"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

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발효식품 한식 오방색 전통 된장이란 한식세계화 농축산식품이용학 파리의아침 발효역사 발효 공학 일본음식문화

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"우리의 전통발효식품" 검색결과 561-580 / 3,690건

한끼의권리 중간고사 족보

, 구황작물, 채소와 나물다양한 양념과 조리방법곡식의 혼용콩(대두)의 이용한 음식 발달김치, 장류, 젓갈류 등의 발효식품 발달오방색 이용 (북-검, 동-청, 남-붉은색, 서-흰, 가운데 ... 양식: 음식은 그 나라의 기후와 지리적인 특성 등에 따라 재료부터 조리방식까지 달라지며, 그 나라 특성을 가장 잘 반영함.: 먹는다는 것만이 아닌 우리를 둘러 싼 모든 문화와 환경 ... 과 같은 모든 것들이 우리 몸에 들어오는 것: 내 몸은 밥 한 끼에 모여 있는 문화적 코드를 기억한다. (ex.외국에 있으면 고향 음식이 생각남)* 브리야 사바랭 (프랑스)“당신

시험자료 | 35페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.07.05 | 수정일 2021.04.05

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한국문화론 ) 내가 외국인에게 가장 알리고 싶은 한국문화는

권의 외국인을 대상으로 한다.Ⅲ. 한국 식문화의 구체적 내용협의의 한식은 ‘전통식품’과 같은 의미로 사용된다. 이 때의 전통식품이란 “국산 농수산물을 주원료 또는 주 재료로 하여 예 ... 로부터 전승되어 오는 원리에 따라 제조, 가공, 조리되어 우리 고유이 맛과 향 및 색을 내는 식품”이라 정의된다. 하지만 한식 정책과 보다 ‘한국의 음식문화’라는 포괄적인 의미에 맞 ... 는 한식의 의미는 “한국 식문화의 대표성과 상징성을 지닌 음식으로 전통음식과 함께 현대적 가공식품도 포함되는 것”으로 보아야 하며 더 넓은 의미로 파악하자면 “한국에서 전통적으로 사용

리포트 | 5페이지 | 4,800원 | 등록일 2018.10.18

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[A+]동서양의 식문화 레포트/쌀과 밀의 역사/세계의 식문화

는 고구려에서는 누룩으로 만드는 술들이 있었다고 추측되고 있지만 문헌의 기록은 남아있지 않는다. 술이 만들어 지는 원리는 바로 발효이다. 우리나라의 전통주는 누룩을 이용하여 만든다. 누룩 ... 보다 더 많은 의미를 함축하고 있다는 것을 보여준다. 우리 인류의 식품은 크게 입식에서 분식으로, 젖은음식에서 마른음식으로 변천해왔다. 격변하는 크고 작은 전쟁, 재해, 대륙의 발견 ... 이 들어오는 법과 떡가루의 종류, 떡가루에 섞는 재료에 따라 나누어진다. 가장 오래된 전통 떡인 시루떡은 곡물을 가루로 하여 시루에 안치고 솥 위에 얹어 증기로 쪄낸다. 우리나라에서 떡

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.31 | 수정일 2023.11.11

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[아동영양학] 전통음식의 특징과 장점을 쓰시오

, 절기음식, 제사음식 등이 있다. 우리의 전통음식은 19C 말엽에 서양으로부터 새로운 식품과 조리법, 식생활 습관 등이 전해지면서 많은 변화를 거치기 시작하였다. 고도의 경제성장 ... , 장아찌, 찜, 전골, 김치 등이 있으며, 기호음식으로는 떡, 과자, 엿, 화채, 차, 술 등이 있다. 더불어 우리나라의 사계절이 뚜렷하여 각 계절의 특성에 맞게 저장발효식품과 건조 ... 에서는 전통음식의 특징과 장점을 서술해 보겠다.Ⅱ. 본론1. 전통음식이란전통음식이란 옛날부터 우리 민족의 생활 여건에 가장 알맞게 창안되어 전통 문화와 함께 발전해 내려 온 한국인의 음식

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.02.20

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웰빙과 친환경 식생활(슬로우푸드에 관하여)

는 사람의 손맛이 들어간 것이다. 또한 인공적인 가공이 아닌 자연적인 숙성이나 발효과정을 거친 것이다. 우리 전통, 토종 식품인 된장, 간장, 고추장, 김치, 젓갈 등 발효식품 ... 나라 고유의 조미료인데, 간을 맞추는 가장 기본양념에는 간장, 된장, 고추장이 있다. 이러한 장류는 우리나라 식문화의 근간을 이루는 식품으로써, 현대에 와서는 대표적인 슬로우 푸드 ... 여 음식의 역사적, 미적, 사회적 가치 보존에 의한 식문화 유산의 형성을 추진하며, 전통음식과 올바른 미각에 대한 미각교육으로 지역음식에 대한 수요 증대를 도모함으로 지역농업

