"두류가공"의 검색결과 입니다.

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상압가열건조법 식재료의 특성 두부제조 Soxhlet 추출법 조회분정량 콩가공 한국의미래음식 두부제조 실험

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"두류가공" 검색결과 41-60 / 858건

식품표시조사

등), 육어류 및 두류 가공품(햄, 소시지, 맛살, 두부, 달걀 등), 우유 및 유제품 가공품(우유, 치즈, 요플레, 요구르트 등), 5. 유지류(해바라기씨, 식용유, 참기름 ... 초등실과교육론 6주차 실습_ 식품표시 조사제출일학과학번이름1. 평소 내가 즐겨 먹는 가공식품의 식품표시(영양정보)를 조사하여 비교해보시오.- 아래 제시된 식품군 중 2가지 식품군 ... 의 식품 선택하기- 같은(비슷한) 종류의 식품 중 2가지 제품을 선택하여 비교하기식품군우유 및 유제품 가공품해당 제품 식품 표시 사진제품명허쉬초콜릿드링크허쉬초콜릿드링크프로틴식품군

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.09

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[식품가공학]A+ 두부 제조 예비보고서

Report1. Theme : 두부 제조2. Date : 2018. 09. 264. Purpose이번실험은 조직이 견고하여 소화흡수가 어려운 콩을 가공 처리하여 두부를 제조 ... 함으로서 제조 원리를 익힐 수 있었으며, 각 조별로 사용하는 응고제를 다르게하여 나타나는 결과를 비교해 볼 수 있다.5. Principleː두류-두류(legumes)에는 콩(s ... 이 견고하여 소화 흡수가 어려움-독특한 풋내, 불소화성 탄수화물, 트립신 저해제(trypsin ingibitor) 등의 생리적 인 저해물질을 가지고 있기 때문에 적절한 가공처리로 제거

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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[방통대][방송대][식용작물학1] 우리나라 및 전 세계 쌀 생산 및 유통현황을 조사하고 우리나라 쌀 농업의 전망에 대해 논하라

율이 높은 업종으로는 기타 곡물가공품 제조업이 전년대비 24.2%를 기록하였고 감소율이 높은 업종은 장류 제조업과 탁주 및 약주 제조업으로 각각 24.7%와 18.5%의 전년대비 ... 영향으로 볼 수 있다.[표8] 곡류 및 두류 수입 실적표8의 내용을 살펴보면 주요 곡류 및 두류의 수입 실적을 볼 수 있고 이 중 쌀의 경우는 매년 비슷한 정도의 물량을 수입 ... 제조업의 경우 식생활과 소비 패턴의 변화로 쌀 소비량이 감소하고 있으나 기타 곡물가공업의 경우 상당한 소비량 상승률을 보여주고 있기에 앞으로의 성장이 기대된다고 할 수 있다.

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 11페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.06.09

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[물리화학실험] 바이오매스 회분측정 결과리포트

가 과잉인 재는 알카리성을 나타내며 여기에는 이산화탄소를 흡수하여 과잉의 탄산염을 형성하게 되어 무기질 성분이 오히려 증가한다. 또한 두류, 야채류, 해조류 등의 회분에는 본래 ... 의 조건에 따라 변하며 일정한 것이 아니다. 예를 들면 두류나 야채의 회분은 500~550℃에서의 회화에 있어서는 다량의 탄산염을 함유하지만, 650~700℃로 가열하면 이산화탄소 ... 및 이들의 1, 2차 가공품에 적용한다. 이 방법은 양이온 원소에 대한 것으로, 과잉의 인산을 함유하는 시료에 대해, 양이온 마그네슘을 과잉으로 가하여 인산을 중화하고, 회화 시

