"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 3,961-3,980 / 4,297건

[식품과 건강] 식품첨가물

시킬 목적으로 사용하는 것이다.① 우리나라 식품위생법 제 2 조 2항에서의 정의“첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼입, 침윤 기타의 방법으로 사용 ... 었다. 한정된 토지에 인구는 기하급수적으로 증가하고 또한 협소한 조리실에서 조리가 간편한 가공식품과 인스턴트 식품을 찾게 했고 이에 따라 식품제조과정에서 식품첨가물의 사용 및 종류도 다양 ... 하게 측정할 방법이 없다. 식품첨가물은 인체에 해가 없는 것만으로 허가가 되고 있지만 장기간에 걸친 사용 시 인체에 축적되어 유전인자에 영향을 줄 수도 있다.Ⅱ. 본론1. 식품 첨가물

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.29

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한국의 음식 문화

무 등)를 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 제품2김치의 유래'채소를 소금물에 담근다'는 의미의 '침채(沈菜)'는 '팀채', 혹은 ... 로 쓰는데 반해 고추장은 콩과 전분질, 고춧가루, 소금을 주원료로 하기 때문에 다른 장류에 비해 단백질 함유량은 적지만 당분 함유량이 높은 편이다.또한 고추장의 비타민 함유량 ... 은 곳을 좋아한다.차나무 잎으로 만든 차는 크게 4종류로 분류한다.만드는 방법에 따라 불발효차(녹차) 반발효차(중국산 오룡차나 철관음 청차 등) 완전 발효차(홍차)로 후발효차(보이차

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.23

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[건강기능성] 안동식혜에대해

동해안의 어식혜와 같은 분포지역내에 존재하나 해안지방보다 어식혜는 내륙지방에 더 발달되어 있다. 소식혜는 본래대로의 형태로 전승되어오나 평창 지방은 소금대신에 새우젓국을 넣어 김치 ... 의 제조과정이나 주민들의 소식혜에 대한 인식에서 볼 때 어식혜의 편법으로 발달되었을 가능성도 높고 불교 등 기타종교의 영향과 의적으로 신선한 생선의 求得難으로 소식혜의 발달을 촉진 ... 는 서울의 식혜에 비해 국물이 적으므로 마시기보다는 숟가락으로 떠먹는 음청류라고 볼 수 있다.4. 안동식혜의 조리방법-4인분기준엿기름가루(250g)찹쌀(2컵)무우(1/2개)당근(1/3개

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.13

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[과학]비누제조[A+자료]

), 합성비누,합성세제, 소금, 1.0M CaCl₂(1.0mL), 1.0M FeCl₂(1.0mL)7.실험방법1데이터 표 준비. 10.0g 유지 또는 폐식용유를 비커(250mL)에 담 ... 1.날짜 : 2001. 5. 25.2.제목 : 비누 제조3.조원이름 : 정치호, 유민수, 박충4.목적 : 비누의 제조공정을 실험을 통하여 습득, 탄수화물의 치환반응에 관해서 이해

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.06

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[식품과 영양]발효유(요구르트)

간 소비량이 10.6kg을 초과하였다는 것은 발효유에 대한 국민적 관심이 높아진 것도 이유이지만 각 제조회사들이 지속적으로 제품의 품질관리와 새로운 제품의 개발에 노력하였고 또한 ... 은 단백질 유당 유산 아미노산 등이 생성되어 맛 좋은 발효유 요구르트를 만들어 준다.< 발효유의 종류와 사용되는 미생물 >{발효방법발효유 명칭원유사용미생물종류젖산 발효유 ... 을 넣은 다음에 유산균가루를 넣는다. 그리고 잘 섞어 준 뒤 오븐에 넣어두면 뻑뻑해지다가 이때 소금과 후추를 넣으면 요구르트가 완성 된다고 한다.그럼 이러한 요구르트에 어떠한 효능

