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주류 미생물 소르비톨 음식 사과주스 맥주 가공 원리 와인의 역사 병조림 주류학 관련 서적 식품산업기사
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"과실음료제조과정" 검색결과 561-580 / 866건

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    초산,이타콘산
    에서는 주로 과실 식초를 이용해 왔다. 우리나라는 식품공전에서 '식초라 함은 곡류, 과실류, 주류등을 주 원료로 하여 발효시켜 제조한 양조식초와 빙초산 또는 초산을 음용수로 희석 ... % 정도 일 때 발효 탱크에서 식초를 뽑아냄 ☞주로 주정초 외에 과실초나 맥아초의 제조에 사용식초의 발효법 - 심부발효법이 방법은 Frings acetator 장치에 원료액과 초산 ... 초산 이타콘산식초의 유래문헌에 기록된 바에 의하면 구약성서 의 '모세5세'에 '강한 술 식초와 와인식초'라 등장하고 있고, '룻기'에도 룻이 식초로 만든 음료를 받아 마셨
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.24
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    A+ 파워포인트 발표내용_와인이야기_와인에 대한 기본적인 상식입니다. 배경까지 완벽함
    하여 줍니다.넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료로 와인의 맛은토질, 기온, 강수량, 일조시간 등 자연조건과 포도재배 방법 그리고 양조법에 따라나라마다 지방 ... 적인 것만 말씀드려보겠습니다.프랑스 사람은 이렇게 말합니다. “와인은 ~~~~~~~~~ 음료다.”플라톤은 와인을 "신이 인간에게 준 최고의 선물"이라고 극찬했으며,2천 5백 년 전 ... 마다 와인의 맛과 향이 서로 다른 것입니다.일반적으로는 양질의 포도 원료로 발효한 발효주를 의미하며 우리나라 주세법에서과실주의 일종으로 정의합니다.와인은 신성하고 상징적이며 낭만적인
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.13
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    과실가공품
    의 경우 쥬스로 가공되어 판매되고 있으며 그 밖에 많은 과실들이 다양한 가공과정을 거쳐 상품으로 판매되고 있다.롯데-무가당(오렌지)쥬스롯데-따봉(오렌지, 구아바)롯데-웰빙후르츠(오렌지 ... 1.과실 가공의 기원15C경부터 동서간 교류 활발서력기원 초기부터 AD500 여년에 이르기까지 수세기 동안 유럽인들은 과실을 별로 좋아하지 않은 때도 있었다. 일부 학자들은 그 ... 이유로, 장수의 비결로 과실을 멀리하는데 있다고 믿은 게일린(그리스 의학자. AD130~200)의 이론, 과실이 설사병의 원인이라는 생각 때문이었다고 하는데, 값도 비쌌고 구하기
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.13
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    [지식기반산업][지식기반경제]지식기반산업(지식기반경제)의 정의, 지식기반산업(지식기반경제)의 분야별 업종, 지식기반산업(지식기반경제)의 기본방향과 정부역할, 지식기반산업(지식기반경제)의 중점 추진과제
    영림4) 첨단양식2. 지식기반제조업1) 정밀화학2) 메카트로닉스3) 전자·정보통신기기4) 신소재5) 우주항공3. 지식기반서비스업(Knowledge-based Service ... 은 산켜 생각할 수 있다. 가치사슬(value chain)이란 한 제품의 생산에 있어서 부가가치를 생산하는 활동들을 단계별, 분야별로 구분하여 생산과정을 다양한 활동이 엮여진 사슬 ... 가치가 그에 투입된 요소비용에도 미치지 못하는 일상적인 제조공정은 노동력이 풍부한 개도국에서 수행할 수 있기 때문이다. 이처럼 지식경제화가 세계화를 촉진하는 역할을 한다면 세계
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    | 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.01
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    칵테일과 술문화 레포트
    는 과정에서 당분이 많이 함유된 과실류가 용기 속에서 발효되었고, 이 신비한 액체에 매료되었을 것이라는 짐작도 가능하다. 여하튼, 영특한 인류는 술의 발생 비밀을 인간의 것 ... 으로 소화하여 신비의 음료를 제조하게 되었고, 이 쓴 맛을 지닌 액체 에틸알코올은 오랜 세월 동안 인간의 행동에 놀라운 영향을 끼쳐오고 있다. 또한 무수한 세월이 흘렀으나 기본적인 양조
