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한식조리사 필기 한식조리기능사 한식의 세계화 영양학 실험 풀무원 영양사 식품영양학과
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"한식조리기능사" 검색결과 661-680 / 907건

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    놀부보쌈과 원할머니 보쌈 비교분석
    프랜차이즈 시스템과 한식의 표준화를 도입체계적인 경영환경 구축을 통한 명실상부한 국내 최대의 한식브랜드소개 / 연혁원할머니보쌈의 모태 서울의 대표장터의 청계 8가에 담백한 돼지고기 ... .소개 / 연혁내부고객 만족을 위한 한솥밥경영고객중심경영과 신뢰경영철저한 현장경영현대적 감각의 한식프랜차이즈경영경 영 철 학신개념의 외식문화창조외식산업의 인재육성사회봉사와 윤리경영경 ... 의 표준화WWeakness비교적 약한 홍보전략양식, 일식, 중식 등의 음식과 비교해 긴 조리시간10~20대 고객 확보의 미비OOpportunity주5일제 근무로 가족단위 이용의 증가
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.10 | 수정일 2021.10.11
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    [명절][한국명절][우리나라명절][전통명절][한국전통명절][설날][정월대보름][한식][초파일][단오][추석][동지]명절(설날), 명절(정월대보름), 명절(한식), 명절(초파일), 명절(단오), 명절(추석), 명절(동지) 분석
    명절(설날), 명절(정월대보름), 명절(한식), 명절(초파일), 명절(단오), 명절(추석), 명절(동지)에 관한 분석Ⅰ. 명절(설날)1. 설에서 대보름까지, 정월의 의미2. 설 ... 의 풍속3. 설 음식1) 떡국2) 다식3) 장(醬)김치4. 우리의 자세Ⅱ. 명절(정월대보름)Ⅲ. 명절(한식)1. 유래2. 의의Ⅳ. 명절(초파일)Ⅴ. 명절(단오)1. 창포로 머리 감기 ... 2. 그네뛰기Ⅵ. 명절(추석)1. 차례와 성묘2. 민속/풍속3. 절식Ⅶ. 명절(동지)1. 동지 팥죽2. 동지사참고문헌Ⅰ. 명절(설날)1. 설에서 대보름까지, 정월의 의미설날은 태양
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    | 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.17
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    [외식업] 외식업의 개념과 특성 및 분류, 외식사업의 발전과 프랜차이즈 시스템
    가 이라고 한다.2. 외식사업의 특성외식사업은 고객의 주문에 의하여 음식과 음료를 조리 및 준비하는 제조업으로, 음식과 음료를 인적 서비스를 겸비하여 제공하는 서비스업이다. 고객 ... 사는 요즘 잘되는 업종은 무엇인지 어떤 업종이 유망한지 신문도 열심히 보고 인터넷 검색도 열심히 하고 창업서적도 본다. 하지만 소자본 창업성공의 가장 중요한 요소인 입지선정에 대 ... 를 고려한 기능성 건강식 추구, 사교와 모임기능 등의 차별화된 서비스와 분위기 중시를 하는 측면으로 변화해 가고 있다. 국내 외식사업의 규모는 1997년 30조 원의 시장규모와 약
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.12
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    ★사업계획서★ 외식 창업계획서, 외식산업의 개요 및 특성, 입지계획, 시설 및 구매계획
    계획 및 조직도경 영 자매 니 저재무팀마케팅부주방 관리부인사 관리부유통관리부이벤트 관리팀조리팀서비스 교육팀식품 및위생 관리팀홀매니저(1명)주 방주방장(1명)사 무 실직원(4명)홀직원 ... 까지 기업성과 가정적인 개념의 인적, 물적 서비스가 이루어지는 것으로 그에 따른 일정한 영업장과 시설이 구비되어야 한다. 외식산업은 식재료를 이용해서 요리를 해 냄으로써 제조업의 기능 ... 과 고객한테 판매를 함으로 소매업의 기능을 그리고 판매된 메뉴를 맛있고 즐겁게 드실 수 있도록 부가되는 서비스업의 기능도 가지는 등 복합적인 성격을 가진 복합 산업이라고 할 수 있
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.27
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    [사회과학]기내식의 최신동향과 분석
