"조리원리및실습"의 검색결과 입니다.

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조리실습보고서 임상영양대학원 조리원리 및 실습 오뎅 쿠키 조리 원리 가정 세안 캐러멜 제조실습

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"조리원리및실습" 검색결과 361-380 / 744건

식품과학(가공) 교과 IV식품의 가공(과실 및 채소의 가공) 연구수업지도안

원 의개 관우리는 쌀, 밀 등 곡류를 가공하여 밥, 빵, 국수를 만들어 주식으로 한다. 또, 콩은 두부, 된장, 간장 등으로, 여러 가지 과실 및 채소는 통조림, 주스, 김치 등 ... 고, 원양 어업이 활발한 우리 나라에서는 수산물도 식생활에서 중요한 위치를 차지하고 있다.여기서는 이들 농·축·수산물을 가공하는 데 필요한 원리와 주요 방법을 알아보기로 한다.단 원 ... 학 습목 표?원료에 따른 식품의 가공 방법과 원리를 이해할 수 있다.?우리 전통 식품의 특징과 가공 원리를 설명할 수 있다.중 단 원소단원차시주요 교수?학습활동적용학습 모형 또는

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.16 | 수정일 2014.10.17

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화이트 블론드 루우

White, Blond Roux이 름강성민실 습 일09.10.06? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 서양요리에서 소스의 사용 목적은 요리한 음식 ... 의 맛을 더 내기 위하여 또는 음식의 색채를아름답게 하기 위하여 사용한다. 이번 시간에는 이러한 소스의 기본이 되는 화이트 루우, 블론드 루우를 만들어 볼 수 있다.실습 원리 : ... 을 사용한다. 기초 소스에는 화이트소스, 브라운소스, 벨로우테 소스 및 홀랜데이즈 등이 있다. 소스를 루우(roux)에 스톡을 붓고 걸쭉하게 만든 것이다. 소스를 만들기 위해서

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.12

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[국어국문학]-80년대 이후 북한의 국어 교과서 연구,1980년대 이후 북한 국어과 교육, 국어 교과서의 구성과 제재

에 배당된 교수시간이 4-5시간인데 비해 이른바 ‘원리지식교재’에 부여된 차시배당은 1시간 정도에 불과하며 본문의 ‘실습’, ‘련습’을 통해 언어사용능력향상을 꾀하는 방향으로 북한 ... 을 꾀하고 원리지식과 학습활동을 통합적으로 제시하고 있다.(4) 북한 국어과 교과서는 두 가지 유형 ① 과와 과 사이에 연계성을 강조한 유형(연계형)과 ② 독자적으로 완결된 과(완결 ... 원리지식교재이며, 3과는 이러한 원리가 실현된 제재인 ‘꼬마척후병’으로 구성되어 있다. 즉 이론중심의 제재를 제시한 후, 구체적 실현물을 연속적으로 배치하는 방식을 취하고 있는 것

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.15

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아동영양학(영양교육)

과 적용은 물론 관련분야 교수와 학생들의 연구 참관 및 실습기관으로 모범적인 어린이집 운영 모델을 제시하는 비전을 가지고 있다.H어린이집은 생태유아교육을 지향하는 원으로서 매주 주제 ... 거나, 파괴적인 활동을 하는 경우도 영양 상태와 깊은 관련이 있다. 또한 영양섭취는 정신적 발달측면에서 인지발달, 성격특성 및 행동발달에 영향을 미치며, 영양소의 섭취수준이 인지발달 ... 및 성격특성과 상관관계가 있다고 보고되고 있다.따라서 유아기는 신체적, 정신적 기초가 확립되는 시기이므로 영양섭취의 질과 양이 중요한 문제가 되는 시기이기도 하다. 이와 관련

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.01

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사회복지실천의 방법론을 구체적으로 제시하시오.

