"효모균"의 검색결과 입니다.

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"효모균" 검색결과 4,181-4,200 / 5,185건

식품첨가물

스펙트럼이 넓지 않아 살모넬라와 대장균을 제외한 그람 음성균과 박테리오파지에 대한 효과가 적고, 용수의 경도에 의해 영향을 받으며, 저온에서는 효과가 감소한다⑤ 과산화물 살균소독 ... 으며, 구리, 청동 등 일부 금속에 대한 부식성이 있고, 효모나 곰팡이에 대한 효과는 염소, iodophor, Quat에 비하여 떨어진다⑥ 카복실산 살균소독제장점: 살균소독과 산세척 효과

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.19

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[미생물학 실험]생균수 측정

하는 방법도 있다.우리는 이번 생균수 측정 실험을 바탕으로 수계나 폐수 또는 토양 내에 존재하는 세균, 균류 및 효모균 모두를 대상으로 할 수 있을 것이고, 우리가 사용한 배지 이외 ... : 항온 배양기, 무균대, 멸균된 Petri dish, 멸균된 피펫, 콜로니 계수기, 멸균된 희석수(9ml 증류수), 시료(젖산균), 생리 식염수(0.85 NaCl 용액)3.실험 ... 함이 좋다.☆희석을 하는 이유-균의 수가 너무 많아서 petri dish에서 확인할 수가 없다. 따라서 희석을 하는데 그러면 30~300개 의 colony를 셀 수 있다.희석을 할수록

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.07

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[식품영양]과일 중의 유기산정량

어 있는 여러 종류의 액체는 효모의 작용으로 알코올과 이산화탄소를 생성한다. 그뒤 알코올은 아세토박터(Acetobacter)균의 작용으로 공기 중의 산소와 결합하여 초산과 물이 된다 ... .2㎖2차25㎖27.25㎖3차25㎖28.2㎖평 균27.55㎖-위의 표는 이번 실험에서의 결과값을 나타낸 것이다. 각각의 실험은 위의 표와 마찬가지로 평균값은 27.55㎖을 나타내 ... 하면서도 주부가 자주 드나드는 곳이므로 식초발효를 위한 온도관리에 적당한 장소인 동시에 흔들어줌으로써 호기성인 초산균의 발육과 발효에 필요한 산소를 충분히 공급하여주는 효과적인 방법이

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.02

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[미생물] 미생물의 진화와 분류

호열균(extreme thermophiles), 고도호염균(extreme halophiles) 등이, 진핵생물에는 곰팡이, 효모, 버섯, 조류, 원생동물 등이 각각 포함되어 있다. 이 ... 의 조상균류, 자낭균류, 담자균류 및 불완전균류에 효모는 자낭균류와 불완전균류에, 버섯은 담자균류에 주로 속하게 된다.② 조류조류는 엽록소를 가지며 물 분자를 산화해서 산소분자 ... 하여 고세균, 진정세균 및 진핵생물의 3domain을 제안하게 되었고 이 분류체계에 따르면 진정세균에는 세균, 방선균, cyanobacteria 등이, 고세균에는 메탄생성균, 고도

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.02

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음주문화와 매너

유목생활을 정착하여 곡물재배로 부터 시작 → BC 4200년 고대바빌로니아에서 시작. → 이집트로 전해져 제4왕조 때부터 재조 → 현재 맥주효모균의 학명은 로마시대 맥주 세레비시아 ... - 과일이나 곡류 및 기타 원료에 들어 있는 당분이나 전분을 효모의 작용에 의해 발효 시켜 만든 술이다. 단점 - 알코올 성분이 비교적 낮아 변질되기 쉽다. 장점 - 원료 성분에서 나오

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.24

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[미생물학] 여러 가지 미생물의 산업적인 이용과 특수한 생활환경을 갖는 미생물

?곰팡이?효모는 치즈 표면의 점액 속에 그램당 100억 마리 정도씩 살고 있다. 이 미생물의 효소는 치즈 속으로 확산되어 치즈를 부드럽게 하고 특징적인 맛과 향을 만든다. 페니칠륨 ... 를 제조하는 발효공정의 중심이 되었다. 비타민 B2대장균 (Esberichia coli)영국 케임브리지 의학 연구 위원회 분자생물학 실험실의 그레그 윈터와 동료들의 연구로 동물 내 ... 에서 생산되는 전형적인 항체가 아닌, 대장균이단일 영역 항체 (single-domain antibody)를 만들도록 자극하는 방법을 개발했다. 단일 영역 항체는 항원과 결합하는 방법

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.09

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[화학공학] 미생물의 배양

지만, 이와 같은 고균체농도를 심부배양에서 얻는 것은 불가능하다. 그러나 이와 같은 상태에서도 세포와 인접한 세포사이에는 물이 있기 마련이어서 효모균이 구형으로 원심분리에 의해 6방 최 ... 의 세균을 포함하는 재료로부터 목적균을 추출하기 위한 배지를 선택배지라고 한다. 배지는 완전히 멸균한 후에 목적균을 심지 않으면 잡균이 증식될 염려가 있고, 배지를 보존하기 위해서 ... 조성에 따른 분류1) 천연배지 : 천연물질을 배지에 사용하는 경우, 조성이 매우 복잡하다. 효모추출 액, 펩톤 등이 있다.2) 반합성배지 : 대부분은 순수한 화학물질로 구성, 1

