"식품가공학레포트"의 검색결과 입니다.

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마요네즈 제조 프로폴리스 피클 제조 두부 제조 실습 식품저장학 문제 두부 단백질 옥자

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"식품가공학레포트" 검색결과 861-880 / 905건

[건축] 건축과 문화

report학 과 :과 목 : 건축과 문화담당교수 :학 번 :이 름 :제출일자 :《필기도구의 유래》인간이 현재의 필기도구 모양을 가지고 기록을 남기는 방법을 사용한 것은 약 2 ... 과 자연적 조건에 힘입어 벼농사와 미식이 전파되고 그 가공법이 발달하였다. 기타 식용작물의 재배, 어업의 발달, 가축의 사육, 중국문화의 유입, 13세기의 몽골과의 교류에 따른 북방식품 ... 가 태무늬 토기인이 북방으로부터 이주해오면서 농경이 시작되어, 비로소 재배에 의해서 수확되는 식물성 식품이 등장해 다채로운 식생활 문화의 싹이 트기 시작하였다.이어 농경의 권장책

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.23

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[식품가공] 두부만들기

REPORT#두부 만들기#과 목: 식푹가공학 실험학 과: 식품 생물 공학과학 번: 99761074이 름: 박 완 선제 출 일: 2003. 05. 15담당교수: 손 석 민 교수1 ... 의 생리적인 저해 물질을 가지고 있어 가공처리가 합리적으로 이루어지지 못하면 소화와 흡수가 잘되지 않아 적절한 처리로 연양분의 이용율을 높여야 한다.그래서 두부, 두유, 된장, 간장 등 ... 으로 가공하여 이용하고 있고 이번 실험을 통하여 두부제조를 직접 체험해보고 간수의 종류에 따른 두부의응고 등을 알아보도록 한다콩을 물에 담그면 콩 조직 속으로 물이 침투되어 콩

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.24

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[식품분석실험] protease의 활성도 측정

실 험 보 고 서(The experimental report)학과 : 식품영양학과학번 : 2이름 : )학년 :실험일자실험실(호)실험조교담당교수평 가실험 제목 : protease ... 분해 효소가 이용된다.- 최신 식품화학, 홍윤호, 효일문화사, p. 398-399효소작용에 영향을 미치는 인자① 온도화학반응과 같이 온도가 상승함에 따라 효소의 반응속도는 증가하나 ... 는 경우가 있다. 과실이나 채소를 가공하는 경우 전처리로서 blanching(데치기)을 하는데 이는 ascorbic acid oxidase, polypenoloxidase 및

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.08

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[한의학] 사례를 통해본 생활 한의학

을 예방하려면 무엇보다도 음식섭취를 주의해야 한다. 인스턴트 음식이나 가공식품, 찬 음식 등은 위장에 부담을 주고 폐의 기능을 떨어뜨리므로 가급적 삼가야 한다는 것이다.실내의 습도 ... 제 출 일 : 2005. 1. 10과 목 명 : 생활 한의학담당교수 : 김 남 일 교수님REPORT제 목 : 사례를 통한 생활한의학의 이해박 동 진200009482이 름:경 영 ... 학 과학 번:학 과:목 차Ⅰ. 서 론-----------------------------3Ⅱ. 본 론----------------------------4(1) 아토피성 피부 4(2

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.03

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[식음료] 식음료 용어설명

식음료 연회실무REPORT학 과 :학 번 :이 름 :교 수 :제출일자 :A.A La Bourgeoise 크게 자른 야채를 곁들인 일반적인 가족형태의 요리A La Carte 일품 ... 또는 진열장Center Piece 식탁의 중앙에 놓여지는 집기들Cereal 곡식,곡물류로서 Breakfast에서 Cornflakes, Oatmeal등의 곡물가공품Chafing ... 의 찌꺼기를 거르거나 다른 용기에 옮겨 담는것.Dejeuner 아침 혹은 점심식사Delicatessen 조제식품(간편하게 식탁에 내놓을 수 있도록 조리된 고기, 치즈, 샐러드, 통