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.20

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판매자 표지

(전통사회와생활문화) 1. 전통생활문화의 주제와 관련 있는 곳을 찾아 직접 답사하고, 답사 후 느낀 소감과 현대적 의미를 정리하시오. (2) 생활문화 관련 박물관

었다. 김치는 대표적인 발효식품으로 유산균이 풍부하다. 김치가 숙성하면서 유산균인 젖산균은 증가하고 요구르트와 마찬가지로 신체내의 장의 산도를 낮추어 유해균의 성장을 저해한다. 또한 ... 나 순무를 소금물에 담가 보관했다는 기록을 보아 우리나라도 유사한 방법을 사용했을 것이다.삼국지의 고려인에 대한 발효음식 기록이나 삼국사기와 삼국유사의 간장, 젓갈이 상용되었다는 기록 ... 과목명: 전통사회와생활문화1. 전통생활문화의 주제와 관련 있는 곳을 찾아 직접 답사하고, 답사 후 느낀 소감과 현대적 의미를 정리하시오.(2) 생활문화 관련 박물관- 목 차 -Ⅰ

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

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음식과세계문화 중간 족보

기본구조가 쌀+잡곡, 채소, 어패류를 곁들이는 것으로 형성됨1.3.2 발효음식1) 장- 한국인의 모든 음식 맛의 기본 (조미용 식품) ; 음식이 맛있다는 것은 그 집의 장맛이 좋 ... 젓, 까나리 액젓 어장 문화권 / 우리나라, 일본, 중국 대두 이용 장류 문화권- 장이 발달한 것은 생활 토기에서 뚜껑이 있는 항아리 형태의 장담기와 관련- 콩을 발효시켜 소금 ... 를 만듦, 식해는 동남아가 원산이며 우리나라에서는 1500년 경에 문헌에 소개됨- 비슷한 이름 식혜는 곡물을 발효해서 만든다. 안동 지방 식혜가 대표적임3) 김치* 기후 특성

시험자료 | 52페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.24

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무역학개론,FTA개요와 국내기업영향,자유무역협정(FTA),한국의 주요 FTA,한-미 FTA,한-칠레 FTA,FTA의 배경

. 직물 , 귀금속 , 조세식품 등을 포함하여 전 품목의 관세를 협정 발효 후 즉시 철폐 *한국은 발효 즉시 91.1% 를 즉시 철폐 ( 단 , 원유 및 석유제품 등 29 개품목 ... 하여 한국 전통식품에 대해 대폭 양허주요내용 [ 서비스 - 투자 ] *D.D.A( 도하개발아젠다 ) 서비스 2 차 양허안 수준으로 반영 *본격적인 서비스시장 개방에 앞서 시범적으로 개방 ... 적 개념의 FTA 보다 넓은 의미의 포괄적인 FTA를 의미한다. 2010년 1월 1일을 기점으로 정식 발효. 상품 무역과 원산지 규정, 무역 원활화 및 관세 협력, 서비스 무역

리포트 | 47페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.05.29

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아메리카의음식문화,멕시코음식의특징,멕시코지역별음식의특징,멕시코일상식,멕시코특별식,멕시코대표음식,멕시코의식사예절

의 민속주로 우리나라로 치면 막걸리와 비슷하다 . 멕시코 특산 다육 식물인 마게이 선인장을 돌로 눌러 받아낸 단맛 나는 액체를 하루 정도 발효시킨 서민 술로 알코올 도수 가 낮 ... 어서도 곡물과 채소 중심이었던 멕시코 요리는 스페인이 멕시코를 정복함에 따라 보리 , 쌀 , 밀 , 포도 , 올리브 , 인도의 향신료 등 새로운 식품을 들여오면서 조리 방법이 다양해졌 ... 솔레는 노동력을 착취당한 원주민들의 식사였다 . 우리나라의 감자 탕과 비슷한 형태로 옥수수와 돼지고기 등뼈 , 고기를 넣고 푹 끓이다가 고춧가 루와 소금으로 간을 한 요리이