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.29

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[부패미생물] 각종 식품의 부패미생물에 대하여

지만, 때로는 통성혐기성균 혹은 호기성균도 관여한다.한편, 변패(spoilage)는 부패 이외의 여러 가지 원인으로 일어나는 식품의 악화, 즉 미생물에 의한 탄수화물의 분해, 산패 ... 은 초산, butylic acid와 많은 양의 CO2가스를 생성한다.장내세균과 포함된 통성혐기성균들 Bacillus속의 몇 종, 혹종의 세균들은 당류를 발효하여 여러 유기산, 초산 ... 은 triglyceride이며, 세포의 분비 지질분해 효소(lipase)를 가진 곰팡이의 혹종의 효모와 세균들은 지질을 가수분해하여 산패시킨다.중성지질 → glycerin + 3유리지방

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.31

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[생물실험] 미생물

ㆍ아메바 등), 곰팡이나 효모 등의 균류(진균류라고도 한다) 등이 포함된다.세포 구조를 갖지 않고 자신만으로는 증식할 수 없는 바이러스는 엄밀한 의미에서는생물이라고 할 수 없 ... 은 증식에 적합한 온도가 각각 다른데, 그 온도에 따라 저온균, 중온균, 고온균으로 구분한다.또 산소의 존재유무에 따라서도 미생물의 증식은 달라지는데, 산소가 없으면 증식이 안되 ... 는 호기성균, 산소가 없어도 증식하지만 있으면 더 잘 증식하는 통성혐기성균, 그리고 산소가 있으면 증식이 안되는 혐기성균으로 분류한다. 한편, 식육에 있어 문제가 되는 미생물은 편의

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.10

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[식품영양]음주 및 간

, 밀 등으로 만든 것.5-6%청주쌀에 aspergillus oryzae균을 번식시켜 당화한 후 효모로발효시킨 것.16%3. 알코올과 건강술을 마실 때는 다음과 같은 사항을 숙지 ... 에서 건조, 분쇄하여 효모로 발효시킨 후증류하여 숙성시킨 것.30-50%소주쌀, 고구마 등을 발효시킨 후 증류하여 만든 것.25%약주누룩을 이용하여 만든 것.12% 내외탁주찹쌀, 멥쌀

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.17

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대체에너지 - 바이오 에너지

다. 술을 제조하는 공정에서와 마찬가지로 당을 생성하는 작물로 부터 추출된 당을 효모나 박테리아 로 발효를 톻하여 생산되는것.2. 바이오 에탄올이란?2. 바이오 에탄올이란?연료특성에탄올 ... 가변밸브 타이밍 적용 외에도 비행기 조종석을 연상시키는 인테리어 등이 특징이다.산생성 미생물균의 작용으로 분해 됨 (액화 과정)수소생성 미생물에 의하여 수소와 아세트산으로 변환

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.01 | 수정일 2021.04.03

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환경 미생물

(Molds), 효모(Yeasts)- 엽록소를 이용한 탄소동화 작용을 못함(종속영양계 생물)- 무기질소와 용존산소가 부족할 경우에도 다른 미생물에 비하여 잘 성장 (최적 pH 4.5～6 ... 로 흡수(용해성) 도는 입상(흔히 세균, 효모, 기타의 미생물)으로 섭취한다.- 크기는 100㎛이내의 것이 많으며, 세균보다 크고 대부분 호기성으로 먹이사슬의 중요한 중간단계가 된다. ... 화시켜서 얻는 미생물을 일컫는다. 에너지를 암모니아(NH3), 황산염(SO42-)등과 같은 무기물을 산화시 발생된 CO2를 동화해 생육하는 미생물 (질화균)2) 종속영양세균

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.19

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[유기화학 실험] Ethyl acetate의 합성 및 NMR 확인

acid (CH3COOH)공기 중에서 에탄올에 아세트산균을 넣어주면 제조할 수 있다. 살균능력이 있어 대장균이나 포도상구균과 같이 식중독을 일으키는 세균을 죽임으로써 음식의 부패가 진행 ... 을 초산이라고 부르기도 한다.아세트산은 발효를 이용해 만들 수 있다. 산소가 없는 상태에서 포도당에 효모를 넣어주면 알코올발효가 일어나 에탄올이 만들어진다. 이 에탄올에, 산소가 있 ... 는, 그 성분인 아세트산이 약산성을 띠고 있어 신맛을 낼 뿐 아니라 음식물의 부패를 막아주고 냄새를 없애는 역할을 하기도 한다.아세트산은 살균능력이 있어 대장균이나 포도상구균