    )점심식사는 오전 11시에서 오후 2시 사이에 제공되는 식사이다. 코스별로 준비되기도 하고, 국내 항공사에서는 내국인 승객을 위해 한식(비빔밥)을 주요리로 하여 서비스하기도 한다 ... 에 대한 생산 지역 출입통제 및 조리 종류 ·단계별로 적정 온도를 자동으로 조절, 유지토록 기능을 따로 부여코자 한 것으로, 기내식의 위생 확보 및 효율적 에너지 관리를 동시에 가능 ... 세계 항공사 기내식2. 세계 속 빛나는 우리나라 항공사 기내식Ⅵ. 2005년 대한항공의 '기내식 파문' 에 관하여1) 사건의 내용2) 기내식의 운영관리의 문제점 분석3) 해결안
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    | 리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.28
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    [호텔기업]호텔케이터링 레포트
    Ⅰ. 서 론1. 문제제기2. 연구범위와 연구방법Ⅱ. 호텔기업의 이론적 배경1. 호텔기업의 특성2. 한국 호텔의 현황3. 호텔의 기능4. 호텔의 발전사Ⅲ. 호텔기업 식음료부서 ... 스가 없다.⑹ 런치 카운터(Lunch Counter)카운터를 식탁으로 대신 준비하여 놓고 고객은 카운터에 않아서 조리사에게 직접 주문하고 만든 음식을 조리사가 직접 제공하는 식당 ... (레스토랑)의 이론적 배경1. 레스토랑의 개념2. 식음료 부서의 중요성3. 레스토랑의 유래4. 호텔 식음료의 기능5. 호텔레스토랑의 종류와 특징Ⅳ. 호텔기업의 식음료부서의 직급과 직무
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.09
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    영양과 식이관련 질환
    kcal/kg30g/day10-407-10세1650-3300kcal/kg35g/day10-40티로신혈증 (Tyrosinemia)▶ 정의티로신 대사 장애로 인하여 혈중 티로신의 농도 ... 하여 세뇨관의 기능 이상으로 인한 여러 가지 부작용을 막아야 한다. 이때 중탄산염(bicarbonate), 인산, 1,25-dihydmxy cholecalciferol, 칼륨의 공급 ... 을 많이 섭취합니다.- 두유는 요산의 함량이 높으므로 가급적 피하도록 합니다.- 싱겁게 드시고, 육류 조리시 굽는 것보다는 삶아서 국물을 제외하고 섭취합니다.▶ 식사처방의 예- 저퓨린
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.14
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    창업계획서 레포트
    .2 대표적인 Lassi Menu3. 종업원 채용계획 및 조직도경 영 자매 니 저재무팀마케팅부주방 관리부인사 관리부유통관리부이벤트 관리팀조리팀서비스 교육팀식품 및위생 관리팀홀매니저 ... 은 식재료를 이용해서 요리를 해 냄으로써 제조업의 기능과 고객한테 판매를 함으로 소매업의 기능을 그리고 판매된 메뉴를 맛있고 즐겁게 드실 수 있도록 부가되는 서비스업의 기능도 가지 ... 영향 없이 꾸준한 활황세를 유지하고 있다. 외식산업을 발달과 함께 소비자의 입맛도 변하여 보다 다양화되는 추세다. 이제는 전통적인 한식류 외에 새로운 것을 찾아 해외요리에 소비자
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.23
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    숟가락젓가락 외식 컨설팅
    부터 반찬을 제조4) 운영인력: 9명 (조리사 3명,서빙 5명, 카운터 1명)---> 정식 직원은 1명, 아르바이트 4명, 주방 직원은 3명. 주말 아르바이트는 2명을 고용-- ... luster(클러스터) 팀 소개 : (말로 설명할 것)비슷한 업종의 다른 기능을 하는 관련 기업, 기관들이 일정 지역에 모여 있는 것을 말하는 것으로 즉, 연구개발 기능을 담당하는 대학 ... 및 연구소, 생산기능을 담당하는 대기업 및 중소기업, 각종 지원 기능을 담당하는 벤처캐피 탈과 컨설팅 등의 기관이 한 군데에 모여서 정보·지식의 공유를 통한 새로운 지식과 기술
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    | 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.16
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    서울세계관광음식박람회 견학보고 ppt입니다
    : (사)한국음식관광협회, (사)조리기능장려협회, (주)성원엔터테인먼트 ◎ 주 최 : (사)한국음식관광협회, (사)한국조리사회중앙회 ◎ 후 원 : 문화관광부, 농림부, 산업자원부, 보건 ... 서비스 - 해외취업관 ◎ 참가국 : 10개국(미국, 러시아, 중국, 이탈리아, 필리핀, 인도네시아 등) ◎ 참여부스 : 65개사 164개 부스 ◎ 부대행사: B-Boying ... , Magic Show, General Idea, 오뚜기 이금기소스 쿠킹쇼 ◎ 전시행사: 참가업체 65개사, 164개 부스 ◎ 경연행사: 국가대표팀 경연 4팀, 일반단체팀 경연 5팀, 학생
