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주류 미생물 소르비톨 음식 사과주스 맥주 가공 원리 와인의 역사 병조림 주류학 관련 서적 식품산업기사
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"과실음료제조과정" 검색결과 481-500 / 867건

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    증류주에 모든 것
    ) 종류① Bourbon Whiskey? 생산지 : 미국 켄터키(Kentucky)주에서 80%이상이 생산? 제조과정 : 옥수수 51%이상을 포함한 곡물을 발효, 증류하여 그을린 참 ... 아 아르마냑을 생산 한다.? 제조과정① 반 연속식 증류기로 1회 증류한다. (단식증류법과 연속증류법을 정충한 반 연속증류기)② 블랙오크통에 저장, 숙성시킨다.? 상품명 : Malliac ... (Celt)어의 UisgeBaetha(생명의 물)에서 유래되었다.12세기경 아일랜드에서 제조되기 시작하여 15세기경 스코틀랜드로 전래, 18세기경 시장에 등장하였다. 연속증류법과 혼합
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.03
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    식품원료 성분분석
    식품원료의 성분* 영양과 영양소- 영양 (Nutrition): 생물체가 필요한 물질을 외부로부터 섭취해서 소화, 흡수, 대사과정을 거쳐건강을 유지하고 질병을 예방하는 등의 모든 ... 과정을 총괄한 것.- 영양소 (Nutrients): 식품의 구성성분이며 영양의 원천이 되는 물질로 생명현상과 건강을 유지하기 위하여 적당량이 신체에 공급되어야 하는 것- 5대 영양 ... (Intermediate Moisture Food): 수분활성도가 0.65 - 0.9로 미생물의 발육이 억제예. Jam, Jelly, 건조과실, 건조소세지, 양갱, 훈제품 등B. 탄수화물
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.16
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    프랑스의 와인문화
    ’으로 되어 있고, 다른 과실제품은 이에서 제외시킨다고 한다. 한마디로 다른 것을 첨가해서 가공한 포도주에 대한 정의는 여러 나라가 반드시 일치하지는 않으나 주세법에서 ‘과실주’ 및 ... ‘감미과실주’로 분류한다. 그러니까 슈퍼에서 파는 값싼 내가 먹어본 포도주는 정확히 말해 ‘와인’은 아니라 ‘과실주’였던 것이다.포도주의 역사에 대해 알아보자면 이는 인류의 역사 ... 와 함께 있었다고 하며, 그 발견은 유사 이전으로 거슬러 올라간다. 인간이 아직 원시적인 생활을 하고 있던 시대에 이미 제조되었다고 추측할 수 있으며, 그 발상지는 포도의 원산지인
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.27 | 수정일 2018.09.09
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    [음료]음료의 분류
    하며 비 알코올성 음료는 소프트드링크(soft drink)라고 한다.음료는 일반적으로 알코올성 음료와 비 알코올성 음료로 구분할 수 있다. 알코올성 음료는 제조 방법에 따라 양조주 ... 고 정신을 말게 한다.⑤사이다(Cider)무색의 탄산음료로 원래 유럽에서 사과를 발효시켜 만든 일종의 과실주을 말하며, 알코올 성분이 1~6%로 들어있다. 따라서 양조주에 해당 ... , 무미, 무취이고, 액체로서의 음료와 고체로서의 얼음으로 제조되어 칵테일 음료수를 타게 하는 기본재료가 된다.①광천수광천수는 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등의 광물질이 미량 함유
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.19
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    막걸리의 모든것
    의 막걸리(1) 이동막걸리(2) 그 밖의 막걸리4. 막걸리 제조(1) 제조방법 및 절차5. 막걸리의 효능1. 술의 어원과 역사(1) 술의 어원술의 어원은 범어(梵語)의 수라 (sura ... 파인 곳에 저장해 둔 과실이 우연히 발효된 것을 인간이 먹어보고 맛이 좋아 계속 만들어 먹었다는 것이 가장 주된 가설이다.시대별로 주종의 변천을 살펴보면, 수렵, 채취시대의 술 ... 은 과실주였고, 유목시대에는 가축의 젖으로 젖술이 만들어졌다. 곡물을 원료로 하는 곡주는 농경시대에 들어와서야 탄생했다. 청주나 맥주와 같은 곡류 양조주는 정착농경이 시작되어 녹말
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.25