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.23
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    제 20장. 환경과 건강
    상의 특성은 물론 제조시의 환경오염 정도를 국가 간 무역에서 관세 등에 반영하자는 논리2) Green Peace 국제단체의 대표적인 그룹, 체계적인 환경보존 운동을 전개3) 님비 ... 의 수직 소규모의 음료수에만 적용-자외선법: 가장 살균력이 크나 투과력이 약하여 물이 혼탁하거나 색이 있을 때는 물의 표면밖에 소독하지 못하고 가격 또한 비쌈.-화학적 방법: 화학물질 ... , 언어장애 등? 이따이이따이병? 광업소에서 아연의 선광, 정련과정에서 오염물이 배출되어 골연화증을 발생시킨 것? 임상증상으로 골연화증, 보행장애, 심한 요통, 신경장애 등? 가네미
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    | 리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.28
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    한국과 미국의 음주문화 비교
    . 두 나라의 음주문화 비교내용 ‥‥‥‥‥?‥‥‥ 111. 술의 역사술이란 알코올이 함유되어 있어 마시면 취하게 되는 음료들을 말한다. 취한다는 것은 좋게 생각하면 좋고 나쁘게 생각 ... 해 둔 과실이 우발적으로 발효한 것을 먹어 본 결과 맛이 좋았으므로 의식적으로 만들었을 것이라는 설이다인류의 발달사의 측면에서 보면, 수렵시대에는 과실주가 만들어지고 유목시대 ... 에는 가축의 젖으로 젖 술이 만들어졌으며, 농경시대부터 곡류를 원료로 한 곡주가 빚어지기 시작하였을 것이다. 따라서 포도주와 같은 과실주는 인류의 역사와 더불어 오래 전부터 있었을 것이
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.26
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    [경제]와인의 정의
    와인의 정의넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미하며 우리나라 주세법에서 역시 과실주의 일종 ... ), 독일의 바인(wein), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있다.또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적 ... 그리고 양조법에 따라 달라지게 된다. 그래서 나라마다, 지방마다 와인의 맛과 향이 다른 것이다.기원전부터 인류에게 사랑을 받아 현재 식탁에서 각종 모임이나 행사에서 식사용 음료로 맛
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    | 리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.09
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    [인문]프랑스의 매력적인 와인의 세계
    을 멋스럽게 즐기기 위해서 와인에 대해 깊이 알아보고자 한다.본론1. 와인의 기원과 역사1) 와인의 의미넓은 의미에서의 와인)은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지 ... 만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미하며 우리나라 주세법)에서도 과실주의 일종으로 정의하고 있다. 와인의 어원은 라틴어의 'Vinum‘으로 '포도나무'로부터 만든 술이 ... 라는 사랑을 받아온 와인은 현재 식탁에서 각종 모임이나 행사에서 식사용 음료로 맛과 분위기를 돋우고 더 나아가 서구 문명의 중요한 한 부분을 차지하고 있는 것이다.3) 와인의 역사
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.31
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    한국 전통주류의 역사와 종류, 제조방법, 미래에 대한 고찰
    의 술2.2.8. 해방 후의 술2.3. 전통술의 분류52.3.1. 전통술의 제조방법과 그에 따른 분류2.4. 우리 전통술의 우수성72.4.1 체질에 맞는 곡주2.4.2 다양한 맛 ... 을 뿐만 아니라 각 민족의 정서도 어려 있는 것이다.음식 문화 중에서도 술 문화는 국적과 민족성이 뚜렷한 기호음료이다.) 각 민족의 전통술들은 나라마다 특색 있는 술 문화로 정착 ... 에는 청주, 맥주, 과실주 등을 총칭하는 발효주류, 증류식 소주와 희석식 소주를 비롯하여 위스키, 브랜디, 일반 증류주, 리큐르를 포함한 증류주류 등으로 나누고 있다. 하지만 이러한
