"과실음료제조과정"의 검색결과 입니다.

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주류 미생물 소르비톨 음식 사과주스 맥주 가공 원리 와인의 역사 병조림 주류학 관련 서적 식품산업기사

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"과실음료제조과정" 검색결과 541-560 / 866건

[발효식품학]메실주에 대하여/HACCP/ISO90001

를 많이 내고 옆으로 펴지며 자라고, 잎은 호생하며 달걀형으로 끝이 뾰족하고 톱니가 있다.3.매실주의 제조과정매실주는 소주에 과실을 담그어 일정기간(6개월 정도)이 지난 후 과실 ... ?매실주란.............................1Page?매실주의 역사.............................2Page?제조과정 ... ).............................10Page매실주에 대해서1.매실주란매실주는 쉽게 말해 매실을 설탕과 함께 소주에 담가 익힌 한국의 과실주이다. 소주에 과실을 담가 일정기간

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.26

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[마케팅 사례발표보고서] 롯데칠성음료 ‘미녀는 석류를 좋아해`의 마케팅 전략 분석 및 문제점과 개선방안

를 좋아해”일 것이다.이 제품은 기존의 과실음료와는 매우 다르게 제품의 광고모델에서부터'이준기'라는 왕의 남자를 통해 최고의 배우로 떠오른 신인스타를 기용, 신인이라는 산뜻한 모습 ... 시 되고 있다. 또한 인구적 특성변화로 인해 시장이 다양화되고, 세분화 되었다.②정치적/법적 환경2006년 하반기부터 생수를 원료로 하는 음료, 주류 제조업체에 수질개선 부담금 ... 트렌드 변화에 따라서 음료제조의 기술변화 역시도 가속화 되고 있다.이러한 기술의 발전 중 인기 제품의 모방기술 역시도 발전하여 같은 맛의 제품들이 잇따라 출시되는 경우가 많

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.23

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우리나라의 전통식품 조사

한 혈당. 식초류식초는 곡류, 과실류 및 주류 등을 주원료로 하여 이것을 발효시켜 제조한 양조식초와, 빙초산 또는 초산 등을 음료수로 희석하여 만든 합성식초를 들 수 있다. 식초는 우리 ... 다.소금은 그 제조방법에 따라 호염(胡염), 재제염(再製염), 식탁염(食卓염)등으로 구분할 수 있으며 사용 용도가 각각 다르다.호염은 염전에서 긁어모은 일차제품으로 흔히 천일염 ... 의 식생활에서 불가피한 식품이며 인류가 만든 최초의 조미료라고도 할 수 있다. 옛날부터 동서양을 막론하고 식품의 조리 과정이나 절임식품, 마요네즈, 케찹, 소스류 등에 사용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.17

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[식품공학]과실주

1. 과실주란?과실주는 포도 ·사과 ·자두 ·배 등의 과실만을 자연적으로 발효시켜서 만든 것과, 소주 등의 원주(原酒)에 과실과 당류를 넣어 과실의 성분(맛 ·향기)을 추출 ... 하여 만든 술로 구분된다. 후자의 술은 과실주에 속하는 혼성주라고 하는데, 서양에서는 liquor라고 한다. 가정에서 흔히 만드는 과실주나 약용주는 대부분이 혼성주에 속하는 것들이 ... 다.과실주의 주원료인 과실은 신선하고 산미가 풍부한 것일수록 좋은 술이 된다. 과실은 완전히 익기 전의 것을 사용하고, 같은 과실이라도 과피가 짙은 녹색을 띤 것이 산미가 많아서 좋

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| 리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.16

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FTA가 주류산업에 미치는 영향

성분이 적은 편이나 이산화탄소와 홉의 쓴맛 성분을 함유하고 있어 소화를 촉진하고 이뇨작용을 돕는 효능이 있다.맥주의 제조과정1단계: 제맥공정우선 맥주의 주역이라고도 할 수 있는 맥아 ... 해 전체 주류 출고량은 329만770kL로 전년보다 3.8% 증가한 것으로 집계됐고, 주류별 점유율은 맥주 60.3%, 소주 29.3%, 탁주 5.2%, 과실주 1.9%, 위스키 ... 성 음료 중 하나입니다. 이에 비해, 와인과 코냑은 15%, 위스키, 보드카, 기타 주류 제품은 20%의 세율이 매겨집니다.수입제품맥주와인/코냑위스키/보드카세율30%15%20%맥주

