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사과주스 청소년 하루 식단 급성뇌경색 카페 사업계획서 만2세 관찰일지 NCP 과실가공 펙틴분해효소 식사요법및실습 사과 갈변 억제

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"사과주스" 검색결과 1-20 / 2,709건

레드비트와 사과주스의 혼합비율에 따른 과채주스의 품질 특성 및 항산화 활성 (Quality Characteristics and Antioxidant Activities of Combined Fruit and Vegetable Juice according to the Mixing Ratio of Red Beet and Apple Juice)

한국식품영양과학회 박연옥

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.19 | 수정일 2025.06.27

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비트 착즙액의 첨가량을 달리한 당근, 사과 혼합주스의 품질특성 연구 (A Study on the Quality Characteristics of Apple and Carrot Mixed Juice With Different Amounts of Beet)

한국산업식품공학회 정연희, 안선정

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.18 | 수정일 2025.05.10

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사과, 당근, 비트 혼합 주스의 첨가량을 달리한 젤리의 품질 특성 연구 (A Study on Quality Characteristics of Jelly Made with Different Amounts Mixed Juice of Apple, Carrot and Beet)

(사)한국조리학회 정연희, 안선정

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.18 | 수정일 2025.05.10

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사과주스 농축품의 저장온도에 따른 품질 변화

한국식품영양학회 강남이, 송요숙

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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사과주스와 토마토주스의 원료 첨가에 따른 감각 차이식별평가

2019.10.9.사과주스와 토마토주스의 원료 첨가에 따른 감각 차이식별평가1. 서론최근 먹방, 맛집 탐방 등이 유행하면서 맛있는 음식에 대한 관심이 늘고 있다. 또한, IT ... , 연구진들은 자사의 제품인 사과주스와 토마토주스의 맛이 소비자들의 기대를 충족시키지 못한다는 것을 파악하였고, 해당 제품의 품질을 개선하기로 결정하였다. 연구진들은 기존 제품 ... 참여하였다. 실험 참가자들은 전원 OO대학교의 학생으로 훈련되지 않은 패널이다.2.2 시료실험 1에서는 썬업 애플 사과주스(매일유업)과 썬업 애플 사과주스 + 1% 설탕 시료를 제공

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.27

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Inductively Coupled Plasma 를 이용한 사과주스 중의 무기성분 분석

한국식품영양학회 박상현, 정현아, 주나미

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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펙틴분해효소를 이용한 사과주스 제조 공정

사과주스 제조 공정Abstract과일로부터 얻은 과즙은 색이 뿌옇고 미생물과 효소 등에 의해 변질되기가 쉬우므로 가공처리가 필요하다. 본 실험에서는 사과주스의 제조과정 중 펙틴 ... 하여 투명하게 한 사과주스를 만드는 것이다. 만드는 제조공정은 크게 선과, 세척, 패쇄 및 착즙, 여과 및 청징, 조합, 탈기, 살균, 충전이 있는데 이 중 여과단계에서 여과기 ... 분해효소를 넣는데, 본 실험에서는 펙틴분해효소를 이용한다. 실험의 목적은 효소의 양을 달리하여 사과주스를 제조하고 상태를 비교하는 것이다. 나아가 생산된 사과를 효율적으로 이용

리포트 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.02.02 | 수정일 2020.06.19

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식품가공학실험-사과주스 제조

사과젤리 제조Abstract주스를 제조하는 과정을 달리하여 사과주스를 제조하고 침전물의 양과 청정도를 각각 비교, 검토해 보았다. 준비된 사과의 모든 부분 중 상한 부분을 제외 ... 하게 되므로 혼탁한 상태에서 음용하는 것이 보통이지만 사과, 딸기, 포도 등의 주스의 색은 주로 안토시아닌계 색소이므로 맑은 상태로 마신다. 그러므로 혼탁물질 중 부유물질과 분자량 ... 에는 무균공정에 따라 순간살균한 과일주스를 미리 살균한 용기에 담아 밀봉하게 되어있는 무균적인 연속식 방법을 쓰고 있다.본 실험의 목적은 주스를 제조하는 과정을 달리하여 사과주스를 제조

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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사과 주스 & 푸딩 및 사과 타르트 제조

실험 제목사과 주스 & 푸딩 및사과 타르트 제조실험 일시2014.12.04. (목)준비물사과 주스 & 푸딩사과 타르트사과 1Kg , 물 300ml 또는 Ascorbic Acid ... 수용액 300ml , 젤라틴(여과액의 5%)사과 1Kg, 설탕(사과1Kg의 60%), 타르트 틀믹서 , bowl, 비닐장갑, 면보나무주걱, 냄비실험 공정사과 주스&푸딩1.사과 세척 ... 고찰사과의 갈변Ascorbic Acid 수용액을 사용하지 않고 물을 사용한 실험에서는 사과 주스와 푸딩에 색 차이가 있었다. 주스가 더 갈변이 진행되어 진한 색을 나타냈다. 그러나