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.08.17 | 수정일 2025.08.25

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식품화학 다량무기질 정리

체내 흡수율이 달라짐. 곡류, 두류의 phytin은 칼슘의 흡수를 방해하고, 비타민 D, 단백질, 유당 등은 칼슘의 흡수를 증가시킨다. 채소와 과실의 칼슘은 수산염으로서 비교적 많이 ... 율은 70%이며 가공식품과 탄산음료 등에 인의 함량이 높다.칼륨분포체내에 약 0.39%가 분포하고 총 무기질의 5%를 차지함. 주로 식물성 식품에 함유되어 있으며 97%가 세포내액 ... : 부종, 고혈압, 위암, 위궤양 발병률 증가Cl 과잉증 : 체내 보유량 증가, Na이온의 보유량 증가우유, 생선, 조개류, 달걀, 소금, 간장, 염장식품, 햄, 베이컨, 피클, 가공

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.26

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변성전분

뿐만 아니라 서류, 과채류, 두류 등 농산 식품 재료에 대한 의존도가 높다. 인류는 이러한 농산 식품을 있는 그대로 섭취하던 식문화에서 이를 2차 가공하여 다른 형태로 섭취 ... 다. 서류의 수분은 60~80% 정도이고 곡류 및 두류에 비해서 저장성이 낮다. 따라서 서류는 원료 그대로보다 澱粉으로 가공되어 이용되는 경우가 많다.실제 澱粉을 이용하는 데 있 ... 를 변화, 개선한 變性澱粉이 생기게 된 것이다.2. 變性澱粉의 종류 및 특성變性澱粉은 원료澱粉을 가공처리한 모든 것을 일컫는다. 따라서 그 종류 및 특성이 매우 다양

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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(영양교육및상담) 최근 영양교육 및 상담을 위한 자료검색방법으로 인터넷이 유용한 매체(도구)로 활용되고 있지만 검증된 사이트에서

에 음주를 할 경우 저혈당이 유발될 수 있기 때문에 반드시 피해야 합니다.신선한 자연식품을 섭취합니다.가공식품에는 지방과 소금, 단순당이 많이 들어있을 확률이 높기 때문에, 되도록 ... 가공식품보다는 신선한 자연식품을 선택합니다.참고자료: 보건복지부, 「질환 관리를 위한 바른 식생활 가이드: 당뇨병·고지혈증·고혈압」당뇨병 환자의 식사계획? 당뇨벙 식사요법 ... 고, 단백질은 어류, 육류, 난류, 두류에 많이 함유되어 있으며, 지방은 식용유, 마요네즈, 잣, 호두, 땅콩에 많이 들어있습니다.영양소체내 기능1g당 에너지섭취 비율함유식품

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| 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.26

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Controls by irradiation 레포트

선 조사를 허용하고 있으며, 육가공품은 미국, 프랑스 등 26개국에서 허용되고 있다. 아래의 표는 WHO/FAO/IAEA 및 Codex의 식품 방사선 조사 국제적 합의 규격이 ... , 두류, 건조과일해충구제미생물 감균발아억제0.31.50.11.05.02.0어류, 해산물, 개구리 다리, 민물 및 육상무척추동물병원성 미생물 감균저장성 연장기생충 감염관리1.01.00 ... 과 살충의 목적으로 난분, 곡류, 두류, 소스류, 분말차까지 허가되었다.3. Comet assay(1) Comet assay의 정의Comet assay는 The Single

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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코로나19 이후 변화한 식품 트렌드와 발전 방향, 식품산업의 미래

에 대한 뛰어난 가공기술 등을 갖고 있는 한국이 푸드테크를 발전시킬 잠재력이 충분하다.한국농수산식품유통공사에 따르면 올해 1분기 농수산품 수출액은 22억8930만달러로 지난해 같 ... 은 기간보다 2% 늘어났다. 농식품·가공식품 수출액 증가는 더 가팔라 17억4300만달러를 기록하며 지난해 같은 기간보다 5.8% 늘어났다. 김치는 미국 수출 증가 등에 힘입어 같 ... 은 기간 19% 성장했고, 인삼류도 5.9% 신장했다. 라면(27.5%), 쌀 가공식품(20.9%) 등 가공식품도 두 자릿수로 성장하며 수출 증가를 견인했다. 미국에선 최근 '김치

