"튀김의 유래"의 검색결과 입니다.

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음식점 문제점 조선대 일본음식 단국대 일본문화 음식과 세계문화 일본문화의 이해 영국음식 기본다시 일본 문화와 나

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"튀김의 유래" 검색결과 321-340 / 839건

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일본요리와 식습관

) 맑은 국물2) 탁한 국물3) 흰살생선 맑은 국(리로미사까나 스이모노)4) 뱅어 맑은 국6. 구이요리1) 간 맞추기2) 불의 조정3) 곁들임 요리4) 굽는 방법의 종류7. 튀김 ... 요리1) 튀김 옷2) 당면튀김3) 찐 찹쌀을 말린 것4) 재료 그대로 튀기는 것5) 가라아게8. 초회, 무침 요리1) 초회, 무침 요리에 대하여2) 재료의 사전준비3) 모듬초9 ... 의 종류2) 복어 독의 성질3) 복어 사시미4) 복어지리냄비Ⅳ. 일본을 대표하는 음식1. 생선회(さしみ)1) 사시미의 유래2) 사시미의 종류2. 초밥(ずし)1) 스시의 역사2) 스시

리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.11.25

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음식과 세계문화 강의정리! 중간고사(A+ 취득)

: 중국의 음식문화가 가장 먼저 발달- 궁중요리사(청나라)는 산동에서 파견(북경요리형성에 영향)- 주재료 : 해산물(해삼 조갯살 생선)- 조리법 빠오법(강한 불에 단시간 튀김 ... 흑갈색 내지 갈색의 토기로 새끼줄을 눌러 만든 무늬에서 유래하여 조몬토기로 부름1.3.1 자연식시대(기원전?후)- 동물의 고기보다는 내장과 골수를 통해 염분과 무기질을 공급하였음

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.11

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영국요리

'라는 말이 유래된다.(2) 빵은 베이킹파우더로 부풀린다.영국의 빵은 주로 베이킹 소다를 이용하여 부풀림으로 공정이 간단하다. 그래서 영국에서는 빵이나 케이크, 쿠키, 크래커 등 ... 되지 않는다. 오히려 서늘한 기후로 인하여 감자농사가 발달하였으며 감자는 스튜와 파이, 팬케이크, 튀김, 으깬 감자 등 다양하게 이용 되었다.(4) 자연스러움을 강조하는 조리 방식자연 ... Chips영국의 생선은 튀김 조리법을 많이 쓴다. 영국의 대표적인 생선 요리로는 Fish and chips를 들 수 있다. 대구나 명태와 같은 흰 살 생선을 기름에 튀긴 것과 감자

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.16

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음식과 세계문화 강의 내용 총정리(중간기말) A+취득 자료

Gio- 베트남 튀김만두(튀긴 스프링 롤), 느억맘에 찍어 먹음.3. 인도네시아(Indonesia)3.1 자연적?사회적 환경- 최대의 도서국가- 대략 300여 종족이 각기 다른 언어 ... .이름에서 유래, 스테이크의 백미, 안심부위중 가장 넓은 부위에 해당. 소1마리에 4인분 정도 밖에 나오지 않는 소의 머리 바로 아래인 안심 윗부분에서부터 중간까지의 연한 부분

리포트 | 67페이지 | 8,000원 | 등록일 2014.04.11

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한식의 세계화 방법

하게 정의되어 있으며 한국음식, 전통음식 또는 향토음식으로 정의되어 있다. 한식에 대한 학술적 정의는 다양하게 시도되고 있지만, 통상적인 개념으로 한국 사람들이 과거부터 유래한 조리법 ... ”에서도 외국요리와 한식을 퓨전시켜 조리해 외국인의 입맛에 맞게 하여 성공한 것입니다.(회와 초장, 오징어 튀김과 와사비, 불고기 슬라이더)2. 퓨전 한식의 성공 가능성현재 퓨전 한식