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.02

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[주스][쥬스][냉장유통주스][사과주스][감귤주스]주스(쥬스)의 종류, 주스(쥬스)의 냉장유통주스, 주스(쥬스)의 시장현황, 사과주스(사과쥬스), 감귤주스(감귤쥬스) 분석(주스)

주스(쥬스)의 종류, 주스(쥬스)의 냉장유통주스, 주스(쥬스)의 시장현황, 사과주스(사과쥬스), 감귤주스(감귤쥬스) 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 주스(쥬스)의 종류1. 레몬 쥬스2. 라임 ... 쥬스3. 오렌지 쥬스4. 파인애플 쥬스Ⅲ. 주스(쥬스)의 냉장유통주스Ⅳ. 주스(쥬스)의 시장현황Ⅴ. 사과주스(사과쥬스)Ⅵ. 감귤주스(감귤쥬스)1. 귤의 역사2. 귤의 효능3. 귤 ... 억원을 넘어설 것으로 예상된다. 이에 따라 냉장 유통 주스 시장은 월드컵 특수를 맞은 스포츠 음료 시장과 더불어 음료 시장 최고의 접전지로 주목 받고 있다.Ⅴ. 사과주스(사과쥬스

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.17

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열처리 및 초고압 처리를 통한 감귤 및 사과주스의 Polyphenoloxdiase (PPO)와 Peroxidase (POD)의 불활성화 동역학 연구

한국산업식품공학회 이원석, 김창남, 최성원, 허남윤, 박석준, 김병용, 백무열

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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사과혼탁주스와 청징주스

식품가공저장학 및 실험 vol.사과혼탁주스와 청징주스실험일자실험주제사과혼탁주스와 청징주스실험목적1. 파쇄한 사과즙에서 분리한 주스의 pH 와 당도를 측정2. 주스를 3배 희석 ... 에 갈변된 주스에 비타민 C를 첨가한 결과 나타난 현상6. 펙틴분해효소 첨가로 인한 주스의 청징화 현상실험재료사과 (5-6개), 설탕 (희석주스의 당도를 10%로 만들 수 있 ... 는 분량)pectinase (1.0 %)구연산 (citric acid) 0.2%비타민 C (ascorbic acid), 0.01%물 (사과주스를 3배로 희석할 수 있는 양)실험기구살균

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.26

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[사과]사과(능금)의 정의, 사과(능금)의 역사, 사과(능금)의 형태, 사과(능금)의 수급, 사과(능금)와 가공식품, 사과(능금)와 사과주스(능금주스), 사과(능금)의 효능 분석

사과(능금)의 정의, 사과(능금)의 역사, 사과(능금)의 형태, 사과(능금)의 수급, 사과(능금)와 가공식품, 사과(능금)와 사과주스(능금주스), 사과(능금)의 효능 분석Ⅰ ... . 개요Ⅱ. 사과(능금)의 정의Ⅲ. 사과(능금)의 역사Ⅳ. 사과(능금)의 형태1. 가지2. 잎Ⅴ. 사과(능금)의 수급Ⅵ. 사과(능금)와 가공식품Ⅶ. 사과(능금)와 사과주스(능금주스)1 ... , 1975년에 화영을 필두로 롯데삼강, 새한식품 등이 양조식초를 생산하기 시작하였고, 1977년 오뚜기의 시장참여로 시장이 급격히 신장하였다.Ⅶ. 사과(능금)와 사과주스(능금주스)사과

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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Pectin 분해균 분리 및 사과주스 제조

Ⅰ. 제목: Pectin 분해균 분리 및 사과주스 제조Ⅱ. 서론1. 펙틴① 정의펙틴은 과실이나 채소류 등의 세포막이나 세포막 사이의 엷은 층에 존재하는 물질로서, 교질성을 갖 ... 산, 프로토펙틴 등이 있으며, 오렌지, 레몬 등 감귤류의 껍질과 사과, 사탕수수의 찌꺼기에 다량 함유되어 있다.③ 펙틴의 성질1) 펙틴은 매우 수화되기 쉬우며, 흡습성이 강하고, 물 ... 한 액상식품을 얻을 수 없기 때문에 다시 청징한 액을 얻기 위해서는 초벌구이여과기, 플라스틱 여과재를 사용한 소위 microfilter에 의한 정밀여과기가 사용된다. 그러나 사과, 포도

