"한국조리과학고"의 검색결과 입니다.

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"한국조리과학고" 검색결과 821-840 / 1,406건

직업윤리와 예절

이 전도되고 각종 범죄와 부조리가 그치지 않는 혼탁한 우리의 현실을 의미깊게 되씹어 보아야 할 것이다. 사실 5,000년 우리 민족사의 성쇠를 돌이켜보거나 동서고금의 흥망사를 볼때 ... 시키고 있다. 그래서 1940년대까지는 생명 윤리의식이 매우 건전했다고 할 수 있다. 1950년대는 6·25 동란을 겪으면서 건전한 생명윤리 의식은 고사하고 생활고 해결을 위해서 ... 생활규범이 변질하기 시작했다. 생명의 존엄성이 경시되는 풍조가 방치되면서, 부족한 물질의 생산성을 높이는 것이 국가와 사회의 발전 목표가 되었다. 그후 과학기술과 경제발전

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.23

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[경영전략]외식산업 현황과 CJ푸드빌의 경영성공전략

었다.1990년대는 국내 외식산업의 위상이 한 단계 오른 성장기에 해당한다. T.G.I.F, 스카이락, 베니건스, 씨즐러, 토니로마스, 마르쉐 등 고품격 서비스를 무기로 한 외국계 패밀리 ... 의 대기업들이 본격적으로 외식시장에 진입하였다. 또한 대기업의 참여로 단체급식시장은 외식산업의 한 축을 형성하면서 고성장을 하였다. 특히 90년대 외식산업이 자영업 현태의 소규모 외식 ... 은 늘어날 전망이다.⑧ 매뉴얼화매뉴얼은 대량생산, 판매를 가능케 하고 인력절감에도 기여하고 원가절감, 품질균등화, 프랜차이즈를 추진하는 데에도 필요하다. 또한 표준화된 조리법을 쓰기 때문

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.14

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건강과 식품(식사)의 관련성 알아보기

는 식인 식품- 많이 섭취하면 고혈압을 일으키며 신장에 큰 부담을 준다.- 후두암을 일으키며 점막이 쉽게 헐거나 염증을 생기게 한다.③ 가공류 고기 식품- 발암물질 중 하나인 아질산염 ... 하거나 조리상태에 의해 현대인의 건강을 위협할수 있어서 주의가 필요하다.(2) 유해식품가운데 건강 지키는 방법< 세계 10대 건강식품 >대부분의 사람들은 비슷한 입맛을 갖고 살아간다. 주변 ... 보단 '식물성 식품'본래 인간은 잡식성 동물이다. 육식을 선호하면 몸의 균형이 깨질 수 있다. 잘못된 식습관은 몸의 정상적인 기능을 무너뜨린다. 한국의 전통음식은 식물성 식품을 중심

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.07

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코치카터 를 보고

힘든 승부는 자신을 이기는 것이다’라는 그의 믿음을 아이들에게 가르쳐 주려는 것이었으리라. 물론 최하위권의 농구부를 승리로 이끌려는 의도도 있었겠지만 말이다. 카터는 고 난이도 ... 는 게 일본 진출이다. 일본의 한 대학 럭비부에서도 스카우트 제의를 해왔다. “일본 가서 한국에서처럼 운동만 계속 한다기보다는, 일본어라도 제대로 익혀서 일본관광 가이드라도 할 ... 하면 어차피 운동할 거면 꼭 필요한 영어 정도만이라도 집중적으로 배웠더라면 하는 생각이 들어요.” 학교 교과와 멀어지면서 틈틈이 소설책과 사회과학책으로 독서를 해왔다는 이 선수가 일본

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.23

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향토요리 학습지도안

, 숙채와 생채, 김치를 다루었으며, 떡류에서는 지지는 떡, 빚는떡을 음청류에서는 수정과, 화채를 다루었다.이와 같은 조리실습을 익혀서 우리의 식생활에서 효과 있고, 과학적인 방법 ... 으로 개인의 기호와 여러경우에 적합하도록 조리할 수 있는 능력과 기술을 기로도록 한다.Ⅲ. 교과 개요대단원: 한국음식소단원: 한국음식의 특색?한국음식의 종류별 유래와 특징?한국음식 ... 의 양념과 고명?식품의 계량?재료손질과 보관요령소단원:향토요리만들기?주식류?찬물류?떡류?한과류?음청류Ⅳ. 단원의 개관한국음식의 특색을 바탕으로 각 지방의 요리의 특성을 알아본다

