"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 3,801-3,820 / 4,297건

김치의 우수성과 영양에대하여

효능Ⅴ. 김치의 섭취실태 및 기호도1. 지역별 김치의 특색2. 김치의 섭취량3. 김치의 기호도Ⅵ. 김치 담그는 방법1. 지역별 김치2. 김치 응용 요리Ⅶ. 김치의 보관 방법Ⅷ ... 날 채소를 소금에 절여 차가운 데 두고 숙성시킨 김치무리를 말하는 것이다. 19세기초의 저서인 "임원십육지(林園十六志)"에는 저에 대한 설명과 함께 많은 종류의 김치가 선보이고 있 ... "에도 소금에 절인 김치와 젓갈이 나오지만 양념이 가미된 담금 형태의 김치는 아직 찾아볼 수 없다.이 시기에 산출된 채소인 순무, 외, 가지, 박, 부추, 고비, 죽순, 더덕

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.11.28

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[감상문] 김치박물관관람기

을 지나 우리들은 주 전시관으로 들어갔다.전시관은 모두 네 가지 파트로 나누어져 있었는데 < 1 : 김치의 역사 >, < 2 : 김치의 종류 >, < 3: 김치 제조와 보관방법 ... 들은 무지하게 힘이 들었을 것이란 생각을 했다.지금은 일년에 한번 김치 담그는 것도 집안의 큰일인데 어떻게 매 계절 담글 수 있겠는가? 1년에 4번 이라니...3관에서는 김치의 제조방법 ... 과 보관법이 소개되고 있었는데 예를 들어 배추김치 담그기는 “절이기-양념준비-기타재료준비-버무리기-속넣기-저장하기”의 크게 6과정으로 나누어진다. 절이기는 배추를 다듬고 소금

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.01

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김치

하였고 제조방법도 퇴렴하여 김치를 담는 2단계 담금법으로 발전하였다.대략 고려시대의 절임형 김치에 사용되었을 것으로 추정하였던 단순한 양념이 이 시기에는 본격적으로 사용한 김치 ... )', `지염(漬鹽)', `침채(沈菜)', `침저(沈菹)', `침지(沈漬)', `엄채(掩菜)', `함채(鹹菜)' 등이 김치무리로 표기되었다. `저'란 날채소를 소금에 절여 차가운 ... 하는 가장 좋은 방법은 김치 품질에 손상을 주지 않고 미생물의 성장을 조절하는 것이다.5. 김치의 시기별?재료별 종류(1) 계절별 김치1) 사계절① 배추겉절이배추 겉절이는 김장 김치

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.22

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[금속재료실험] 페러데이 법칙 (Faraday's Law)을 이용한 구리의 전해 정련 실험

.5M CuSO4 제조8. 35% HCl을 5% HCl로 제조Ⅴ. 방 법Ⅵ. 결 과1. 반응전과 반응후의 무게 변화 측정2. 이론적 석출량3. 상대오차4. 전체 반응식5. 산세척 ... 에 따라 약품과 방법은 틀리겠죠.3. 도금의 과정도금의 일반적인 과정은 어떤 도금이든 비슷합니다산 처리 =>> 수세 =>> 도금 =>> 수세 =>> 크로메이트(후처리) =>> 수세 ... ) 소금물3) 비전해질 : 전해가 일어나지 않는 물질 예) 설탕물, 알콜(2) Faraday(페러데이)의 법칙.1) 제1법칙: 전기분해에 의해서 석출되는 물질의 양 ⇒ 통과한 전기량

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.27

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[중국] 중국문화

들은 일찍부터 여러 가지 방법을 동원하여 소금의 생산과 판매를 독점하고 그것을 국가의 중요한 수입원으로 삼으려 하였다. 그러나 사실 국가가 소금을 관리하기란 매우 번거롭다. 그래서 ... 하게 도교에서는 음식을 부정하고 불로장생의 한 방법으로 보았다.밥은 국가의 흥망을 결정하는 중요한 기반이 되었다. 곡물, 그 중에서도 쌀을 주식으로 했다는 사실이 자급 자족적 농경사회 ... 를 차의 맛과 향이 중시되어 차의 제조기술에 상당한 발전을 이루었을 뿐 아니라 차의 종류와 품질도 다양해졌다. 중국인들이 차를 마시는 것은 밥을 먹는 것과 같았다.최초의 차는 약재