사회복지실천의 방법론을 구체적으로 제시하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 사회복지실천 방법의 기본원리2. 예시로 통해본 사회복지실천의 방법론Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고자료사회복지 ... 이러한 사회복지실천은 사회복지실천의 기본원리를 토대로 대상에 따라 다양한 방법으로 이행되고 있다. 이를 토대로 본 과제에서는 예를 들어 사회복지실천의 방법론을 구체적으로 제시 ... 해 보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 사회복지실천 방법의 기본원리가. 개별화 원칙개별화의 원칙이란 사회복지사가 사회복지실천을 함에 있어 클라이언트나 지역사회의 개별적 특성이나 환경적 특성

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.19

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당뇨+ 고지혈증 환자 식단

/ 김화영, 조미숙, 장영애, 원혜숙, 이현숙, 양은주/ 신광출판사식사요법 원리와 실습 / 구재옥, 김원경, 서정숙, 손숙미, 이연숙/ 교문사식사요법실습 / 최미숙, 서광희 ... 은 전부다 섭취하는 것을 원칙으로 하므로 , 이를 고려하여 100% 섭취가 이루어질 수 있는 조리방법을 선택한다.고지혈증의 실제 식사관리는?① 소고기, 돼지고기 등은 힘줄과 기름 ... 을 피하고 기름이 많은 양념은 하지 않는다.④ 생선은 콜레스테롤을 함유하고 있으나 포화지방산의 함량이 적으므로 자주 섭취한다.⑤ 조개 및 갑각류의 콜레스테롤 함량은 종류에 따라 다양

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.08

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임용고시 2차 심층면접 대비 키워드 정리(합격자정리)

성 신념 - 언행, 사고방식, 솔선수범 - 정직, 청렴, 공정, 사랑, 희생 - 교사는 교과의 전문가, 학습조력자, 장인정신 - 생활지도 및 인생의 안내자 교직은 미성숙한 아동 ... → 성취 존중, 공감적 이해, 진실성 - 래포 형성 → 상담 - 반편견 교육 → 배려교육 : 선입견, 편견 가지지 않도록 , 고정관념 가지지 않도록 - 토론 및 토의시간 → 역지사지 ... . 교사의 지속적인 관심 5. 강화방법 사용( 프리맥의 원리, 행동계약 등) 6. 학부모의 수업참여( 학생에 대한 올바른 이해) → 가정과 학교 상호연계 지도 7. 위클래스, 위

자기소개서 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.11.27 | 수정일 2024.12.04

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[교수체제개발] 김장김치 담그기

인물실습재료ㄴ“ 본시를 통하여 여러분은 양념 만드는 원리를 배우게 되어 스스로 양념을 만들 수 있게 될 것입니다. 양념을 만드는 부분은 수업 첫 시간에 말씀 드린 것처럼 김치 만들 ... 기 부분에서 가장 중요한 부분입니다. 그러므로 양념 만드는 원리를 강의할 때 주의를 기울여 들어주시기 바랍니다. .”(② 학습목표 알려주기)교수자유인물실습재료우선 양념을 만들기 위 ... 과 함께 보시면서 그 방법을 익히도록 노력해봅시다.(④, ⑤ 학습자료 제시하기, 학습지도하기)실습재료비디오유인물“자 여러분, 양념 만드는 원리에 대해 말씀 드렸으니 이제 실제 수행

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.23 | 수정일 2016.07.21

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전자레인지와 오븐

전자레인지와 오븐(1조)학과 : 식품영양학과과목(명) : 조리원리 및 실습교수(명) : 정혜영 교수님이름 : 신제호, 박준경, 서승완< 목 차 >1. 전자레인지2. 오븐3. 전자 ... 의 거대한 몸집에 가격도 5000달러로 매우 비쌌다. 이후 개량을 거듭하여 현재 가정에서 흔히 볼 수 있는 크기의 전자레인지가 보급되기에 이르렀다.2) 전자레인지의 원리전통적인 조리 ... 에 이 마이크로파는 통신용으로 쓰이지 않는 범위의 주파수이며 비용적으로 저렴하고 전세계적으로 사용이 가능하다. 이러한 마이크로파에 의한 음식물의 가열 원리는 유전가열

