"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 3,841-3,860 / 4,297건

[식품]한국의 전통 발효 음식 - 김치(A+받은 것임)

다. 특히 에서는 역사상 처음으로 김치 만드는 방법을 설명하였다. 따라서 이것이 중국 김치류와 한국 김치류 연구의 근원이 될 수 있다고 하겠다.식초와 소금에만 절이던 방법에서, 술 ... 민여 그 실체를 알기 어려워 우리 문화의 절대적 영향을 받은 일본 문헌을 통해 그 시대의 식생활을 가늠할 수 있다. 일본의 나 평안시대 문헌인 에 의해 소금, 술지게미, 장, 초 ... 지게미, 누룩, 곡물 껍질류에채소를 발효시키는 것과 장(醬)에 절이는 방법들이 발달하게 되었는데, 이런 발효의 지혜는 곡물 채소 생선을 버무려 삭힌 오늘날 함경도 지방의‘가자미 식해

리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.26

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[자연과학] 냉동의 원리

은 온도를 만들어내는 이유는 소금이 얼음을 빨리 녹게 하고 이 때 필요한 융해열을 다른 곳에서 흡수하기 때문에 주위 온도가 0℃아 래로 떨어지는 것이다. 이 방법을 사용하면 얼음 ... 는 6℃정도씩 하강 한다. 이는 기압의 저하에 따른 기체의 팽창에 의한 것이다 .이러한 원리을 이용하면 냉동작용을 얻 을 수 있으며, 공업적으로 액체공기를 제조하는 방법도 이러 ... 제1장 냉동의 원리1-1 냉동의 원리1-2 냉동작용의 원리1-3 냉동의 방법1-1 냉동의 정의냉동이란 어떤 물체나 공간의 열을 인위적으로 빼앗음으로 해서 주위의 온도보다 낮

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.22

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[식품 위생]최고 수장의 관점에서 조사한 식품 위생

. 치사율바. 발생현황1) 발생일지사. 치료방법아. 예방법과 대책Ⅲ. 잔류농약1. 서론2. 종류가. 유기인계 (organophosphates)나. 유기염소 ... 의 대책 방안1) 대책방안Ⅴ. 식품위생 SYSTEM1. 유전자 재조합 기술가. 정의나. 유전자재조합 기술과 종래의 품종개량 기술과의 차이점다. 개발배경라. 개발방법1) 아그로박테리움법 ... (Agrobacterium Tumefaciens)2) 입자총(Particle-gun) 법4) 이외의 유전자변형 식물 개발방법마. 개발현황바. 관리방안1) 관리지침의 설정2) 전문

리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.12

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[러시아문화] 러시아인들과 보드카

의 제조방법보드카는 이미 12~13세기경부터 러시아에서 생산되기 시작했다고 한다. 당시에 는 보드카의 원료인 옥수수, 감자, 혹은 라이 보리 등이 러시아에서 재배되지 않 고 있을 때 ... 되었으나 콜롬버 스가 신대륙을 발견한 뒤부터 미국이 원산인 감자와 옥수수가 전해져 사용하게 되었다. 그러던 것이 18세기경 제조법에 변화를 가져오기 시작했고, 색이 없고 냄새가 없는 자작나무 ... 고 있기 때문이다. 열악한 의료시설밖에 없었던 시기에 보드카는 마취제의 역 할을 하였으며, 약으로도 쓰였다. 배가 아프면 보드카에 소금을 타서 마시고, 감 기에 걸리면 후추를 타

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.27

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[호텔관광주장] 막걸리

(濁酒), 재주(滓酒), 회주(灰酒), 백주(白酒), 합주(合酒), 탁배 기, 가주 (家酒), 농주(農酒), 이화주(梨花酒), 부의주(浮蟻酒) 등으로 불리어진다.b. 막걸리 제조법 ... 라는 뜻에서 신농제(神農祭)라고 했으며 소를 양념을 넣지 않고 국으로 끓여 참배한 백성들에게 나누어 먹게 했다. 먹을 때 소금만으로 간을 맞추어 먹게 했는데, 이 국을 신농탕(神農 ... 과 누룩로 만든 것이 아니고 특별히 쌀로 만들어 쓴다 하며 이것은 고려시대부터 있었던 술이라 한다.(=백설향)빚는 방법은 배꽃이 활짝 필 때에 담근다. 백미 한 말을 백세 작말 하여 물

