"식품가공학레포트"의 검색결과 입니다.

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마요네즈 프로폴리스 피클 제조 두부 제조 실습 식품저장학 문제 두부 단백질 옥자

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"식품가공학레포트" 검색결과 721-740 / 905건

[교직(농업)] 농업계 고등학교 현황

식품관련 산업)의 비중도 증가하고 있다.교육과정 및 교육방법, 농업고등학교의 당면과제와 발전방향은 이전의 것과 대동소이하므로 이 레포트에서는 다루지 않았다.1. 학교 및 학생현황 ... 농업 기계 공작 농촌과 농지 개발 식품 위생 환경 관리Ⅰ 조경 기술Ⅱ 기타 농업 기초 기술재배 원예 원예 기술Ⅱ 누에와 비단 농업 기계 기술Ⅰ 농업 토목 기술Ⅰ식품 가공 기술Ⅰ환경 ... 관리Ⅱ 농산물 유통 농업 정보 관리 작물 생산 기술 생활 원예 축산 잠사 기술 농업 기계 기술Ⅱ 농업 토목 기술Ⅱ 식품 가공 기술Ⅱ 조경 유통 관리Ⅰ농업 경영 숲과 인간 생산 자재 사육 기술Ⅰ 농업 기계 농업과 물 식품 과학 환경 보전 조경 기술Ⅰ 유통 관리Ⅱ

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.21

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숙취해소 음료 시장조사

REPORT...숙취해소 음료시장에 대해과 목 명 :담당교수 :학 과 명 :학 번 :성 명 :■서 론◆우리나라 기능성 음료의 역사◆숙취의 정의■본 론◆숙취의 원인과 증상◆숙취해소 ... 면서 식품산업에도 ‘이제는 음료도 맛이나 단순한 갈증 해소만으로는 소비자들을 끌어들일 수 없다. 맛은 물론 ‘기능’ 이 있어야 선택을 받을 수 있는 시대다.’ 라는 말이 나오기 시작 ... 에 영향을 미치며, 이는 술의 발효 과정이나 숙성?가공과정 중에 발생되거나 첨가되는 것들을 말한다. 이 이물질은 술이 취하게 되는 효과에 영향을 미칠 수 있고 따라서 숙취에도 관여

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.02

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생물산업에서의 구연산 발효의 비중과 역할

REPORT생물산업에서의 구연산 발효의비중과 역할※구연산 발효유기산은 식품산업의 첨가물과 화학재료로서 널리 이용되고 있으며, 대부분의 유기산이 미생물의 발효에 의해 생산되고 있 ... 된 후 TCA회로의 중간산물로서 동물과 식물군에서도 무독성임이 확인되어 청량음료의 산미료, 잼, 젤리 제조시의 응고촉진제, 그리고 다른 식품 및 외약품산업에 발효구연산이 널리 이용 ... 는 Aspergillus niger에서 생화학적 및 효소학적 특성이 가장 많이 연구되었다.Asoergillus niger의 포도당대사는 EMP와 HMP 경로가 관련되어 있는데 일반적인

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.22

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[식품자원학] FTA와 한국 식품산업

한 피해가 예상된다.때문에 본 레포트는 현재 우리나라의 식품 산업의 실태와 문제점 파악하고 변화한 시대상황 속에서 우리 식품 산업이 나아갈 방향에 대해 알아보고자 한다.본론가.한국 ... 의 식품 산업1.식품 산업이란?국내 농산물이나 수입된 농수산물이 최종 소비자에게 전달되기까지에는 수집, 가공, 포장, 판매라는 여러 유통단계를 경유하게 된다. 넓은 의미에 있 ... 은 식품가공업은 물론 원료 농축수산물의 수집 . 중개업 , 운수 . 보관업, 식품제조기계 또는 용기 . 포장 제조업, 외식산업 및 식품의 도 . 소매업을 포괄한다.그러나 좁은 의미