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.08

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[한국문화]한국의 전통음식 - 발효음식문화

의 형성 과정○ 한국 전통음식의 특징○ 한국 전통음식의 분류□ 한국의 발효식품과 식생활 - 김치□ 한국 발효식품의 과학성과 비과학성□ 총 결 론□ 참 고 문 헌□ 한국 음식문화의 형성 ... 의 삼국을 거쳐 통일신라에 이르는 과정에서 한국의 주요 식량의 생산과 상용음식의 조리가공, 일상식의 기본양식, 주방의 설비와 식시 등 한국 식생활의 구조와 체계가 성립되고 고려 ... 의 유림문화가 신장되면서 향토음식이 발전하였다. 가부장권 대가족제도 아래서 통과의례의 범절이 엄해지면서 의례음식의 조리기술과 상차림이 고도로 발달하였다. 이와 같이 조선시대는 한국 식

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.14

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기업체 사외보 창간 타당성 분석

분석내 용쪽 수내 용비 고회사관련(직접)1여의주에 비친 쌍용 - 뉴스(간접)2여의주 생각, 속표지읽을 거리30이웃들의 따뜻한 이야기기타3표지 등3) 사보 디자인 및 특징한국의 대표 ... 은 고정독자를 확보하기는 힘들듯하다.8. 굴렁쇠1) 책자의 형태 및 발행발행처구 분발행주기쪽 수판 형비 고한국타이어사외보계간66쪽(표지 포함)국배판순수 사외보2) 내용 분석내 용쪽 ... 직접적 정보가 최소화되므로 단기적 영업 지원 효과 없음나. 제품 및 서비스 홍보 수단1) 대표사례 : 한국IBM 「생각하는 사람들」, 태평양 「설록차」2) 특성 : ? 자사 제품

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.10 | 수정일 2016.06.16

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[외식산업]메뉴계획 및 디자인

REPORT-메뉴기획및 디자인-과목명 : 메뉴기획및 디자인학 과 : 외식조리과학 번 : 240007이 름 : 강혜정제출일 : 06.12.5담당교수 : 김동석교수님목차1.메뉴 ... ---------------------------1.메뉴의 정의먼저 사전적인 의미로 한국에서의 메뉴라 함은 차림표, 혹은 식단표라고도 한다. 간혹 식단표가 아닌 식단 자체로 메뉴 ... 어 있어 우리나라와는 사뭇 차이가 있다.메뉴의 어원은 라틴어의 'Minutus'에서 나온 말이다. 이 말은 ‘상세히 기록 한다’ 라는 의미를 지니고 있다. 조리사에서 나오는 요리

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.09

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BBQ를 대상으로 성공 사례 모델로서 핵심 마케팅 분석

2003.04.~ 現 서비스산업 CEO 포럼 부회장 2004.02 한국치킨회식산업협의회 회장 2005.03~ 現 ( 사 ) 프렌차이즈협회 명예회장 2006.01 서울과학종합대학원 4 ... 일보 ) 1998. 12. ‘ 98 ’ 히트상품선정 (5 개매체 ) 1999. 10.27 국내 프랜차이즈업계 최초 1.000 호점 OPEN 1999. 12. '99 한국유통 대상 ... .09 제너시스 설립 / 대표이사 취임 1998.02~2005.03 ( 사 ) 한국프렌차이즈협회 회장 (1 대 ,2 대 역임 ) 2002.09.01 ( 주 ) 제너시스 회장 취임

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.11

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식용유지 및 유지재료

) 동물성 유지 = 수산동물류 / 육산동물 유지2) 식물성 유지 = 식물유 / 식물지****대학바이오식품생명과학과학번:000000000000001. 유지류의 용도1) 식탁용 = 버터 ... , 마아가린2) 셀러드유 = 올리브유, 땅콩기름, 콩기름, 면실유, 옥수수기름, 유채유3) 튓=김용 = 유채유, 콩기름, 미강유, 들기름, 참기름4) 조리용 = 우지, 돈지, 콩기름 ... 유? 유채(평지)의 종실에서 압착, 용매추출하여 정제? 반건성유로 응고점이 낮다.? 샐러드유, 튀김유, 조리용, 마가린, 과자제조용 등으로 이용6) 콩기름? 대두에서 주로 추출법

