"효모균"의 검색결과 입니다.

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"효모균" 검색결과 4,161-4,180 / 5,185건

[마케팅전략] 발효유시장과 매일유업 프로바이오GG 분석

을 유산균 또는 효모로 발효시켜 호상, 액상 및 동결한 것으로서 무지유 고형분이 3% 이상인 것 2) 제품 유형 액상발효유, 농후발효유, 크림발효유, 농후크 림 발효유, 버터발효유 ... % 이상8.0% 이상무지방우유가루발효유를 물로 희석우유를 유산균, 효모로 발효정의액상발효유농후발효유유산균음료발효유구분농후발효유 : 호상발효유와 드링크발효유로 구분 드링크발효유 ... 윌메치니코프2000년 9윌 출시 위까지 생각한 새로운 개념의 고급 발효유 면역난황, 차조기 엑기스 함유1995년 5월 출시 4가지 유산균으로 발효시킨 고기능 정통 발효유 유당분해

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.29

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[자연과학]요구르트

특허 모음4. 관련논문5. Reference1. 발효유1) 발효유의 정의발효유는 일반적으로 우유, 산양유 및 마유 등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 젖산균이나 효모 또는 이 두 ... 의 효능5) 요구르트의 영양학적 효과6) 요구르트의 제조과정7) 요구르트 제조시 사용되는 Starter Bacteria8) 요구르트와 유산균9) 우리나라 요구르트 시장현황3. 관련 ... 었으며, 생유에 오염되어 발효유를 만들어 준 세균은 젖산균이었을 것으로 추정하고 있다. 그리고 구약성서에도 기록이 있는 것으로 보아 그 역사가 오래 되었음을 알 수 있으며, 고대

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.23

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[자연과학]천연물과 천연첨가물

까지 분해를 진행하였다. 항균작용의 유무의 판정은 대장균으로 실험하여 분해 정도가 40%이상으로 진행되지 않으면 항균작용은 얻어지지 않는 것을 알았다. 분해물의 항균작용은 원료가 되 ... 은 Gram 양성, 음성 세균류, 곰팡이, 효모의 진균류에 강한 항균작용을 나타낸다. 이 추출물은 열 안정성도 높고 120℃, 120분간 가열하여 Bacillus subtilis ... 강한 항균작용을 나타내나 Gram 음성 세균이나 효모에는 작용하지 않는다.(6) 계피산과 그의 동족체계피산 특히 hydroxycinnamic acid 동족체는 식물성분의 대사물

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.15

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[식품위생] 인스턴트 식품의 위생

를 얻을 수 있다.3절임류변패 원인균은 산막성 효모를 비롯하여 초산균,유산균에 의한 산패 방지를 위해 sorbic acid류가 사용되고 있다. 염분 농도가 10%이상이며 pH가 4 ... )(1)무색-백색의 결정성 분말로무취이고 감미를 가지고 있다. 결정은바늘모양이 고 천연의 당류이나 일반적으로효모에는 발효되지 않으며 대다수의 동물에 거의 흡수되지 않는다. D ... ∼0.3% 정도 사용되고 있는데 물에 잘 녹고 식품에 균일한 분산능력이 있는 칼륨형이 일반적으로 효모와 곰팡이 생육억제용으로 이용되고 있다. 수용액 상태로 첨가하지 않아도 균일

리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.03.24

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[식품영양] 발효유

1. 발효유발효유란 원유 또는 유제품을 위와 같은 유산균 또는 효모로 발효시켜 호상, 액상 및 동결한 것으로서 무지유 고형분이 3% 이상인 것을 말하며 일반적으로 우유, 산양유 ... , 마유 등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물을 종균으로 하여 발효시킨 제품에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 것 ... 을 의미한다.유산균 발효유는 제품의 유형에 따라 액상발효유, 농후발효유, 크림발효유, 농후크림 발효유, 버터발효유로 구분될 수 있다. 우리나라에서는 주로 액상발효유와 농후발효유가 널리

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.24

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[생물화학공확] 발효의 기본 공정과 종류

기본 발효공정 6단계 발효시 고려사항 발효공정 종류 균체의 생산 효 소 미생물 대사산물목 차기본 발효공정 6단계배지의 조제설비의 살균종균의 준비균의 증식생산물의 추출과 정제발효 ... 마다 요구하는 pHpH배양조건, 접종량접종균미생물마다 요구하는 최적온도온 도영양원의 종류와 농도 물리적 성상 그 외의 첨가물 경제성배 지고 려 사 항구 분발효공정 종류균체 자체 미생물 ... 의 생산공업적인 균체생산빵효모(yeast) Single cell protein, SCP (사료와 식용 단백질의 생산이 목적)효 소대규모 공업생산이 가능구 분용 도효 소미 생 물제빵