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.16
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    입학사정관제도
    았다.? 경희대 관광학부의 D양 - 아버지의 사업 부도로 어려운 생활을 함. 평소 다독(多讀)으로 각종 독서 관련 경연에서 입상하고 워드포르세서, 한식조리기능사 등 자격증 취득.? 한양 ... 대 생활과학부에 합격한 P양 - 어린 시절 ‘왕따’경험을 자양분 삼아 착실히 요리사의 꿈을 키워옴. 한식, 제과, 제빵 국가조리기술자격증 취득.? 건국대 응용생명과학부의 L양 ... 인원을 늘리겠다고 나서면서 고3 수험생들의 불안과 부담이 커지고 있다.- 부산일보 -? 2009년 4월 17일입학사정관제의 취지 중 하나는 사교육비 부담을 덜고, 공교육을 정상화하자
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.26
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    심장재활
    건강교육? 영양상담 및 체질개선? 금연 프로그램? 스트레스 관리를 위한 정신 사회적 상담 프로그램심장 재활팀의 구성? 의사 ? 심리학자? 심장재활 코디네이터(혹은 심장재활 전문간호사 ... ) ? 약사? 재활간호사 ? 사회사업가? 영양사 ? 작업치료사? 운동처방사 ? 직업요법사? 물리치료사심장재활의 효과? 지속적인 운동→심장이 필요로 하는 산소량↓→ 동일한 강도 및 ... 으로 인한 사망률을 25%정도 감소가능.? 운동 시 소비하는 최대 산소 소비량은 심장기능과 밀접한 관련 → 지속적인 운동치료는 최대 산소 소비량을 증가? 궁극적으로 심혈관질환 대상자의
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.30
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    (주)놀부에 동영상에 대한 감상문
    하고이즈 시스템과 한식의 표준화를 도입한 공로가 인정돼 동아일보와 매일경제신문사가 주최한 ‘98 한국프랜차이즈 시상식’에서 의 영예를 안았다.그리고 같은 해 9월에는 MBC ... 를 매뉴얼화하여 점차 확대시켰다.넷째,경영자의 의지와 개성에 있다.오사장은 군대의 취사반 출신으로 한식에 대한 풍부한 경험과 노하우를 가진 경영자이었고 직업에 대한 열정과 자부심 ... 이 다가왔다.이번에도 동영상을 시청하였는데 그것은 한식은 계량화가 어렵다는 특징으로 인해 프랜차이즈화가 힘들다는 상식을 깨고 프랜차이즈 화에 성공하여 외국계 프랜차이즈와 대항하며 승승
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.18
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    외식산업의 정의와 특성 및 분류
    )협의의 정의-협의의 외식산업이라 함은 “일반적으로 일정한 장소에서 조리, 가공된 음식물을 상품화(요리, 이적 서비스, 물적 서비스, 분위기, 편익성, 가치 등의 (토탈서비스 ... (業)으로 불리웠던 분야가 외식서비스 산업으로 불리우게 되었다.)(3) 외식산업의 광의의 정의와 협의의 정의1)광의의 정의-외식산업은 식사를 조리해서 제공하는 식품제조업, 소비자 ... 산업은 가정 외나 가정 내에서 상업적인 식생활 전체 즉, 일반적으로 가정이 아닌 밖에서 직접 혹은 간접적으로 조리,가공 식음료를 상품화하여 교환을 겨쳐 고객에게 제공하는 업을 영위
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.07
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    급식경영론
    자로서의 업무자로 많이 바뀌고 있습니다.물론 조리사들도 과거의 조리분야에서의 국한된 업무에서 지금은 조리장→조리실장→점장→지역책임자로의 많은 분야의 지식이 필요로 하게 되 ... 습니다.물론 카페테리아 식이라고 했어 10여가지의 반찬을 골라서 고른 찬으로 계산하는 방법도 있습니다.조리방법은 현재 근무하는 곳의 주방사정에 의해서 달라집니다. 솥이 몇개 ... 나, 화구의 용량은... 등등 이에 따라 조리 방법이 달라집니다.조리는 보통 조리사들께서 전담으로 하지만 조리원들의 경력에 따라 운영이수월해 지며 조리사께서는 이에 대한 관리를 잘하시면
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.13