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.18

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장용학 작가에 관하여

.「圓形의 傳說」4.2.5. 「잔인의 계절」4.2.6. 「하여가행」4.2.7 「빙하기행」- 유신체제 비판4.3. 장용학의 결론 - 에피메이드의 역설Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론한국 근대 소설사 ... )」를 《사상계》에, 「요한 詩集」을 《현대문학》에, 「死火山(사화산)」을 《문학예술》에 발표.1956년- 경기고등학교 교사. 중편 「非人誕生(비인탄생)」을 《사상계》에 연재1958년 ... 소개와 번역은 1930년대부터 이루어졌으나 전후의 현실은 실존주의를 전면적으로 수용할 수 있는 ‘정신적 토양’을 만들어주었다. 전후 “한국인들이 일반적으로 갖게 된 인간불신, 이념

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.06

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[서평]<쉽게 배우고 맛있게 만드는 한국음식>을 읽고

로웠다. 책의 앞쪽에는 한국 음식의 문화적 배경, 특징, 상차림 등이 정리되어 있었고, 뒤쪽에는 한식조리 기능사?산업기사 자격증을 위한 음식조리방법이 그림과 함께 잘 정리되어 있었다. 한국 ... 는 정성과 노력을 중시하고 최대한 자연의 순수한 맛을 살려 영양이 과학적으로 조화롭게 만드는 특징이 있다. 또한 약이성 초본을 배합하여 우리 몸에 약이 되는 성분이 많다.한국 음식 ... 도서명쉽게 배우고 맛있게 만드는 한국음식저자김향희, 박금순 공저출판사형설출판사 책을 읽으면서 우리 실생활에 관련한 요리책에다가 먹음직스러운 음식의 그림 때문에 매우 흥미

리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.27

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24절기 지도안- 경칩

는다.? 간단한 음식을 만들 때 조리 과학적 태도로 즐겁게 조리하고 협동하는 태도를 갖는다.? 설거지와 정리를 잘 하여 환경을 깨끗이 하려고 노력한다.Ⅱ. 학생실태항 목조 사 내 용빈도 ... 는가??간단한 음식을 만들 때 조리 과학적 태도로 즐겁게 조리하고 협동하는 태도를 갖는가??설거지와 정리를 잘 하여 환경을 깨끗이 하려고 노력하는가?학습활동 중(단원 종료 후 평가)관찰법Ⅶ ... [2006-실과 수업안]실과 수업 계획안단 원생활문화와 절기-경칩 (은행볶기)-일 시2005. 3. ○. 4교시학년 반5학년 1반장 소조리실대 상남: 17명, 여: 23명, 계

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.24

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오디 열매에 대한 효능과 분석

이 풍부해지며, 맛은 당분이 들어 있어 새콤달콤하고 신선한 향기가 난다.뽕나무는 예로부터 밭둑이나 산골짜기에 많이 심었고 한국(중부지방)과 중국에서 주로 재배한다.성분으로는 포도당 ... 도 있다.즉 안토시아닌색소를 가진 대부분의 과채류는 색소의 분리 및 정제가 어렵고 조리 또는 가공중에쉽게 변색되는 문제점들이 있다.그러나 오디는 안토시아닌색소가 C3G단일물질로 존재 ... 으로 기대되고 있다.3) 오디와 루틴(rutin) 함유루틴이라는 물질은 모세혈관을 강화 및 수축작용에 역할을 하여 순환계질환 치료제, 고혈압치료제,보조인자등의 주성분으로 사용

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.09

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어류 조사

② 담수어 2) 지방 함량에 따라 ① 저지방 어류 : 지방 함량이 5% 미만. ② 중지방 어류 : 지방 함량이 5~15% ③ 고지방 어류 : 지방 함량이 15~20%생선의 근육A ... D ③ 비타민B23. 어류의 구성성분(7)추출물 ① 유리 아미노산 ② 베타인 ③ 뉴클레오티드 (8)냄새성분 (9)색소성분 ① 미오글로빈 ② 카로티노이드 ③ 헤모시아닌고혈압, 각기병 ... 하여 깨끗이 씻는다. 보관 시 - 물기를 제거하여 냉동실에 넣어두는 경우 ; 가장 오래도록 보관할 수 있음 - 냉장실에 넣어두는 경우 ; 1~2일 안에 조리하는 것이 좋다. 소금을 뿌려