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.02

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세계문화기행

: 명예를 위해 베풀어지는 호화롭고 장엄한 식사를 뜻함?중세: 식량의 기근, 향신료의 등장, 설탕과 소금의 사용(콩피와 드라제의 등장)?르네상스 시대: 이탈리아의 요리법 전수, 식기 ... 방법을 전함-여와씨 혹은 수인씨(불의 사용을 전함)-신농씨: 농사짓는 법을 전함?오제-황제: 이름을 현원이라 하며, 천자 신농씨를 대신하여 염제와 연합하여 동이족의 치우와 판천 ... 에게 문자제조, 대요에게 십간과 십이지를 만들도록 함. 부인 유조에게 누에치는 법을 가르침. 셤서성 황릉현에 황제묘가 있으며 문명지조 현원묘라 새겨져 있음.중국인의 시조: 황하 유역

시험자료 | 81페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.10

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[유럽 지역 연구]러시아의 술문화

러시아의 술이라는 사실에는 변함이 없다.보드카의 제조방법은 주원료에 맥아를 첨가해서 당화, 발효시킨다. 연속식 증류기로 알코올 85~94도의 지극히 높은 순도의 증류주를 만든다. 이없다. ... 행정이 환영받을 리는 만무했다. 고르바초프의 금주령은 오히려 러시아 술 시장에 저품질의 사마곤(밀주)들이 암암리에 활개치게 만드는 결과를 초래했다.당시 보드카를 만드는 군소 제조업체 ... 라는 점이다. 좋은 안주에 떠들썩한 친구들과 어울려 보드카 잔을 드는 것이 가장 보드카를 잘 먹는 방법이다. 러시아가 서구의 개인주의에 물들지 않고 아직 집단과 공동체를 중시

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.13

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[한국 고대사] 가야의 발전(산업의 발전과 문화양상의 분석을 통해)

으로부터 철 성분을 분리해 내는 방식과 철 중에 포함된 탄소량을 조절하는 방법, 그리고 철의 강도와 인성을 높이는 방법이다. 최초단계에서의 철기 제조는 해면철(海綿鐵)을 원료로 단조 ... 鋼法)을 통해 함탄량의 비율을 낮춤으로써 전성이 있는 초강을 제조하게 되었다. 그리고 이 방법을 사용함으로써 철기의 대량생산이 가능해졌다. 이같은 방식은 함탄량의 조절을 통해 재료 ... 시켜 갔대로 바다의 많은 자원을 이용할 수 있었다. 중요한 해산물은 미역과 소금이었는데 바다에 인접한 자연조건으로 가야인들은 이를 쉽게 취할 수 있었다. 이렇게 취득한 해산물은 내륙

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.10

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[화학공학] PVC의 조성

이 중합에 의해 고분자화되면 PVC가 된다.2. PVC의 제조 방법PVC는 제조방법에 따라 현탁중합법, 유화중화법, 괴상중합법등 크게 3가지 방법으로 생산된다. 생산비율은 전세계 ... 적으로 볼 때 현탁중합방법으로 약 80%, 유화중합방법으로 약 10%, 괴상중합 방법으로 약 10%가 생산되고 있다.PVC 제조 공정을 개괄적으로 보면 원유를 정유공장에서 증류 ... 는 영구적이고 난연성을 가지고 있으며 다양한 가공 방법으로 제품을 생산할 수 있기 때문이다. PVC는 인조가죽, 파이프, 포장용기, 벽지 등 일상 생활에 매우 밀접하게 사용

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.08

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치즈

으로 알려져 있다. 치즈 제조법은 흔히 비밀로 전해져 왔다.비록 성경이나 전설 속에서 치즈이야기가 나오더라도 이것을 최초의 치즈라 보기는 어렵다. 왜냐하면 치즈는 하나의 발명품으로 보 ... 되는 페니실린 등의 항생물질이 우유에 존재할 때는 치즈 제조에 중대한 영향을 미친다. 치즈용 원료유는 알코올 시험, 산도검사, 발효시험, 렌넷 응고시험, resazurin 시험 ... 의 생유로 만들어 졌으나, 지금은 치즈의 품질 안정을 위해서 대부분 살균한 우유로 제조되고 있다.75℃에서 15초인 고온단시간법(H. T. S. T)에 의해 처리하는 것이 일반적이