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03

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생물실험레포트 - 발효와 호흡

의 종말 반응생성물이 되는 분해에 의하여 여러 가지로 분류된다. 대표적인 것으로는 효모에 의한 알코올 발효, 젖산균에 의한 젖산 발효, 장내(腸內) 세균에 의한 포름산 발효 ... 당의 알코올 발효를 치밀한 실험에 의해서 조사하여, 자연발생설을 부정함과 동시에 발효를 '산소 없는 미생물의 생활'이라고 단정하기에 이 르렀는데, 1860년에는 효모에 의한 알코올 ... 발효와 산소 분압의 관련을 조사하는 과정에 서 이 효과를 발견하게 되었다. 효모에 의한 알코올 발효에 있어서 파스퇴르는 효모를 호기적 조건하에 두면 산소흡수(호흡)가 일어나

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.09

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[식품미생물] 유산균의 배양 실험

(Yoghurt)발효유는 우유를 젖산균이나 효모로 발효시켜 호상 또는 액상으로 만든 것으로 요구르트가 그 대표적인 것이다. 신선한 신맛과 살아있는 젖산균을 함유하므로 극히 건강적인 식품이라 할 ... {제 목 : 유산균의 배양 실험1. 목 적이번 유산균의 배양 실험에서는 시판되고 있는 유산균음료 3개정도를 종류를 다르게 하여 이들 제품을 종균으로서 우유배지에 접종하여 일정시간 ... 의 젖을 이용한 스웨덴의 surjolk는 특별한 예이다. 세균은 젖산을 만들어내고 효모는 에탄올을 만들어 내는 방식이다. 최근에는 유제품으로 버터유와 요구르트 발효가 주종을 이루

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.31

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[발효공학] 발효공학에대하여

어서 유해균의 오염을 방지하게 되었을 뿐만 아니라, 질 좋은 맥주제조를 위한 우수한 효모의 순수배양도 할 수 있게 되었다. 이와 같이 Pasteur, Koch, Hansen 등은 프랑스 ... 하고 가열한 다음 물에 담그어 맥주를 만들었던 것으로 추측되고 있다. 기원전 약 4000년에 이집트인들은 발효빵을 만들 때 밀가루 반죽을 팽창시키는 탄산가스를 얻기 위하여 맥주효모 ... 체의 존재가 확인되고 계속해서 1680년에는 맥주 방울에서 최초로 효모를 발견하였으나, 이 생명체가 발효에 어떻게 관여 하는지 알지 못하였다. 그는 미생물이라는 새로운 세계를 발견

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.19

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[미생물] 생활 환경에서 미생물의 역할과 기능

생물루지 않는 곰팡이류, 버섯류, 부패세균류 등이다.ⅱ.미생물의 생태(1)토양 미생물토양 중에는 세균, 방사선균, 균류, 효모, 원생동물 등 거의 모든 미생물이 서식하고 있다지구 ... 이 수계로 도입되면 이 과정이 반복된다. 효모균도 많은 담수 수체에서 발견된다. 강, 하천 및 호수에서 가장 흔히 발견되는 효모균에는 발효성이 약한 Torulopsis,Candida ... 생물상의 구성이 큰 변화는 생기지 않는다.둘째, 표면적이 크고 통기성이 있는 식물에서는 호기성 세균에 의한 미생물상이, 산소가 적은 식품에서는 통성혐기성균이나 혐기성균에 의한 미

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.11

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[미생물학] 미생물의 배지제조

, 세균의 경우 7 ~ 8, 효모의 경우는 5 ~ 7이다. 그러므로 목적균에 따라서 pH를 조절하지 않으면 안 된다.1) pH의 수정배지를 멸균하면 pH가 보통 0.05 ~ 0.1 ... 이다. 방선균, 효모, 사상균의 대부분은 증류수로 현탁하여 두면 실온에서 수년간 보존할 수 있다고 보고 되어 있다. 널리 쓰이고 있지 않으나 식물의 풋마름병균의 보존법에 정용되어 좋 있다. ... 분류① 보통배지 : 보통배지는 될 수 있는 한 많은 미생물이 생육할 수 있도록 제조된 배지로서 세균용으로는 Nutrient broth, Nutrient agar, 사상균

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.30

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[공학]발효산업과 산업 미생물학

는66.8 % (효모)이다. 발효액에서 제품 회수율은 92 %이다. 세계 시장은 미국과 중국이 주도하고 있다.젖산은 호모균인 Lactobacillus delbrueckii를 이용 ... 종류를 제외하곤 대부분 발효법으로 생산되는데, 발효법에는 회분식, 유가식 및 연속식이 있으나 유가식이 가장 많이 이용된다. 이에 이용되는 발효균으로는 복합영양요구주, 아날로그 저항주 ... 다. XMP는 다시 코리네균 변이주로 GMP로 전환 발효 시킨다. 최근 이런 GMP 생산을 간소화시키기 위해 XMP 발효의 진행 중 전환균주를 투입시켜 동시발효를 이용한다.핵산조미료