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.21

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[환경 행정]음식물쓰레기 처리현황과 개선방안-송파구현황과 정책방향을 중심으로

음식물쓰레기 처리현황1. 문제의 배경2. 음식물쓰레기 관련 법제 및 정책3. 음식물쓰레기의 처리방법과 개선방안4. 국외의 음식물쓰레기 재활용 동향제2절 송파구의 음식물쓰레기 처리 ... 시키거나, 소각로의 온도를 저하시키므로 보조연료 사용을 불가피하게 만들어 운전비용이 증가한다.음식쓰레기에 함유된 소금성분은 다이옥신의 생성에 기여하는 것으로 알려져 있어 음식쓰레기 ... 는 자가처리의 곤란함으로 위탁처리하는 경우가 많은데 이때 구청에서는 농?축산가나 퇴비?사료제조업체와 연계시켜주는 역할을 하고 있다. 감량의무사업장으로 지정되면 담당공무원이 출장

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.30

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[식품공학] 밀의가공과가공품

하는 방법에 의하여 제조되며, 우리나라 국수류의 대부분은 전자에 속하다. 당면은 기본 원료가 전분으로서 전분면에 속한다.1) 밀가루 국수의 분류국수는 수분 함량에 따라 생면과 건조면 ... 형성 및 자름이며 이후 처리 방법에 따라 여러 가지 제품으로 분류된다. 원료 밀가루에 소금 또는 알카리제 1-2%를 첨가하고 물로 반죽하고 보통 6단 롤러를 이용하여 점차 반죽의 . ... 는다. 왜따로 튜입하는 대신에 섬유질을 많이 함유하고 있는 밀가루를 사용한다면제조상의 어려움을 줄이면서도 좋은 건강제품을 만들 수가 있다.색소물질 - 밀알의 색은 거의 모든 식물에 존재

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.09

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[역사학]중국 명나라 환관에 대하여

동안 배를 수리하고 물자와 인원을 보강 해서 떠났다. 그는 캄파카, 자바, 말라카, 사이암, 스리랑카 등 많은 나라를 탐방하면서 현지인에게 도기 굽는 방법, 소금제조법, 땅을 개간

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.22

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[소비자트렌드] 가격표시제도

Ⅰ. 서론현대는 갈수록 각종 제품의 가격이 점차 자유화되고 있는 실정이다.제품의 가격을 결정하는 체계가 종전의 제조업자 중심에서 이제는 소매점포를 운영하는 최종판매업자가 자율 ... 소프트웨어 소매업, 사무용기기 소매업, 안경소매업, 사진기 및 사진용품소매업, 광학용품 및 정밀기기 소매업, 운동 및 경기용품소매업, 자전거 및 기타 운송방비 제조업, 오락게임 ... 5) 표시방법- 판매가격표시는 단순·명료하고 쉽게 알아볼 수 있는 크기로 표시- 취급과정에서 훼손되지 않도록 라벨 등의 방법으로 개별상품에 표시- 개별상품에 표시가 곤란할 경우

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.21

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[국제마케팅] 세계로 뻗어가는 우리김치

지 않고 짠맛이 강한 건더기만을 건져 먹는 채소 발효식품을 지칭하는 말이었을 것으로 추정된다.'침채'는 채소를 소금물에 담근다는 의미로 '팀채'나 '딤채'로 발음되다가 구개음화 ... 로 인해 '짐치'가 되었다가 오늘날 '김치'가 된 것으로 추정된다.'함채'는 소금물에 처리된 채소, 소금으로 절인 야채를 의미하는데 함채를 중국어로 발음하면 '함차이(Hahm Tasy ... 곡물의 영양 균형을 위해 비타민과 미네랄이 풍부한 채소를 먹게 되었는데, 채소 생산이 어려운 추운 겨울철에도 이용할 수 있는 염장이라는 저장방법이 자연발생적으로 개발되었다. 한국