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.29

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[식품영양]청국장의 제조공정과 효능

좋은 식품이다. 그러나 콩을 가공하지 않고 단순히 익혀서 섭취랑 경우 인체의 흡수율은 60%정도 밖에 되지 않고, 이는 동물 단백질의 흡수율보다 오히려 떨어지는 수치이다. 콩 ... . 이렇게 B.subtilis균으로 미세하게 분해되면 콩 성분의 인체 흡수율은 98%에 이르게 된다. 콩 자체가 아무리 많은 영양가를 가진 식품이더라도 가공하지 않고 섭취할 경우 ... 장이 콩에 비해 더 낮은 영양소를 함유하고 있는 것처럼 보이지만 콩과 청국장의 인체 흡수율을 고려해 본다면 콩보다 청국장이 더 많은 영양학적 가치가 있는 식품이라는 것을 알 수 있

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.02

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재레드 다이아몬드의 총균쇠 독후감입니다.

에서나 접해오던 사실을 영화에서 볼 수 있었던 좋은 계기였다.「총균쇠」는 내게 그런 책인 듯 싶다. 비록 작년 학과 레포트 때문에 읽기 시작하게 된 책이지만, 이런 책이라면 방대한 양 ... 아서 살등 곡류를 작물화하는 일의 전 단계에 해당했다.수렵 채집이 불리해지도록 균형을 무너뜨린 또 한 가지 요인은 야생 먹거리를 채집하거나 가공, 저장하는 등 식량 생산에 필요한 각종 ... 의 증가와 식량 생산의 발원 사이에 존재하는 상호적 관계였다. 충분한 증거를 구할 수 있는 전 세계 모든 지역에서 고고학자들은 인구 밀도와 상승이 식량 생산의 등장과 관계를 맺고 있

리포트 | 52페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.10

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[식생활관리]트랜스지방산에 대해 알아보세요 (트렌스지방산)

이 증가한다.골격이 구부러진 시스형 지방산(왼쪽)과 골격이 똑바른 트랜스형 지방산(오른쪽).정리하자면, 트랜스 지방산은“불포화지방산인 식물성 기름을 가공식품으로 만들 때 산패(酸敗 ... 이 많이 함유된 식품트렌스지방산이 인체에 미치는 영향트렌스지방산 섭취를 줄이기 위해선 어떻게 해야 하는지본인이 생각하는 방안.제출자 정보아이디 / 성명dongjune / 구 동 ... 하였다.분량리포트 제출 규격은 A4용지 3장이며, 이 보고서는 표지를 포함하여 4장으로 작성되었다.참고문헌인터넷으로만 정보를 얻는 것에는 한계가 있어 관련서적 2권을 참고

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.10

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콩사랑

1. 들어가는 말나는 이번 영양학 레포트를 계기로 우리 생활에 아주 밀접한 관련을 맺고있는, 그러면서도 깨닫지 못했던 '콩' 에 대해 살펴보았다.콩은 '밭에서 나는 쇠고기 ... 되어 서구에서는 이미 콩을 가공한 아이스크림이나 마요네즈 같은 식품이 개발되어 있다. 그러나 정작 콩의 종주국이었던 우리나라는 이제서야 콩에 대한 관심을 기울이고 있는 형편이 ... !!!!!!!!!2. 콩의 정의콩은 옛부터 조상 대대로 오곡중의 하나로 이용해온 주요식품이자, 콩으로 만든제품을 먹지 않는 날이 거의 없을 정도로 우리에게는 가까운 음식이다. 또한 전분은거의 없

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.04

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항균의 정의와 키토산 가공제품

항균의 정의와 키토산 가공제품목 차1. 항균가공제품의 필요성‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥12. 미생물 ... ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥107. 항균제품의 인체에 대한 안전성에 관하여‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥117.1 항균가공제품의 인체 안전성시험7.2 항균상품의 문제점7.3 항균상품의 유용성8 ... . 키토산을 이용한 직물의 항미생물가공 처리‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1310.1 키토산이란 무엇인가10.2 항균가공제(Antimicrobial Finish)로서의 키토산9. 키토산