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    와인
    은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료로 와인의 맛은 토질, 기온, 강수량, 일조시간 등 자연조건과 포도재배 방법 그리고 양조법에 따라 나라마다 지방마다 와인의 맛과 향이 서로 ... Ⅰ. 와인의 정의 및 역사Ⅰ) 포도원의 역사Ⅱ) 포도밭의 시련기Ⅲ) 오늘날의 포도원Ⅱ. 와인의 생산Ⅰ) 포도 재배Ⅱ) 포도 품종Ⅲ) 포도 재배 과정Ⅳ) 와인 생산Ⅲ. 국가별 와인 ... ’으로 되어 있고, 다른 과실제품은 이에서 제외시킨다. 다른 것을 첨가해서 가공한 포도주에 대한 정의는 여러 나라가 반드시 일치하지는 않으나 주세법에서 ‘과실주’ 및 ‘감미과실주
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    | 리포트 | 37페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.31
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    2008년도 세금별 납세의무자, 과세대상, 세율
    분 1도 이상의 음료)세율: 세율체계는 주정을 제외한 모든 주종이 종가세 방식(출고가격×세율)에 기준 한다.* 주정 외의 주류 세율1. 발효주류가. 탁주 : 5%나. 약주․ 과실주 ... 매입세액공제 : 부가가치세가 면제되는 농·축·수·임산물의 생산과정에 투입된 농어민 등이 부담한 부가가치세 상당액을 농산물 등을 구매하는 사업자에게 그 구입가액의 일정률에 해당 ... 하는 문서로서 법률에 규정된 것세율:납세의무자:- 주류를 제조하여 제조장으로부터 출고하는 자- 주류를 수입하는 경우 관세법에 의하여 관세를 납부할 의무가 있는 자과세대상: 주류(알콜
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.23
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    프랑스의 와인문화, 그리고 소믈리에
    시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미하며 우리나라 주세법에서 역시 과실주의 일종으로 정의하고 있다. 또, 와인은 다른 술과는 달리 ... 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 살아 있는 술이다.실제로 와인의 성분을 분석하면 수분 85 ... 에 당분을 가져다 주고, 이 당분이 발효과정을 통해 알콜로 변하는 것이다.네 번째는 인간의 노력과 열정과 기술이다. 제조업자에 따라 여러 발효과정을 거치기도 하고, 필요하다면 보다
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.14
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    향료만들기 유기실험
    劑) ·알칼리제·술파제(劑) 복용시의 부작용 억제제 등 의약품으로 사용되고, 나트륨염의 제조원료 ·베이킹파우더·가루비누의 배합제 ·양털 등의 세척제·거품소화제(消火劑) ·청량음료 ... 을 만듦. 탄소수가 적은 유기산과 저급 1가알콜과의 에스테르는 대개 좋은 향기가 나는 액체로서, 인공 과실 정유로서 식품의 향료로 쓰이고, 어떤 것은 천연으로 식물의 정유 속에 포함 ... 이 에스테르화쪽으로 이동하기 위해서는 다양한 방법이 사용된다. 값이 싼 카르복실산 이나 알코올을 과량으로 사용하거나 반응과정중에 물을 제거하는 등의 방법이 있다.유기산을 산 촉매하
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.12
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    오이피클
    또는 과실류를 소금, 식초, 또는 여기에 향신료 등을 넣은 것에 절인 것을 총칭하는 것으로, 주로 오이, 컬리플라워, 양파, 미숙 토마토 등을 원료로 사용한다.피클은 원료에 소금 ... bacteria 의 성장이 억제될 때 중지한다.예를 들면, 30도 salometer(8% Nacl) 소금물이 오이 100파운드에 대하여 9파운드이 소금과 함께 첨가된다. 어떤 제조자 ... 정도가 되면 생육을 억제시킬수 있다.@ 산저장 식품: 식초를 이용한 식품(초밥, 초무침) 이나 calpis 등의 젖산음료 그리고 탄산음료, 오육 및 육류 가공시 이용된다. 피클
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04
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    건강기능식품