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.04 | 수정일 2015.04.22

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Pectin 분해균 분리 및 사과주스 제조 예비

[1] 실험 제목 : Pectin 분해균 분리 및 사과주스 제조[2] 본론:(1) Pectin황백색의 거칠거나 미세한 가루로서 냄새가 없고 점액질의 맛을 갖는다. 펙틴은 감귤류 ... 게 늘어나고 있다. 특히 사과 주스의 경우는 원료 사과의 대부분을 국내에서 수급할 수 있고 품질이 좋은 만큼 수입 개방화 등의 문제에 대처할 수 있는 가능성이 큰 품목으로 주목받 ... Delicous, 인도 스타킹, 골든델, Orei 등도 생산되고 있다. 우리나라 사과 소비는 생과일 중심이지만 일부는 주스류, 넥타, 사과주, 잼, 젤리 등의 원료로 이용되고 있

리포트 | 3페이지 | 2,900원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2014.10.13

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Pectin 분해균 분리 배양, 사과주스만들기 결과

[1] 실험 제목 : Pectin 분해균 분리·배양, 사과주스만들기[2] 실험 목적 : 균 배양 및 순수분리를 하고 congo red 염색을 통해서 펙틴분해균을 동정하고 사과주스 ... ℃ 배양기에서 24시간 진탕배양한다.4. 사과주스 제조? 싱싱한 사과를 깎아 강판에 갈고 삼각플라스크 2개에 일정량을 넣어준다.? 사과를 넣은 삼각플라스크에 펙틴분해균을 배양 ... 한 결과4. 사과주스만들기그림5. 30℃배양기에서 24시간 진탕배양 결과[5] 고찰1. 결과분석점도가 증가하면 (+)로 기록, 점도가 약간 감소하면 (-), 점도가 많이 감소하면 (-

리포트 | 5페이지 | 2,900원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2014.11.05

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식품가공학 실험보고서(사과주스,잼,젤리)

실험보고서실험명 (Subject) : 사과주스, 사과잼, 사과젤리의 제조실험목적 (Purpose) : 사과주스,잼, 젤리 제조원리에 대해서 알고 사과주스 제조공정 중 펙틴 물질 ... 과 주석산 제거 목적 및 방법을 안다. – 아래의 사과주스 제조공정실험에서는 pectinase 는 첨가하고 Ascorbic acid는 첨가하지 않는 조건을 준다.재료 및 기구 ... (Material and Apparatus) :사과주스사과잼사과젤리원료사과 600g사과 600g설탕(원료의 60%)사과 600g설탕(사과즙의 50%)기구 및 시약믹서, 유리비커, 무명자

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.08

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사과주스의 청징 및 갈변억제

1. 서론1.1 실험목적 : 맑은 사과 주스를 제조하기 위해 Pectinase에 의한 청징을 하면서 Pectinase에 대해서 알아보고 그 효과를 조사하여 본다. 아울러 사과 ... 로 완전히 침전되어 투명해진다.라. 규조토를 쓰는 방법 : 과일주스 1L에 대하여 7~8g의 규조토를 넣고 교반하면 불 순물을 흡착하여 가라앉으므로 과일주스가 맑아지는데, 사과과일주스 ... . Pectinase로 청징하는 주스⑴ 사과즙 100㎖를 250㎖ 삼각플라스크에 담고 알루미늄 호일로 막은 다음, 80℃ 수 욕조에서 30분간 가열한다.⑵ 45℃ water bath

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.15

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사과를 이용한 청징주스 제조 및 관능평가

사과를 이용한 청징주스 제조 및 관능평가천선화*?정동화?정수민?정승호?정은희전남대학교 식품공학과Making and Sensory Test Measurement of Apple ... 하는 나라가 많다. 최근에는 우리나라에서도 과일주스의 소비량이 크게 늘어나고 있다(3).특히 사과 주스의 경우는 원료 사과의 대부분을 국내에서 수급할 수 있고 품질이 좋은 만큼 ... 는 주스류, 넥타, 사과주, 잼, 젤리 등의 원료로 이용되고 있으며 주스에 적합한 품종으로 홍옥, 국광과 왜금 등이 알려져 있다. 우리나라산 사과의 주요 성분은 수분 85-88

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.11

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중화 적정법을 이용한 귤, 사과, 포도주스, 오렌지주스의 유기산 정량

중화 적정법을 이용한 귤, 사과, 포도주스, 오렌지주스의 유기산 정량The Quantitative analysis of Organic Acid in Mandarin, Apple ... 된 염기 용액의 농도와 부피로부터 산 용액의 농도를 알게 된다. 이런 방식으로 미지 용액의 농도를 알아내는 방법이 중화적정이다(6).그래서 이번 실험에서는 사과, 귤, 포도주스 ... , 상치 등의 채소에도 미량 들어 있다. 사과산(malic acid)은 사과, 포도 등의 과실에 함유되어 있는 주요 유기산이며 토마토, 시금치, 양배추, 상치 등의 채소에도 미량

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.17

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