"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 3,821-3,840 / 4,297건

[유기산 ] 식품의 유기산 정량 (시판 식초의 식초산 정량)

염이 필요하다. 따라서 식초 제조에는 적합하지만, 순수한 아세트산을 얻는 데는 적합하지 않다.⑵ 목초에서 얻는 방법:목초를 수산화칼슘으로 중화시켜 아세트산칼슘으로 만들고, 이것 ... 를 일으키는 아세트산균은 산소성(호기성)의 산막균(産膜菌)으로 발효 탱크의 표면에 깨끗한 균막(菌膜)을 만드는데, 통기를 시키면서 연속적으로 아세트산 발효를 일으키는 방법이 개발 ... 되었다. 각국에서 주로 사용하는 식초는 그 나라에서 많이 제조되는 알코올 음료와 많이 재배 수확되는 과실류와 깊은 관계가 있다. 예를 들면 발효식초로 사과주스를 발효시킨 미국의 사과식초

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.18

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[유전공학] 수질오염을 줄이기 위해

이 빠져나가, 설사 그 자체보다는 설사로 인한 탈수증이 더욱 문제가 됩니다. 설사에 가장 합리적인 치료, 그리고 건강관리는 물과 무기질을 충분히 보충해 주는 것입니다. 따뜻한 물에 소금 ... 과 설탕을 조금 타서 먹는 게 가장 효과적입니다. 이렇게 물과 소금을 섭취하면 인체가 정상적인 상태로 회복되도록 돕고 무기질부족에 따른 이상을 막을 수 있습니다.2) 소화기 계통 ... 수질오염을 줄이는 방법을 찾아보도록 하죠.그릇의 기름기를 제거하는데 합성세제를 주로 사용합니다. 그렇지만 세제는 그릇에 남아있는 기름기를 분해해서 없애는 것이 아니라 그릇에서 기름

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.20

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[무역] 김치의 미국시장진출

여도 매니지먼트를 어떻게 할 것인가 등 여러 가지 문제가 발생하여 번거로운 문제가 증가한다. 여기에서 라이센스 계약이 등장한다. 기업이 자사의 손에 의한 본격적인 제조를 대신하는 방법 ... 의 여러 성분에 작용하여 생성된다. 그러므로 배합 원료의 종류, 숙성 온도와 기간, 소금 농도에 따라 유기산 함량이 큰 차이를 보이며 이러한 차이는 맛으로 나타난다.김치의 주요 생성 ... 많이 달라진다. 소금 농도는 낮고 저온에서 숙성시킨 김치는 소금 농도가 높고 실온에서 숙성시킨 김치보다 휘발성 유기산인 초산의 함량과 탄산가스의 생성량이 많다. 그래서 더욱 맛이 있

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.06

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고추장에 관한 정리와 시장동향

과 목 :담당교수 :제 출 일 :학 번 :제 출 자 :< 목 차 >1. 고추장의 유래 12. 고추장 제조방법 12-1. 전통 고추장 12-2. Koji고추장 23. 고추장의 일반 ... (乾魚), 다시마를 넣어 구수한 맛을 내는 방법까지 기술하고 있다. 이 책에는 고추장 외에도 과 이 덧붙여 있어 한층 발달된 고추장 제조기술의 모습을 엿볼 수 있으며, 이러한 것 ... 이후라고 하여 이를 뒷받침 해주고 있다. 고추장 제조에 관한 문헌은 '만초장'이라고 「증보산림경제」 (1767년)에 기록되어 있다.⑾ 또는 16 세기말이나 17 세기초에 식용

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.11

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[국제문화교류] 한국 김치의 세계화

으로 추정된다. 김치제조에 관련한 첫 문헌은 중국의 '제민요술(齊民要術)'에 본격적인 김치제조법이 기술되어있어 이것이 중국과 한국 김치의 근원이 되었다 할 것이다.고려 후기의 문장가 ... 인 이규보의 시문에 "울안에 심는 무를 소금에 절여 겨울에 대비한다." 라는 구절이 들어 있다. 이것으로 미루어 동치미나 짠지 같은 김치가 있었음을 알 수 있다. 1670년 ... 를 넣거나 소금에 절이기만 하는 김치가 많았던 것 같다.가장 보편적인 배추 통 김치는 19세기말부터 담그기 시작한 것으로 보인다. 그 때부터 속이 찬 배추가 생산되었기 때문이