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.07

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초콜릿

않으므로 노인이나 어린이에게도 적당한 식품이다.제조공정은 선별한 카카오콩을 열풍으로 볶아서 외피를 분리하고 과실(카카오니브:카카오콩의 껍질과 배를 제거하고 남은 살)을 으깨 ... 목 차1. 초콜릿의 역사2. 초콜릿의 어원3. 각 나라별 초콜릿의 특징4. 초콜릿의 분류5. 초콜릿의 효능6. 초콜릿의 제조공정7. 초콜릿 사진초콜릿초콜릿의 원료인 카카오콩 ... 은 멕시코원주민들이 음료 또는 약용으로서 귀히 여기던 것으로, 화폐로도 유통되었다. 유럽에 전해진 것은 15세기 말에 C.콜럼버스가 가지고 돌아간 것이 시초인데, 그 후 16세기 중반

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| 리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.02.11

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[식품공학]술의 제조와 원리

(발효주): 단발효식과 복발효식이 있는데, 단발효식으로 만든 것에는 처음부터 당분을 포함한 과즙을 발효시켜 음료용으로 하는 포도주 등의 과실주가 있다. 복발효식은 곡류를 원료로 하 ... 발생-고급소주:원료곡물의 풍미를 살린 곡물 주정(2) 맥주제조법-보리(적당한 수분, 온도)->싹이 트면 맥아건조->당화과정->발효와 숙성->맥주-맥아는 건조 방법에 따라 효소 ... 술의 제조와 원리1.알콜이란?알코올(alcohol)은 화학적으로 에탄올(ethanol) 또는 순수한 우리 말로 술이라고 부르며 당 또는 전분을 효모(yeast)로 발효시켜 얻어지

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| 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.31

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[원가회계] 롯데칠성공장(대전)을 다녀와서

에서는 칠성 사이다로 대표되는 탄산음료, 과실주스, 과실음료, 두유, 커피, 스포츠음료, 다류, 생수, 기능성음료, 주류등, “저 음료도 칠성 제품인가?” 하는 생각이들 정도의 많 ... 사업 계획을 갖고 있는지와 같은 롯데 칠성의 사업 운영의 대략적인 틀을 알 수 있었다.홍보 영상 시청을 마치고 우리가 마시는 음료가 생산되는 과정을 직원분의 자세한 설명과 함께 ... 롯데칠성공장을 다녀와서...회계학과199902100손 용 준경영활동에 대한 정보를 제공하는 원가회계의 많은 부분을 차지하는 제조업 부문의 현장학습이라는 교수님의 취지에 따라 롯데

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.22

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비지니스의 기본적인 매너 알기 , 관광과 문화속 음주매너

비즈니스 음주 매너1. 비즈니스를 위한 술에 대한 이해1) 술의 정의술(alcoholic)이란 알코올 1% 이상의 음료를 통칭하여 술이라 한다.술은 알코올 이외에 당분 환자 ... 을 비축라 자연적으로 발효되어 술로 변하게 되었다. 그런데 그것을 마셔 본 인류는 과실을 그대로 먹었을 때와는 달리 이상하게 기분이 좋아진다는 사실을 알게 되었고, 그 맛에 본격 ... 의 알코올성 음료인 술은 양조주로서 와인으로 추정할 수 있다.그러나 가장 최초로 술을 빚은 생명체는 사람이 아닌 원숭이라는 설도 있다. 즉 원숭이가 나뭇가지의 갈라진 틈이나 바위

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| 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.02.13

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[생화학]효소가 우리 생활에 사용되는 예

에서 주로 사용하는 식초는 그 나라에서 많이 제조되는 알코올 음료와 많이 재배 수확되는 과실류와 깊은 관계가 있다. 예를 들면 발효식초로 사과주스를 발효시킨 미국의 사과식초(cider ... 한 최종산물을 만들어내는 현상을 뜻하는 말로 인류에 의해서 과실주?맥주?빵?치즈 등의 제조에 경험적 또는 전통적으로 이용되어 왔다. 이러한 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용 ... 들는 100가지가 넘지만 페니실린과 스트렙토마이신이 주로 생산된다.유기산 발효공업의 대표적인 생산물질은 시트르산(구연산) ?젖산 ?초산으로, 시트르산은 청량음료의 제조원료로 수요