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.11

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[발효식품] 한국의 매운맛, 고추장

, 비타민C, 카로틴 등과 같이 우리 몸에 유익한 영양성분이 많이 함유되어 있다고 한다.고추장은 다른 콩 가공식품에 비해 단백질 함량이 떨어지지만 단백질 급원 식품이라고 할 수 있 ... 우리 음식 맛의 바탕이요, 우리 맛의 근원인 장은 영양으로 보나 맛으로 보나 식품 미생물을 적절히 활용한 과학적인 식품이다. 예부터 우리 민족은 장을 이용하여 음식의 간과 맛 ... 듯 우리 조상들은 장 담그는 일과 장을 우리 생활에서 중요한 것으로 인식해왔다. 이러한 장에는 된장, 청국장, 간장 등이 있지만 이번 리포트에서는 우리의 장들 중에서도 고추장

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.22

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현대인의 식생활

현대인의 식생활( REPORT )제출일 : 2001년 10월 11일담당 교수 : 조유선 교수님학 과 : 물리학과학 번 : 11942034성 명 : 최 형 주1. 한국인 열량 ... 은 소금을 사용하면 된다.과도한 육류의 섭취나 과식 만큼이나 몸에 치명적인 것은 화학조미료와 각종 식품첨가물이 들어간 인스턴트 가공식품, 그리고 흰 설탕 이러한 것들이 해롭다고 하는 것 ... 거리는 너무나 널려 있다.여기에 해조류를 곁들이고 된장, 고추장, 김치 등의 전통 발효식품을 더하면 무엇보다도 좋은 건강식이 되는 것이다.장까지 살아가는 유산균이 어떻고 하는 광고

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.11

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[식품공학] 게껍질의 신비

'게껍질의 신비'를 보고...전혀 몰랐던 사실을 식품과 건강 강의시간에 알게 되었다. 다름 아닌 별 것 아닐 것 같은 게껍질에 엄청난 식품공학적 영양소가 들어있다는 사실이 ... 이 높은 토종게인 참게는 맛과 향이 뛰어나 입맛을 돋우는 별미이고 게를 좋아하는 사람들은 일부러 참게를 먹기위해 서식지인 섬진강, 임진강, 금강 등을 여행할 정도인데 영양학적으로 꽃 ... 있다는 것이 북해도 관광의 주요 이유인 것이다.일본 돗다리현 사카이항에서는 성역게가 많이 잡히는 데 성역게 껍질에는 양질의 키틴이 다량 함유해 있다. 돗다리현의 게살가공공장

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.19

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[호텔경영] 호텔주방개념

Ⅰ. 서 론☞ 시작하는 글....처음 이 강좌를 들을 당시 호텔 경영학을 전공하는 내게 과연 주방에 관한 지식이 필요한 것인가 하는 것에 대한 의문을 가졌었다. 난 호텔 경영학이 ... 었던 것이다. 그러나 이 강좌를 통해서 내 생각이 한참 잘못되었다는 것을 알게 되었다. 호텔경영학을 공부한다는 것은 어느 한군데에 국한되는 것이 아니라 호텔 전반에 대한 모든 부분 ... 에 대해 알아야 효율적으로 그리고 제대로 업무를 수행할 수 있다는 것을 알게되었다. 그래서 내가 한번도 접해보지 않은 부서인 주방관리에 관한 레포트를 통하여 조금이나마 이 부서에 대한

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.02.04

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[식품과 영양] 소아비만

류 및 찌개류① 맑은 고깃국이나 채소가 들어간 국류를 선택한다.② 찌개류도 채소와 조갯살, 기름기 없는 부위의 어륙류를 이용한다.3) 구이 및 찜류① 기름기 있는 부위나 가공 식품 ... ····················35)기타 요인························33.비만 아동의 식품 소비와 식습관의 특징···········44.소아 비만의 문제점 ... ······················61)환아기··························62)유아기··························63)학동기··························64