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    | 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.15
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    주장관리론 와인
    - 목 차 -Ⅰ. 와인 개요1. 소개2. 유래3. 역사4. 한국와인 역사Ⅱ. 와인의 제조과정1. 수확2. 제경파쇄3. 압착4. 전발효5. 후발효Ⅲ. 와인의 분류1. 색깔에 의한 ... 은 넓은 의미에서는 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미하며 생산국에서의 포도주에 대한 법적 정의는 신선한 포도 또는 ... (Wine) 등이 있다. 또한 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에 압착과정을 통하므로 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.19
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    와인과 건강(PPT자료)
    ( Vinum )’→ 포도나무로부터 만든 술 어원 레드 와인 , 화이트 와인 , 로제 ( 핑크 ) 와인 종류 Red wine White wine Rose wine와인의 제조과정 와인과 건강 ... “ 와인 은 음료 로서 가장 가치있고 , 약 으로서 가장 맛이 있고 , 음식 중에서 가장 즐겁게 해주는 것이다” “ 와인 은 인간에게 신이 내려준 최고의 선물 이다” “ 와인 없 ... 에 대한 관심 상승 와인 소비량 상승 와인의 건강효과에 따른 와인 소비량 와인과 건강와인이란 ? 와인과 건강 과실주의 일종으로 포도를 원료로 한 포도주 정의 라틴어‘ 비넘
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    | 리포트 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.06.18
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    식품범죄의 실태분석 및 대응방안
    ) 개념널리 통용되는 개념이 아닌 식품범죄는 “식품의 재배, 제조, 판매, 무역 등의 과정에서 유해식품을 통해 공중의 생명과 건강을 해치거나 해칠 우려가 있는 행위”라고 정의할 수 있 ... 적 위험을 발생 시키는 행위로서 직접적으로 형벌을 과하도록 되어 있는 것을 말하는 것으로, 형법상의 업무상 과실치사상죄나 음용수에 관한 죄, 식품위생법상의 유해음식제조. 판매 등의 죄 ... . 식품범죄의 실태분석1) 발생현황2) 관련사례3) 대응상 문제점(1)식품안전관리 체계중복(2)식품범죄에 대한 처벌 경미(3)식품제조업체의 자격기준 미흡(4)단속 및 업무의 전문성 결여
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.28
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    와인의 역사와 세계의 와인생산국들에 대하여
    에 의해 발효되었습니다. 이 과정에서 가스가 발생했고 이 포도 창고에 들어간 노예 몇 명이 그 가스를 마시고 일시적으로 기절하는 사건이 발생하였습니다. 왕의 노여움을 산 한 후궁 ... 더라는 겁니다. 이것을 본 왕은 포도에서 나온 포도즙이 슬픈 사람을 기쁘게 하는 신비의 힘을 가지고 있다고 생각하고 본격적으로 이 신비한 음료(오늘날의 와인)을 만들도록 명하였 ... 에의 경우에는 이처럼 발효과정을 억제하지 않고 생산됩니다.마. 포도품종포도는 식물학적으로 그 종(種)명이 ‘Vitis Vinifere’입니다. 전 세계적으로 8000여 종이 있
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.30
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    필리핀의 국민, 필리핀의 종교, 필리핀의 화폐와 금융, 필리핀의 정치와 행정 및 외교, 필리핀의 경제, 필리핀의 산업, 필리핀의 교육, 필리핀과 한국의 외교관계 분석(필리핀, 필리핀문화)
    을 한다.제조업은 GDP의 1/4을 차지하며 총노동력의 1/10을 고용한다. 주요 제조업으로는 식품가공, 음료·석유제품·섬유·신발 등의 생산이 손꼽힌다. 정부는 전기 및 전자 기기 ... 와의 관계7. 지역주의 참여정도Ⅴ. 필리핀의 경제Ⅵ. 필리핀의 산업1. 농업2. 임업과 어업3. 광업4. 제조업Ⅶ. 필리핀의 교육1. 초, 중, 고등학교2. 중학생활3. 입시제도4 ... 하였다.1980년대 민주화 과정을 거쳐 1992. 6월 라모스 대통령이 집권한 이래 어느 정도 정치적 안정과 경제성장의 기반을 마련했다. 1998. 6월 집권한 에스트라다 대통령 정부
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    | 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.07.24
