"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

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발효식품 한식 오방색 전통 된장이란 한식세계화 농축산식품이용학 파리의아침 발효역사 발효 공학 일본음식문화

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"우리의 전통발효식품" 검색결과 481-500 / 3,690건

청정원 순창고추장 글로벌경영전략

하기 위한 효과적인 전략 제안 → 순창고추장의 미국 시장 진출 전략기업소개 3. 기업 및 브랜드 소개 - 청정원은 대상 식품사업의 통합 브랜드 25년 전통의 우리나라 대표 고추장 ... 으로, 전통성을 지님 본 고장 순창에서의 전통발효방식 장류업계 최초로 장류 전제품 HACCP 인증(2002) 100% 우리쌀을 강조했으나, 실제 중국산을 사용했던 것이 밝혀짐 ... 도 우리 음식의해외시장 대표적인 양념성장기에 있는 시장 시의성 웰빙 열풍 및 전통음식에 대한 관심 고조45 .6 44 .1 40 .9 41 .6 44 .5 39 .5 36 .2 39

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.22

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[영작] 김치를 영어로 소개하기

uch as red pepper powder, green onion, garlic and ginger.김치는 일종의 저장발효식품이다.Kimchi is a kind of stored ... 김치는 한국 전통 음식이며 한국을 대표하는 음식이기도 하다.Kimchi is Korean traditional food and representative food of Korea ... ondiments are red pepper powder and salted fish.김치는 올림픽, 아시안 게임, FIFA 월드컵 공식 지정 식품이기도 하다.Kimchi is

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.25

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한식세계화를 위한 전략 및 방안

해야 한다.한식은 식물성식품을 주로 사용하는 저열량의 균형식이며, 김치나 장류의 발효식품이 웰빙트렌드, 슬로우 푸드에 부합하는 건강식이라는 이미지를 각인시켜 다른 나라 음식 ... 한식 세계화를 위한 홍보전략한국의 고유의 전통적 요리인 “한식”으로는 김치, 젓갈, 불고기, 비빔밥, 떡볶이 그리고 이러한 것들을 이용해서 만든 음식인 김치찌개 또 명절 때 즐겨 ... 보다 뜨겁다고 한다. 우리는 한식 세계화를 위해서 다양한 시각과 분야가 필요하다는 것을 인정하고, 그 속에서 중요한 것을 선별하고 통합해가는 과정이 무엇보다 중요하다고 한다.※한식

리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.02.27

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문화컨텐츠와 인문학 수업 기말고사 요약

, 생태계 영향 받음-> 고유의 음식 가짐발달 순서날 것 -> 익힘 -> 발효우리나라장류, 김치류 = 발효 음식-> 발달 단계 중 최상불교, 유교사상의 영향-> 의례음식, 식예절 ... . 음식의 종류 – 다양성2. 역할 – 매개체3. 관련 공간 – 개성화(특별)4. 전문요리사 ~ 아마추어 요리사식객국내 전통 음식과 문화 소개맛의 달인일본 전통음식과 문화 소개녹차 ... , 영화자료조사 철저- 전국을 돌아다니며 다 먹음주인공 성찬한때 일류 요리사-> 지금 성찬식품 사장사전적 의미 : 얻어먹으며 지내는 사람만화에서는 다른 의미 가짐식객 = 맛을 잘 아

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.12

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식품생명공학-청주

는 한국의 전통주 * 익힌 쌀에 누룩곰팡이와 효모를 접종하여 당화 발효시킨 전통주 * 당화제로 쌀을 사용 * 밀 누룩을 사용* 삼국사기 기록에 의하면 1500 년 전부터 청주를 빚 ... 의 신규제조 면허가 허가 청주의 역사 청주가 1500 년이나 ! 이건 마셔줘야해 ! 일본 나쁜놈들 우리 전통주를 못 마시게 금지시키다니* 고두밥 짓기 * 고두밥과 누룩을 잘 섞어주 ... 청 주 조원 : made by 식품생명영양학과 권건희 권민정 권성우청주의 명칭 및 역사 청주의 제조공정 양조 공정 Q A 목 차청주의 명칭 청주 = 약주 * 청주는 곡식으로 만드