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.03

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라면의 역사

에서 튀김요리과정을 유심히 관찰하던 중 라면제조법을 생각해냈다. 즉 밀가루를 국수로 만들어 기름에 튀기면 국수 속의 수분은 증발하고 국수는 익으면서 속에 구멍이 생기는데 이 상태로 건조 ... 에서 나 즉석라면의 역사를 보면, 라면은 원래 중국에서 유래된 음식으로, 지금으로부터 약1,700년전(서기 200-300년경) 몽고지방에서 알칼리성 물의 반죽효과로 처음 만들어졌다는 설 ... 어 가볍기도 할 뿐더러 기름을 함유한 고칼로리 식품인 데다 급할 때는 끊이지 않고 과자처럼 먹을 수 있기 때문이었을 것이다. 이것이 일본인에게 전해진 것인데, 이렇게 하여 초보적인 튀김

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.27

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음식과 세계문화 중간고사 정리 A+자료 원점수 100점

- ‘만한전석’-만주식 연회 + 한족식 연회-중국 청나라의 강희제가 전국 65세 이상 노인을 모아 만주식+한족식 연회 베풀은데서 유래-“모든 음식을 다 모았다”(3)중국음식의 기본 ... / 관동지방 - 니기리즈시[튀김]-일본의 대표적 튀김(아게모노)요리 : 생선, 조개, 채소를 식물유로 튀겨 만듦.-16, 17c 경 일본이 포르투갈, 네덜란드 등 외국과 교류하면서김 음식

시험자료 | 35페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.07.20

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두부

- 목 록 -Ⅰ.콩이란??Ⅱ.두부의 유래Ⅲ. 두부의 역사Ⅳ.두부의 어제와 오늘Ⅴ.두부 제조법1. 두부제조의 원리Ⅵ.두부의 종류1) 일반두부2) 보온두부3) 견(絹)두부4) 충 ... 진두부5) 부침두부6) 마파두부7) 튀김두부8) 청록원 튀김두부9) 유부10) 두부동그랑땡11) 두유(콩물)12) 유바(湯葉）13) 냉동건조두부14) 비지Ⅶ. 두부의 효과Ⅰ. 콩이란 ... 성분을 지니고 있다. 콩에 깃든 이들 영양 성분은 소고기 등심보다 월등히 높다.그래서인지 예로부터 사람들은 콩을 '밭에서 나는 쇠고기'로 일컬어 왔다.Ⅱ. 두부의 유래♠ 높은 영양

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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콩 발표

인도 검은콩과 쌀 Leuconostoc, Lactobacillus fermentum,Saccharomyces 고체 스펀지형튀김 아침식사Hama natto 일본 콩과 밀가루 ... , 효모 고체 케이크 유사아침식사Meitauza 중국, 대만 콩 케이크 Actinomucor elegans 고체 기름튀김 혹은야채볶음Meju 한국 콩 A. oryzae ... 조미료Taotjo 동인도 meal, 또는찹쌀, 콩 - 반고체 조미료Tempeh 인도네시아와근접지역 콩 Rhizopus sp. 고체 육류대체,기름튀김Vadai 인도 검정 이집트콩

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.20 | 수정일 2020.02.11

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식품과 지질00

려면 섭씨 180도 이상 온도가 올라가야 하는데 앙금이 있는 기름은 낮은 온도에서 끓기 때문에 튀김용 재료가 잘 익지 않게 된다. 이러한 이유로 인해 앙금은 전부 여과되어 제거된다.갓 ... 짠 기름은 씨앗 본래의 성분과 함께 향과 색이 고스란히 남아있어 영양상으로나 맛으로나 훌륭한 식품이다. 하지만 향과 색은 높은 튀김온도와 잘 튀겨져야하는 튀김용 기름의 무색 ... 카로티노이드는 양식어류의 색택 효과에 있어 중요성이 인식되고 있다. 한편 식물, 미생물은 카로티노이드를 생체내에서 생합성 할 수 있지만 동물은 먹이에서 유래된 카로티노이드를 체내대사