    여 제조, 가공한 침출차, 분말차, 과실차 등 음용을 목적으로 하는 기호성 식품을 말한다.5. 기타 식품류건강지향적 식품류에 해당되는 식품으로 과·채가공품류, 벌꿀, 추출가공식품, 재제 ... ·가공소금 등이 있는데 과·채가공품류는 과실류 또는 채소류를 절단, 건고, 마쇄 도는 농축 등 단순가공한 것을 주원료로 하여 제조·가공한 과실류 가공품이나 채소류가공품 등을 말 ... 등의 형태로 제조ㆍ가공한 식품을 말한다. 여기서 ‘기능’이라 함은 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.02 | 수정일 2014.05.26
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    와인의 역사, 제조과정, 종류, 보관팁, 빈티지, 악세사리
    와인 (Wine)전공 :학번 :성명 :과목 :담당교수 :목 차1. 와인이란2. 와인의 역사1) 와인의 역사2) 와인에 관한 유럽 우화3) 전설 속 와인3. 와인의 제조과정1 ... 쿠류3) 디켄터4) 아이스 버킷10. 와인 용어 사전11. 참고 문헌 및 사이트1. 와인이란넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선 ... ), 독일의 바인(wine), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있다.또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않아서 알코올 함량이 적
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    | 리포트 | 46페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.05
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    와인( wine)
    & 상식결론현대생활의 와인의 중요성Ⅰ. 서론1. 와인의 정의넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미 ... 을 뜻하는 말로는 이태리의 비노(Vino), 독일의 바인(wein), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있다.또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물 ... 하며 우리나라 주세법에서 역시 과실주의 일종으로 정의하고 있다. 와인의 어원은 라틴어의 '비넘'(Vinum)으로 '포도나무'로부터 만든 술이라는 의미로서, 세계 여러 나라에서 와인
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.20
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    와인(포도주)의 역사, 와인(포도주)의 정의, 와인(포도주)의 종류, 와인(포도주)의 연령, 와인(포도주)의 수확연도, 와인(포도주)의 양조법, 마시는 방법, 프랑스 와인(포도주)의 등급, 그리스 와인(포도주)의 등급
    의 하지는 않으나 주세법에서 과실주 및 감미과실주로 분류한다.Ⅲ. 와인(포도주)의 종류와인 제조는 백와인용 포도와 적와인용 포도를 구분 → 수확 → 파쇄 → 압착 → 발효 → 앙금 ... 제거 → 숙성 → 저장 → 여과 → 보틀링 → 병숙성 → 출하 등의 과정을 거친다.와인은 제조법상 일반적으로 4종류로 분류된다.(1) 스틸 와인 : 보통 와인이라고 부른다. 비포화성 ... 4000년경 전에 시작되어진 것으로 보인다. 또한 포도재배과정이 그려진 고대 이집트의 벽화와 아시리아의 유적, 페르시아의 진흙 그릇 등을 통해 기원전 약 3500-3000년
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    | 리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.02
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    명주와 주도 - 탁주(막걸리)
    었고 소박하게 만들어진 술, 막걸리는 농주라 해왔으나 농민만이 마시던 술이 아니었고 일반대중에게 가장 친숙했던 음료이며 관혼상제나 농사를 지을 때에는 꼭 있어야 하는 필수품이 ... 다른 여러 막걸리의 제조회사, 제품 등과 비교 했을 때에도 사이트 내 시스템 관리도 좋고 제품소개도 성실히 되어있다.Ⅱ. 본 론1. 제품 기원1) 막걸리의 역사우리나라는 예 ... 에 '나그네 창자를 박주로 푼다' 와 이달충의 시에 '뚝배기 질그룻 허연 막걸리' 라는 대목 등이 나오며, 재주라는 막걸리 같은 술도 있었다. 잘 익은 과실이 땅에 떨어져 자연 발효
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.12
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    술의 역사와 정의