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.01

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[장류, 발효] 메주&간장&된장

을 이용하여 만들어져 오늘날의 제조법의 기본을 이루고 있다.간장의 역사 - 간장의 효능 - 간장의 종류 - 간장 만들기[간장은 어떤 음식인가]우리나라의 장은 주로 콩메주를 소금물 ... 의 사용이 금지된 상태에서 발생하였다. 간장의 '간'은 소금기의 짠맛을 의미하며 에 '지령'이라 표기되어 있고, 서울말로'지럼'이라 하였다.에 의하면 장을 맛있게 담그는 방법 ... 으로 추측된다.에 따르면 '콩을 쪄서 볕에 말리고 열탕에 넣어 껍질을 벗긴 것에 소금, 황..., 밀로 만든 가루, 향초를 섞고 발효시켜 소금물에 넣어 자주 저어주면 20일에 먹

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.21

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[재료학] 재료학

를 같은 양으로 섞어 만든 것④ 농축식초 : 순수한 화학가공 공정을 통해 여러 가지 다른 방법으로 제조⑤ 포도주식초 : 포도주를 산화시켜 얻는 식초7) 레몬(Lemon)생선류에 많이 ... 사용하는 것으로서 그 향을 사용할 때도 있으나 조리시에는 조 미료로 많이 사용된다. 즙은 Dressing이나 Sauce에 사용한다.8) 소금(Salt)① 제렴 : 지하의 소금지 ... 층을 용해시켜 정제한 다음 수분을 증발시켜 얻는 것② 조리렴 : 바닷물에서 얻는 일반적인 소금으로 염화나트륨(Nacl)이라 부른다.③ 암렴 : 바닷물의 자연증발에 의해 채취 정제

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.03.19

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[가공식품] 식품첨가물

에 의한 위해를 예방하고 영양을 향상시키기 위한 법률인 식품위생법 제2조 3항에서는 첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타 ... 의 방법으로 사용되는 물질을 말한다 고 정의하고 있다.그러나 식품첨가물에 관한 규정은 나라마다 달라 식품의 국제간 무역에 문제가 많았다. 따라서, 유엔식량농업기구(FAO)와 세계보건 ... 다음으로 오래 된 것으로 알려져 있다. 서양에서는 BC 15세기경부터 과실을 원료로 하여 제조하였고, 아시아에서는 BC 6세기경부터 곡류를 원료로 하여 만들었다.식초는 당 또는

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.13

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한식 레스토랑 창업계획서

로 일한이나 행패고객은 단호히 대처한다.(음식의 조리방법)대부분의 유명 패밀리 레스토랑은 물론 직접조리를 하는 경우도 많지만 대부분이 거의 모든 조리가 끝난 냉동된 음식을 해동하여 약간 ... 중독이 발생한 일이 몇 번 있었다. 이러한 사태를 예방하기 위해서는 판매 전에 필요한 재료들만 준비를 해 놓고, 주문 시 직접 제조하여 판매하는 것이 가장 안전하고 맛있게 음식 ... 을 제공할 수 있는 방법이다.그 외에 후식류를 들 수 있는데 식혜의 경우 엿기름과 밥으로 만든 음료이기 때문에 잠시만 잘못 방치해 놓아도 쉽게 변질될 우려가 있으므로 각별히 주의

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.21

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[물리화학실험] 용해열

℃에서 측정한다.4. 실험에 필요한 약품과 일반기구 및 기계기구1) 약품화 학 명화학식M?wm?pb?pd순도제조회사Sodium hydroxideNaOH40.00318.413902 ... 를 이용하여 순수한 결정을 얻는 방법으로, 고체 물질의 정제에 사용.◎ 용해 평형④포화 상태의 용액에 용질을 더 넣어도 겉보기에는 더 이상 녹지 않는 것처럼 보인다. 예를 들면, 어떤 ... 적으로 다음과 같이 소금물이 물에 녹는 과정을 나타낼 때, 포화 용액은 용해 속도가 석출 속도와 같아서 겉보기에는 더 녹지 않는 것처럼 보이며, 불포화 용액은 용해 속도가 석출