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.23

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아크릴 아마이드(acrylamide)

튀김기 등으로 튀김 온도를 낮추고, 감자 저장에 유의하며, 전처리 과정을 통한 아크릴 아마이드 저감화에 노력해야 한다.목차1.서론2.본론2.1. 아크릴 아마이드란2.2. 아크릴 ... 이상에서 온도가 증가함에 따라 그 생성 농도가 증가하기 때문에 삶거나 찌는 과정에서는 거의 검출되지 않으나 튀기거나 굽는 과정에서 일정량 이상이 생성된다고 한다.‘최근 감자튀김 ... , 부신, 갑상선, 고환 등에종양 발생률이 증가되었다고 한다. 인간이 아크릴아마이드에 노출되는 것이 환경에서 유래되는 것뿐만 아니라 식이에서도 유래되는 cancer risk

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.28

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일본의 의식주

라 불리는 간토요리는 간사이요리에 비해 맛이 진하고 조림요리 등에 국물이 거의 없는 편이다전통일본요리혼젠 요리:일본의 정식 관혼상제 요리인 혼젠 요리의 유래는 아즈찌 모모 야마 ... 일식 이외에도 도시락,초밥, 냄비요리,튀김,스키야키,샤부샤부,데판야키(철판요리) 등의 일본의 음식문화는 이미 우리의 식생활과 밀접한 관계를 맺어왔다. 특히 초밥 요리는 우리나라

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.20

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일본의 식문화

.가마쿠라막부(요코하마)시대 150년 무인정권시대 요리도 질소하고 소박,세이진(精進)요리발달 *세이진요리-불교사상에서 유래,채소,해초,건조식품을 원료로 요리 -무사는 사냥으로 수조 ... 요리의 확립과 난반요리의 도래 *가이세키(懷石)요리-다도에서 유래,차를 들기전에 나옴 -무코즈케(초회),밥,국을 냄 -기본코스:1즙3채 *난반요리-파를 쇠고기,닭고기,생선에 섞 ... 어조린요리 -무로마치말기에서 아츠치,모모야마에걸쳐 남반인이 여러문화를 전수 -예,튀김,호박,감자 소개8.에도시대-1603년 도쿠카와이에야스 막부에서 1868년 메이지 유신전 까지

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.16

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양식일식중식의 역사

, 튀김 등)아지노모도 :1908년 일본 동경대학의 화학자 기꾸나에 이케다 박사가 화학적으로 만듦. 1935년(일제강점기)에 들어와서 큰 인기를 끌었음. 찌개, 국, 나물, 김치 ... 는데 이것이 자장면의 효시임.호떡의 유래 - 임오군란 때 들어왔던 청나라 상인 40여 명이 청나라가 망하자 본토로 돌아가지 않고 음식점을 열어 만두와 호떡 같은 음식을 팔게 됨. 중국

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.19

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스페인의 음식문화

나 갈리시아는 ‘삶는 요리’, 중앙 가스띠야는 ‘구이’, 남부 안달루시아는 ‘튀김’이다. 동남 해안의 레반떼 지방은 논이 있으므로 ‘쌀로 만든 요리’가 풍부하며, 북동부 까딸루냐는 어패 ... 사람들이 들에서 일하다가 포도나 오렌지 나무의 가지를 꺾어서 불을 지피고, 그 위에 빠에야를 건 다음에 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료들을 넣고 조리하던데서 유래되었고 한다. 요 ... 다'라는 말을 한다고 한다* 해물요리 *바다로 둘러싸인 스페인에서는 해물을 이용한 음식이 많다. 우리 나라에서도 많이 먹는 오징어링 튀김, 멸치류 튀김, 서대 튀김, 새우 튀김 등