리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.28

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[전통과 문화] 우리의 음식문화 - 보신탕

다.+문제로 대두된 보신탕+지난 7월, 신문을 통해 이러한 기사를 접할 수 있었다.["보신탕 먹지 말라" 영국서 反韓 시위]16일 영국 런던 시내 주영 한국대사관 앞에서 영국의 동물 ... 보호주의자 170여명이 개고기를 먹지 말라며 시위를 벌였다. 이날 시위에는 국제동물복지기금 등 동물보호단체에 가입한 영국인과 한국동물보호협회 등 한국 단체 관계자 5, 6명이 참가 ... , 채널4TV 등 영국의 TV방송이 잇따라 한국의 개고기 식문화를 ‘잔혹한 세계’ 등 선정적 제목으로 소개한 데 따른 것이다. 이들 프로그램이 방영된 뒤 한국대사관과 한국기업체

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.05

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실존주의와 대안교육

교육’으로 크게 두 종류로 나눌 수 있다. 예로 간디학교, 영산 성지고등학교, 양업고등학교, 전북 완주의 세인고등학교, 부산 디자인고등학교, 한국과학조리고등학교 등이 있

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.22

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식습관과영양 그리고 생활건강

%가 지방간, 7.4%가 고혈압, 0.3%가 당뇨병 등으로 78.4%에서 성인병 증세가 발견되어 점차 심각한 사회문제로 대두될 전망이다.넷째, 외식의 증가이다. 현재 한국인의 소득 ... 목 차1. 영양이란?2.식생활 변화에 따른 한국인의 영양문제3. 연령과 식생활⑴ 유아기 영양⑵ 아동기 영양⑶ 청년전기 영양⑷ 청년후기 영양⑸ 장년기 영양⑹ 노년기 영양4. 식생활 ... 과 질병⑴ 비만증(2) 당뇨병(3) 동맥경화증(4) 고혈압(5) 뇌졸중(6) 암(7) 통풍(8) 빈혈증5. 건강을 위한 일반적인 식사지침6. 맺는말식습관과 영양 그리고 생활건강인간

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.27

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슬로우푸드 운동

함. 요약하자면 만드는데 시간이 오래 걸리는 음식.?패스트푸드(Fast food)주문하면 곧 먹을 수 있다는 뜻에서 나온 말로 용기는 종이로 되어 한 번 쓰고 버리며 조리가 간단 ... 하고 소수의 인원으로 손님의 주문에 신속하게 응할 수 있는 음식의 종류로, 미국에서는 1960년대부터 보급되기 시작하였고, 한국에는 1970년대 들어와 현재에 이르기까지 한국의 식 ... 들이 패스트푸드를 좋아하면 아토피에 걸릴 가능성이 40% 이상 증가.?인공미각에 길들여져 자연미각을 상실.?편하고 빠른 것 만 찾게 되는 인간 심리의 변화.?손길이 많이 감.?조리시간

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.09

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[연극영화학과]실험주의 영화

은 성공했나? 위대한 도전정신에 기꺼이 만족한 관객들은 입장료가 아깝지 않았을 것이다. 그러나 대한민국 서울은 뉴욕 소호 거리나 파리 몽마르뜨 언덕이 아니다. 그리고 객관적으로 봐도 ... ], [악어], [섬], 등 크로테스크한 영상 미학으로 심장 약한 관객을 경악케 했던 한국 인디영화계라는 척박한 토양에 굵직 굵직한 씨앗을 뿌려온 엽기 개척자 김기덕 감독의 또 다른 백일 ... 는 유니크한 형태의 작품으로도 보인다.영화제목 그대로 다큐멘터리 찍 듯 200 여분간의 '실제상황' 을 다수의 동시 다발 카메라-18대로서, 지금까지 한국영화 중 최고 동원기록을 기록

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.15

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