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.01

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[박물관, 견학] 김치박물관에 다녀와서

, 조선시대로 김치의 역사를 설명하고 있는 사진 자료가 있었다. 우리가 먹는 빨간 김치는 조선시대 이후에나 정착이 되었고 그 이전에는 소금에 절이거나 장에 절이는 방법이 주로 사용 ... 저장할 수 있는 방법을 연구해 냈다는 데서 우리 조상의 슬기를 엿볼 수 있었다. 그 옛날에, 과학을 연구 할 수 있는 도구도 없었던 시절에 김치를 고안해냈다는데 감탄이 절로 나오 ... 면서 즐거워 할 수 있는 까닭은 다양한 방법을 사용하여 흥미롭게 전시를 하고 있기 때문인 듯 하다. 예를 들면 입장티켓을 넣으면 도장이 찍혀 나오는 곳도 몇 군데 마련해 두었고, 신기

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.08

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[식품영양학 ]된장을 이용한 식품의 지역별 종류와 건강기능성

었고 또 여기에 저장성을 높이려고 소금을 첨가하였더니 별난 맛의 액체를 얻게 되었고 이것으로 즙액인 장을 만들지 않았을까 추측해 볼 수 있다. 그러나 이러한 장제품의 제조기원은 정확히 ... 성에 알아보고 된장을 이용한 식품의 지역별 종류 및 기능성에 대해서도 알아보기로 하겠다.본론장에 관하여{1)간단하게 장이란?? 식물성 단백질을 많이 햐유한 콩에 적당한 소금농도를 가해 미 ... 생물 작용으로 분해하여 육류와 같은 구수한 향미를 내게 한 것으로 조미료가 되는 동시에 저장성이 좋다.기원>초기의 콩의 이용 방법은 그대로 혹은 삶거나 찌거나 볶는 방법이었을 것이

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2003.10.30 | 수정일 2023.05.17

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[식품가공학] 쿠키

이 열리바닐라향5. 실험 방법1. 배합표 작성2. 재료 계량3. 반죽 제조(1) 믹싱법1 볼에 버터와 쇼트닝을 넣고 부드럽게 섞은 다음 설탕 + 물엿 + 소금을 넣고 믹싱하여 크림 ... ) 제조 특성에 따른 분류(1) 밀어펴서 정형하는 쿠키스냅과 쇼트브레드 쿠키와 같은 반죽 : 쇼트 도우(short dough)(2) 짜는 형태의 쿠키드롭 쿠키와 거품형 쿠키처럼 짜 ... 고 믹싱하는 방법2 노동력과 시간이 절약3 기계 성능이 좋은 경우에 많이 이용(에어 믹서 등)☆ 비중같은 부피의 반죽 무게1 비중 = ------------------같은 부피의 물

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.08

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소금에 대해

하거나 때 소금은 조미와 방부력을 나타낸다. 또한, 소시지의 제조과정에서 소금은 고기의 근육단백질을 용해하기 위하여 사용된다. 소금은 화학공업에도 유용하게 사용되는데, 소금의 구성물질 ... 집에 들어가면 정제된 소금이 놓여있는 것을 매우 좋은 서비스로 생각하기도 한다. 그런데 무더운 날 이러한 방법으로 소금을 섭취하는 것은 의학적으로 볼 때 매우 위험하다. 흔히 땀 ... 전자전기 공학부 199603454 장용준 소금에 관하여 .현대인의 식생활!처음 주제를 접했을 때는 정말 쉽고 금방 할 것만 같았는데 그 범위가 너무 넓어 고민을 많이 했다. 뭘

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.19

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[김치] 김치의 우수성

, 중국 등 김치관련 경쟁국을 이기기 위해서는 김치산업의 경쟁력과 생산성 제고에 노력하여야 한다.현재 김치제조 인력의 노령화와 함께 수작업 위주의 전통적 제조방법은 김치 생산성을 저 ... 박물관2. 원료의 수급 및 가격 안정화3. 위생적 김치 제조공정의 확립 및 생산성 제고4. 김치제품의 품질개선 및 고품질화1) 김치의 품질개선 미흡2) 김치제품의 다양화3) 김치관련 ... ) 김치제조업체간의 과당경쟁3) 김치 수출지역의 다변화 및 한국 전통식문화의 공동 수출◈. 김치의 우수성과 세계시장 진출을 위한 방안Ⅰ.김치의 우수성전 세계 발효식품중에서도 그 우수

