"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

발효식품 한식 오방색 전통 된장이란 한식세계화 농축산식품이용학 파리의아침 발효역사 발효 공학 일본음식문화

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"우리의 전통발효식품" 검색결과 401-420 / 3,690건

코로나로 인한 사회적 거리두기와 식문화

의 식문화 1 일반적인 특징 숟가락과 젓가락 사용 한상에 모두 차려놓기 기본적으로 밥과 반찬으로 이루어져 있음 4. 김치 , 장아찌 , 장류 등의 발효식품 5. 식품을 약 ( 藥 ... 을 한꺼번에 차려냄 한공간에 함께 모든 음식을 배치해 놓음으로써 혼합해서 먹는 것이 원칙 특징 2: 발효식품 발효식품으로 건강과 영양을 동시에 섭취 장과 김치 , 장아찌류한국의 식문화 ... COVID-19 로 인한 사회적 거리두기 캠페인과 식문화의 변화코로나 19 바이러스 사회적 거리두기에 따른 식문화의 변화 사회적 거리두기 캠페인 우리나라의 식문화 Contents

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.27

다운로드 장바구니
[e-러닝] 음식과 세계문화 중간족보(2017-1학기)

이 김치이다.3) 삼국사기에는 우리나라 전통식품인 젓갈을 담는 법에 대한 소개가 있다.4) 콩을 발효시켜 소금과 섞어먹던 장 문화는 고려시대에 시작되었다.해설 : 1) 염도, 재료배합 ... . 우리나라 주식곡물이 아닌 것은?1) 팥2) 보리3) 밀4) 콩5) 조6) 기장3. 다음 중 일본의 음식문화에 대한 설명으로 옳은 것은?1) 현대에는 채식을 선호하나 전통 ... 은 것은?1) 김치의 맛은 당도, 염도, 재료배합의 적결성에 따라 결정된다.2) 우리나라의 4계절의 특성상 겨울에 신선한 채소를 섭취하지 못하는 것을 대비하여 만들어진 저장식품

시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.29 | 수정일 2019.12.30

다운로드 장바구니
대상 식품영업 합격자소서

고 싶은 회사’ 이기 때문입니다. 순수 민족자본과 독자기술로 생산된 국산조미료 ‘미원’ 은 국내 식품시장을 발전시키는 계기가 되었습니다. 또한 전통 제조공법으로 발효식품을 계승 발전 ... 하여 세계 최고의 발효기술을 보유하며 식품분야에서 꾸준한 성장을 이루어냈습니다. 우리만의 식품문화로 새로운 장을 만든다는 점에서 타 회사와는 차별화되고 ‘하면 된다’ 라는 인식을 받 ... 다]식품영업은 거래처에서 우리 제품을 어떻게 효과적으로 판매될 수 있을지 고민하고 현장에서 실행시켜야 합니다. 제게는 현장실행력이 있습니다. 가맹점은 개인사업자이기 때문에 강압

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.08.08

다운로드 장바구니
한국의 전통발효음식(김치) 사이버강의 소감문(생로병사의 비밀)

한국의 전통발효음식(김치) 사이버강의 과제이번 사이버강의 시간을 통해서는 우리나라의 대표적인 음식 김치에 대해 알아보았다. 우리나라 밥상에 매일 오르는 김치 그런데 이 음식 ... 을 투입하여 어떠한 현상이 보이는지를 실험하였다. 김치추출물을 투입한 경우에가 더 건강하였고 닭이 낳은 병아리도 훨씬 더 건강하였다.미국의 한 주에서는 발효식품을 만드는 동아리 ... 이 세계 5대 건강음식에 우리나라의 김치가 선정되어 주목을 받았다 왜 김치가 선정되었을까 어떻게 보면 흔히 먹는 음식이라서 궁금해졌다. 양평에서 생활하는 노부부는 시한부 인생을 살고 있

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.21

다운로드 장바구니
판매자 표지

(세계의 정치와 경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량

에서 효과가 높다는 실험 결과가 있다. 우리나라의 대표 음식인 발효 식품 김치, 된장, 고추장 등도 전통식품의 주류라 볼 수 있다. 우리 전통음식에 사용되는 모든 나물과 밑반찬 등의 경우 ... 에 비추어 더욱 상세히 알아보려 한다.1) 자연 식물을 섭취하는 국내 전통식품이 밀려 나는 문제한식에는 특별한 비밀이 있다. 우리나라의 식단은 대체로 칼로리가 낮고 건강한 탄수화물이 ... 다. 발효식품인 ‘된장’의 원산지는 남부지역으로 우리민족의 발생 근거지였다. 옛 고구려의 땅으로 콩의 최초 원산지는 우리나라로 볼 수 있는 것이다. 지금의 경우 콩 생산량 비중의 대부분이 .

