"실험조리실습"의 검색결과 입니다.

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고급영양학 임상영양대학원 실험조리 보고서 두부 만들기 실습 실험조리 실험 실습보고서 blt샌드위치 캐러멜 제조실습

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"실험조리실습" 검색결과 381-400 / 725건

[열유체실험]이미지프로세싱

차 례1. 실험목표2. 실험장치3. 이 론4. References1. 실험 목표- 디지털카메라(DSLR : Digital Single Lens Reflex)를 이용해서 자연현상 ... 현상이 어떻게 변화하는지 이해하고, 유체역학에서 배운 유체의 흐름이 열의 온도 분포가 달라짐에 따라 변화의 정도가 어느정도지를 관찰한다.2. 실험 장치ㆍDSLR(Nicon-D50 ... 는 전기도금,모터시험,모터속도조 절,조명조절, 중,고등학교 과학실습 교재, 전동기, 선광시험, 정밀시험, 오존발생장치, 전선시험(고주파), 인화장치, 히터조절(스치로폴 절단)등 광범위

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.07

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도넛

에 비해 열을 가했을 때 변화가 적고, 발연점이 높아 쉽게 타지 않기 때문에 고온으로 조리하는 튀김요리에 적합하다.②카놀라유 - 발연점이 역시 높아 튀김요리에 적합하고, 포화지방의 비율 ... 이 낮은 것도 장점이다.③포도씨유 - 발연점이 높고 비타민 E가 콩기름이나 옥수수유보다 70배 정도 많이 들어있다. 비타민 E는 조리할 때 지방이 변질되는 것을 지연시키므로 튀김

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.03

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(식품가공학)호박잼 제조 실습

호박잼 제조 실습Ⅰ. 이론 및 원리젤리, 잼, 마멀레이드 제조공업은 과실을 다른 제품으로 제조하는 방법으로서 과실 제품 생산 공정 중에서 오래된 것이다. 젤리, 잼 및 마멀레이드 ... 어 가열농축시킴으로써 원래의 형태를 남기지 않고 점성을 띠게 한 것으로서 과일 펄프를 함유하는 젤리에 해당한다.2)1. 조리기의 정도 결정(젤리점)조리기의 정도는 다음과 같은 정도 ... 표준은 펙틴 1.0~1.5%, 산 0.3%(pH 3.45) 내외, 당분 60~65%이다.2)Ⅱ. 실습 목표-단호박을 이용하여 잼을 제조해 봄으로써 잼의 제조 방법과 원리를 익히

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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NIE 활용교육 지도안

. 청소년의 식사3. 조리의 기초와 실 제제도의 기초1. 물체를 나타내는 방법10-16협동 학습, 실험?실습, ICT활용 학습, 시범, 문제 해결 학습 등2. 도면 읽기와 그리 기 ... . 성과 이성교제3-63. 나와 가족 관계4-7청소년의 영양과 식사1. 청소년의 영양14-22협동 학습, 실험?실습, ICT활용 학습, 조사 학습, 시범, 실천적 추론학습 등2 ... 컴퓨터와 정보 처리1. 컴퓨터와 정보처 리10-16실험?실습, 협동 학습, ICT 활용 학습,2. 정보의 생산, 저장과 분배 NIE 학습, 조사 학습, 시범 등2. 정보의 생산, 저장

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.11 | 수정일 2014.10.26

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2015 하반기 팜스코 품질관리 자기소개서 (학점 3.22와 학사 출신으로 합격 한 자기소개서)

을 개선하고 고객에게 항상 최상의 품질을 고객에게 제공하는 ‘팜스코’에 지원을 하게 되었습니다.품질관리 분야 업무를 수행하기 위해서 첫째, 식품생물공학과로 진학하였고 외식조리학과 ... 및 위해물질 분석 경험을 가졌습니다. 또한 ‘식품분석 및 실험’ 및 ‘축산가공 및 실험’ 등의 전공 수업으로 팀을 이루어 식품의 성분분석하고 축산가공에 전문지식을 쌓는 수업을 수강 ... 을 취득, 수많은 공모전에 도전하여 결국 전통주 여행기획으로 공모전 입상과 경기도보건환경연구원에서 4주간의 실습을 수료하였습니다.