    가 유화에게술을 먹이고 맺은 인연으로 태어난 것이 동명성왕 이었다는 설이있다아무튼 술의 역사는 인류의 역사화 함께 전래해 왔다고 해도 과언이 아닐것이다.2. 술의 제조과정1).과실 ... 류(Fruits)를 원료로 한 술의제조과실류에 포함되어 있는 과당(Fruit sugar) 에 효모(Yeast)픞 첨가하면 애틸 알코올(Ethyl alcohol)과 이산화탄소(Co2 ... )마시는 방봅으로는 브랜디 글라스에 조금 따른 다음 손바닥으로 따뜻하게 마시며 꼬냑(Cognac),아르마냑(Arnagnac)이 특히 유명하다.2). Brandy의 제조과정(1). 양
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.19
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    [공학]술 발표 PPT
    (Fermentation)술의 제조과정- 양조주의 생성공식 - 증류주 - 혼성주 : 증류주에 과실, 꽃 등의 천연 향료를 배합한 후 감미료를 첨가하고 착색 및 착향한다당분탄산가스효모알코올+ ... 제 6장 : 술(Alcohol)목 차술의 정의 술의 유래 술의 역사 술의 생성원리 술의 제조과정 술의 종류 알 콜 술 산업 현황 즐기는 음주문화술의 정의- 알코올과 물 그리고 ... 미량의 원료물질을 포함하는 음료형 태의 식품으로 당류의 미생물 발효에 의한 에틸알콜만을 사용하여 만들어지는 식품을 술이라 칭한다.술 = 알코올 + 물 + 원료물질 or 첨가제※법률
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    | 리포트 | 26페이지 | 3,200원 | 등록일 2007.04.17
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    김치의 종류, 김치의 세계화 방안
    과 종류4. 김치의 특성1) 김치제조의 과학김치 맛의 숨은 비결은 발효식품이라는 점이다. 김치는 숙성과정을 거치는 젖산 발효 식품으로서 유산균 음료인 요구르트의 4배에 해당하는 유산균 ... 되는 현상으로 인류에 의해 과실주 ·맥주 ·빵 ·치즈 등의 제조에 경험적으로 또한 전통적으로 이용되어 왔다.기원전 6,000년에 효모가 맥주 제조에 사용되었으며, 그리고 치즈 생산 ... . 김치의 특성1) 김치의 제조 과학2) 김치의 우수성Ⅲ 본론1. 김치의 세계화 최근 동향1) 전체 수출 현황2) 주요 수출 대상국의 김치시장 현황 및 특성(1) 일본(2) 미국
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    | 리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.11
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    탄수화물 소재의 건강 기능성 식품
    합성을 한다. 광합성 과정에서는 산소가 대기 중으로 방출되고 빛 에너지가 탄수화물의 화학 에너지로 바뀐다. 식물은 간단한 탄수화물을 여러 과일에 들어 있는 수크로오스, 식물의 주요 ... 한다. 포도당은 고등동물의 혈액 내에서 순환하는 당으로 세포에 의해 흡수, 산화되어 대사과정에 필요한 에너지를 제공한다. 글리코겐은 포도당 분자가 가지난 사슬형태로 고등동물의 간과 ... 는 셀룰로오스와 녹말로 모두 동종 다당류이다. 식물의 기본 구조성분인 셀룰로오스는 3,000개 이상의 포도당 분자로 이루어진 커다란 선형 분자이다. 셀룰로오스는 종이와 직물 제조 등 매우
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    | 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.18
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    중국의 술에 대하여~
    에 대해 알아보았으면 한다.Ⅱ. 술의 역사중국의 음식문화를 이야기할 때, 차와 더불어 결코 빠뜨릴 수 없는 음료가 바로 술이다. 술과 차는 수천 년의 역사를 중국인들과 함께 해 오 ... 시켰다. 이 800여 년 동안 백주, 황주, 과주, 약주, 포도주 5종류의 술이 발전하였으며, 백주는 사람들이 보편적으로 마시는 음료로 되었다.⑤ 변혁기 (1840 ～ 현재)1840 ... 년부터 현재까지 150년을 거친 제5단계는 중국 전통술의 변혁기이다. 이 시기 서방의 선진적인 술 제조기술과 중국의 전통적인 술 제조기술이 서로 결합되어 술 제조 사업은 전례 없
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.30
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2025년 11월 26일 수요일
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