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.18

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생물공학

을 배지로 사용. - 육즙, 맥아즙, 혈청, 효모 추출액, 감자 추출액, 옥수수 침출액. - 혈청이나 효모추출액 외에 대부분 비교적 값이 싸다 합성배지 – 목적에 따라서 임의로 특정 ... 적으로 생육시킴. 선택배지 - :증균배지 – 특정한 미생물을 대량으로 증식시키는 배지. - 대량 증식이 가능하도록 만든 배지로 조성이 다양한 배지임. :선택배지 – 특정 목적 미생물

리포트 | 89페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.04.21

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[미생물학] 미생물의 생장에 미치는 환경요인

ubtilisE. coli ,병원세균곰팡이, 효모저온균3015∼25≤0수중세균2)저온의 영향(최저온도)식품의 보존에 저온을 이용하는 경우가 많으나 이것은 저온을 유지함으로서 미생물 ... 곰팡이, 산막 효모, Acetobacter, Micrococus의 대부분(2) 통성혐기성균 : 유지 산소의 유무에 관계없이 생육할 수 있다. 호기적 상태에서는 발효에 의해서 각각 ... 에너지를 획득할 수 있다. 통성혐기성균중에는 O₂가 존재하지 않는 조건에서는 NO₃를 전자수용체로 이용하여 혐기적 호흡을 하는 세균도 있다.ex)대부분의 효모, 대부분의 세균(3

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.14

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RNAi (RNA Interference)

, 절족동물 등의 광범위한 종에 보존되어 있지만 , 몇몇 종류의 자포동물이나 해 면동물 , 효모 , 대장균 , Arabidopsis thaliana에서는 볼 수 없다.lin-4, let

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.22

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[술]술의 모든것

은 대개 수분이 90% 가량, 당분이 10% 이상 들어 있는 데다 그 껍질 부분에는 효모균이 많이 서식한다. 이 세 가지. 즉, 물 .당분. 효모가 존재하는 경우, 온도만 20-30

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.16

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[식품미생물학] 미생물의 증식방법

pH : 큰 영향을 받음. 균의 종류에 따라 각각의 최적의 pH(optimum pH)미생물 배양중 대사 생성물에 의해 pH의 생육 범위 이탈시 배지에 완충용액 첨가.곰팡이, 효모 ... 이의 효모)c. 미호기성균-대기압보다 낮은 산소분압에서 생육 좋음. 산화적인 산화로 에너 지 획득d. 편성혐기성균-유리산소 존재시 사멸. 발효나 광합성에 의해 에너지 획득(예 ... 한 쪽이 다른 한쪽에 유리하게 작용(예-과즙발 효에 있어서 효모의 자가소화와 젖산균의 생육촉진)4 길항과 경합 : 항생물질을 분비→다른 균의 번식 억제, 사멸. 대사산물의 분비

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.05

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[미생물 ] 평판법과 현미경 균 관찰

1. 실험 제목 : 평판법과 현미경으로 균 관찰2. 실험 목적 : 두 종류 이상의 미생물이 혼합된 시료나 배양액으로부터 단일 콜로니를 순수 분리하기 위한 기술을 습득할 수 있 ... 로 곰팡이를 분류하는데 있어서 중요한 기준이 되는데, 이 곰팡이의 색깔을 나타내는 색소는 주로 안트라퀴논의 유도체이다.3) 효모(yeast)1 효모의 특징효모란 진핵세포로 된 고등미생물 ... 들과 구별 하기 위해 붙여진 명칭이다. 효모란 알코올 발효 때 생기는 거품이라는 홀란드어인 gast에서 유래되었고, 독일 어의 hefe라는 단어도 부풀린다는 뜻의 heben에서 나온 말이

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.11

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총체적 이론

·광학활성의 관계를 연구하여 입체화학의 기초를 구축하였다.발효와 부패에 관한 연구를 시작한 후 젖산발효는 젖산균의,알코올발효는 효모균의 생활에 관련해서 일어난다는 것을 발견 ... 다. 마침내 그는 각종 질병이나 부패 현상 등이 저절로 생기는 것이 아니라 특정한 원인균에의한 것이라는 '세균학'의 창시자가 되었다.1857년 모교인 고등사범학교의 교수가 된 그

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.08

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[미생물]◆미생물 관련 생명공학과 응용되는 사업부문◆

④ 청국장 = 콩발효식품중에서 가장 짧은 기간에 발효가 완성되고, (B. subtilis)라는 고초균에 의해서 생산된 강력한 단백질분해효소의 작용으로 만들어진 발효식품⑤ 김치 ... 으로서 어패류를 이용한 다량의 식염을 첨가하여 발효 숙성시킨 전통 수산발효식품.⑦ 포도주 = 포도 과즙이 효모에 의해서 발효되어 만들어진 양조주⑧ 과실주 = 과실 또는 과즙을 주 ... 는 발효주⑩ 맥주 = 보리 속의 전분을 맥아의 당화효소에 의해서 발효성 당으로 전환시킨 후 효모의 알코올발효 작용과 생화학적반응을 통해서 만들어지는 발효음료⑪ 식초 = 술이 산

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.01

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