"조리원리및실습"의 검색결과 입니다.

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조리실습보고서 임상영양대학원 조리원리 및 실습 오뎅 쿠키 조리 원리 가정 세안 캐러멜 제조실습

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"조리원리및실습" 검색결과 301-320 / 744건

루브릭 평가의 특징, 방법 및 루브릭의 개발 절차

다.맛, 양, 상차림이미흡하다.태도실습태도역할 분담이 되고 협동한다.조원이 골고루 참여하였으나 협동이 잘되지 않았다.소수의 인원만 참여하다.지식실습보고서조리법의 특징, 원리,식품 성분 ... 의 변화를바르게 기술하였다.식품 성분 변화를 조리 원리를 근거로 기술하지 못하였다.조리법의 특징, 조리원리에 대해 거의 기술하지 못하였다.6. 루브릭의 개발 절차평가 내용과 특질 ... 루브릭 평가의 특징,방법 및 루브릭의 개발 절차■ 목표1. 루브릭이란?2. 루브릭의 특징과 역할3. 루브릭 평가의 유형별 특징1) 총체적 루브릭2) 분석적 루브릭4. 루브릭

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.23

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(식품가공학)호박잼 제조 실습

호박잼 제조 실습Ⅰ. 이론 및 원리젤리, 잼, 마멀레이드 제조공업은 과실을 다른 제품으로 제조하는 방법으로서 과실 제품 생산 공정 중에서 오래된 것이다. 젤리, 잼 및 마멀레이드 ... 표준은 펙틴 1.0~1.5%, 산 0.3%(pH 3.45) 내외, 당분 60~65%이다.2)Ⅱ. 실습 목표-단호박을 이용하여 잼을 제조해 봄으로써 잼의 제조 방법과 원리를 익히 ... 고, 잼의 품질에 영향을 미치는 요인들을 알아본다.Ⅲ. 실습 방법◎재료 및 실습 기구-호박(5kg), 설탕(3kg), 칼, 도마, 저울, 나무주걱, pectin, 약수저, 온도계, 당도

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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청소년의 영양과 식사(실과영양수업지도안, 중학생대상교생실습, 영양교사, 교수학습지도안)

다.라. 식사 구성안을 활용하여 균형 잡힌 식생활을 할 수 있다.마. 식습관과 영양의 관계를 이해하여 좋은 식습관을 기를 수 있다.바. 조리의 원리와 식품 성분의 변화를 알 ... ㆍ기본적인 조리방법ㆍ재료를 다르게 하여 실생활에 여러 가지로 응용할 수 있으며, 실습은 재료의 낭비가 없고 환경을 고려한 계획과 실기가 이루어지도록 한다.(2) 조리시 식품변화15 ... 들이 있는지 이해하여 건강한 몸과 마음을 유지할 수 있는 방법을 익히도록 해야한다.2. 단원의 내용 구성청소년의 영양과 식사청소년의 영양청소년의 식사조리의 기초와 실제? 영양과 건강

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2016.03.02

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카라멜 제조 실습

평가하고 현미경으로 캐러멜 결정의 크기나 모양을 관찰해 본다.2. 이론 및 원리● 비결정형 캔디「비결정형 캔디는 높은 온도에서 처리하여 결정이 생기지 못하도록 하며 결정방해물질을 넣 ... 까지 정확하게 도달되도록 해야 하는데, 이때 온도계 주위로 공기분자가 끼어들지 않도록 해야 한다.」3. 실습 방법1) 재료 및 실습기구● 원료 및 배합기준원부재료시료A시료B시료C ... 1. 실험 목표캐러멜(Caramel) 제조의 원리를 알고, 캐러멜 제조 시 원료 배합에서 물엿과 온도, 카카오매스의 영향 알아본 뒤, 캐러멜(Caramel)을 5점 척도로 관능

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2020.11.17

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(식품가공학)Fudge 제조 실습

Fudge 제조 실습Ⅰ. 이론 및 원리1. 설탕설탕의 주원료는 사탕수수와 사탕무이며 제조방법, 색, 가공형태, 정제 정도에 따라 분류된다. 설탕은 제조 방법에 따라 분밀당과 함밀 ... 된다. 즉, 수화된 설탕분자끼리 집합체를 만들고 자유수가 극히 적어지므로 농도의 상승 및 온도의 저하에 따라 점도가 급속히 증가됨과 동시에 설탕의 결정화가 일어난다. 이러한 성질을 조리 ... . 고찰본 실습에서는 결정형 캔디의 일종인 퍼지를 직접 제조해 봄으로써 당류의 일종인 설탕의 성질을 활용하여 가공하는 식품의 제조 원리를 알고 그 성질에 따른 텍스처의 차이를 관능평가