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.12

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@덕성여대 유치원 참관보고서

시키는 교수 및 학습활동이다.3. 유아가 발달하고 있는 사회,문화적 배경을 고려하는 동시에 유아의 개인차에 대해 배려하는 교육활동을 해야 한다.4. 상호작용이론 관점에서의 아동 ... 다.양질의 가정환경에서 이루어지는 것과 같은 자기 관리 기술, 바른생활습관, 정서적 안정감, 자기 표현능력 등을 자연스럽게 길러주는 것을 목표로 한다.- 교육과정 구성의 기본원리상호 ... 작용이론에 기초한 유아교육과정의 교육활동을 구성하기 위한 교육원리는 다음과 같다.1. 유아의 교육활동은 유아가 주변 환경과의 능동적인 상호작용을 통해 스스로 지식을 구성해 나갈 수

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.21 | 수정일 2015.06.16

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브레이즈드 치킨

브레이즈드 치킨이 름강성민실 습 일09.10.27? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 브레이즈드 치킨은 닭은 기름에 살짝 튀긴 뒤 약한 불에 익히 ... 는 서양 요리이다. 이번 조리시간에는 브레이즈드 치킨을 만들어 볼 수 있다.실습 원리 :1. 브레이즈드 치킨 : 국물을 넉넉하게 붓고 충분히 끓이는 요리이기 때문에 묵은 닭을 사용 ... 고찰 :- 이번 주 조리실습은 브레이즈치킨을 만들었다. 브레이즈치킨은 닭을 기름에 살짝 튀긴 후 약한 불에 닭은 끓이는 것이다. 여기서 브레이즈란 뜻은 육류를 기름에 지진다음 국물

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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고려대학교의료원 신입간호직 자기소개서 BEST 합격예문, 면접자료, 합격스펙, 채용정보

합격 우수예문 고려대학교의료원 간호사 자기소개서 + 면접자료 A. 고려대학교의료원 간호사 자기소개서 1. 성장과정 및 학교생활 (500자 이내) 2. 경력사항 및 자신의 장점 ... 과 보완점 (500자 이내) 3. 입사 후 본인의 적성을 고려한 희망근무분야 및 성과달성을 위한 구체적 제안 (500자이내) 4. 개인과 조직의 비전 달성을 위해 고객에게 집중해야 할 ... 부분 (500자 이내) B. 고려대학교의료원 간호사 면접자료(면접족보) A. 고려대학교의료원 간호사 자기소개서 1. 성장과정 및 학교생활 (500자 이내) 1) 성장과정 [빛고을

자기소개서 | 4페이지 | 3,100원 | 등록일 2015.01.28 | 수정일 2020.09.22

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생선전.

생선전이 름실 습 일? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 한식조리실기에 필요한 생선전 만들기를 배울수 있다. 생선전은 추석상에 항상 올라가는 음식이 ... 을 구울 때 약한 불에 구운다.5. 생선이 부서지지 않게 한다.6. 계란 옷이 떨어지지 않게 한다.7. 전의 표면이 매끄럽게 한다.결과 및 고찰결과 :생선전고찰 :- 이번주 조리실습 ... 며, 이상 위 요리를 실습해본다.실습 원리 :1. 생선전 : 한국전통음식의 대표적인 음식. 전유어,전,전유아 등으로부른다. 부침 요리의 하나이다. 각종 재료에 옷을 입히고 기름

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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도미조림

도미조림이 름실 습 일09.11.10? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 도미조림은 생선의 머리뼈를 간장 등을 넣어 진하고 달게 조린 요리이다. 이 ... 번 조리시간에는도미조림을 통해 일본식 조림요리에 대해 배우며, 일본 조리와 한국조리와 다른 점에 대해 생각해볼 수 있다.실습 원리 :1. 한국의 조림 : 어패류 ·육류 ·두부 ... .8. 조림 뚜껑이 없으면 쿠킹호일을 이용해도 된다.9. 냄비에 안쳐 양념하여 조리한다.결과 및 고찰결과 :도미 조림고찰 :- 이번 주 조리 실습은 도미조림을 만들었다. 도미조림

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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유부 초밥

유부 초밥이 름강성민실 습 일09.11.10? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 우리나라에서도 대중 적인 유부초밥은 튀긴 두부에 초밥을 넣어 만드 ... 는 요리이다. 이번 조리시간에는 일본식 유부초밥을 만들어 볼 수 있다. 들어가는 재료 등 만드는 방법 등에서 한국의 유부초밥과의 차이점에 대해서 생각해 볼 수 있다.실습 원리 : ... 내부가 서로 붙어 있으면 젓가락으로 살살 떼어 낸다.4. 쌀뜨물 대신 뜨거운 물을 사용해도 된다.결과 및 고찰결과 :유부 초밥고찰 :- 이번 조리시간에는 유부초밥을 만들었다. 유부

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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탕수육.