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.27

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BTS 마케팅

바로 옆에 붙어있는 라운지에서는 우리나라의 장과 절임, 김치 등 전통 발효식품을 상품화한 제품들이 전시됐고, 한국의 전통 식재료를 프랑스 요리에 접목한 퓨전 식품도 선보였 ... 했다. 이들은 한국의 전통음식으로 입을 즐겁게 하는 '식품 한류'를 경험한 뒤에는 BTS의 유럽 투어 공연 '러브 유어셀프'(Love Yourself)를 직접 관람하며 프랑스는 물론 ... 전 세계를 강타한 한류의 막강한 힘을 직접 느끼는 기회도 가졌다.김민호 aT 유럽지사장은 "현지 바이어들을 우리 식품 홍보 행사에 한꺼번에 초청하기가 평소 매우 쉽지 않

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.13

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녹색식생활과 음식만들기 - 2016학습지 학생용

하기? 한국의 전통 조리법 계승하기? 골고루 섭취하기? 과대 포장된 식품 구입 줄이기? 지역 농산물 이용하기? 원산지 표시 확인하기? 제철음식 즐기기? 고지방 음식 피하기? 텃밭 ... :· 어려운)회( )회( )회( )회아침점심저녁간식< 전통 식생활의 실천 >1. 우리나라 음식의 우수성을 찾아보자.① 영양의 균형을 이루는 식사 구성?② 건강에 좋은 저지방식- 나물류 ... (근원 원):⑤ 발효 식품의 발달- ( 류, 류, 류) 등⑥ 다양한 재료와 조리 방법의 이용- 기름을 사용한 조리보다 구이, 찜 데쳐서 무치는 ( 조리)가 많다.< 환경과 건강

서식 | 15페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.03.15

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해외시장(베트남) 진출 및 상품선정(김치냉장고)

됨 . ▫ 특히 , 한 - 베 FTA 연내발효로 발효일과 16.1.1 일 단기간 내 관세가 두 차례 감축되어 우리기업의 대 베트남 수출에 큰 도움이 될 것으로 기대됨 .3. 베트남 경제 ... 하노이에서 정식 서명되었으며 지난 11 월 30 일 국회에서 비준됨 . 그리고 한국과 베트남 양국 정부는 한 - 베 FTA 를 15.12.20 일 발효하기로 합의 . ▫ 한 ... - 베트남 FTA 를 통해 섬유 직물 자동차부품 등 우리기업의 중간재 수출 뿐 만 아니라 최근 진출이 활발한 가전제품 , 화장품 등에 대한 관세철폐로 중소기업 수출 증가 효과가 예상

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.22 | 수정일 2020.04.26

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우리나라 유가공산업의 현황과 전망

사실입니다. 이러한 점에서 빌어 우리의 유가공 산업에서는 시유가 주가 아닌 치즈와 발효유 쪽으로 옮겨 가고 있으며 발전을 위해서는 치즈, 발효유를 발전시켜야 합니다. 그리고 한국 ... 우리나라 유가공산업의 현황과 전망교수:학번:학과:이름:[목 차]Ⅰ. 서 론Ⅱ. 유가공산업의 현황Ⅲ. 유가공산업의 문제점Ⅳ. 유가공산업의 개선방안Ⅴ. 결 론Ⅵ. 참 고 문 헌Ⅰ ... . 서 론우유는 동물성 식품 중에서도 거의 완전에 가까운 식품이라고 알려져 있습니다. 실제로 우유는 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민A, 비타민B, 비타민D 칼슘, 마그네슘 등 114

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.16

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발효공학과 생물공정

되어야 할 것이다. 우리나라의 김치 유산균인 leuconostoc도 장기적인 안목에서 식품용 발현시스템 기술과 대사공학기술이 함께 적용되면 우리의 전통발효식품의 기능과 상품성을 높일 ... , 등)에서 선도적인 기술이 개발되고 있어 장차 글로벌 경쟁력을 확보할 수 있는 분야로 평가된다. 우리나라는 또한오랫동안 식품으로 이용된 다양한 종류의 발효식품이 있는데 다른 나라 ... 되어 용도별 맞춤형 미생물세포공장으로 개량되어야 한다. 특히 김치 유산균으로 대표되는 Leuconostoc속과 각종 우리의 발효식품에서 신규로 동정되는 미생물들은 우선적으로 개발

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.18 | 수정일 2017.02.21

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우리나라 장수브랜드 몽고간장과 FILA(휠라) 마케팅 전략

. 110년 전통 몽고 간장몽고 간장의 역사 PART 3몽고 간장의 장수 비결 PART 3 첫째 창립 11 년을 맞은 몽고식품의 장수 비결은 가족경영방식 기업이 100 년 ,200 년 ... 우리나라 장수 브랜드 2015 홍길동 2015 홍길동C ontents 세계 100대 브랜드 001 우리나라 브랜드 TOP 50 002 우리나라 장수 브랜드 003세계 100대 ... 브랜드 PART 1 브랜드 가치 총액 - 2조153억달러 -작년대비 7.7$ 상승 애플과 구글 6년속 1,2위 차지 아마존 TOP 3 최초 진입 우리나라 브랜드 삼성 6위 현대 36