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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[교직실무(제11차)]푸드스타일링(실기) 모의수업지도안(샐러드)

유래(2) 샐러드 만들기(오렌지 된장 소스 그린 샐러드, 머스타드 드레싱 새우 샐러드)Ⅱ. 단원의 개관카나페의 특성을 파악하여 식품의 조리 가공 및 푸드스타일링에 활용을 할 수 있 ... 니호인사·밝은 분위기로 시작한다·수업준비의 시간을 준다.(1)복장 및 위생상태 점검▷조리복, 스카프, 안전화, 조리모의 착용확인 및 두발과 손의 위생상태 점검▷단정한 자세로 서 ... ....................................................................................... 2Ⅶ. 본시 교수-학습지도안 및 판서안

리포트 | 9페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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실과_해설서_정리

와 방법을 익히고 조리의 과학적인 원리를 이해하여 이를 응용할 수 있도록 함.(2)간단한 생활용품 만들기(가) 손바느질을 이용하여 덧소매, 주머니, 받침 등 나의 생활에 필요한 용품 ... ->학생 자신과 가족의 생활양식에 대한 이해를 높여 나감②학생의 실생활과 밀착된 경험 및 생활 속에서의 실천 및 유용성을 강조하였다.㉠생활 속에서의 실제적 경험과 실천을 강조 ... 를 고려하여 학습 내용을 통합하였다.㉠조리기구, 목공구 다루기-> 조리하기, 목제품 만들기 활동에 통합㉡정리정돈, 청소 쓰레기 처리하기, 재활용은 연속된 경험으로 제시④학습 수준

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.23

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[보육학개론] 보육기관의 운영관리 - 설치 및 설비관리, 운영관리, 원아모집관리, 사무관리, 보육시설의 인사관리

, 공간, 시간 등을 계획하고 조직하며, 실행 및 평가하는 일련의 과정을 의미.☞ 보육시설의 효율적인 운영을 위한 운영관리의 기본 원리.① 타당성의 원리 - 보육시설의 모든 운영관리 ... 성의 원리 - 보육시설에서의 활동에 안정성이 유지되어야 함을 의미.위의 적응성의 원리와 대응되는 것으로 둘 중 어느 한편으로 치우치지 않는 균형이 필요하다는 것.1. 설치 및 설비 ... , 업무 분담표, 신입교사 교육, 제증명 발급대장 등.② 대체 교사 관리에 관한 서류- 대체교사 자격을 증빙할 만한 서류 및 출근부등.③ 실습교사관리에 관한 서류- 실습교사 오리엔테이션, 실습교사 관리대장 및 출근부등의 서류.

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.20

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식사 준비와 평가 지도안

. 가족의 식사를 스스로 준비할 수 있다.2. 보리밥, 두부 된장국의 조리 원리와 순서를 이해할 수 있다.3. 보리밥, 두부 된장국의 재료를 준비하고 만들 수 있다.지도단계(분 ... 한 실습 활동을 보여준다.- 멸치 손질하는 법- 쌀 씻는 법- 두부 써는 법? 실습을 하도록 지도한다.? 실습 후 실습 보고서 작성하도록 지도한다.- 조리의 순서와 방법은 적절 ... 했는가?- 실습은 계획대로 진행되었는가?- 조리 기구를 안전하게 다루었는가?- 뒷정리는 잘 하였는가?? 평가하기- 보리밥밥의 되기, 특히 보리쌀이 충분히 호화되었는지 평가한다.- 두부

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.02

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정상분만 간호과정

여성건강간호학 실습2ConferenceⅠ. 문헌고찰ⅰ. 태아사정1. 산전 태아심박동 모니터링1) 태아 심음 청진태아의 심장 위치를 판단한 뒤에 태아심박수, 리듬, 변화의 유무 ... 중 태아의 정상적인 활동에 의해 태아심음이 상승하는 원리를 이용한다. 무자극 검사의 장점은빠르고 저렴한 비용으로 쉽게 태아의 상태를 파악할 수 있고, 정맥 내 약물 주입을 하지 ... division), 골반기(pelvicdivision)로 나누었다.3. 분만 제 3기분만 3기는 태반기로서 태반과 탈락막의 분리 및 기타 부속물의 배출시기를 말한다.1) 태반 박