리포트 | 22페이지 | 9,900원 | 등록일 2004.05.17 | 수정일 2023.11.24

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[호텔경영과] 한식요리

, 고춧가루, 엿기름, 소금 등을 섞어 만들지만 솜씨에 따라 맛과 빛깔이 달리진다.(5) 파 = 파에는 독특한 자극성분인 유기 황화합물이 들어있어 고기의 누린내나 생선의 비린내를 제거 ... 며 자극제로서 식욕을 돋구어준다.(10) 겨자 = 겨자씨를 갈아 가루로 만들어 사용할 때마다 따뜻한 물에 개어 매운맛 성분이 우러나게 하여 식초, 설탕, 소금을 넣어 섞어서 사용 ... 의 종류에는 참기름, 들기름, 콩기름, 옥수수기름, 면실유 등이 있는데 각기 특유한 맛과 향기가 있어 용도에 따라 사용한다.(13) 깨소금 = 통통하게 잘 익은 깨를 물에 깨끗이 씻

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.10.06

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두부

는 작업방법의 개선이 필요하다.염화 칼슘은 성형시 물이 잘 빠져 작업이 빠른 점을 이용하여 소금이 들어가는 보온두부나 초당두부에 일부 업체에서 사용되고 있으나 염화 마그네슘과는 다르 ... 개선을 위해 두부를 연구 발명해 류안에게 대접했고, 그 맛을 본 류안이 대량제조의 명령을 내려 두부의 발명권은 류안에게로 돌아가게 됐다는 것이다.우리의 문헌에서 두부에 관한 최초 ... 두부를 칭찬하였다는 기록이 있어, 당시 조선의 두부 제조기술이 상당하였음을 짐작할 수 있다.한국을 거쳐 일본으로 건너간 두부 는 그곳에서도 많은 인기를 누렸는데, 그 중 가장 맛있

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.02

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[식품] 재료학

을 쓴다. 롤빵이나 과자빵에는 준강력분을 쓰고, 프랑스 빵에는 중력분을 사용한다.글루텐 형성에 필요한 조건1) 밀가루의 글루텐 양과 질2) 물을 더하는 방법과 온도3) 반죽법(강도 ... ,속도)4) 첨가물(소금,설탕,유지,계란,우유 등)물은 단백질에 흡수되어 글루텐 형성의 기초를 이루고, 전분 입자에 흡수되어 정성을 만든다. 물의 필요량은 단백질 양에 비례 ... 이 일반적이나 제조공정을 쉽게 하고 실수를 줄이기 위해서 중력밀가루를 많이 사용한다. 그러나케이크를 만들 때에는 가능한 글루텐의 발전을 억제시켜야만 부드러운 제품을 생산할 수가 있

리포트 | 52페이지 | 4,000원 | 등록일 2003.04.28

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[식품] 라면

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~5라면의 제조공정~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~8봉지라면과 컵라면의 차이점 ... 식품을 말하는데 무·배추 및 오이 등을 소금에 절여서 고추·마늘·파·생강·젓갈 등의 양념을 버무려 담가 놓고 먹는, 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬이다.지방에서는 대개 지(漬 ... ,가지,마늘, 부추,죽순,무,박등으로 '소금절이' '술과 소금절이' 또는 술지게미와 '소금절이' 등을 만들었는데, 오늘의 김치와는 달라서 김치라고 하기보다는 장아치류에 가깝다.김치

리포트 | 63페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.05.10

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PVC

만톤 이상이다...PAGE:8PVC 수지의 제조 방법현탁중합방법으로 약 80%유화중합방법으로 약 10%괴상중합방법으로 약 10%가 생산되고 있음...PAGE:9PVC 제조 공정 ... 을 차지하고 있다...PAGE:3그 이유는 영구적이고 난연성을 가지고 있으며 다양한 가공 방법으로 제품을 생산할 수 있기 때문이다.PVC는 인조가죽, 파이프, 포장용기, 벽지 등 일상 ... 되었음.미국에서는 1936년에 Union carbide 사가 현탁중합 (Suspension Polymerization) 기술로Homopolymer와 Copolymer 를 제조