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.28

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[소시지] 소시지

는보다 단백질이 적은 반면 지방질이 많으므로 칼로리가 높다.4) 소세지의 종류소시지의 일반적인 제조법은 다음과 같다. 원료육을 작게 썰어 이에 소금·질산염류를 가하여 하루 동안 ... - 일반적인 소시지의 제조방법1. 원료육 및 선육소세지의 원료육은 햄이나 베이컨제조시의 잔육이거나 이용가치가 낮은 우육(beef), 양육(mutton), 마육(horse meat ... 소 세 지= 육가공 =1) 육가공의 정의육가공이란 고기를 갈아서 모양을 변형시키거나 소금에 절이고 훈연, 건조, 열처리 등을 통해 고기의 본래 성질이나 형태를 변화시키는 공정

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.27

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[식품가공] 사과잼 만들기

화력이 저하됨을 안다펙틴의 성질 중 고농도의 젤리화에 관여하는 것은 수용성 펙틴이며 완숙된 과실은 젤리화가 어려운형태의 펙틴산으로 변한다는 것과 잼 제조시 완숙한 과실을 사용하는 것 ... 밀감을 원료로 하여제조한다(3) 잼 - 과육펄프(과육을 파쇄한 것)에 설탕을 넣어 농축한 것이며, 젤리와는 달리 과즙이 아니고 과육펄프가 들어감으로 불투명한 것이 된다.최근 과실 ... 또는 과편을 남긴 프리저브(원형을 확인한)스타일의 잼이 고급품으로 애용되고 있다.* 잼의 제조 원리와 필요 성분 *(1) 제조원리 - 젤리상이 만들어지기 위해서는 펙틴, 당, 유기

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.12

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[식품영양]한국의 맛집: 메밀국수

생각한다. 육수재료는 다시마, 김, 멸치, 생강, 파, 마늘에 훈제참치를 1시간 넘게 끓인다. 육수의 색이 우러나면 건더기는 건져내고 설탕, 소금, 간장을 넣고 더 끓인다. 제조 ... 지 않을 때 들러서 먹는 것이 가장 맛있게 먹는 방법일 것 같다. 다른 곳에 비해 양이 적지 않지만 메밀은 소화도 잘 되고 그 만큼 더 시켜먹게 때문에 나중에 먹을수록 맛이 덜한 것 ... 15테이블/홀 15테이블 총 150석영업시간 : 09:00 ~ 20:00쉽게 찾아가는 방법 : 교보문고 종로출입구와 버거킹사잇길로 10m 정도 올라가면 우측에 바로 보임3. 메밀

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.18

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[디자인] 가죽공예

어 짐작할 수 있습니다.이러한 가죽의 제조 공정에 대해서 자세히 살펴보도록 하겠습니다.1. 유피의 제조공정a. 준비공정 b. 유성공정 c.마무리공정의 세 공정으로 나뉘어 집니다.a ... 소금에 담근 염건피를 건조한 후 건피방부제로 처리하여 건조시킨 약건피의 상태로 보존해서 피혁공장에 보내게됩니다. 양피는 양모를 제거한 다음 식염과 황산의 혼합액에 담근 상태 ... 를 조절하면서 수 일 내지 수십 일간 타닌을 침투시킵니다. 구두의 밑창 가죽이나 공업용 벨트 가죽과 같이 두껍고 단단한 유피는 이 방법으로 유성시킵니다.제 1차 세계대전 무렵

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.30

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[우리나라음악, 동양음악]우리나라와 동양의 악기 비교

우리나라와 동양의 악기 비교I. 관악기재료악기 형태우리나라 악기동양의 악기죽 부가로로 부는 악기(적류 악기)대금, 중금,소금, 당적, 지적자(중국), 반수리(인도)세로로 부 ... 처럼 만들어 분다.(프린트 참조)II. 현악기재료연주 방법우리나라 악기동양의 악기사부찰현 악기해금, 아쟁얼후(중국), 고뀨(일본)마두금(몽고), 소우(태국)발현 악기거문고, 가야금 ... 에 따라서 그 수가 변천되었으나 기원전 최초로 쟁이 제조되었을 적에는 12현이었다. 그러나 당나라 때 줄은 13현으로 고정되었으며 현재의 쟁은 18세기 이후부터 사용되었던 16현