리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.01.01 | 수정일 2016.02.07

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조리과학 레포트

문화사. p351. 1997년손정우 외 4명. 조리과학(개정판). (주)교문사. p188. 2007년권순자 외 7명. 과학으로 풀어 쓴 식품과 조리원리. (주)교문사. P ... 이 어려웠다.- 참고문헌권순자 외 7명. 과학으로 풀어 쓴 식품과 조리원리. (주)교문사. P320, 321. 2011년도- 9 -제 5회 실험. 채소를 데친 후의 처리 방법과 첨가 ... 가루 4g식 염 4g식 초 4ml2) cauliflower3. 기구 및 기기타이머 저울 일반 조리 용구4. 실험방법1) 시금치① 시금치를 다듬어서 무게를 단 후 씻어서 물기를 뺀다

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.31

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소시지 제조 실습

소시지 제조실습실 습 날 짜제 출 일 자학 과학 번제 출 자공동 실습자1. 실험 목표아질산염이 소시지 제조에 어떤 관능적 차이를 주는지 알아본다.2. 이론 및 원리● 소시지 ... 굳어져서 내부의 즙액이 밖으로 나오지 못하고 표면에 주름이 생기지 않는다.표1. 더메스틱 소시지의 종류, 특성 및 제조방법종류특성 및 종류Fresh sausage훈연과 조리를 하지 ... 를 완전히 원료로 이용할 수 있으며 둘째로 조리하지 않고도 먹을 수 있고 셋째로 저장력이 있어서 간편한 여행용 식품으로 이용할 수도 있으며, 넷째로 원료의 종류와 제조법에 따라

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2020.11.17

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실과교과(실과교육) 특징,현황, 실과교과(실과교육) 컴퓨터활용교육,식생활영역, 실과교과(실과교육) 가정생활지도영역, 실과교과(실과교육) 교수학습방법, 실과교과(실과교육) 발전방향

-학습 원리로서, ⓛ 의미 있는 학습은 교사중심이 아닌 학생중심의 다양한 활동 즉, 체험을 통하여 일어난다. ② 의미 있는 학습은 학습의 적용(실습) 동기를 자극한다. ③ 학습 ... 실과교과(실과교육)의 특징과 현황, 실과교과(실과교육)의 컴퓨터활용교육과 식생활영역, 실과교과(실과교육)의 가정생활지도영역, 실과교과(실과교육)의 교수학습원리와 교수학습방법 ... . 실과교과(실과교육)의 가정생활지도영역Ⅶ. 실과교과(실과교육)의 교수학습원리Ⅷ. 실과교과(실과교육)의 교수학습방법Ⅸ. 실과교과(실과교육)의 발전 방향1. 일의 개념 변화2. 생태

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.15

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[교직실무(제10차)]푸드스타일링(실기) 모의수업지도안(카나페)

을 파악하여 식품의 조리 가공 및 푸드스타일링에 활용을 할 수 있다.Ⅲ. 단원의 학습 목표1) 까나페의 개념을 알 수 있다.2) 까나페의 만드는 방법을 숙지하여 다른 재료를 이용 ... 미니 피자13매쉬드 그린 포테토 위드 넛Ⅶ. 본시 교수-학습지도안 및 판서안대상청운조리과학고등학교3학년 A반 20명장소희망관408호일시2011.11.18(금)지도교사박 창 호교재푸드 ... .다(안녕하세요. 선생님.수업 잘 부탁드립니다.)▷수업준비를 한다.상호인사·밝은 분위기로 시작한다·수업준비의 시간을 준다.(1)복장 및 위생상태 점검▷조리복, 스카프, 안전

리포트 | 9페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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[간호학A+] 급성위장염 케이스 / AGE case study / (사정/진단/계획/수행/평가) # 체액부족가능성 # 발열 # 비효율적호흡양상 # 피부손상위험성 # 불안

CASE STUDY(Acute Gastroenteritis)실습병동: 소아과 병동과 목: 아동간호학담당교수: o o o 교수님학 과: 간호과, 2, o, o학 번 ... : 00000000이 름: 0 0 0제출일자: 2002, 01, 10목차Ⅰ. 서 론1. 연구의 필요성 및 목적 기간 진술2. 문헌고찰1) 위장관의 구조2) 위장관의 기능과 작용3) 질병 문헌고찰Ⅱ ... . 본 론1. 간호사정을 위한 기초자료 수집1) 일반 사항2) 건강 사정3) 가족 사정4) 영양 사정5) 정상 발달 사정6) 진단적 검사 및 치료2. 간호진단3. 간호과정 적용Ⅲ