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.11.07

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[관람기] 김치박물관 관람기

시대와 삼국시대의 김치는 여러 가지 채소를 소금 또는 장에 절이는 방법들을 이용하였고 고려시대에는 동치미류의 물김치가 등장하였으며 조선시대에 와서 김치에 고추가 들어가고 다양한 젓갈 ... 게하고 균형잡힌 식사를 위해 염분이 있는 채소류를 함께 먹게 되었고 뚜렷한 사계절의 기후 때문에 이를 대비하기 위한 채소류의 저장방법으로 김치가 만들어 지기 시작하였다고 한다.선사 ... 등에 영향을 미쳐 지역별로 독특한 향토음식을 발달시켰다고 한다.지역별 김치는 각 지역마다 생산되는 재료와 기온의 영향을 받아서 더운 지방에서는 소금을 더 사용하여 저장성을 부여

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.11

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[제과제빵] 스펀지케이크의 종류, 재료의 기능

의 경유 향을 주된 목적으로 한다.2. 스펀지케이크의 제조 방법공립법① 전란을 거품기로 살짝 푼다.② 설탕을 ①에 넣고 중탕하여 설탕이 계란에 잘 녹게 한다.③ 계란과 설탕 섞은 것 ... 가 바닥에 닿지 않도록 해야 부피가 죽지 않는다.식으면 종이를 떼어낸다.※흰자의 거품이 빨리 없어지므로 항상 노른자의 거품을 먼저 낸다.3.스펀지 케이크 제조상 주의사항①이상적인 기포 ... 법(Genoise method)스펀지 케이크반죽에 유지를 넣어 만드는 방법으로 어원적으로 보면 버터 케잌류 에 속한다. 한편이 이름은 이탈리아의 제노아라는 도시 이름에서 유래

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.07

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[정보 경제] 마이크로소프트사의 반독점 소송에 대하여

에서는 P/S를 개발해서 O/S시장에 진입하려는 잠재적 기업은 자기자신이 PC 제조업체를 만들어서 자기자신이 O/S를 탑재하지 않는 한 시장을 확보할 방법이 없게 된다. 따라서 이와 같 ... 가 로열티를 O/S의 탑재와 관계 없이 판매량에 비례해서 받는 경우를 살펴보자. 이것은 일종의 Quantity-Forcing의 상황이다. 즉, 컴퓨터 판매당 로열티를 받으면, PC 제조 ... 의 International Salt 사건에서는 통조림 식품에 소금을 투여하는 기계의 특허권을 보유한 기업이 임차인들로 하여금 반드시 자신이 공급하는 소금만을 사용하도록 했으며, 1958년

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.06.13

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[식품위생]식품위생

이란 “식품의 제조, 가공, 또는 보존함에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법에 의해서 사용되는 물질을 말한다”고 정의한다.(2) 식품첨가물의 분류표 16-4에는 식품 ... water activity가 결정되고, 이는 미생물의 발육에 영향을 미친다. 결합수는 미생물이 사용할 수 없는 물로 결합수의 농도는 식품에 소금이나 설탕을 첨가함으로 증가하고 유리수 ... 다.74 ---100박테리아를 죽일 수 있다.100 oC 이상물이 끊는다.2) 식중독을 예방하는 방법1. 신선한 과일과 야채를 깨끗이 씻는다.2. 철저하게 동물성 식품을 익혀서 요리

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.17

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인체질병유발미생물

의 대장균을 구별하는 방법이 1945년에 확립되어 비로서 병원성대장균이라고 불리워지게 되었습니다. 침습성대장균은 이질균과 같이 병원성을 가진 대장균으로 감염되었을 경우 대장의 점막상피 ... 비브리오균의 특성을 고려하여 생선을 구입한 즉시 5℃이하의 냉장고에 보관하는 것이 절대 필요합니다. 또한 장염비브리오는 소금이없는 물에 약하기 때문에 수돗물로 잘 씻는것도 비브리오 ... 중에 포도상구균이 많이 존재하므로 화농창을 가진 사람이 식품을 제조하거나 조리에 참여하지 않도록 하여야 하며 식품의 제조 조리에 종사하는 사람은 반드시 손을 씻고,역성비누 등

리포트 | 15페이지 | 10,000원 | 등록일 2005.02.14

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