"곡류 조리과학"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

도토리묵 형성 조리과학 전분 음식과 세계문화 감자전분 원리 한국 음식 특징 haccp 곡류의 실험조리 식품 저장법 한식조리사 필기

바로가기

방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"곡류 조리과학" 검색결과 521-533 / 533건

독일음식에 대하여

의 빵을 만들 수 있습니다. 밀가루와 곡류를 그들이 원하는 비율로 사용할 수 있습니다. 호밀과 밀의 혼합물은 독일의 다양하고도 기본이 되는 많은 조리법의 전형인 것입니다.설탕은 수입품 ... 었습니다. 그러나 점점 번영함에 따라, 소비는 줄어들었지만, 오늘날, 적지 않은 부분에서, 포함되어 있는 영양소 및 요리를 요하는 다양한 조리법 덕분에, 감자는 그 가치를 다시 찾 ... 다면 그들이 케이크를 맛볼 수 있게 하십시오"베를린 과학대학의 화학실험실장이자 화학자인 안드레아스 지기스문트 마가렛은 많은 종류의 제과점이 생겨날 수 있는데 일조하였습니다. 그

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.11

다운로드 장바구니
한일떡문화

다. 따라서 쌀밥을 많이 먹어 비타민B1이 부족되기 쉬운 우리의 식생활 습관으로 볼 때, 떡에 콩과 팥, 밤과 대추 등을 넣어 만든 모듬백이 떡은 매우 과학적이고 합리적인 조리법이 ... 죽%가 리놀산으로, 이러한 불포화지방산은 동물성 지방의 과잉섭취에서 오는 콜레스테롤을 낮추어 주는 역할을 알려져 있다.그리고 팥은 곡류 중 특히 비타민 B1 이 가장 많은 식품이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.14

다운로드 장바구니
사찰음식

을 삼가라'이다. 어쩌면 이는 종교적인 가르침이라기보다 수 천년간 축적된 경험을 바탕으로 한 실증적이고 과학적인 사실이 아닐까.Ⅱ. 본론 : about temple food1. 사찰 ... 에서 설파하고 있다.⑶ 사찰음식의 특징사찰음식의 특징을 들자면 독특한 조리법이 사찰마다 다르다는 것이다. 산야초를 음식으로 먹고 그리고 육식과 오신채 및 인공 조미료를 전혀 넣지 않 ... 보다 아미노산이 풍부하며 필수아미노산인 트립토판, 트레오닌, 라이신등이 다른 곡류보다 많아 비타민 B1, B2는 쌀의 3배이고 비타민 D, 인산등이 많은 것이 특징이며 변비, 고혈압

리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.22

다운로드 장바구니
[식생활] 한국여성잡지의 식품광고를 통해 본 한국인 식생활 문화의 변천

중 하나는 육류 및 육류가공품의 증가를 들 수 있는데, 이는 위에서 언급한 가공식품 및 외식의 발달과 관련지을 수 있을 것이다. 또한, 이 시기에는 쌀과 보리 소비의 감소로 곡류 ... 에 맞추어 식품 가공 산업 역시 복잡한 조리 식품보다는 쉽고 간편하게 이용할 수 있는 즉석 식품들이 소비자에게 인기 있는 식품으로 부상하고 있다. 이러한 점을 고려하여 알맞게 공장 ... 방량 정상치는 몸무게의 15% 내외, 여성의 경우 25% 내외로서 남성의 경우 25% 이상, 여성의 경우 30% 이상일 때 비만으로 간주한다.현대과학은 비만이 심할 때 폐활량은 감소

리포트 | 58페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.12.04

다운로드 장바구니
[마케팅] 녹차제품의 마케팅 믹스에 관한 연구

녹차제품의 마케팅 믹스에 관한 연구{* 부산여자대학 보육과 교수·부설 다도관 관장** 부산여자대학 호텔조리과 겸임교수·부설 다도관 연구실장{Ⅰ. 서 론Ⅱ. 이론적 배경1. 차 ... 들은 차대신 곡류나 식물의 열매 혹은 뿌리 등의 다른 재료를 뜨거운 물에 우려서 먹으므로 대용차(代用茶)라 부를 수 있다. 대용 차는 차가 쇠퇴하기 시작한 조선 중엽이후 쓰이게 되 ... 를 마셨다고 한다. 이러한 전설의 사실 여부에 대해서는 알 수 없지만 현대 과학으로 살펴보면 약초의 주요 독성분인 알카로이드(Alkaloids)와 차 잎 중의 폴리페놀(Poly

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.31

다운로드 장바구니
[한국 음식 문화 ] 한국 음식 문화

다.이러한 음식이 발달 전송되어 오늘날 이른데는 나름대로 과학성과 필연성이 있으며, 우리는 이러한 한국음식문화를 이해하며 이를 발전시켜 나가야한다.한국은 사계절이 확연하게 구분 ... 으로 함에 따라 이에 따른 부찬으로써 밭에서 갖가지 곡류와 소채류를 재배하여 이용하게 되고 굴곡이 많은 해안에서 조개류를 비롯하여 갖가지 어물·해조류를 채취하여 여러가지 찬을 만들 ... 게 많이 하는 것보다는 몇 가지 중심이 되는 음식를 특별히 잘 만들고, 이와 조화가 되도록 색채나 재료·조리법·영양 등을 고려하여 몇 가지 다른 음식를 만들어 곁들이는 게 좋은 방법이

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.15

다운로드 장바구니
우리의 발효식품 김치의 미생물 종류

(1998), 김치. 대원사* 안명주(2000) 한국음식의 조리과학성. 신광출판사* 윤숙자(1998) 한국의 저장·발효 음식-이론과 실제. 신광출판사* 정영기, 김영희, 남수완 ... 균류Lactobacillus미호기성으로 대표적인 젖산균의 하나이다. 젖산 발효 유형은 호모형 및 헤테로형이 있다. 낙농제품, 곡류제품, 육류나 어류, 주류, 침채류 등 여러 가지