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.11

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전라도 음식 PPT 13페이지 코퀄사진 A쁠 자료

하다고 합니다 .순창 고추장 전통식품 제조기능인 제도 ( 대를 이어서 정성스럽게 만들고 이를 도입해 우리 전통식품의 계승 · 발전과 가공기능인의 명예보호를 위한 제도 ) 를 이용 ... 고 오염되지 않은 갯벌로 꼬막이 자라기에는 최적의 환경을 가지고 있습니다 . 벌교 꼬막은 맛은 물론이고 더불어 효능까지 좋은 건강식품이며 , 지방이 적고 단백질과 칼슘 철분 등이 풍부 ... 해 보존료 나 화학 조미료를 첨가하지 않고 만드는 순 곡물을 발효시켜 만든다 .맛이 풍부 신맛이 거의 x 진하고 깔끔한 뒷맛 * 다른고추장과의차이 * 순창 고추장 맛의 특징전라도 젓

리포트 | 14페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.05.30 | 수정일 2019.06.10

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한국전통문화

한국의 전통음식문화 젓갈젓갈은 발효식품의 하나로 우리나라의 전통적인 식생활 문화로 정착되었다. 사전적인 정의로 젓갈은 어류, 패류, 내장, 생식소 등에 소금을 가하여 부패균 ... 에서는 젓갈발효 식품이 발달하게 된다.우리나라에서는 역사적으로 신라 본기 신문왕에 젓갈을 처음으로 이용했다는 기록이 삼국사기에 남아 있다. 우리나라 역시 기후 특성상, 사계절 중 무더운 ... 의 번식을 억제하고 어패류 자체의 효소와 외부 미생물의 효소작용으로 육질을 분해시키는 발효식품이다. 젓갈은 인도, 베트남, 태국 등 더운 지방에서 유래했다. 이들 지방에서는 더운 기후

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.07.22

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원전 및 한의학 내용 중 궁금한 내용

-우리의 주식 쌀(갱미粳米-멥쌀)이야기/황세란의 유인균발효교실·위장 트러블이 많아 고생이었을 때 신랑 덕분에 기분 좋게 맵쌀떡 맛을 느껴보았네요-소화에 좋은 떡/찹쌀no 멥쌀yes/룩 ... )이 약화된 것을 치료-한국전통지식포탈·폐장과 비장을 함께 보하고 腸胃를 이롭게 하며 번갈, 설사를 그치게 한다. 또한 허약 체질이나 식용감퇴시, 소화불량이나 살이 마를 때 좋다 ... 하는 모임·소고기는 눈에 좋은 식품이에요 비타민A가 들어있는 소고기는 야맹증을 예방해주고 소간은 혈액을 보충해주고 튼튼하게 해주며 눈을 밝게 해주는 효능이 있다고 해요. 돼지고기

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.07 | 수정일 2020.07.15

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2019-1학기 음식과 세계문화 기말고사 문제

시켜 만든 브라질을 대표하는 술은?1) 바타파2) 페이조아다3) 엥파다4) 카챠카20. 다음 중 우리나라 무속 신앙의 대상 식품이 아닌 것은?1) 천도복숭아2) 생강3) 쑥4 ... 으로 알려진 “요리안내” 책 발간7. 전통 브라질식 숯불고기로 결혼식이나 생일 등 행사에 쓰이는 대표음식은?1) 슈하스코2) 바타파3) 페이조아다4) 마니오카8. 프랑스 식문화 관련 ... , 후추, 설탕 등의 음식문화가 도입되었다4) 음식에 마늘과 후추를 많이 사용한다10. 스페인의 대표적 전통요리로서 샤프란을 넣은 일종의 볶음밥에 해당하는 음식은?1) 파엘라2

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.09 | 수정일 2019.06.13

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비중측정법을 이용한 와인과 막걸리의 알코올 정량

와 함께 우리나라의 대표적인 전통주이면서, 현재 우리나라에서 가장 대중적으로 소비되는 주류 중 하나이다. 막걸리의 제조 방법은 익힌 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루에 물과 누룩을 섞어 배양 ... 에탄올(ethanol)로의 전환과정 등 여러 미생물의 제 효소 반응의 조화에 의해 병행복발효시켜 만드는 양조주이다. 전통적 막걸리의 원료는 쌀, 찹쌀, 보리쌀, 현미, 옥수수, 고구마 ... .Keywords: alcohol, makgeolli, specific gravity test, wine서 론포도를 발효시켜 제조한 와인은 페놀화합물을 다량 함유하고 있어서 항산화작용