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.11

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[식품가공] 한과에 대하여

으로 나눌 수 있다.한과의 제조방법수침(水沈) : 찹쌀을 따뜻한 물에 4∼5일간 담가 발효시킴.↓분쇄(粉碎) : 향기로운 냄새가 날 즈음 찹쌀을 물에서 건져 맑은 물로 씻고 고운 가루 ... 고 튀밥이나 참깨, 흑임자 등의 고명을 입힘.↓포장(包裝) : 여러 중량단위로 포장함유과제조과정찹쌀, 술, 소금, 조청,꿀,튀김기름,고명 (흰깨,검정깨, 쌀 튀밥 등)1.찹쌀 ... 고 반죽하여 찐다. 이것을 충분히 치대어 손가락 길이 정도로 썰어 말려서 튀긴 다음, 조청이나 꿀을 바르고 깨를 묻힌 것이다.잣강정깨강정과 같은 방법으로 만들되, 곱게 다진 잣가루

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.19

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[가공학] 기능성 밀가루

한다. 따라서 특정 질병의 치료를 목적으로 식품원료에 들어 있는 특정성분을 추출·농축·정제·혼합 등의 방법으로 제조한 식품을 말한다.기능성식품의 시장은 날도 넓어지고 있고 이를 규제 ... 서론요즘 웰빙(well-being)이라는 트랜드에 맞추어 식품업계에서도 건강 지향적 식품이 속속 출시되고 있다. 건강식품은 건강에 이로움을 주는 목적으로 제조·가공된 식품을 말 ... %)■ 중량 - 850g■ 유의사항- 건냉한곳 보관■ 제조원/원산지- 우리밀살리기 운동본부/한국5)우리밀 통밀가루우리밀 백밀보다 글루텐이 조금 적게 들어 있다.■ 성분 - 국산밀

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.09

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[식품공학] 식용유지(동물,식물성) 재료의 종류와 특징및 가치

Ⅰ. 유지의 종류와 가치식용유지를 생산하는 재료는 주로 식물종자나 과육 또는 동물조직 등에 축적된 성분을 인위적인 방법으로 분리 추출하여 정제한 후 사용하는데 재료와 실온 ... 를 한다. 이러한 유지의 역할 평가는 건전성 여부, 수분함량, 이물질 혼입등을 검사한후 화학적 분석방법으로 유지 함량, 성분 조성 등을 결정하여 품질 등급을 4단계로 구분해 사용 ... 와 비슷한 점성을 나타내어 주로 쇼트닝 제조나 제과,제빵에 마가린과 함께 사용된다.우지의 지방산의 구성은 oleic acid 40%, palmitic acid 30% 및 stearic

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.07.10

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[환경과 인간] 쓰레기 분리수거의 현황과 문제점

, 소각이라는 방법에 의해 처리되고 있는데 우리 나라의 쓰레기 처리는 매립 방법에 가장 많이 의존하고 있다. 몇 년 전까지 만 해도 처리비용이 가장 적게 들고 반대가 별로 없었기 때문에 ... 시되고 있다. 따라서 남은 한 가지는 - 재활용에 의한 쓰레기 처리가 가장 바람직한 방법으로 여겨지고 있다. 재활용은 쓰레기를 자원으로 다시 사용함으로써 자원의 고갈 을 막 ... 고, 마지막으로 처리될 쓰레기 양을 줄이기 때문에 환경적으로나 경제 적으로 매우 적당한 방법이다. 이러한 재활용이 잘 이루어지기 위해서는 분 리 배출과 분리 수거가 잘 되고, 재생 산업

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.20

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[화학공학] 아스피린 합성 실험

때 재결정법을 사용한다.※ 재결정(recrystallization)어떤 용매에 녹아 있는 혼합물중 한 물질만을 얻는 방법을 실험실이나 공장의 제조 과정에서 많이 쓴다. 이때 원 ... 므로 독성은 적다. 1853년 독일에서 처음으로 제조되어 1900년 바이엘사에서 발매되었다.구조식은 다음과 같다.Figure 2.1 아스피린 구조식2.2.2 살리실산아스피린의 합성에 있 ... 하는 특정 물질이 많은 비율로 들어 있지만 동시에 소량의 불순물도 들어 있다. 이러한 혼합물의 여러 성분들을 분리하는 방법 중에 한 가지가 결정화 이다. 결정화는 용매가 물질을 용해

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.25

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