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.07

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치즈

. 경성치즈8. 가공치즈III. 결론I. 서론본 리포트에서는 치즈종류와 특성에 대해 조사해 보고자 한다. 변질되기 쉬운 우유의 영양 성분을 장기간 보존하기 위해 만들어진 발효식품 ... 로서 시작되었다. 그러나 미생물학이 발달함으로써 치즈의 예술성은 사리지고 규격품이 생산되고 있다.지구상에 불리어지고 있는 치즈 수는 700가지이며, 이처럼 한 식품이 많은 이름을 갖 ... 가지 정도 되지만 크게 생치즈, 흰 곰팡이 핀 연성치즈, 껍질을 닦은 연성치즈, 염소젖 치즈, 블루 치즈, 반경성 치즈, 경성 치즈, 가공치즈 8종류로 나뉜다. 생치즈그 맛

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.19

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[경제원론]2005년 농협김치 사업에 관한 연구

산업분석 리포트 2005.두산이 김치시장에서 생산량, 매출액으로 압도적 선두이기는 하나, 두산식품 내에서 종가집김치가 차지하는 비율은 6.3% 밖에 되지 않는다. 동원F&B, CJ ... 2005년 유통학 논문1. 주 제▷ 농협김치 사업에 관한 연구- 목 차 -제 1 장 서 론제1절 문제의 제기제2절 연구의 목적제3절 연구의 범위 및 방법제 2 장 김치산업의 현황 ... . 김치시장의 전망제 3 장 농협김치사업의 현황과 문제점제 1 절 농협 농산물 가공사업의 현황1. 농산물 가공사업 현황2. 농협 김치사업의 전개과정제 2 절 농협 김치사업의 현황1

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.06.18

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[간호학] 위암 케이스, 위암 case, gastric cancer case,

았으나 현재까지 위암의 발생과 연관된 것 중 중요한 것으로는 과다한 염분의 섭취, 가공식품의 섭취, 그리고 최근 보고되고 있는 H.pylori 라는 소화성 궤양을 일으키는 균의 감염 등 ... ----위암(Gastric Cancer)성인간호 실습후 레포트Ⅰ. 서론연구의 필요성 및 목적1998년도 암등록 건수를 기초로 2000년 3월에 보건복지부에서 발표한 1998년 ... Cancer)1. 위의 해부학적 구조와 기능 및 위암의 빈도(1) 해부학적구조위는 상부로 식도와 연결되고 하부로 십이지장과 연결. 위는 위저부, 체부, 전정부로 나눈다. 위식도 접합부

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.01

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동물의 생산성과 환경, 동물의 생산성이 환경에 끼치는 영향

으로 인한 대량 가축화가 이루어지면서 동물들이 환경에 영향을 받는 것 보다 축산폐기물로 인해 환경에 끼치는 영향이 크다고 할 수 있다. 이 레포트에서는 동물의 생산성이 영향을 끼치는 환경 ... 축산폐수의 배출량은 총 폐수 배출량의 7%에 지나지 않았으나 총 오염물질(BOD : 생물학적 산소요구량, 호기성 미생물이 유기물을 분해하는 데 필요한 산소량) 부하량을 기준 ... 합성유기염소계화합물이나 알킬수은화합물 등 천연계에 거의 존재하지 않는 유기물질이 축적되어 유발되며, 공업단지와 도시 매연가스에 의한 산성비, 식품 포장 폐기물, 시설축산의 폐기물 등

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.04

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웅진코웨이 마케팅 전략

REPORT■ 과 목 : 마케팅원론■ 담당교수 : 양효식 교수님■ 학 번 : 0723168■ 이 름 : 장선미■ 제 출 일 : 2009.4.1웅진 코웨이- 웰빙의 바람을 타 ... 서비스건축물 일반 청소기타 식품첨가물 수입 및 판매커피 또는 차 끓이는 기기 수입 및 판매커피 가공품 수입 및 판매환경오염 방지시설업폐기물처리시설 설계시공업오수/분뇨처리시설 설계

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.06

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이마트 물류네트워크

☆ COMPUTER NETWORK ☆REPORT【 E - MART의 물류네트워크의 구조】과 목 : 000000학 부 : 000000학번&이름 ... 02월이마트 식품 가공 센터 오픈(할인점 최초 식품 가공센터 운영)2001년 01월이마트 인터넷 쇼핑몰 오픈 (www.emart.co.kr)2003년 01월이마트 공항점 개점(국내