방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.24

다운로드 장바구니
전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 조사

liquid, nonglutinous rice, giutinous rice서론고추장은 우리나라에서 오랫동안 된장, 간장과 함께 꾸준히 이용되어 온 고유의 전통 발효식품이다. 고추 ... 전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및발효기간에 따른 품질 조사The Manufacture of Kochoojang using a Saccharified ... 하는 복합 향신 조미료이다(1). 또한, 된장과 간장에 비해 다양한 비타민 및 엽산 등이 다량 함유되어 있고, 미생물의 대사 및 발효작용으로 생성되는 유기산, 핵산, 알코올 및 색소

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

다운로드 장바구니
한국인의 밥상 사이버강의 소감문(생로병사의 비밀)

게 배웠고, 가까운 일본의 경우 전통식으로 돌아가는 양상을 보인다고 한다.쌀은 우리몸에서 가장 적은 알레르기반응을 보이기도 하고, 지구력 증강효과, 지방의 흡수력을 높이고 잘못된 ... 국에 대해 알아보았고, 단백질을 잘 섭취할 수 있는 된장국이 얼마나 우리 몸에 유용한가를 새롭게 배울 수 있었다. 놀라운것은 유리아미노산의 비율은 발효가 될수록 더 많이 보존 ... 되기 때문에 콩을 그냥 먹는것보다 된장으로 발효시킨 경우가 더 효과가 좋다고 하여 우리 선인들의 지혜를 알 수 있었다.마지막으로는 우리 한식의 어두운 면으로 염분의 섭취가 너무 많

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.21

다운로드 장바구니
판매자 표지

A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

식품가공학 실험 레포트전통 발효주 제조과목명 : 식품가공학실험학과 : 식품생명공학과학번 :조 이름 :성명 :제출일 :1. 서론실험목적우리가 먹는 주류는 흔히 맥주, 소주, 막걸리 ... , 포도주, 위스키 등이 있다. 그 중 우리의 전통주 중 하나인 막걸리의 제조방법과 제조원리를 실험을 통해 알아보았다. 그리고 나서 관능평가를 통해 시판 막걸리와 각자의 조가 만든 ... 의 종류로는 술덧 등으로 발효시킨 양조주, 술덧 등 알코올이 들어있는 것을 증류한 증류주, 그리고 주류의 일종에 다른 주류를 첨가한 혼성주 등이 있다. 우리나라에서는 탁주, 청주가 예

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

다운로드 장바구니
전통주 막걸리 조사

우리나라 전통주에 대하여-막걸리?막걸리란?: 막걸리는 곡식으로 만든 곡물주다. 막걸리는 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등의 곡물을 찐 다음 누룩과 물을 섞어서 발효시킨 우리 고유 ... 가 차이 나는 것으로 추측된다. 우리나라 전통 주류인 약주, 탁주는 이들 누룩 미생물들과 그들이 생산한 여러 가지 효소에 의하여 찹쌀, 멥쌀을 원료로 빚어졌으므로 가정마다 술도가 ... 화를 기할 수 있는 효율적 발효공정 개선 연구가 절실히 요구된다.?막걸리 시장 현황전통 술이라고 하지만, 효율화를 이유로 이전부터 일본식 쌀 누룩이 널리 사용되고 있는데, 이래선 일본

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.11

다운로드 장바구니
판매자 표지

(세계의정치와경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화

속에서 고유한 식생활 문화를 형성한다(권민경, 1993). 특히, 상용 식품이나 기호형성에 나타나 있는 고유성은 지리·풍토 등 자연적 배경이 기본 요인이 되어 이루어진다. 우리 ... 의 영향권에서 발전한 문화이다(김상보, 1997). 이토록 오랜기간동안 형성되어온 우리 전통의 식문화가 최근 들어 점점 그 모습을 잃어가고 있다. 따라서 아래에서는 우리 전통의 식 ... 생활과 변화에 대하여 살펴보고, 개인적인 측면에서 지금의 식생활과 전통적인 식생활의 차이점을 살펴보도록 한다.II. 한국 전통의 식생활1. 발달과정우리의 식생활은 “수질·지형·기후