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.03

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술을 마시던 안 마시던 좋아 하던 아니던 평소 술에 대한 포괄적인 느낌을 그에 대한 에피소드 등을 포함

았을 때 우리나라 전통주의 전성기가 계속 이어져온 것이 아니라, 서양술들의 유입과 1909년 주세법이 발효, 1934년 개인용 술면허 폐지, 주조업자의 거대화, 주세를 위한 술의 품질 ... . 전통주의 종류우리나라 주세법에서는 주류의 종류를 주정, 발효주류(탁주, 약주, 청주, 맥주, 과실주), 증류주류(소주, 위스키, 브랜디, 일반 증류주, 리큐르), 기타주류로 분류 ... 과목명: 술 문화의 이해1. 술을 마시던 안 마시던 좋아 하던 아니던 평소 술에 대한 포괄적인 느낌을 그에 대한 에피소드 등을 포함하여 적어 주세요.2. 우리나라의 전통주의 종류

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.10

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예비&결과보고서 “메주의 발효 및 제조방법”

< 메주의 발효 및 제조 방법 >Theme 메주 발효 및 제조 방법Date 2017. 11. 02 목요일Name & CoworkerPurpose 우리나라 전통 발효식품인 메주 ... 의 제조 원리를 알고 발효에 대해 이해한다.Principle*메주메주는 우리나라의 전통 발효식품인 간장, 고추장 및 된장과 같은 장류의 원료로 사용되는 대두 발효식품이다. 메주는 지역 ... & CoworkerPurpose -콩을 주원료로 한 발효식품인 메주를 발효시키는 방법을 알 수 있다.-콩을 이용한 매주 제조를 통해 제조법을 체득하고 발효 조건과 발효 원리를 이해할 수 있다.-전통매주

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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예비&결과보고서 “된장의 발효와 제조방법”

< 메주의 발효 및 제조 방법 >Theme 메주 발효 및 제조 방법Date 2017. 11. 02 목요일Name & CoworkerPurpose 우리나라 전통 발효식품인 메주 ... 의 제조 원리를 알고 발효에 대해 이해한다.Principle*메주메주는 우리나라의 전통 발효식품인 간장, 고추장 및 된장과 같은 장류의 원료로 사용되는 대두 발효식품이다. 메주는 지역 ... & CoworkerPurpose -콩을 주원료로 한 발효식품인 메주를 발효시키는 방법을 알 수 있다.-콩을 이용한 매주 제조를 통해 제조법을 체득하고 발효 조건과 발효 원리를 이해할 수 있다.-전통매주

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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생명공학 기술에 대해서

) 전통생명공학기술(Old Biotechnology)발효식품제조기술, 동물수정란이식기술 등2) 신생명공학기술(New Biotechnology)생물공정기술, 동식물세포배양기술, 세포 ... 복제논쟁은 우리자체의 쟁점을 가지게 되었습니다.황우석, 박세필이 배아복제실험에 성공함으로써 논쟁의 축은 이제 인간복제를 둘러싼 윤리논쟁에서 의료적 혜택, 경제적 이해가 첨예

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.25 | 수정일 2024.07.17

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맥주 생산유통소비과정 - 제품심층분석

가 가장 관심이 가는 제품이나 식품이 무엇일지 고민하던 중 남녀노소가 즐기며, 우리나라의 주요 주류로, 회식이나 모임에서 가장 많이 소비되는 맥주를 선택했다. 맥주의 역사와 어원 ... 를 나무통에 넣어 2차 숙성을 거친 통맥주가 효모가 살아있는 ‘생맥주’라고 할 수 있다.6. 우리나라 맥주 시장 상황식품의약품안전처에서 7월 8일부터 15일까지 전국 17개 시·도 ... ----------------------- 4p6. 우리나라 맥주 시장 상황------------------------------------- 6p7. 제품 생산과 유통, 소비

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.14

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[e-러닝] 음식과 세계문화 기말족보(2018-1학기+2017-1학기)