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| 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.05.31

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식품위해 사례 조사

식품위해 사례 조사1. 식품위생의 정의1) 정의 ① WHO의 정의 ▪식품의 재배, 생산, 제조로부터 최종 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에서 안 전성, 완전성 및 건전 ... 는데요. 하지만 액상차 제품을 개봉한지 2시간이 지나면 세균이 급속히 번식되는 것으로 드러났습니다. 한국소비자원의 소비자 인식 조사에 따르면 소비자가 액상차 음료 500ml를 마시 ... 는데 걸리는 시간은 1시간에서 3시간이 가장 많았습니다. 상온에서 들고 다니며 마시는 액상차의 특성을 고려해, 개봉 2시간 후 각 음료의 세균 증식을 확인한 결과 옥수수차는 평균 1

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.03

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식품산업에서의 막분리 이용

하는 다단계 청징화 공정이 필요하다.3. 과실주스에서의 막분리 기술 활용1)한외여과 기술의 활용청징주스 및 음료는 포장 전 단계에서 주스에 함유된 부유 고형물인 pectin, car ... Ⅰ.서론식품가공 공장은 제품의 특성에 따라 필요로 되는 여러 가지의 단위공정이 조합되어 가공되고 있다. 식품제조 공정 중 분리, 분획 및 농축은 매우 중요한 처리로 이를 위해서 ... 증류, 증발, 원심분리, 여과 등의 조작이 절대적으로 필요하다. 이러한 대부분의 조작과정 중에는 열처리가 반드시 수반됨에 따라 가공원료 중에 함유된 각종 영양성분이 부분적으로 열

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.05

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[식음료]식음료의 모든것~!

음료의 구분알코올성 음료 1. 양조주 (포도주, 맥주, 과실주) 2. 증류주 (브랜디, 위스키,보드카,럼, 진) 3. 혼성주 (리큐르)비 알코올성음료 1.청량음료 (탄산음료, 무 ... 된 바 있다.포도주의 제조과정붉은 포도주(Vin rouge)의 제조과정 붉은 포도주는 적 포도로 만든다. 백포도주와 달리 붉은 색이 중요하므로 포도껍질에 있는 붉은 색소를 많이 추출 ... 분리 → 숙성 → 여과 → 병 입 코르크 마개 → 병 저장 → 출하 백포도주(Vin blanc)의 제조과정 백포도주는 잘 익은 청포도와 껍질을 나중에 제거하는 적 포도로 만드는데 그

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| 리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.08

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육가공품에 사용되는 식품 첨가물의 종류와 특징

이하6. 발효음료류(살균한 것은 제외) : 0.05g/kg 이하7. 과실주 : 0.2g/kg 이하8. 마아가린류 : 1.0g/kg 이하(안식향산, 안식향산나트륨, 안식향산칼륨 및 ... , 된장, 고추장, 팥 등의 앙금류, 쨈류, 건조 과실류, 토마토케첩, 발효음료류, 과실주, 마아가린류, 당류가공품 등에 사용한다. 1일 허용 섭취량(ADI)은 0.0-25.0 mg ... : 치즈, 초콜릿, 음료수, 칵테일, 고추장, 짜장면, 마가린, 빵, 어육, 단무지, 케찹, 발효유, 유산균, 오이지, 생선물, 햄, 간장부작용 : 아소산과 반응하여 중추신경마비

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| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.30

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국순당 분석 및 마케팅전략

으로 5년간 1330억 원 규모를 지원하기로 결정했다.Technological : 자동제조 시스템, 포장용기 기술전통 제조방식에서는 한 사람이 만들어도 누룩을 발효시키는 과정을 거 ... 주 후원)2008년 12월 배로 막걸리, 배로 증류주, 배로 과실주 출시2008년 01월 오십세주 출시2007년 11월 '백세주 담' 출시2007년 10월 2007 디지털지식경영 ... ) 위협: 생활양식이 서구적으로 변화해감에 따라 다양한 서양음식과 어울리는 와인이 소개되었고 점점 소비자에게 술이라는 이미지 보다는 건강음료라는 인식을 갖게 만들었다. 이는 몸에 좋

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| 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.19