자기소개서 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.05.28

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(식품가공학)밀가루의 wet gluten 함량 측정

함량을 정량하는 방법이다. 그러나 이 방법은 많은 시료를 처리하기 위하여는 불편한 방법이며 또한 실험 간의 오차가 심한 문제가 있다. 그러나 이 방법의 장점은 글루텐의 일부 물리 ... 적 특성(탄성, 색깔 등)을 눈으로 볼 수 있다는 것이다.2)Ⅱ. 실습 목표-밀가루를 반죽하여 글루텐을 형성하고 그것을 추출하여 수율을 구함으로써 밀가루의 종류에 따른 단백질 함량 ... 의 차이를 알아본다.Ⅲ. 실습 방법◎재료 및 실습 기구-강력분(25g), 중력분(25g), 박력분(25g), 자기접시, 약수저, 헝겊주머니, 250mL 비커◎실습과정1) 시료 25

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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식품가공실험 제면

조리, 안전하게 조리할 수 있도록 한다.3. 관능검사 시, 양념장을 하지 않은 상태에서 할 수 있도록 한다. (양념장의 향, 맛 때문에 관능검사가 어려움)5. 실험결과※ 점 만점 ... 식 품 가 공 실 습실 험 보 고 서제목 : 제 면과 목 명:식품가공실습(1)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. 원리곡물 중의 쌀, 보리 등은 곡립으로 먹 ... 는 것이 좋지만 밀, 귀리 등은 가루로 만들어 몰에 넣어 찌거나 구워서 호화시켜 먹는 것이 기본적인 조리법이다. 이 중에서 면류제조에 주로 사용하는 밀가루에 물과 소금을 넣고 반죽

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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카라멜 제조 실습

1. 실험 목표캐러멜(Caramel) 제조의 원리를 알고, 캐러멜 제조 시 원료 배합에서 물엿과 온도, 카카오매스의 영향 알아본 뒤, 캐러멜(Caramel)을 5점 척도로 관능 ... 는 약간 힘들게 씹을 수 있지만 칼자루로 치면 부서진다.비결정형 캔디가 가지는 가장 큰 문제점은 가열한 당용액을 냉각할 때보다는 대개는 조리 과정 중의 부주의로 인해 발생하는데, 이 ... 까지 정확하게 도달되도록 해야 하는데, 이때 온도계 주위로 공기분자가 끼어들지 않도록 해야 한다.」3. 실습 방법1) 재료 및 실습기구● 원료 및 배합기준원부재료시료A시료B시료C

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2020.11.17

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정신간호학 케이스 스터디

을 수 없는 말을 함② 사고의 흐름 : 적절하지 못하고 조리 없고 비논리적이며 횡설수설함③ 사고의 내용 : 피해망상(인권침해, 생체실험) 및 과대망상(대통령 운운, 병원장 쯤 되 ... 84WCASE STUDY과목명정신간호학 실습학번4930039이름이영림제출일2011. 10. 13교수님이경희 교수님A. 과정 기록지 (Interpersonal process ... 를 통해 활동을 권유하였다.B. 매일일지 보고서일 시 : 2011년 10월 4 일 ～ 10 월 7 일 실습장소 : 84병동학번/이름 : 4930039 / 이영림실습내용제 1일제 2일제

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.09.01

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Lab.8 섬유의 단면·측면 관찰법

Lab. 8 섬유의 단면·측면 관찰법패션소재 분석 및 실습의류패션전공김안나1. 실험주제 : 섬유의 단면·측면 관찰2. 실험날짜 : 2010. 05. 04. 화요일, 온도 22 ... .⑥ 재물대의 높낮이를 조절한 뒤, 조리개로 빛의 양을 조절하면서 현미경의 초점을 맞춘다.⑦ 섬유를 관찰한다.8. 실험결과(1) 섬유의 단면 관찰① 코르크의 넓적한 면이 위를 향하 ... 을 통한 실험을 하였다. 그래서 인지 너무 섬세해서 신중을 기할 수밖에 없었다. 현미경은 반사경을 통해 빛을 받고 조리개를 통해 빛의 양을 조절하는 실험인데 5월 4일 날짜인 오늘