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    과즙음료제조방법및가열살균
    목 차1. 과즙음료 제조방법 --------- 12. 가열살균 ---------------- 23. 과일쥬스의 종류 ---------- 44. 참고문헌 -------------- ... -- 61. 과즙음료 제조방법(1) 세 척과일류는 흙, 먼지, 농약이나 토양미생물에 오염되어 있기 쉬우므로 과일류 가공에 있어서 이들의 제거가 필수적이다. 대개 물에 침지하여 기계 ... 한 과일을 여과한 후에 효소(pectinase)를 가하여 일정시간 반응시킨 후에 착즙하여 착즙량을 높이기도 한다.과즙 제조 시 특히 주의할 점은 과즙이 공기에 접촉하면 과즙 중에 함유
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.29
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    동서양 발효음식에 관한 조사
    역시 발효 음식을 좋아하였다. 서양에서는 과실주, 맥주, 빵, 치즈 등의 제조에 경험적으로 또한 전통적으로 이용되어 왔다. 기원전 6.000년 전에 효모가 맥주 제조에 사용 ... 는 것 같은 모습을 표현한 것 이다.사전에서는 발효를 ‘효모·박테리아 같은 미생물의 작용으로 유기물이 분해되는 현상 (술·간장·초·김치 등의 제조에 이용됨)’ 이라고 정의 하고 있 ... 을 실증하였다. 그 후 1900년대 초에 '하든'이나 '영'을 비롯한 많은 효소 화학자에 의하여 효모 즙의 발효에 관여하는 효소와 조효소가 잇따라 발견되고 분리되면서, 발효 과정
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.01
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    영양학 - 식이섬유
    다. 콩에 소량 존재하며, 올리고당을 이용한 음료에도 함유되어 있다.(3)저항전분전분을 도정하거나 가공하는 등의 과정에서 소화될 수 없는 저항전분이 생성된다. 이는 마치 식이섬유 ... 과 Phycomyces속 등 일부 곰팡이 세포벽에 함유되어 있으나, 보통은 키틴을 deacetyl화 하여 제조한다. 천연에는 키틴이 더 많이 존재한다.B. 기타 난소화성 물질(1)당 ... 의 섬조직에 섬유소, 헤미셀룰로오스와 함께 널리 분포되어 있으며, 사과 딸기 등의 과실류, 일부 채소류, 사탕무우 등에 존재하며, 레몬, 오렌지 등의 감귤류 껍질에 35%로 높은 함량
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.29
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    스페인의 와인
    ◈◇◆ 와인이란?? ◇◆넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미하며 우리나라 주세법에서 역시 과실주 ... (Vino), 독일의 바인(wein), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있다. 또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 ... 용 음료로 맛과 분위기를 돋우고 더 나아가 서구 문명의 중요한 한 부분을 차지하고 있다.◇◆ 와인의 역사 ◇◆와인을 누가 처음 만들어 마셨는지는 알 수 없지만, 고고학자들이 발굴
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    | 리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.28
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    수용액이란?
    산소 독성물질이기 때문에 인체에 치명적인 해를 끼칠 수 있으나 에틸알코올만은 소량에 한해서 인체에서 흡수할 수 있다. 에틸알코올 즉 술은 이와 같이 독성물질의 일종이기 때문에 제조 ... 효소와 작용하여 알코올이 만들어지는 발효주가 있는데, 포도주, 각종 과실주 및 막걸리 등이 있다. 이것을 양조술이라 한다.증류주는 발효된 술 또는 술덧을 다시 증류하여 얻는 술이 ... 다.알코올 농도가 비교적 높으며, 증류방법에 따라 불순물의 일부 또는 대부분의 제거가 가능하다.특히 우리나라에서 많이 음용되는 희석식소주는 불순물을 거의 제거한 주정을 원료로 제조
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.11
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2025년 11월 27일 목요일
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