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.24

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[음식문화] 현대음식문화의 반성과 패스트푸드

이나 제조방법에 대해서 알 수도 없다. 이렇게 우리가 모르고 있는 사실 속에는 건강을 위협하는 요소들이 숨겨져 있다. 사회가 발전하면서 사람들은 단지 먹고사는 것에서 벗어나 자신 ... 한다. 이렇게 가공된 음식은 냉동되어서 세계 각지의 패스트푸드 점으로 운반되어 나간다. 곳곳의 지점에서도 요리 매뉴얼과 컴퓨터에 의해 똑같은 제조방법으로 음식들이 만든다. 그러나 이러한 기계 ... 기보다는 부정적이다. 패스트푸드의 경우 많은 양의 지방, 콜레스테롤, 소금, 설탕 등을 포함하고 있어 건강에 부정적이다. 패스트푸드는 건강의 적이라고 할 수 있는 비만을 가져온다

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.06.07

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[술에관한 강의] 데킬라에 관하여

으로 정식 생산1907 Jose Cuervo Tequila wins the Gran Premio of 1907 in Madrid.Jose Cuervo는 데킬라 제조의 최고 명성을 가지 ... 에서도 상공부의 감독을 받는 술이다.데킬라의 상표관리멕시코 정부는 데킬라가 만들어지고 그리고 분류되는 방법에 대하여 엄격한 규칙들을 가지고 있다. 그것은 프랑스정부가 코냑을 관리 ... 다. 스 [10 ml]2) 기 법 : 직접넣기(build).3) 만들기 : 칵테일 글라스의 가장자리에 레몬즙을 적신 후 소금을 찍어서 놓는다. 얼음과 재료를 함께 넣은 후 잘 섞

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.07.01

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[제빵이론] 제빵이론에 대하여

려고 gh method), 오버나이트스폰지법(over night sponge dough method) 등 약 10~15 여종의 변형된 방법이 사용되고 있다. 빵은 제조하는 방법에 따라 ... 법(added sugar dough method)- 과자, 빵(당함량 25~30%) 종류에 주로 사용하는 방법으로 스폰지 제조시 전 설탕량의 18~20%의 설탕을 첨가하여 이스트 ... 으로 들여온 좋은 재료와 우수한 기술자가 있었기 때문이었다. 이 때는 말총으로 체를 만들어 고운 밀가루를 제조하고 설탕을 첨가하여 이스트의 작용을 상승시켜 잘 부푼 질 좋은 빵을 생산

리포트 | 33페이지 | 무료 | 등록일 2003.12.17 | 수정일 2017.08.12

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한국고유의 음식 `김치`

김치의 어원상고시대때 김치류를 총칭하는 우리 고유의 옛말을 '지' 또는 한자로 '침채(沈菜)' 라고 하였던 것으로 추정되는데, '침채(沈菜)'는 '채소를 소금물에 담근다'라는 ... 의미를 가지며 '팀채' 혹은 '딤채'로 발음된다. 이것이 구개음화로 인해 '짐치'가 되었다가 오늘날 '김치'가 된것으로 보고 있다.혹은 "소금물에 처리된 채소" 또는 "소금으로 절인 ... )', `함채(鹹菜)' 등이 김치무리로 표기되었다. `저'란 날채소를 소금에 절여 차가운 데 두고 숙성시킨 김치무리를 말하는 것이다. 19세기 초의 저서인 "임원십육지(林園十六志)"에는 저

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.30

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[중국차] 중국의 차문화

에 이르 오히려 숙련된 기술을 필요로 하기 때문에 제조방법이 어려운 편이고 아주 귀한 차이다.6) 황차황차는 찻잎의 색상과 우려낸 수색 그리고 찻잎찌꺼기의 세가지 색이 모두 황색을 띤다 ... 를 만드는 방법과 달여마시는 방법이 나와 있다.4) 송(宋)나라와 금나라당나라 때를 떡차 중심의 시대였다고 한다면 송나라 때는 오대(五代)에 개발된 연고차 중심의 시대라고 할 수 ... . 황차는 중국의 6대 차류 중의 하나로 그 역사가 매우 오래되었다. 녹차를 제조하는 과정에서 잘못 처리되어 황색으로 변화되면서 우연히 발견된 황차는 송대(宋代)에는 하등제품