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.22

다운로드 장바구니
판매자 표지

2018년 샘표 영업관리 상반기 무스펙 합격 자기소개서

고,?‘샘표?된장?학교’,?‘샘표?우리 맛?발효학교’?등 우리의?전통?맛과?문화를?계승하고?발전시키는?다양한 사회 공헌 활동들을?펼쳐나가고?있습니다. 또한 꾸준한 기술 개발을 통한 ... 은 저에게 더욱 특별합니다. 샘표식품이?추구하는?기업의?존재?목적은?‘이윤추구’가?아닌?‘지역사회에?기여’입니다.?우리의?맛과?문화를?전?세계에?제대로?전파하겠다는?목표를?가지 ... 합니다. 평소 고객의 입장에서 요리를 만드는 것이 취미인 만큼, 샘표 식품의 제품과 함께 생활하였으며, 건강한 맛을 통해 행복을 주는 식품회사로 진로를 설정하게 되었습니다. 특히 샘표 식품

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 (45%↓) 1650원 | 등록일 2019.10.21 | 수정일 2020.04.22

다운로드 장바구니
(한양e러닝) 음식과 세계문화 중간족보 (2019, 2018, 2017-1학기)

고르시오.1) 장은 조미용 식품으로 부족한 양질의 단백질을 보충하는 가정 상비식품이다.2) 식해에서 해는 조밥과 소금을 뜻한다.3) 콩을 발효시켜 소금과 섞어 먹던 장문화는 삼국시대 ... 을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표음식은 무엇인가?1) sambla2) Miayam3) Bubur ayam4) Nasigoreng5) Tempeh6) Mi goreng2. 우리 ... 공부하면 도움이 될 수 있습니다.단, 이 자료로 인해 발생하게 되는 피해는 책임지지 않습니다.감사합니다.1. 한국의 발효음식에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 고르시오.1) 생활

시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.11.12

다운로드 장바구니
음식과 세계문화 시험문제 족보(답 o)

가 다양하지 못하고 식품 저장법이 발달하였다.터키인들이 좋아하는 전통음식으로 쇠고기나 양고기에 향신료를 뿌려 소금에 절인 다음 햇빛에 말린 식품은?마살라파스타르마탄두리케밥다음 중 ... ’은 수세기에 걸쳐 누적된 전문지식이 수록되어 있다.인더스/황하문명 발생시 이미 도시가 잘 형성되어져 있었다.한국의 발효음식에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 모두 고르시오.메주나 장 ... 을 담글 때는 길일을 택한다.16세기 말 고수의 도입으로 점차 오늘날의 김치 형태로 발전했다.장은 조미용 식품으로 부족한 양질의 단백질을 보충하는 가정 상비식품이다.생활토기

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.12 | 수정일 2020.05.26

다운로드 장바구니
새우젓 제조 예비레포트 A+

적으로 많이 이용되어 온 발효 수산제품 중의 하나- 새우를 20∼40%의 암염으로 혼합해 염장한 다음 숙성시켜 만든 것- 가장 많이 사용되는 젓갈로서 우리나라 식품조리에 중요 ... . Principle[1] 젓갈(Jeotgal, Salted Seafood)① 정의- 어패류의 근육·내장 또는 생식소(生殖素) 등에 비교적 다량의 식염을 가하여 알맞게 숙성시킨 발효식품- 젓갈 ... 여 부패균의 번식을 억제- 어패류 자체의 효소와 외부 미생물의 효소 작용으로 육질을 분해- 독특한 말과 풍미의 발효식품② 젓갈류- 젓갈류라 함은 어류, 갑각류, 연체류, 극피류 등

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

다운로드 장바구니
청국장 발효 및 제조 결과레포트 A+

은 우리나라의 전통식품 중 하나인 청국장 제조를 하였다. 청국장은 영양분이많고 소화가 잘 되는 음식으로 하루 만에 만들어 먹을 수 있는 단시간 발효 음식으로 옛부터 중요한 단백질 공급원 ... ubtilis natto를 발효균으로 사용하는 일본의 대두발효식품으로 Polyglutamic acid와 levan을 성분으로 나는 낫또의 실인 점질물을 합성한다. 이 두 균의 접종 ... 1. Theme : 청국장 발효 및 제조2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 청국장 발효 및 제조 실습을 통해 원리와 제조방법을 체득할 수 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