식품에 해당되지 않는 것은?1) 마늘2) 가금류3) 버섯4) 부추5) 양파14. 다음 중 사탕수수를 발효시켜 만든 브라질을 대표하는 술은?1) 페이조아다(feijoada)2) 엥파다 ... 에서 달군 뜨거운 돌을 이용한 돌찜요리이다.4) 타로토란, 바나나, 물고기, 쇠고기, 닭고기, 호박, 감자 등 이용재료는 다양하다.25. 다음 중 우리나라 무속 신앙의 대상 식품 ... 이 아닌 것은?1) 쑥2) 생강3) 마늘4) 천도복숭아해설 : 우리나라 무속 신앙의 대상 식품은 쑥, 마늘, 천도복숭아 이다.2017-1학기 기말족보1. 다음 설명 중 옳지 않은 것

시험자료 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.08.13 | 수정일 2018.08.16

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홍차이야기_홍차에 대한 모든 것

市) 성촌진星村鎭 일대에서 재배된 찻잎을 발효해 만들었다. 한편 청통사淸代通史 를 보면, 1640년 네덜란드의 동인도회사가 중국의 찻잎을 일부 국으로 가져갔다는 기록이 있 ... 블랙퍼스트 등의 기본 찻잎으로 쓰인다.2) 실론(스리랑카) : 우바(Uva), 딤불라(Dimbula)우리나라 사람들의 입에 가장 익숙한 홍차이다. 대개 고지대 지방에서 생산되며 지역 ... Pekoe)ⅴ. 가공방법전통적인 제법을 따르면 차나무에서 찻잎을 수확한 후 4단계 과정을 거쳐 홍차가 만들어진다. 가장 먼저 생엽의 수분을 절반가량 미리 제거한다. 이를 위더링이

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.27

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음식과 세계문화 중간 완벽 총정리 필기

이 풍부하고 계절변화에 따른 다양성으로 이를 이용한 음식개발 : 쌈, 생채, 나물- 특히 김치(Kimchi)는 채소 발효식품으로 합리적인 한국음식의 전통을 이룸1.1 한국 음식의 특성1 ... 의 식문화3. 신석기 혁명(Neolithic revolution)과 식문화*식품 역사 인류*today's tips- 오스트랄로피테쿠스멸종된 화석인류로 500만 년 전에서 50만 년 ... 한 가공식품 발달1.1.2 육류- 지형상 양축(말, 소 등 가축을 기름)이나 수렵이 본격적인 식량 획득의 수단이 되지는 않음- 고대 부여국이나 고구려가 위치한 지역은 가축과 수렵하기

시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.05

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인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 , 독후감, 요약.

함유하여 가공하는 방법이 사용되기 시작하면서 전통식품이 주를 이루는 절임식품은 위기를 맞고 있다.절임식품의 필수 요소는 염분인데, 이는 절임식품에 있어서는 필수적으로 들어갈 수 ... 은 주로 소금과 쌀발효주에 절인 명태알을 월료로 만든다. 주로 고급식품으로 분류된다. 저자는 극단적으로는 명란젓을 화학물질의 보고라고 표현한다. 20종은 족히 넘는 화학물질이 들어가 ... 이 만들어진다고 한다. 술의 발효과정 역시 시간과 비용이 많이 들어 기업체 등은 반겨하지 않는다. 이 역시 식품첨가물로 해결할 수 있는데 위 간장과 마찬가지로 모조품처럼 술을 찍어내

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.22 | 수정일 2018.04.12

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막걸리 제조 및 발효 기간 품질조사

산 함량 등에서 차이를 나타내게 되고 이는 전통주의 맛, 향기, 색 등의 품질 특성에 영향을 미치게 된다(3). 즉, 우리나라 지역 특산주의 다양성은 결국 각 지방 마다의 고유 ... 하도수를가지는 막걸리는 곡류를 이용한 발효식품으로 생효모나 유산균 등과 함께 리보플라빈을 포함한 비타민 B복합체, 다양한 유기산 등 각종 유용한 생리활성 물질과 식이섬유, 단백질 ... 막걸리 제조 및발효 기간 품질조사Manufacture and Analyze Quality Characteristicduring Makgeolli

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.17

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