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.15

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[농학과] 2024년 1학기 식용작물학2 중간시험과제물 A형(외떡잎식물과 쌍떡잎식물)

% 정도를 함유하고 있어, 균형 있는 영양공급 측면에서 탄수화물이 주성분인 밀, 벼, 옥수수 등의 주곡작물과 가장 잘 어울리는 대표적인 식량작물이다. 콩 단백질은 여러 가지 가공식품 ... 와 수수는 쇠풀아과에 속하며 수수는 쇠풀족, 옥수수는 옥수수족으로 각각 분류된다. 두류에 속하는 작물들은 모두 장미목 콩과 콩아과로 분류된다.외떡잎식물의 수염뿌리는 식물체의 지지

방송통신대 | 9페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.03.21

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(식품위생학) 모사염색법과 박층크로마토그래피 실험레포트

은 제외), 조림류, 천연식품[식육류, 어패류(경육 포함), 채소류, 과일류, 해조류, 두류 등 및 그 단순가공품(탈피, 절단 등)], 벌꿀, 장류, 식초, 소스류, 토마토케첩, 잼 ... 기능식품(정제의 제피 또는 캡슐은 제외), 유가공품(아이스크림류, 아이스크림분말류, 아이스크림믹스류제외), 두유류, 발효음료류, 과일·채소류음료(과일음료, 채소음료, 과·채음료 제외 ... 류(기타 잼류 제외), 고춧가루 또는 실고추, 후추가루, 향신료가공품[고추냉이가공품(와사비) 및 겨자가공품 제외], 향미유, 카레, 식육가공품(소시지류 제외), 어육가공품(소시지

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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수분 흡수에 의한 곡류의 중량 변화 실험

실험조리 보고서: 수분 흡수에 의한 곡류의 중량 변화날짜:학과:학번:이름:담당 교수:1. 실험 목적- 곡류의 수분 흡수 특성은 곡류의 가공 및 조리에 응용되는 중요한 물리적 성질 ... -> 17%로 낮다.두류는 조직의 연화와 조리 시 가열시간의 단축을 위해 물에 담가 불려 사용한다. 콩의 수분 흡수속도는 종류에 따라 달라지는데, 대게 수온 20℃내외에서 5~7

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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포천시 보건소 간호과정

고 잡곡·두류와 배추·고추·파·마늘 등의 채소류 등을 들 수 있다5. 내촌면(內村面): 경지면적이 군 전체에서 제일 협소하며 밭농사가 논농사보다 우세한 지역이다. 산지가 많은 만큼 ... 하고 이와 함께 각종 인삼가공품도 수출품으로 각광받는다. 가축은 한우·젖소·돼지·닭·산양 등이 사육되는데, 특히 산양 사육은 군 전체에서 제일 활발하다7. 영북면(永北面): 농산물 ... 량은 다른 지역에 비해 많다8. 영중면(永中面): 주요 농산물은 쌀을 제외한 콩을 비롯한 두류 생산량이 군 전체의 7할을 차지할 정도로 많다. 채소류로 참외·토마토·배추의 산출량

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| 리포트 | 36페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.31

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식품가공학실험, 양갱 만들기

달라진다. 표피의 구성성분은 대부분이 섬유질과 가용성 무질소물이어서 영양적으로는 중요하지 않으나 자엽은 40%이상의 단백질과 20%정도의 지방질이 함유되어 있어 콩 가공에 주로 이용 ... 되고 있다. 또한 배축의 단백질 함량은 자엽과 비슷하나 지방 함량이 낮은 반면, 가용성 무질소물이 42.7%로 높은 것이 특징이다.한편, 우리나라에서 조리와 가공에 주로 이용 ... lecithin이 달걀보다 더 많이 들어 있다.이 성분은 체내에 들어가면 지방질의 소화흡수를 도와주는 역할을 하며, 식품 가공에서도 향기성분이나 지방질을 물과 잘 섞이도록 해주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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식품가공학 요점정리