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.07 | 수정일 2020.12.24

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[식품공학] 각종 식품의 부패균에 대하여

이외에 냉각수, 입수 등으로 유래하는 2차 오염균이 더해지고 드물게는 효모가 난입하기도 한다. 그러나 충전두부와 마찬가자로 변패는 Bacillus속의 우세 증식에 의한 경우가 많 ... #각종 식품의 부패균에 대하여1.식품의 부패와 변패식품을 방치해 두면 시간의 경과에 따라 냄새, 외관, 텍스쳐, 맛 등에 어떤 변화를 일으켜 마침내 식용에 적합하지 않게 되 ... 성월에 제조된 것은 보존기간은 1∼2주간으로 짧다.포장판 떡의 변패 원인균은 떡 표면 전체의 가루를 뿌린 것처럼 되는 Bacillus subtilis, 국부적으로 액화하고 붉

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.05

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[식품공학]우리나라와 세계의 발효식품의 종류와 효능

발효식품이란?젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품.미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산 ... 은 기간(2~3일)에 완성할 수 있다. 콩을 발효하면 100g당 1,000억 마리 이상의 양질의 소화효소균이 생겨 소화흡수율이 높아질 뿐 아니라 발효과정을 거치면서 본래의 영양소에 기존 ... 아미노산과 비타민B1, B2, 니아신, 판톤텐산 등을 많이 가지고 있고 각종 효소도 풍부하게 들어 있어 장내 부패균의 활동을 약화시키고 억제함으로써 부패균이 만드는 발암물질

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.28

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소아백혈병 약물

의 cytochrome P-450을 저해하여 진균세포의 활성성분인 ergosterol의 합성을 저지함2)피부사상균, 칸디다균, 효모균은 물론 aspergillus등의 전신성 진균감염증 ... /c1)성인:150mg qid2)소아:8~16mg/kgkd1)lincosamide계로 W-EM과 유사한 항균작용을 가짐2)많은 혐기성균 특히 b.fragilis에 대한 항균

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.11

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[미생물학][식품미생물학실험]Amylase를 비롯한 식품관련효소와 그 이용

밖에 올리고당에도 작용한다.ㄴ) β-갈락토시다아제는 락타아제라고도 하는데 β-D-갈락토시드 외에 락토오스에도 작용한다.이 두 가지 효소는 세균 ?효모 ?사상균 ?고등식물(종자) 및 ... 동물에 널리 존재한다. β-효소는 대장균에서 결정으로 얻어지는데, 이 균에 대한 β-효소의 적응적 생합성에 관해서 유전학상 중요한 오페론설이 F. 자코브와 J.L. 모노(1961 ... 는데 이것은 전분 보다 덜다. 또한 결정성의 전분을 결정하기 힘든 전화당으로 바꾸는 작용을 이용하여 전화당. 시럽당. 인공 벌꿀 등이 제조에 공업적으로 사용되고 있다. 이 효소는 효모로부있다.

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.22

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[혐기적 미생물] 혐기적 미생물과 호기적 미생물의 생리적특징

젖산균을 동정하기 위한 catalase test에서는 hemin이 없는 배지를 선택해야한다.효모를 이용하는 ethanol발효에서 젖산균이 오염되면 효모의 생장이 저해 ... 혐기적 미생물과 호기적 미생물의 생리적특징1)혐기적 대사와 호기적 대사pasteur이전에는 녹색식물을 제외한 대개의 생물은 분자상 산소를 소비한다고 믿었으나 pasteur는 효모 ... 생물은 산소의 요구에 따라 호기성균과 혐기성균으로 나눈다. 미생물의 증식에 산소에 절대로 필요한 경우의 미생물을 편성호기성균, 산소가 절대로 존재하지 않을 때 오히려 미생물의 증식

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.27

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[균학, 버섯학]종균의 종류

종균의 종류종균이란 우리가 필요로 하는 버섯균만을 순수하게 곡립이나 톱밥에 배양한 증식체로서 작물의 종자와 같은 역할을 하는 것이다. 유전적인 소질이 우수한 품종이 육성된 다음 ... 다. 곡립의 수분함량이 지나치게 많으면 표피가 파괴되고, 녹말이 노출되어 균덩이가 형성되며 빨리 노화되므로 수분 함량 조절에 특히 주의해야 한다. 만일 곡립배지가 과습 상태가 되었을 경우 ... ℃로 식힌다. 무균상 안에서, 증식시켜 둔 시험관원균 또는 페트리디쉬 원균을 접종한 다음, 이식 접종된 병에 품종 또는 균주번호, 접종일자 등을 지워지지 않도록 유성펜으로 라벨링한다

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.20

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비타민과 무기질

한 역할- 말초 신경의 정상적 기능에 필요하다.- 티아민 결핍 시 정신장애, 심장장애, 순환계장애 등의 증상 초래② 급원- 간과 내장고기, 맥주효모, 돼지고기, 두류 등. 곡류의 배아에 ... 가 낮을 경우 흡수 증가 )- 유당의 섭취량 (유당은 유산균의 작용으로 젖산을 생성하여 pH를 낮춤으로써 칼슘의 흡수를 증가)- 단백질 섭취량 (단백질 섭취가 높으면 칼슘의 흡수

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.26

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