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.21 | 수정일 2015.08.21

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[기업윤리] 다국적 기업과 문화적 상대주의

제 출 일 :과 목 명 :담당교수 :REPORT제 목 :이 름:학 번:학 과:목차서론다국적 기업의 정의문화적 상대주의의 정의본론1.문화적 상대주의의 성립배경2.초국적 기업의 대두 ... 국가에서 석유를 탐사하고 있으며 34개국에서 정유해서 100객 국가에 판매하고 있다. 미국의 식품가공회사인 하인즈(H.J. Heinz)사는 세계 6대주에서 영업활동을 하고 있 ... 라이상의 것이 아님을 보여준다.1.문화상대주의의 성립배경문화상대주의는 영국인류학에서의 기능주의에 비교될 수 있는 미국 인류학의 특징이라고 이야기 될 수 있다.문화상대주의는 인류학자

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.30

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[인사관리] KT와 농심의 고용 개발관리 사례 조사

명서울생산품질관리직식품계열 전공자0 명안성/구미/부산공장MEGAMART영 업 직전공무관0 명전국주요도시태경농산기획관리직상경계열전공자0 명서울국제영업직경영/무역학과,영어영문과0 명 ... , 조미기술 연구개발, 식품가공기술 개발두 기업의 고용 개발관리에 있어서 차이점과 개선점은 토론을 통해 찾아내었습니다.토론1) 첫번째 주제 농심과 KT의 인사관리 차이점1. 고용관리 ... 편KT와 관련된 주요내용-"고객이 정답이다(Kelly Mooney 등 지음, 좋은책만들기)" : A4 1~2매분량 작성(주제는 평가시 부여)(2) Report 작성 (입교시 제출

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.19

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키토산에 대하여...

REPORT키토산에 대하여학 과 : 신소재 공학과학 번 : 96114624성 명 : 안 영 배< 목 차 >>1. 키토산 이란?2. 키토산 개요3. 키토산의 작용4. 키토산 복용시 ... 규명되지 않은 상태로실질적인 연구나 개발은 이제 시작단계라 할 수 있다.키토산은 분자량조절,정제도,점성, 환원키틴키토산복합체,특수가공등의 기술적인 조절,변형,가공등에 따라 다양 ... 한 기능과 특성을 나타내며 그 효능 또한 매우 독특하고 뛰어나건강보조식품만이 아니라 의료,제약,동식물,환경,의류,화장품 및 일반공업분야에 이르기까지광범위 하게 응용될 수 있는 첨단

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.11

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[판매전략] 구기자 차. 음료의 판매전략

★Report★구기자 차. 음료의 판매전략{학 과: 마케팅정보과과 목 명: 판매관리담당교수: 배달수교수님학 번: 200217007 김미연200217021 박혜정200217024 ... . 구기자의 미용 효과아. 기타6. 구기자의 SWOT분석7. 구기자 및 그 가공품의 판촉전략1) 국내 판촉전략가. 구기자 소비촉진을 위한 홍보강화나. 저공해 구기자의 가격 차별화와 직 ... 거래 확대다. 젊은층을 겨냥한 저렴한 드링크류 제품의 개발라. 식품첨가제로서의 다양한 제품개발마. 판매수익 증대를 위한 판매시기의 선택2) 수출촉진 전략(일본시장)1. 우리나라 음료

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.11

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[생산운영] 생산운영관리와 역사

의 노동생산성 - 일본 54.8%생산운영관리2-212장. 생산운영관리의 역사와 생산성한국산업의 총요소생산성 (미국을 100으로 하였을 때) 1995년 기준철강자동차가공식품반도체소매유통 ... 낭비감소 신제품의 개발과 광고, 판매에 관심, 판매관리에 관한 개념을 소개 H. R. Towne 1866년 “경제학자로서의 엔지니어” 논문발표, 효과적인 공장관리 역설생산운영관리 ... - 노동의 경직성 1998년 8월 KOSBI 리포트 “1994-96 3년 경영성과로 본 한일 중소기업 경쟁력 비교” 보고서 한국중소기업의 생산성 - 일본의 55% 한국 중소기업