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.05 | 수정일 2019.04.29

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<노인복지론> 고령친화사업

, 순환계용약 , 해열・진통・소염제 , 안과용제 , 전립선치료제 , 종양치료제 식품산업 식품 ( 특수 의료용도 식품 , 전통발효식품 등 ), 건강기능식품 화장품산업 기초화장품류 ... , 식품부문 , 생활용품 일상복 , 운동복 , 건강식품 , 치료식품 , 기전제공 , 일상용품 고령친화산업의 유형01 고령친화산업 2. 고령친화산업의 등장과 발전02 고령친화산업 ... ・레저 기타산업 농업 , 교통산업 , 교육산업 , 장묘산업 고령친화산업의 분야01 고령친화산업 4. 고령친화산업의 현황04 고령친화산업의 현황 우리나라의 고령화산업은 실버타운 또는

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.19

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농업경영학4E) 국내외 농식품산업이 빠르게 변하고 있다. 빠르게 변하는 농식품산업의 내‧외부 환경으로 인하여 농업경영인도 다양한 경영전략을 제시하라.

들은 전통적인 주력시장인 미국, 유럽, 일본은 물론이고 신흥시장인 중국과 동남아, 그리고 170조 원에 달하는 이슬람 식품시장까지 앞다퉈 영토확장에 나서면서 시장을 키우고 있다. 사실 ... 미국, 유럽연합(EU)과는 이미 5∼6년 전에 FTA가 발효됐다. 지난해에는 세계 최대 식품시장인 중국, 동남아의 떠오르는 식품시장 베트남과도 FTA가 각각 발효되어 문호가 활짝 ... 농업경영학4A) 국내외 농식품산업이 빠르게 변하고 있다. 빠르게 변하는 농식품산업의 내?외부 환경으로 인하여 농업경영인도 다양한 경영전략을 제시하라0k농학 농업경영학4A국내외 농

방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2017.09.09 | 수정일 2019.09.06

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세계의음식․음식의세계 관광학과, 생활과학과, 문화교양학과

곡류, 두류, 과실, 채소, 생선, 조개류, 우유류 등으로 분류할 수 있으며, 우리의 전통 발효식품은 크게 장류, 김치류, 젓갈류, 식초류, 주류로 나뉜다.나. 한국의 두류 발효 식품 ... )3) 청소년기 (12-19)4) 성인기5) 바람직하지 않은 식습관 개선 노력6. 한·중·일의 두류 발효 식품의 특성가. 발효식품의 정의나. 한국의 두류 발효 식품다. 중국의 두류 ... 발효 식품라. 일본의 두류 발효 식품결론참고문헌서론캐나다 LalondeReport에 따르면, 질병과 사망에 영향을 미치는 건강결정요인으로 유전적 요인(humanbiology

방송통신대 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.04.06 | 수정일 2020.03.14

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된장 속 미생물 알아보기 - 식품미생물학 리포트

을 말한다.또한 된장은 예부터 전해 내려오는 우리나라의 전통식품으로 구수한 교향의 맛을 상징하는 식품이라 할 수 있다. 한국의 지방마다 특색 있는 장류 문화가 있다. 장류 업계 최초 ... 〕된장류의 분류3) 식품학적 의의된장은 대두발효식품의 대표적인 제품이다. 된장은 아미노산조성이 높고, leucine, alanine, histidine, lysine, proline ... 에는 다양한 당류, 전분 등을 혐기적으로 대사하여, 청국장·된장 같은 발효 식품 제조에 이용되는 유기물 분해 미생물이다.- 식물조직의 pectin과 다당류를 분해하지만, 일부계 통

리포트 | 13페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.05.21

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전통조리과 수학계획서

, 당뇨, 등 성인병에 걸릴 확률이 많아졌다는 사실입니다. 저는 저염도 발효식품을 개발하고, 나트륨 일일 권장량(19-29mg)을 초과하지 않는 조리법을 개발하여 널리 보급하고 싶 ... 1. 진학동기식품조리는 식생활 수준의 향상과 식생활 양식의 변화에 따라 소비자의 욕구를 충족시키고 건전한 식생활 문화를 유도하여 조리 외식산업과 식품산업 전반에 이르기까지 다양 ... 한 분야에 적용되고 있습니다. 식품조리과는 국제화 시대에 발맞추어 식품영양, 조리, 제과제빵, 외식분야, 식품가공 및 식품산업 등 식생활 전반에 걸쳐 질적 향상에 이바지하고 국민건강

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.22 | 수정일 2016.07.19

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