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.01

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[학업계획서] 외식조리학과 자기소개서

하게 되었습니다. 귀교의 커리큘럼에는 제가 가장 관심 있는 전통 음식의 이론과 실습을 전략적으로 배울 수 있다고 하니 실험과 실습, 견학 등의 다양한 학습방법을 통하여 체계적인 공부 ... 적으로 공부하려고 합니다.우선 저는 그동안 막연히 요리가 좋아서 몸으로 부딪치며 실습을 하였지만 이제 경험 많으신 교수님의 지도 하에 조리의 이론적인 부분들을 하나하나 채워 갈 생각 ... 외식조리학과 학업계획서1. 진학동기초등학교 때 전북 향토음식개발 연구회가 주최한 어린이 향토음식 조리캠프에 참가한 적이 있습니다. 그곳에서 저는 고추장 대신 케첩으로 맛을 낸

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.26 | 수정일 2016.08.17

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가정실습보고서 - 경단만들기

제목1. 전통 음식: 경단 만들기날짜학과조학번-이름실험실습목적우리나라 전통 음식인 경단 만드는 법을 익히고 응용할 수 있다.실험실습재료찹쌀가루 250g, 소금 1/2 작은술 ... , 정수 1/3컵, 설탕 1.5큰술고물(예시, 콩가루, 완두콩가루, 카스테라, 코코아가루, 대추채 등), 얼음물실험실습기구및 기기계량컵, 계량스푼, 볼(bowl), 체(sieve ... ), 냄비, 접시, 꼬치 등실험실습방법?찹쌀가루에 소금을 넣고 체에 걸러 준다.?찹쌀가루에 물을 조금씩 넣어가며 손으로 반죽한다.(찬물 또는 온수)?반죽한 찹쌀가루를 동그랗게 손바닥에 놓

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.18

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[수의미생물학실습] 병원성 대장균과 동정법

수의미생물학2실험 Report병원성 대장균1. 실험제목병원성 대장균2. 실험목적병원성 대장균의 특징과 검출법에 대해서 알아보고, 준비된 세균으로 실습을 한다.3.배경이론■ 병원성 ... 원인균으로 여겨지게 되었다. 주요 오염원은 완전히 조리되지 않은 쇠고기 분쇄육이며, 칠면조, 샌드위치, 원유, 사과쥬스 등에 의해서도 감염된 적이 있다. 또한 소독되지 않은 물 ... , 특히 소고기 분쇄육을 섭취할 때는 충분히 조리하여야 한다. 이 균에 오염된 고기는 육안이나 냄새로서는 정상적인 고기와 구분할 수 없다.● 장관독소원성대장균

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.08.24

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한눈에 보이는 실험조리 고찰 및 결과

실험조리 실습 레포트결과 및 고찰두부 제조결론고찰1. 두부 응고제의 종류 및 응고 온도에 대하여 알아본다.실험재료불린콩(대두) 425g(하루 전에 불려두기)황산칼슘 2.5g물 ... 가 잘 된다.참고사진으로 보는 전문조리용어 해설, 2008.8.25 / 두산백과조미료의 첨가방법이 콩조림의 품질에 미치는 영향결론고찰1. 콩 단백질에 대하여 알아본다.실험재료검은콩 ... 11C기구및기기블렌더 칼냄비 저울나무주걱 큰 볼두부성형틀고운체(베 보자기)온도계(100℃)1. 실험목적: 콩단백질의 응고제에 의한 두부 성형과정을 알아본다.2. 실험방법:1)콩

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.12

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외식업체주방의 작업관리

관리 직급제도로 연결되고 있음 주방의 조리 인원을 채용 방법에는 크게 정규사원 채용 , 임시사원 채용 , 실습 채용으로 나눌 수 있음 (2) 주방 인원의 배치 관리 (4) 보상 및 ... ……………………………………………16 3) 조리 작업자의 안전수칙 ………………………………… 17 4) 가스 사용시 안전수칙 ……………………………………18 5) 전기적인 안전성 …………………………………………18 ... 의 때와 음식찌꺼기를 제거하는 상태를 말함 위 생 손 닦기 식기세척 조리기구세척 비누계열의 세제 알코올계열의 세제 6 [1] 김용문 - Green 주방관리론 , 광문각 , 2011