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.06.28

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식당에서의 화학

하고, 락트산이나 알코올 또는 아세트산의 발생을 유도하는 소금으로 절이기와 발효 과정은 고대로부터 현재까지 음식보존방법으로 잘 알려져 왔습니다. 또한 단백질을 포함하고 있는 인간과 동물 ... 들의 배설물과 이로 인한 질소가 소금 바닥 위에서 육류를 보존하게 하는 질산나트륨과 아질산나트륨을 생산하였습니다. 이 우연한 화학의 일부분이 외형적으로는 유용하게 되어 생활 속 ... 들 방부제는 특히 불포화지방이 들어있는 음식물의 산화를 방지해줍니다. 때때로 EDTA도 방부제로 사용하는데 이 화합물은 위에서 열거한 방부제와는 전혀 다른 방법으로 식품의 산화

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.11

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[중국, 역사, 차, 무협]중국에 관하여

을 주었다. 복건성(福建省)과 광동성(廣東省)의 항구를 통하여 세계에 전파되었으며 우리가 차라고 부르는 것은 "Camelia Sinensis"차나무의 어린 잎 제조한 것을 말 ... 다가 계속해서 물을 부으면 천천히 가라앉는다. 모봉차 제조법은 청차와 녹차와 같다.5. 군산은침(君山銀針)君山은 중국 호남성(湖南省) 악양현의 동정호(洞庭湖) 가운데 있는 섬으로서 이 ... 는 요즘에 일본에서 유입된 방법이다.(3) 떡차(餠茶)떡차는 삼국시대에 유행하기 시작해서 6.25전쟁 직전까지 만들어진 차로서 오랜 역사를 가진 전통차이다. 지금은 생산이 안되

리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.25

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[폐기물 처리 기술 ] 폐기물 처리 기술 중 21C 신기술 비교 검토

된다. 동일한 방법으로 석탄을 건류하면 석탄가스, 타르, 코크스를 얻는다. 숯은 원료나 제조과정에 따라 다르나 건류탄, 검탄, 백탄등으로 구분되며 발열량은 7000kcal/kg정도이 ... 방법은 퇴비화, 사료화, 소멸화, 버석재배, 오리사육, 지렁이 사육, 건조, 메탄화 등의 방법이 있고, 하수 슬러지는 2003년 7월부터 적매랍이 금지되고 음식물 폐기물은 2005년 ... 비 증가는 물론 고함수율로 매립 지반 약화 등의 문제점이 있을 뿐만 아니라 2003년 7월 1일부터 육상 매립이 금지 되기 때문에 새로운 처리방법이 절실한 실정에 있다. 또한 해양

리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.27

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[독후감] 중국사람들은 어떻게 살았을까를 읽고

는할 수 있었다. 중국의 여러 왕조들은 일찍부터 여러 가지 방법을 동원하여 소금의 생산과 판매를 독점하고 그것을 국가의 중요한 수입원으로 삼으려 하였다. 그러나 사실 국가가 소금 ... 까다롭다. 또, 살생을 죄악시하는 불교에서는 음식을 꺼리고 채식 위주의 생활을 한다. 특이하게 도교에서는 음식을 부정하고 불로장생의 한 방법으로 보았다.밥은 국가의 흥망을 결정 ... 들도 마시는 대중적인 음료가 되었다. 차가 대중적이 됨에 따라 차의 생산지가 늘어나고 차의 맛과 향이 중시되어 차의 제조기술에 상당한 발전을 이루었을 뿐 아니라 차의 종류와 품질도 다양

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.19

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[가정과,가정교육학과] 유럽의음식문화

)==>더운 음식으로 정찬·저녁: 커피와 후식, 또는 찬 육류와 후식·프레첼: 기도할 때 두 손을 깍지 낀 모습으로 반숙한 다음 빵을 바싹 구워 소금을 뿌린, 짭짤하고 딱딱한 밤(지방 ... : 자기의 맥주를 지키고자 한다.·소시지재료는 돈육, 돼지고기이지만 독일에서는 모든 부위를 사용하여 소시지 만든다(내장소시지, 피소시지 등) 또 조 리방법에 따라 재료, 숙성에 따라 ... 바게트 빵 위에 마늘갈고 그 위에 토마토 및 고기, 햄, 버섯 등을 엊는다. 주 조미료는 올리브기름, 후추, 식초, 소금. 소스 만드는 순서는 식초+소금+기름순이다,·북쪽음식

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.19

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[홍차] 홍차의 유래, 제조공정, 종류....