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.05

다운로드 장바구니
[유통] 농협하나로마트 시장조사

서울보건대학 유통과학과과 목 : 식품유통실무 지도교수 : 임 철 호 교수님 조 사 자 : 정재섭, 강수진, 최은애, 안효준 김상혁 김성희, 이정호, 문영업조사목적 / 방법⊙ 조사 ... 웨어 등 3. 과채(과실) : 토마토, 머스크메론, 참외, 딸기, 방울토마토, 하우스수박, 복수박, 파파야메론 등농수축산품 출점현황⊙ 양곡류 1. 경기미 : 김포미, 포천기능쌀, 김 ... 코너 : 5종류의 각 지역별 김치즉석 조리 시식후 평가 ⊙ Display : 4층의 선반으로 하단부 2층은 낮은진열, 상단부는 박스진열 연계판매 가능토록 버터,잼 은 빵과 같이 진열

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.23

다운로드 장바구니
[식품공학]생활속의 화학..간장과 화학

을 주원료로 하여 만든 된장, 간장, 청국장, 고추장 등이 있으며 식생활에서 빼 놓을 수 없는 전통 조미식품이다. 장류는 곡류로부터 단백질을 섭취하는 우리들에게 결핍되기 쉬운 필수 ... 는 미생물과 관여하여 발효와 숙성을 겨쳐야 하는 양조물이기 때문에 보다 과학화하여야만 좋은 품질을 유지하고 곰팡이 독의 염려를 막을 수 있다. 앞으로 한국고유의 장맛과 특징을 갖 ... 였기 때문에 조미료가 되는 동시에 저장성이 우수한 가공식품이다.▶ 개 요{간장은 조미료 또는 기호품으로 조리의 기본이 되는 것으로 천연양조간장, 아미노산간장, 신식간장 등의 종류가 있

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.11

다운로드 장바구니
식품 미생물에 대하여

수육, 채소, 과일, 곡류 등과 그 가공.조리식품이 심한 오염을 받기 쉽다.② 수생 미생물수생미생물은 그 태반이 세균인데 그 서식장소에 따라 민물세균, 해수세균, 하수세균 ... )와 같은 가장 작은 생물과 관련된 모든 문제를 체계화한 자연과학의 한 분야이다. 이러한 미생물에 대한 연구가 학문으로서 발달된 역사를 통하여 보면, 언제나 그 중심과제는 인간생활 ... 에서부터 출발해서 인접한 자연과학 분야의 발달과 보조를 같이하여, 순수한 분야 즉 분자생물학 분야에로의 발달된 흐름을 볼 수 있으며, 이 분야의 특징적인 발달과정이 된다. 일반

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2000.11.02

다운로드 장바구니
[식품 영양] 식품과 건강

한다. 주로 한 번 조리된 음식이나 간식류에 많이 들어 있으며, 식품 첨가물이 들어 있는 음식을 많이 먹으면 질병에 걸리는 등 인체에 피해가 나타난다. 그 종류로는 부패와 산화를 막 ... 가지)1식품을 통하여 섭취하였을 때 안전하다고 하는 것이 과학적으로 입증되어야 한다.2사용시 소비자에게 이익을 주는 것이어야 합니다.3 질병의 치료나 그밖에 의료 효과를 목적 ... 한 음식을 먹는 것이 좋다3식사내용이 한가지 식품군에 치우치는 식사는 피해야 한다 예를들어 라면과 같은 식품은 한끼 식사로는 가능하지만 식품군중 곡류군과 지방군만이 포함된 식사이

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2002.04.14

다운로드 장바구니
[식품영양] 환자의 영양공급방법

우유 및 유제품 : 우유 음료, 버터 밀크, 크림, 치즈4 빵 : 밀가루, 귀리빵, 강화된 흰 밀가루빵, 정제된 크래커5 곡류 및 그제품 : 보통으로 정제되거나 미세하게 정제 ... 거나 소화되기 쉽고 부드러운 식품으로 구성.⑤ 튀김 등의 조리법은 이용하지 않는다.종 류허 용 식 품제 한 식 품죽 류흰죽, 껍질을 제거한 옥수수죽,녹두죽잡곡죽육 류다진 쇠고기 요리 ... 도 합니다.경장 영양법은 고대 이집트 시대부터 행하여 진 것으로 알려지고 있으나, 경장영양의 효과가 과학적으로 입증된것은 약 50년 전의 일이었습니다. 최근에는 경장영양제의 사용이 광범

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.11.14

다운로드 장바구니
환경호로몬

),Recycle(재생이용)을 기본으로 하는 사회운동이 일어나야 한다．◇식생활관리=우선 농약을 사용하는 농산물 대신 유기농산물 식단을 선택하고 지방질이 많은 육류보다는 곡류，채소，과일 ... 그릇에 토마토나 감귤류의 산성 음식을 조리하면많은 양의 알루미늄에 오염될 수 있다.스테인리스나 유리 그릇은 음식물을 오염시키지 않으므로 사용해도 괜찮다.손상된 법랑 그릇, 특히 ... 을 사용하도록한다.한국소 유지과학연구소에서 나오는 천연 세제는 식물성 지방산과 살구씨유, 라놀린,천연 프로틴, 천연 토코 페롤 등이 있어 어항 속에 세제를 풀어도 물고기가 죽지 않

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.06

다운로드 장바구니

이전10개 18 19 20 21 22 23 24 25 2627다음10개

파워링크

신청하기