"서양조리 5대소스"의 검색결과 입니다.

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서양조리 5대소스 음식과 세계문화 서양조리 프랑스 식문화 한식의 세계화 홍보의 장단점 향신료 서양요리의역사 유럽의역사와문화

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"서양조리 5대소스" 검색결과 301-320 / 837건

치킨 샐러드

. 샐러리는 속대를 골라서 4cm 길이로 채 썰어 물에 담갔다가 건져 놓고,호도는 잘게 다져 놓는다.5. 이상의 재료를 함께 섞고 마요네즈 소스에 무쳐서 그릇에 양상추를 깔고, 보 ... 치킨 샐러드이 름강성민실 습 일09.10.13? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 양식조리에 단골 메뉴로 등장 하는 샐러드를 만들어 기본적인 서양 ... 조리 소양을 쌓을 수 있다.이번 시간에는 치킨 샐러드를 만들어 본다.실습 원리 :1. 샐러드 : 샐러드라는 말은 라틴어 sal(소금)이 어원인 듯한데, 육류를 많이 먹는 서양 사람

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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한식의 세계화 방안

것이 데리야키 소스다. 서양인들은 곧 간장과 고기의 궁합을 인정하게 되었다. 일본은 고기 외에도 생선·국물요리 등에도 간장을 사용할 수 있는 레시피를 개발했다. 이들 레시피 ... 소스가 개발된 60년대부터다. 그 뒤 약 30년간 미국시장에서 매년 두 자릿수 성장을 지속해 왔다고 한다.-결론일본의 경우 자국 음식 세계화를 위해 1960년부터 국가 차원 ... 음식문화의 글로벌화는 관련 산업을 포함한 해당국가 산업전체의 글로벌 이미지 확보에 긍정적 영향을 미친다.음식과 음식문화는 다원적이고 다양성을 가진다.5대양 6대륙의 수많은 인종

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.05

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메뉴판의변화,음식점메뉴판,메뉴와소비자태도,소비자태도분석,메뉴의개념및유래

가격 표기스테이크 소스, 굽는 정도, 수량 등직원을 부르지 않고 설정 가능제품설명에 원산지, 조리방법 표기칼로리 공개 XBennigans..PAGE:31Pizza Hut1958년 ... 를 제공하기시작한 것에서 비롯..PAGE:5메뉴의 개념상품의 이름과 가격, 상품 구입의 필요 조건과 정보 기록생산 및 원가관리 등의 내부적 통제고객과 레스토랑을 연결하는 판매촉진 도구 ... 한 디자인핸드 메이드 메뉴판..PAGE:9메뉴판의 변화 / 현재‘보는’ 메뉴판이 아닌, ’읽는’ 메뉴판재료표기, 조리법등의 간략한 설명메뉴별 칼로리나 영양정보 표기..PAGE:10메뉴판

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 58페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.10.08

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중국식사회주의와 음식문화

한 맛광동요리 아열대 해안 지역 음식 신선한 해산물 요리 발달 서양식 조리법의 발달 재료의 풍미와 맛을 살린 담백한 맛사천요리 양쯔강 상류 , 내륙 산간 지역 음식 시고 맵고 강한 향 ... 住 ) 3. 차 ( 茶 ) 와 술 ( 酒 ) : 역사성을 지닌 보편적인 음료 4. 주인과 손님은 합이위일 ( 合二爲一 ), 그리고 주방선생 ( 廚師 ) 5. 다민족 문화의 결정체 ... 먹지 않는 것이 예의 . 되도록 많은 직원을 초대하고 사람 수는 맞추어라 !北南東西 2. 지역간 음식문화의 특징 (1) 4 대 요리와 특징 南淡北鹹 , 東酸西辣 ( 남담북

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.05.13

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중국 식문화

제목 : 중국의 식문화[목차]1. 중국 음식문화의 형성배경2. 중국의 시대적 음식문화의 특징3. 중국 음식문화의 일반적 특징4. 지역별 요리의 특징5. 손님 접대 문화6. 차 ... 문화7. 술 문화8. 식문화 예절1. 중국 음식문화의 형성배경중국은 5천년의 역사 속에서 하나의 국가가 설립되고 왕조가 구축되면서 새로운 풍습과 음식문화를 형성하게 되 ... 시대 보다 크게 증가 하였습니다. 또한 명말에는 고구마, 감자, 옥수수, 땅콩, 해바라기, 담배 등 외래 작물이 보급되었고, 청대에는 이들 작물이 각지에 퍼져 주요한 농작물이 된 점