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.09

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[의학]식중독의 개념과 원인, 우리의 과제

과목명:교수명: 교수님학 교:학 과:학 번:이 름:제출일:REPORT제목 : 식중독 관련 과제【목 차】I. 서 론II. 본 론1. 식중독의 개념과 발생2. 최근 문제가 되고 있 ... 층에서 많이 발생하는 경향이 있는 데 위생에 별 신경을 쓰지 않기 때문이다. 발생식품으로는 어패류, 육류 및 그 가공식품, 곡류 및 그 가공식품, 과자류, 빵류, 술 등의 순서로, 사망 ... 는 식중독균III. 결 론1. 식품위생의 필요성2. 우리의 과제[참고자료]I. 서 론우리 나라는 매년 식중독 환자가 발생하고 있다. 산업이 발전하고 과학이 발달했음에도 불구하고 식

리포트 | 11페이지 | 1,000원 (20%↓) 800원 | 등록일 2006.01.02

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[농산가공]우리 전통 식품 한과

이 사실이다. 따라서 이런 문제점을 해결하기 위해서 HACCP 시스템의 개발과 적용을 위해 노력이 필요하다.따라서 본 리포트에서는 벼의 1차 가공품인 쌀에 대한 전반적인 내용이해와 ... 제목: 우리 전통식품 한과Ⅰ. 서론우리나라의 전통 식품은 장류, 발효식품, 전통음료(식혜,수정과등), 떡, 강정류, 죽이라고 봐도 될 것이다. 거기에다 각 전통 식품에 세부 ... 생산된다. 쌀(Oryza sativa L.)은 식물분류학상 벼속(稻屬) 식물로서 그 종류는 20여종에 달하며, 그 중 세계적으로 재배되고 있는 것은 Oryza sativa이다. 벼

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.10.28

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감에 대한 모든 것

과 피부미백 효과의 화장품을 개발하는데 활용될 수 있을 것"이라고 말했다.안교수는 이같은 연구 결과를 호주 시드니에서 곧 열리는 제 10차 세계 식품과학 학술 총회 (IU-FOST ... 효과.문숙희 (경남정보대학 식품과학계열)감잎은 비타민 A, C, D 및 엽록소가 풍부해서 고혈압, 호흡기질환 및 성인병 예방에 좋으며, 지혈, 기관지염의 치료에 효과가 있다고 알려져 ... REPORT[감]목 차1.감이란?(1) 감의 정의(2) 감의 유래(3) 감의 재배(4) 감의 종류(5) 감의 성분(6) 감의 효능2. 감의 이용-감의 과실로의 이용-감의 껍질

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.06

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[소비자학]2005먹거리파동과 소비자들의 행동

산 냉동 조미 장어에서 발암유해 물질인 말라카이트 그린이 발견되었다.식품의약품안전청(이후 식약청)은 중국에서 수입된 장어가공품 7건, 활장어, 자라 9건에서 말라카이트 그린이 발견 ... 허용기준이 설정되지 않은 유해성분이 포함된 가공식품이나 농수산물은 통고나 단계의 검사 시스템도 부재하다’고 밝혔다.당정은 이에 따라 배추, 무, 파 등 주요 농산물과 어종별로 중금속 ... 기준을 설정키로 했으며, 김치 등 수출 지역 현지에 대한 사전 안전관리를 강화하고 통관단계에서도 유해식품 차단을 위해 무작위 검사 비중을 강화하기로 했다.아울러 주요 농산물 가공

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.03.06

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[보건학]간암

는 습관은 위가 쉴 틈을 주지 않는 악습이다.-가공식품 콜라, 튀긴 음식, 햄, 소세지, 과자, 빵 등 입이 즐거운 식품을 즐기는 습관은 몸에 화학첨가물을 다량으로 공급하는 꼴이 ... 에는 입맛을 돋우는 빨간 색을 내는 아초산나트륨이란 발색제가 있는데 이것은 위에서 아민과 결합하여 니트로사민이라는 발암물질을 만든다. 대다수의 가공식품에는 부패를 방지하기 위해 소량의 시킨다. ... 이번 레포트를 받자마자 나는 그동안 대학에 들어오자 마셔온 많은 술과 아버지의 간에 있는 질병들을 생각하여, 비전연섬 질환 중 바로 간암을 선택하여 조사하기로 하였다. 간암

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.08

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