6) 두류가공(1) 된장(개량식)- 국(koji, 메주): 쌀, 보리, 콩 등 곡류 발효에 필요한 미생물을 번식시켜 놓은 재료국 많으면 단맛, 콩 많으면 구수한 맛- 된장의 숙성 ... 1. 곡류 및 서류의 가공1) 정미(1) 백미, 10분도미, 5분도미 등- 정곡: 벼 -> 현미 (왕겨 제거, 20%)- 정미: 현미 -> 백미(10분도미, 도정률↑) (겨(=강 ... ) 제거, 8~10%)- 쌀겨(=강): 도정으로 제거되는 부분(2) 쌀 가공품- 알파미(호화, 탈수, 건조)- 강화미(영양 코팅)- Parboiled rice(증미, 숙미): 배아

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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(식용작물학 I) 1. 우리나라의 경기도 지역에서 현재 재배되는 벼 품종을 필리핀에 보급하려고 한다

에서는 완두, 녹두, 팥 등을 포함한 두류를 심을 것을 권장하고 있다. 또한, 두류와 가루쌀의 지원단가를 올려주었다. 1만헥타르 이상의 추가 감축을 통해 5만톤 이상의 쌀 생산량 감소 ... 될 예정이다. 대신 쌀 신품종을 세워 밥맛 중심의 고품질 품종과 가루쌀처럼 가공제품 생산에 유리한 품종을 집중적으로 육성할 예정이다. (2)해외 러시아-우크라이나 전쟁으로 인하

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.06.30

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영양학 무기질에 대한 조사 및 무기질 함유식품을 이용한 나만의 레시피 작성

, 곡류, 가공식품(3). 마그네슘(Mg)성인의 체내 약 30g이 함유되러 있고 그중 60%가 칼슘, 인과 결합하여 골격을 구성한다. 나머지는 주로 근유그 간과 같은 연조직에 분포 ... 류, 두류 및 전곡류, 살코기, 생선, 가금류에 함유되어 있다.(4) 나트륨 (Sodium, Na)세포 외액의 주된 양이온으로, 체중의 0.15%를 차지한다. 나트륨은 소장에서 쉽게 흡수 ... 고, 약 15%는 조리과정에서 짠맛을 내기 위해 소금 등을 이용하여 첨가되며, 나머지 75%는 식품의 가공공정 중에 첨가된다.(5). 칼륨 (Potassium, K)칼륜은 칼슘

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.07

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[식품위생학 공통형] 2020년 2학기 기말시험-유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO), 방사선 조사 기술

기능식품에 관한 법률」 제14조에 따른 ‘건강기능식품의 기준 및 규격’에 의한다.1. 규격외 일반가공식품 중 콩 또는 콩가루를 사용한 두류가공품2. 규격외 일반가공식품 중 옥수수 ... 하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상) (10점).2) 유전자변형식품의 안전성을 평가 ... . 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.1) 유전자

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 11페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.04.15

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식품저장학실험 조회분 정량

1. 실험날짜- 2020. 04. 132. 실험제목- 조회분 정량(직접 회화법)3. 실험목적식품 내에서 소량을 차지하고 있지만, 가공 과정과 품질, 영양 면에서 중요한 무기질 ... 가 필요하지 않은 시료에는 곡류, 두류 등이 있다. 미리 건조해야 하는 시료에는 수분이 많은 야채, 과실 등이나 동물성 식품, 술, 간장 우유 같은 액상식품은 증발 건조시킨 후 회화

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.14

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아동건강교육 - 식품 알레르기나 아토피 피부염의 원인, 증상과 관리방법 제시 레포트(과제물)

알레르기를유발하는 식품은 우유이고 밀, 달걀, 옥수수, 초콜릿, 오렌지, 두류, 쌀, 생선,쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등이 자주 알레르기를 유발한다. 또 향신료나색소 등의 식품 첨가물 ... , 향신료나 색소 등의 첨가물식품이 가지고 있는 알레르기 유발성은 조리나 가공에 의해 감소되는경우도 있다. 즉, 우유에 알레르기 반응을 일으키는 아동도 연유나 분유상태일 때는 반응하지

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| 리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

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