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술과 술문화의 동바자적/악마적인 내용 비교분석 및 미래의 올바른 술문화 성립 방안

적인 면Ⅴ. 올바른 술 문화관의 성립 방안참고문헌Ⅰ. 개요술은 인류 역사와 함께 탄생한다. 인류가 목축과 농경을 영위하기 이전인 수렵, 채취 시대에는 과실주가 있었을 것으로 추정 ... 된다. 과실이나 벌꿀과 같은 당분을 함유하는 액체에 공기 중의 효모가 들어가면 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다. 원시시대의 술은 어느 나라를 막론하고 모두 그러 ... 분 1%이상의 음료를 통칭해 술이라 한다. 술은 알코올 이외에도 당분, 흰자질, 무기질 등이 포함되어 있다.2. 술의 어원과 유래술의 본래말은 “수블/수불” 이었다. 조선시대 문헌

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.11

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술의 역사

1. 술의 역사1-1. 술의 역사인류가 목축과 농경을 영위하기 이전인 수렵, 채취시대에는 과실주가, 유목시대에는 가축의 젖으로 젖 술이 만들어졌을 것으로 추정됩니다. 과실이나 벌 ... 에야 가능했다고 합니다. 소주나 위스키와 같은 증류주는 가장 후대에 와서 제조된 술입니다.그러나 가장 최초로 술을 빚은 생명체는 사람이 아닌 원숭이로 알려져 있습니다. 원숭이가 나뭇가지 ... 의 갈라진 틈이나 바위의 움푹 패인 곳에 저장해둔 과실이 우연히 발효된 것을 인간이 먹어보고 맛이 좋아 계속 만들어 먹었다. 이 술을 일명 원주(猿酒)라고 합니다.술의 원료는 그

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.09

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주류 상표 조사

(보드카)- 역사: 11~12세기경 러시아, 폴란드인이 제조하기 시작- 맑고, 특정한 향기나 맛이 없다- 알코올 성분: 약 40~55%- 분류: 증류주- 제조과정ㆍ원료: (감자 ... 이 느껴지는 싱글 몰트 위스키이다. 온더록으로 얼음이 살짝 녹았을 때 한 모금 마신 다음 입가심으로 음료 체이서로 딸기 우유를 마셔보자, 글렌피딕의 강하고 남성적인 맛이 훑고 지나간 입 ... 혹은 견과류의 고소한 맛과 스카치의 향이 어울려 풍미도 그만이지만, 40%가 넘는 위스키에서 위벽을 보호해 주는 역할도 한다.4. Brandy (브랜디)브랜디란 과실을 발효

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.30

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우리나라 술의 변천과 종류

므로 누룩은 지역별로 조금씩 다르고, 이에 술맛에 미묘한 차이가 생기게 마련이다.술이란 알코올 성분이 들어있어 마시면 사람을 취하게 하는 음료를 말한다. 술은 일부민족을 제외한 거 ... 을 즐겼던 우리 민족의 우수한 술에 대해 그 변천과정과 종류를 간단히 알아보며 그 의미를 되새겨 보고자 한다.1. 삼국 및 통일신라의 술위지(魏志)고구려 전에 의하면 선장양(善藏釀))이 ... , 국순 전 등이 있다3. 조선시대의 술조선시대에는 제조법이 발달함에 따라 지금까지 유명주로 손꼽히는 술들이 이 시기에 정착되었다. 술은 고급화 추세를 보여 제조 원료도 멥쌀 위주

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| 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.22

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초산,이타콘산

에서는 주로 과실 식초를 이용해 왔다. 우리나라는 식품공전에서 '식초라 함은 곡류, 과실류, 주류등을 주 원료로 하여 발효시켜 제조한 양조식초와 빙초산 또는 초산을 음용수로 희석 ... % 정도 일 때 발효 탱크에서 식초를 뽑아냄 ☞주로 주정초 외에 과실초나 맥아초의 제조에 사용식초의 발효법 - 심부발효법이 방법은 Frings acetator 장치에 원료액과 초산 ... 초산 이타콘산식초의 유래문헌에 기록된 바에 의하면 구약성서 의 '모세5세'에 '강한 술 식초와 와인식초'라 등장하고 있고, '룻기'에도 룻이 식초로 만든 음료를 받아 마셨

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| 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.24

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