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    [호텔기업]호텔 기업의 식음료마케팅 운영과 미래전망
    of능에 따라 조직해야 한다.식자재 구입, 메뉴기획, 조리, 서비스 등과 같이 식음료부문에서 수행되는 각 기능은 조직구성의 일부가 되어야 하며, 그 기능이 분명한 목적과 존재 이유 ... 과 책임을 부여하여 직무를 수행토록하고 대화채널을 확립하여 내부통제 제도를 이룩하여야 한다. 각 부문의 기능을 살펴보면 다음과 같다.1) 식당부문- 한식, 일식, 중식, 양식 등 각 ... , dinner가 계속해서 제공되는 커피숍과 같이 운영되기도 한다.④ 런치 카운터(lunch counter) : 식탁대신 조리과정을 직접 볼 수 있는 카운터 테이블에 앉아 조리사
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.09
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    식사요법 정리·요약
    증식사요법: 저지방 단백, 저지방 당질↘식도관략근 약화점막자극음식X --> 무자극식, 단백+,* 위액분비분노, 스트레스→ 부신피질호르몬촉진농축당, 고기육즙, 알콜가스트린, 고섬유 ... ,*위액분비: 증가- 단백, 알콜감소- 무자극식(저섬유)*위산분비: 증가- 농축당, 당질감소- 지방(유화지방)1)위하수증: 위가 배꼽까지 늘어짐그래서 기능저하(위산↓)식사요법: 소화 ... , 복수, 부종저알부민, 고암모니아혈증문맥압항진- 정맥류, 측부혈행로↘저섬유 식도출혈, 비장기능항진 즉, 단백질이화작용→ 알부민, 글로불린비 감소식사요법: 고열량, 고단백, 고비타(B
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    | 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.12
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    입학사정관제도에 대한 모든 것
    마다 한번 있는 시외버스를 타고 등교했다.그러나 D양은 평소 다독(多讀)에 힘써 각종 독서 관련 경연에서 입상하고 워드프로세서, 한식조리기능사등 자격증도 따는 등 자신의 꿈을 위해 ... 최선의 노력을 해 온 점에서 좋은 점수를 받았다.4) 한양대 생활과학부에 합격한 P양한양대 생활과학부에 합격한 P양은 어린 시절 '왕따' 경험을 자양분 삼아 착실히 요리사의 꿈 ... 을 키워온 사례 다. P양은 고등학교에 들어와서 원만한 교우 관계를 만들기 위해 친구들에게 요리를 해 주게 됐는데, 이를 계 기로 요리에 관심을 갖게 됐고 이후 한식, 제과, 제빵
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.14
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    한국의 의식주
    는 띠 복식의 기능 : 인체를 자연 환경으로부터 보호, 사회에 적응하여 자기의 개성미 표현, 소속된 사회의 연대감·소속감 표시, 자신의 신분·지위의 차이 표시1. 의생활 고구려의 복식 ... 에 수놓은 표장(表章) 군--기린, 도통사--사자, 제군--백택:사자모양을 한 상상 속의 동물, 문관1품--공작, 2품--운안:구름과 기러기, 3품--백한:꿩꽈의 새, 무관1·2품- ... 머니--만사평안을 기원 무복(舞服)--시각적인 조화와 나라의 무사평안을 기원2. 식생활 사계절과 기후의 지역적 차이로 지방마다 향토음식 발달 한국 음식 문화의 특징 공간 전개형-
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    | 리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.15
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    실과실습개발
    요구르트의 정의를 이해했는가?기능재료와 도구를 적절히 사용할 수 있는가?학습지태도실습에 임하는 자세가 진지하고 적극적인가?관찰4. 평가 방법&기준5. 실습의 의의- 성장기 어린이 ... 게 구할 수 있는 간단한 재료를 첨가해 봄으로써, 호상 요구르트를 만드는 실습을 하면 기능적인 면도 익힐 뿐만 아니라 우유?유제품류를 기호에 맞게 섭취할 수 있도록 하는 의의를 가진다 ... .1. 이론(1) 우리나라 전통 음식①우리나라 음식 문화의 특징 : 사계절이 뚜렷하며 농업이 발달하여 쌀, 잡곡의 생산이 다양하게 이루어졌고, 제철 음식을 저장하기 위한 건조법
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.10
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