다운로드 장바구니
고추장 제조 결과레포트 A+

3조 고춧가루 물 조청4조 고춧가루 물 소금8. Discussion이번 실험은 대표적인 전통식품 중 고추장의 제조에 대해 알아보았다. 고추장은 간장, 된장과 함께 우리 고유의 발효 ... 1. Theme : 고추장 제조2. Date : 0년 0월 0일 0요일3. Name & Coworker :4. Purpose- 고추장의 발효원리를 이해하며, 실습을 통해 체득 ... → 당화(60℃*60min) → 여과 → 메주가루 100g → 고춧가루 185g → 조청 또는 물엿 310g → 혼합 → 소금 100g → 혼합 → 발효 및 숙성(장독 또는 PET통 등

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

다운로드 장바구니
상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

지만 생명을 유지하는데 필수적인 요소이다(1).청국장은 우리 민족의 식생활에서 중요한 위치를 차지한 전통 대두 발효 식품으로 된장이나 고추장에 비해 발효 기간이 짧고 단백질, 각종 ... 으며, 과잉생산에 따른 장기 저장과 가공에 대한 관심이 증가되고 있는 실정이다(3).청국장은 우리 민족의 식생활에서 중요한 위치를 차지한 전통 대두 발효 식품으로 된장이나 고추장 ... 비타민, 유기산 함량이 높은 우수한 영양식품이며 식이섬유, 이소플라본, 사포닌, 올리고당, 레시틴 등과 같은 원료 콩에서 유래되었거나 발효 과정 중에 생성된 기능성 성분이 다량 함유

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

다운로드 장바구니
판매자 표지

한국의 음식문화와 중국의 음식문화의 비교

을 꾀하는 게 한식의 특징이다.가장 대표적인 한국 음식문화의 특징으로는 발효식품을 빼놓을 수 없다. 한식의 대표적인 발효식품은 장과 김치다. 장은 가공하고 저장하는 동안 원료가 되는 콩 ... 식품으로 항암 효과와 고혈압 치료 효과가 있다. 김치에는 배추와 무를 주재료로 해서 거의 모든 채소류, 양념류, 젓갈류가 동원된다. 김치는 발효되면서 독특한 삭힌 맛을 내는데, 이 ... 의 발달로 이러한 지역성이 많이 사라지고 있지만, 여전히 전통적인 지역 음식의 차이는 존재하고 있다.다음으로는 한국의 음식문화에 대해 알아보자.한국 사람들은 모여서 먹기를 좋아하

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.23

다운로드 장바구니
새우젓 발효 및 제조 결과레포트 A+

젓이란 침채류 담금에 전통적으로 이용되어 온 발효 수산 제품 중을 하나로 작은 새우를 20~40%의 소금과 혼합하여 염장한 후 숙성시켜 만든 것으로 우리나라에서 가장 많이 사용 ... 하는 실험을 진행하였다. 새우젓은 젓갈류로 젓갈이란 어패류의 근육·내장 또는 생식소(生殖素) 등에 비교적 다량의 식염을 가하여 알맞게 숙성시킨 발효식품이다. 젓갈의 숙성은 원료가 되 ... 되는 젓갈로서 채소류의 발효식품에 특유한 맛과 향기성분을 부여하는 부원료로서 사용된다. 새우젓은 서해안 지역에서 주로 많이 생산되며 원료 새우의 어확 시기나 담그는 시기에 따라 새우

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

다운로드 장바구니
판매자 표지

국내의 발효유제품의 생산과 소비전망

하다. 과거에 비해서 요즘에는 더 많은 제품들이 있고, 외국산 제품들도 시장에 더 많이 있는 것 같다. 우리나라의 발효유제품의 현황과 앞으로의 생산 및 소비전망에 대해서 알아보았다.II ... 로 만들어지기 시작하여 현재에 이르고 있다. ‘발효유류’란 원유 또는 유가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 것이나, 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 위생적으로 첨가한 것을 일컫 ... 는다.발효유는 우유는 영양소의 종류, 양, 이용효율 면에서 인류에게 가장 완전한 식품으로 알려져 있는 우유에서 파생된 제품이다. 영양학적으로 우유가 매우 우수하기 때문에 영양을 손실

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.08 | 수정일 2019.03.09

다운로드 장바구니

이전10개 16 17 18 19 202122 23 24 25 다음10개

파워링크

신청하기