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.10.28

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[간호관리학] 간호관리학 정리

(이집트 위생법-식품선택, 나병전염 방지, 상처돌보기, 쓰레기 처리등을 기록)·갓난 남아에게 포경술 실시, 할례 의식4. 인도 -병리학유명·베다경전은 4개의 책으로 구성(Rig 베다 ... 학의 발전 특히 세균학 등 의학의 급속한 발전기를 앞두고 세기의 어머니 나이팅게일 여사가 등장하므로 간호를 직업적 간호로 만드는 전환기를 맞게 되었다. 이 때 많은 간호사 ... (military nursingorders), 기사제도(institution of chivairy), 길드(guilds)와 나아가 병원과 의학의 발달, 수도원제도의 쇠퇴, 탁발승단의 등장, 가공

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.05

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환경이 오염되는 이유의 측면에서 인간의 동기요인의 작용과정

REPORT과목명 : 심리학의 이해학 과 : 법 학 과학 번 : 51985545이 름 : 박 세 윤교수님 : 양병창 교수님Ⅰ. 序說Ⅱ. 인류문명과 환경문제1. 농경사회와 환경문제 ... 를 시장의 실패라 한다.5. 소득증가와 소비행태의 변화소득이 증가하면 사람들의 소비패턴이 달라진다. 식량의 경우 곡류 중심의 소비에서 육류와 가공식품의 소비가 늘어난다. 육류소비 ... - 미국 최근호에 실린 지질학자들의 보고서는 공통적으로 현재의 저유가 시대가 2000년 이후에는 끝날 것이라고 예고하였다. 지금까지 인류가 전체 석유의 절반 가량을 소비해, 현재 남

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03

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[식품과 건강] 식이섬유

REPORT식품과 건강(식이섬유에 대해서...){목차1. 개요1) 식이섬유란?2) 식이섬유의 설정유래3) 식이섬유소의 종류2. 식이섬유의 기능1) 생리적 기능 및 생리작용2 ... ) 물리적 기능3) 체내기능3. 식이섬유소와 질병4. 혈청콜레스테롤과의 관계5. 식이섬유와 식품6. 섭취방법담당교수 : 양승택 교수님학 과 : 건축도시공학부학 번 : 97265019이 ... 질은 분변의 부피를 늘려 수분을 흡착하므로 분변의 배설을 용이하게 하여 변비를 예방하고 대장게실증을 예방하는 작용이 있다.정백가공식품과 인스턴트 식품의 범람으로 섬유질의 섭취량

리포트 | 16페이지 | 11,500원 | 등록일 2002.11.17

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[석유화학공업] 플라스틱의 재활용

REPORT- 플라스틱의 재활용 -- 유 기 공 업 화 학 -(조성기 교수님)신소재공정공학부99523011김 영 준서론.....가공이 쉽고 녹슬지 않으며 내구성이 양호한 플라스틱 ... 하며 가공이 쉽고 녹슬지 않으며 값이 싼 플라스틱은 석유공업의 발달과 생활의 편리함 추구로 사용이 점차 증가하고 있다. 플라스틱의 재료는 대부분 석유이고 열가소성 플라스틱과 열경화 ... 통, 건물 벽널, 식품 포장{LDPE저밀도 폴리에틸렌{HDPE 및 PP, PVC와 더불어 가장 많이 사용되는 플라스틱 중의 하나로 무색투명하고 내한성이 양호하며 절기절연성, 내약품

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.27

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미생물의 증식

제출일2001.06.04REPORT교 과 목 : 식육 가공학 실습학 과 : 축산학과학번 : 9720-018이름 : 강 지 만담당교수명: 이정일 교수님실험제목☞ 세균의 증식 관찰 ... 은 환경이므로 우리 인간과 같은 환경에서 생활하다가 매개체인 바퀴벌레나 모기, 사람의 손, 식수, 생활용품, 각종식품 등을 통해 인체내에 침투하게 된다.이렇게, 침투된 병원성 세균 ... 하게 된다. 신선한 축산식품은 상하기 쉽기 때문에 얼음이나 0~4℃의 냉장온도에서 저장을 하게 되는데, 이처럼 식육의 온도를 낮추는 이유중의 하나도 미생물의 성장억제와 식육의 부패

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.07.21

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