리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.14

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실과교과(실과교육) 특징,현황, 실과교과(실과교육) 컴퓨터활용교육,식생활영역, 실과교과(실과교육) 가정생활지도영역, 실과교과(실과교육) 교수학습방법, 실과교과(실과교육) 발전방향

는 , 전반에 걸쳐 노작을 중시하고, 실험?실습을 통한 체험적인 경험과정을 중시하며, 토의학습, 사례조사, 견학 등 학습자 중심의 활동을 강조하고 있다. 이와 같은 새 교육과정 ... 의 음식 만들기의 내용은 전체적으로 많이 줄어들었다. 5학년에 조리 내용으로 감자ㆍ달걀조리, 김치 담그기, 밥 짓기와 국끓이기가 들어가는 정도였고, 6학년은 손님접대와 다과상 차리 ... 바탕으로 하고 그 아래 내용을 약간 보완한 정도였으며, 실습의 길잡이가 개발되어 사용되는 등 실용성이 강화되고 기초적 생활기능의 정착, 근로존중, 근검절약의 실천에 비중을 두

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.15

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부모역할세안

이나 설비, 기구 등이 갖추어진 실험ㆍ실습실을 확보하여 이루어지도록 한다.다. 기계 기구의 조작과 손질, 보관, 식품의 위생과 조리 기구 사용, 열원과 연료의 취급과 관리에 유의 ... 에서 찾아 습득한 지식과 기능을 일상생활에 적극적으로 활용할 수 있도록 지도한다.다. 실험ㆍ실습, 조사, 토의 등 활동 중심, 사례 중심으로 지도하여 개인과 가정의 문제 해결 과정 ... 에 적용ㆍ실천할 수 있도록 한다. 그리고 실험ㆍ실습 활동이나 협동 학습은 상호 협력의 중요성을 인식하게 한다.라. 실험ㆍ실습 활동에서는 재료를 합리적으로 선택, 구입, 활용하며 자원

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.04

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[식품가공학]Fudge 및 캐러멜 제조실험

실습 6. Fudge 및 캐러멜 제조실험1. Fudge 및 캐러멜 제조실험? 실험제목 : Fudge 및 캐러멜 제조실험? 실험일자 : 2007년 5월 29일 (화)? 제출일자 ... ) fudge란?: 버터·설탕·우유·초콜릿을 섞어 크림같이 부드럽고 매끈해질 때까지 휘저어 만든 캔디.: 퐁당보다는 딱딱하고 초콜릿보다는 부드럽다. 대부분의 조리법에 따르면 재료들은 조리 ... 용어로 소프트볼 단계까지 조리하는데, 이는 차가운 물에 담근 작은 공 모양의 덩어리를 손으로 잡았을 때, 흩어지거나 납작해지지 않는 온도인 112~115℃를 말한다. 캔디가 식

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.30

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가열조리방법에 의한 수분변화

가열조리 방법과 식품의 수분변화Different cooking methods and moisture transfer of food- 목차 -1. 서론2. 실습재료 및 방법3 ... . 결론 및 고찰-참고문헌1. 서 론대부분의 조리는 열을 사용하는 가열조리에 속한다. 가열조리법은 열전달 매체에 따라 습열조리법과 건열조리법으로 나뉘며 습열조리에는 삶기, 찌기가 있 ... 으며 건열조리에는 굽기, 튀기기 등이 있다.식품을 조리하는 방법은 다양하며 조리방법에 따라 열의 전달방법, 식품에서 수분의 역할 등이 달라지므로 조리 가열 중의 수분증발이나 손실

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.11

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삶은 달걀의 관능평가

하는 물리화학적 변화를 이해하고 이를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다. 실험실습 재료: 달걀 4개, 소금 약간 실험실습 기구 및 기기: 냄비, 접시4개 실험실습 방법① 냄비(대 ... 제목 : 삶은 달걀의 관능평가 (Sensory evaluation)- 날짜 :- 학과 :- 3조- 학번 :- 이름 : 실험실습 목적: 달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생 ... 1개)에 찬물 2L(잠길 정도)와 달걀 4개를 넣고, 끓기 시작하면 시간을 재기 시작하여 다음과 같은 조건으로 조리한다.a. 6분간 삶아 건져 찬물에 담가 식힌다.b. 6분간 삶

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.13

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