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.12

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김치박물관 견학기

한 분위기의 박물관을 만날 수 있었다. 풀무원이라는 우리나라 식품제조 업체에서 건립한 이 김치박물관은 입구에서부터 모든 안내에 우리말과 영어로 표시되어 있어 국내뿐 아니라 외국인 ... 에 대한 기록이 있다. 즉 오이, 가지, 순무, 파, 아욱, 박이 여섯 가지 채소에 대해 쓴 시가 있고 "순무를 장에 담그면 여름 3개월 동안 먹기에 매우 마땅하고 소금에 절이 ... 면 겨울에 능히 견딜 수 있다"고 기록되어 있다. 순무를 장에 넣었다는 것은 장아찌형의 김치로 해석할 수 있고 소금물에 절였다는 것은 국물 채로 먹는 동치미류의 김치로 생각할 수 있

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.30

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[홍보전략]풀무원의 홍보전략 사례 분석

-전체 두부시장 규모는 3520억원 규모이다.1984년 국내 최초로 포장두부를 선보인 풀무원은 국내 최대 두부 제조업체이다. 국산 콩으로 만든 풀무원두부의 경우 월평균 29억～30억 ... 은 사실만으로도타격을 입음.-상품 특성상 마케팅 경로 및 방법의 상대적 단순함.3)Opportunity (기회)-소비자의 자연식품 선호 현상은 더욱 짙어지고 있으며 시장은 지속 ... 다. 또다.3)김치류-풀무원은 서울 삼성동 아셈타워 내에 김치박물관을 운영하는 등 전통김치의 문화와 제조기술 연구에 지속적인 투자를 기울여왔던 업체이다. 풀무원에 따르면 국내최대 김치

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.28

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빵 만들기

1. ThemeA반 1조2. Date2004년 5월 13일3. Name & Coworkers4. Abstract단팥빵을 만들어 봄으로써 빵의 제조 과정과 제조원리를 알아보고 빵 ... 효모의 작용을 직접 체험하고 빵 제조기술을 알아 보자.5. Principle서양 사람들의 주식이며, 어원은 포르투갈어 팡(po)에서 왔다고 한다. 흔히 밀가루를 사용하지만, 보리 ... 을 구웠다. 로마시대에 제빵 기술이 급속히 발전한 것은 전리품(戰利品)으로 들여온 좋은 재료와 우수한 기술자가 있었기 때문이었다. 이때는 말총으로 체를 만들어 고운 밀가루를 제조

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.02

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[식품공학] 갈변 갈색화 반응의 억제와 이용

적으로 다르기 때문에 억제방법에 있어서도 크게 다른점도 있으나, 본질적으로는 모두 산화과정이 주요과정이 되고 있이므로 공통적으로 사용되고 있는 방법들도 의외로 많다.2. 효소적 갈변 ... 식품을 용기에 넣고 공기 대신에 CO₂gas, N₂gas 등 불활성 기체로 충전하면 갈변을 억제할 수 있다. 이 방법은 동식물 조직의 용존 산소를 제거하여야 완전한 갈변방지가 가능 ... -ascorbate, eryth -robate 등을 첨가하면 산소를 제거할 수 있으며 소금물, 설탕물 등에 담그면 산소와 접촉을 막아서 갈변을 방지할 수 있다.-기질의 제거고구마는 껍질

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.30

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러시아 음식문화

가 본산지인 요구르트를 만드는 방법, 약간 발효된 음료인 마유주 ( ), 시거나 발효된 우유로 만든 응결된 치즈 등을 제조하는 방법 등을 러시아인에게 가르쳐 주었다.그러나 가장 중요 ... 한 사실은 몽골인이 러시아인에게 소금물에 배추를 절여서 저장하고 요리하는 방법을 가르쳐 준 것이었다. 19세기 중엽 러시아를 여행했던 학스타우젠이 다소 과장되게 말했지만, 양배추 ... 다. 그런데 바로 오늘날까지 러시아인의 식생활에서 가장 소중한 빵과 소금이 경작과 채집이라는 두 가지 형태의 경제 활동을 통해 생산되고, 또 '빵과 소금( - = )' 이라는 러시아 말

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.10

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