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.04.19

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식품품질검사 보고서/ 특성 차이 검사 중 순위법

검사에 의하여 측정하는 방법을 학습한다.② 차이식별검사 가운데 특성·차이식별검사에 대하여 학습하고, 순위법을 이용하는 실습을 한다.③ 기계적 측정에 의한 식품의 점성 측정을 학습 ... 으로 시간이 오래 걸리지 않고, 한번에 많은 시료를 평가할 수 있다는 장점이 있다. 원리는 패널요원에게 임의로 배치한 3개 또는 그 이상의 검사물을 제시하고 특정한 관능적 성질 ... 을 이용하여 직물, 풀, 식품, 의약 등에 사용된다. 녹말을 식품가공이나 조리에 이용하는 것에는 몇 가지 목적이 있지만, 그 대부분이 고분자특성의 이용으로, 특히 점성을 증가

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2020.08.18

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노인학교와 노인교육의 개념

침대, 침구 영양사의 지도감독, 오븐, 주방시설 레크리에이션 지조감독, 재활, 운동기구교양 예체능 순환기질환 자기관리 한방 자가치료 조리실습 건강관리서비스휠체어 탑재버스 및 기사 ... 성노령인구가 급격한 증가로 인해, 노후에 지속적인 교양 및 건강관리교육 → 노인학교가 특수학교 범주에 포함되어 연구, 세분화 되고 있다.2. 학교 개념의 형성노인 학교란?노인이 오락 ... 이나 소일이 아닌, 학습의 목적으로 일정한 장소에서 교육받는 장소 및 과정을 의미함전체60-6465-6970-7475이상글자 모름 글자해독 초등학교 중고등학교 전문대이상31.1

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.28

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초등학교 6학년 체육과 학급교육과정편성

초등학교 6학년 5반 체육과 학급교육과정편성Ⅰ. 들어가며우선 보고서 작성의 모델 학급으로 지난 학기 실습학교였던 @@초등학교 6학년 4반을 상정했다. 짧은 기간이었지만, 그때 보 ... 고 느낀 것들이 실제 6학년 체육과 연간교육과정을 작성하기 위해 구체적인 상을 떠올리는데 도움이 될 것 같았다.두 번의 실습을 통해 보았던 현장 선생님들의 체육 수업과 그분 ... 적 단계, 직관적 단계에서 추상 개념이 정립-. 복잡한 사고 능력 형성-. 사고력이 증진되어 문제 사태를 조리있게 진술-. 옳고 그름에 대한 분별력이 대부분 완벽히 갖춰져 있다.

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.07.21 | 수정일 2016.07.22

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퍼지 제조 실습

Fudge제조 실습실 습 날 짜제 출 일 자학 과학 번제 출 자공동 실습자1. 실험 목표결정형 캔디인 Fudge제조의 원리를 알고, 실습을 통해서 Fudge의 원료 배합에서 물엿 ... 의 역할을 알아본다. 또한 식히는 온도에 따른 퍼지 결정의 특성을 대해 현미경으로 관찰해 보고, 퍼지의 외관을 관능평가로 알아본다.2. 이론 및 원리● 캔디의 원리「 당은 물에 잘 ... 용해하여 진용액을 만들며, 여러 농도의 당용액은 조리에 많이 이용되고 있다. 결정형 캔디를 만들 때에는 당용액의 결정형성이 가장 중요하다. 설탕과 물만을 가열하여 만든 설탕시럽

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.08

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학교의 풍토와 문화, TQM의 개념, 효과, 조직문화, 지도력(리더십)이론, 교육조직이론

-교사들은 교과서대로 가르치지 않고 최선의 방법을 고안II. 조직 문화다양한 학교 조직 문화의 예일본-자유학원옷은 스스로 만들어요조리시간실습해요.직접 농작물도 가꿔요기숙사 식사 ... 고등학교 -입시 위주의 교육 -기숙사 생활을 통한 유해환경 차 단 및 엄격하고도 규칙적인 생활 -주야간 2중 담임제 -일반 학교의 2배 이상 학습 시간II. 조직 문화다양한 학교 ... 의 사상 수용 후 새로이 해석, 접목 -불교사상과 연기의 원리II. 조직 문화다양한 학교 조직 문화의 예태국-무반텍 학교매일 선생님이 씻겨줘요명상의 시간을 가져요식판은 자기가 씻

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.22 | 수정일 2017.04.12

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