탕수육이 름실 습 일09.11.24? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 이번 주의 조리실습 주제는 중식요리이다. 그중에서 이번 주는 양장피 잡채 ... .실습 원리 :- 탕수육 : 한국말로는 탕수육이라 한다. 돼지고기를 대략 2 cm×5 cm 크기로 썰어 앞뒤에 칼금을 넣고(오그라들지 않게 하기 위해) 간장 ·생강 ·후춧가루로 양념 ... 가루 농도에 유의한다.2. 맛은 신맛과 단맛의 비율이 동일해야 한다.3. 탕수육을 2번 튀길 때 요리를 내기 직전에 튀긴다.결과 및 고찰결과 :필요한 사진 삽입고찰 :- 이번주 조리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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스파게티 소테

스파게티 소테이 름강성민실 습 일09.10.27? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 스파게티는 이탈리아 국수 및 이탈리아 파스타를 지칭하는 말이 ... 있을 것이다.실습 원리 :- 이탈리아 국수 및 이탈리아 파스타이다. 파스타는 가루를 반죽할 때 달걀을 섞어서 하는 이탈리아 국수요리를 말한다. 스파게티는 마카로니처럼 구멍이 뚫려 ... 로 만든다.4. 스파게티는 마카로니보다 끓이는 시간을 약간 단축한다.결과 및 고찰결과 :스파게티 소테고찰 :- 이번 주 조리시간에 만든 요리는 스파게티 소테이다. 스파게티

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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가족식사와관리

을 살려실습준비? 실물 화상기? 요리책 간단한 음식만들기< 중 1 >우리들의영양 관리< 체육 1 >건강과 영양< 체육 1 > 건강의중요성건강과 영양집에서 직접 음식을 만들 때조리도구 ... 실습보고서조리복음식사진앞치마실습보고서머릿수건(2) 식사평가2? 교사용 지도서? 인터넷? 시청각 자료< 중 1 >우리들의 영양 관리< 고 1 >가정생활의 실제-초대와 행사의 계획 ... , 식단에 따른 식품의 선택과 구입 방법, 식사 준비와 식사 예절에 대한 기본적인 개념과 원리를 익혀, 우리 가족의 건강과 관련된 문제를 해결하는데 활용할 수 있도록 한다.사회적요구

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.09

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실습보고서 - 추석음식

목 차? 실습음식 ; 추석음식 (송편과 토란국)목적 ----------------------------------------- 2p.조리용구 및 재료 --------------- ... 기/익반죽/빚기/찌기/뜸들이기/데치기/볶기조리원리와 식품성분 변화 ---------------------------- 7p.클로로필의 색소와 조리시의 변화송편을 찔 때 솔잎의 역할 ... 20000000000실습 음식추석음식 (송편과 토란국)목적- 추석음식인 송편과 토란국의 조리과정을 익히고 만들 수 있다.- 송편에 대해 이해한다.- 다양한 천연색소에 대해 안다.- 다양한 소에 대해

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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실습보고서 - 국수장국과 각색전

목 차? 실습음식 ; 국수장국과 각색전목적 ----------------------------------------- 2p.재료 및 분량 ---------------------- ... 한 조리법과 특징 ------------------------------- 6p.불리기/썰기/다지기/섞기와젓기/부치기/볶기/삶기/끓이기/지지기/토렴조리원리와 식품성분 변화 ------ ... 상실의 대안달걀의 열 응고성국수의 조리과정 및 결과 ------------------------------------ 8p.평가 및 소감 ------------------------

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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