는데 차가 전혀 생소한 동양의 음료였기 때문에 여러 방법으로 마셔 보면서 유럽에 적합한 음용 방법을 찾은 것으로 보인다.처음 영국에서는 차를 달이고 남은 잎에 소금을 뿌리고 버터 ... 홍차란..홍차는 녹차와는 전혀 다른 것이다?아니다.대부분, 홍차와 녹차가 커피처럼 전혀 다른 음료라고 생각하고 있지만 찻잎은 같은데 가공하는 방법의 차이에 따라 녹차와 홍차 ... 고 차 자체의 향과 맛을 즐기는 데 반해, 티베트에서는 버터를 넣어 마시고 몽고에서는 소금으로 간을 해서 마신다.유럽에서는 차의 쓴맛을 제거하기 위해 설탕과 우유를 넣어 마셨다고 하

리포트 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2004.10.24

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[제과제빵] 피자파이

토마토 소스30120양파2080마늘520식용유1040햄2080소금1.56피망고추2080오레가도14피자치즈60240♤ 제조공정1. 반죽하기- 껍질용 재료를 모두 넣고 믹싱 한다.- 발전 ... 실습제목 : 피자파이♠ 피자(PIZZA)- 조리빵으로 이탈리아의 독특한 제품이다. 소스제조시 토마토, 토마토 페이스트, 토마토 퓨레와 마늘, 양파 등을 이용하며 치즈로는 모짜렐라 ... 페이스트 또는 퓨레에 오레가노, 베이질 , 베이 리프, 파프리카, 후추, 마늘 등 여러 가지 향신료와 올리브기름을 혼합한 것으로 피자의 맛을 좌우하는 원료중의 하나이다.실습방법 및

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.10

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[식품] 전통발효식품

미나리김치겨울 배추김치 보쌈김치 백김치 동치미 무청김치 총각김치 갓김치 석박지 호박지 장김치 해물김치 고들빼기김치김치 만드는 방법배추는 크기에 따라 2~4등분하여 15%의 소금물 ... 전 통 발 효 식 품김치 된장 간장 전통주만든이 : 생명과학부 3학년 신형섭 정웅구 김진민 박미영김 치김치란? 땅과 바다에서 나는 것들을 소금에 절여 삭히면 김치라고 할 수 있 ... 로 천초를 넣다가 고추로 바뀌게 된 것은 18세기 이후의 일이며, 고추가 쓰이기 전에는 맨드라미꽃을 섞어 넣어 붉은 색을 내었다고 한다. 젓국에 고추를 넣어 양념하는 방법은 조선시대

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.05

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[분석화학실험] 젖산 및 암모니아의 정량

하여 전후의 표준용액의 소비량의 차로부터 목적성분의 양을 산출하는 방법을 말한다.④ 역가 (titer, e로 표시)역가란 사용한 표준액 1ml에 대응하는 목적성분의 양을 표준액에 대한 ... )4. Materials & Methods(제료 및 방법)1)Materials(기구 및 시료)젖산 정량 실험ㄱ) 피펫, 뷰렛, 뷰렛 스탠드, 메스실린더, 깔때기, capillary ... 저 5ml)ㅂ) 0.1N-HCl(f=0.9818) , 0.1N-NaOH(f=1.0562)2)Methods(실험방법)젖산의 정량 실험방법젖산을 0.5037g을 정칭한후 삼각 플라스크

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.16

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[문화인류학]시장의 사회사

재배는 물론 소금의 생산과 판매, 술의 제조 등도 담당하였고 고리대금을 하기도 하였다고 한다.수공업품 생산을 담당하는 공장(工匠)은 국가가 직접 운영에 개입하는 관영(官營) 과 그렇 ... 하나에만 의존하더라도 충분하며 그 대신 하나의 시장에서 많은 고객을 대할 수 있어 좋은 것이다.둘째, 소비자의 입장이다. 시장의 정기성은 여행거리를 줄이는 방법이 되었는데 왜냐하면 ... 이 발달되었다 하더라도 농촌의 인구가 분산되어 있어서 거리이동에 많은 비용이 들기 때문에 5일에 한번이라도 가까운 장에 가는 것이 훨씬 쉬운 방법이었기에 전통 농민사회의 시장은 정기

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.25

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