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.02

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한국 문화유산, 명절

미수잔치 88 세 생일토론마당 한글이 만들어진 유래와 그 구성 원리에 대해서 설명해 보세요 . 여러분 모국의 언어와 서로 비교해 보세요 . 체계 明朝鮮 글자 한자 언문 소리체계 글 ... ㅁ ㅂ , ㅍ 니쏘리 [ 齒音 ] 이의 형상 ㅅ ㅈ , ㅊ ㅿ 목소리 [ 喉音 ] 목구멍의 형상 ㅇ ㆆ , ㅎ토론마당 3. 창제유래 (1) 창제자 세종대왕 (1397-1450 ... 하루 ( 설날 ) 유래 새해 첫날을 설날이라하며 설날 아침에는 새로 지은 옷 ( 설빔 ) 을 입고 , 세찬과 세주를 마련하여 조상님께 새배 드리는 의식 곧 차례를 지낸다 . 차례

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.02

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중국 명절과 음식문화

되는 날* 춘추시대 진(晋) 문공(文公)인 중이(重耳)가개자추(介子推)(충신)를 애도한데서 유래.* 당?송대 이후부터 성묘를 하고 조상에 대한애도를 표시* 지금은 혁명열사의 묘 ... * 튀김[炸] : 다량의 기름으로 튀김(짜장면)* 찌짐(지짐)[煎] :약간의 기름을 두르고 부치거나 지지는 것* 복음[炒] : 중간 불로 기름에 복음* 달임[?] : 약한 불에 오래

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.13

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간경변(Liver cirrhosis ) 식이교육리플렛과 교육보고서

는 콩을 먹자.- 생선이나 닭고기가 쇠고기나 돼지고기보다 좋다.- 인스턴트 식품- 오래된 튀김 기름이나 말린 생선- 농약 묻은 과일껍질- 탄 음식- 아침식사를 거르지 않는다.- 생약 ... 의 상해와 퇴화증의 최종적 증세이며 간질환에서는 가장 심한 상태의 질병.원인술에 의한 만성 알콜 간염, 만성영양 결핍증, 약물 또는 독물에 의한 것과 간염 바이러스에 유래하는 간질환

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.30

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천연비누 재료

30ml 넣고 흔들어 주고 1%starch 용액 1ml을 넣은후 0.01N Na2S2O3 용액으로 무색이 될 때까지 적정한 결과 튀김유는 1.5ml 신선유는 0.5ml 들어갔 ... 다. 식용유를 넣지 않고 실험한 공시험 적정치는 0.3ml이 나왔는데 이 값들을 과산화물가를 계산하는 식에 대입하여 계산한 결과 튀김유의 POV는 11.8632 신선유의 POV는 1 ... 으며 1일 5시간 이상의 일조시간이 있고, 연중 수개월은 일조시간이 7시간정도는 되어야 한다.동남아시아로의 유래는 1848년 인도네시아의 Bogor식물원으로 아프리카에서 이식된것

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.19

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프랑스의 치즈문화

. 와인과 잘 어울려 와인 마니아들이 좋아하는 치즈 . 바게트 센드위치 , 볶음밥 , 튀김용으로 사용 가능 . 궁합음식 – 커피 ( 커피를 마실 때 치즈 한조각을 곁들이면 위 벽 ... 역사가 상당히 오래 되었으며 이 치즈를 주로 판매하던 리바로 지역에서 그 이름이 유래됨 . 12 세기 중엽부터 미각적 품질이 뛰어나고 영양가가 풍부하여 ‘노동자의 고기 , 혹은 ... ( Coulommiers ) 프랑스의 치즈기타 스위스 발레지방에서 유래한 반경성 치즈 라꿀레뜨 ( Raclette ) 현존하는 치즈 중 가장 오래된 저온살균치즈 쌩뽈랭 (Saint Paulin

리포트 | 52페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.01.05

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