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.14

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한국음식의 세계화 방안

고 이제는 소스나 재료 등을 마트에서 사서 집에서 만들어 먹을 수 있게 되었다.이제는 스파게티나 피자 등은 이탈리아 음식이라기보다는 우리 음식문화의 일부라고 느껴질 정도로 친숙해졌 ... . 우리 식문화의 특징우리 식문화 특징을 간략해 보자면 주식, 부식, 후식으로 나뉘어져 있고 곡물의 가공 및 조리법이 발달되었으며 저장식품의 발달로 장, 김치, 젓갈, 장아찌, 어포 ... 이 된다는 정신이 들려 있어 음식의 모양보다 맛을 위주로 한다.우리나라 음식은 다음과 같은 특징을 가지고 있다.첫째, 우리 전통음식은 주로 발효식품이다.서양의 햄버거나 피자등과 같

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.28

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서양음식문화와 한국음식문화의 차이점을 통한 한국음식문화의 세계화 방안 연구

을 사용하여 동양요리와 서양요리를 함께 조리하는 것이 특징이다. 또한 색깔, 농도, 맛 등을 중요시하는 프랑스의 대표적인 소스는 전채요리에 중복되는 소스가 없을 정도로 다양한 종류 ... 고 있다고 해도 과언이 아니다. 또한 최근 한국의 김치는 세계 5대 건강식품으로 인정을 받으며 한국음식문화의 발전을 우리는 현실적으로 느끼고 수용할 수 있다. 또한 정부는 한국음식 ... 를 대표하는 다양한 식재료와 독특한 조리법을 통해 매뉴얼을 만들고 코디 되어져 세계적으로 조명을 받기 마련이다.서양음식문화는 코스요리의 시간전개형 메뉴를 보유 하였고, 한국음식문화

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| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.12

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cj푸드빌 `비비고` 국제경영 사례분석

었다. 미국 진출을 위해 밥고 함께 비벼 먹는다는 비빔밥의 컨셉을 유지하되, 샐러드에 익숙한 서양인들에게 나물이라는 새로운 스타일의 채소 조리방법을 선보이기 위해 라이스 샐러드(Rice ... 프로모션3) 미국에서의 성과와 현황5. 국제경영 모델 적용안1) 글로벌통합-현지반응 모형의 다초점사업(전략)2) 바틀렛과 고샬 모형의 국제기업3) 제품개발 전략4) 고문제도 도입Ⅲ ... (Tapas) 형태의 한식 메뉴, 가볍게 즐길 수 있는 탄산 음료 등으로, 매장 입구에서부터 밥, 소스, 토핑을 선택하여 비빔밥을 조립하고 계산까지 완료하여, 원하는 비빔밥을 바로 먹

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.04 | 수정일 2014.12.01

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식품위생 이론 요점정리

23.바퀴벌레의 습성-질주성,집단서식성,야간성24.인위적환경에서...①채광, 창의조건·방향-남향 ·벽면적-70%·바닥면적-일반건물 : 1/5-1/7조리장 : 1/2-1/5·환기-바닥 ... 성, 영양성, 기호성, 저장성2.한국요리 - 기호적이고, 조미료 배합이 우수서양요리 - 향신료 활용 우수, 향의 요리, 소스발달중국요리 - 재료활용범위 넓음, 기름지고, 맛있다일본요리 ... - 기름사용이 적음, 단백함, 눈이 즐거움3.1C = 200cc 1Ts = 3ts 1ts = 5cc1국자 = 100cc 1Ts = 15cc4.습열조리 : 삶기, 끓이기, 찌기

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| 시험자료 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.27 | 수정일 2016.02.05

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중국음식문화의 이해0

은 서양요리의 소스나 재료, 조리법 등을 받아들여 요 리에 접목하였으며, 재료가 가지고 있는 자연의 맛을 최대한 살리고, 재료를 지나치게 익히지 않으며 비교적 간을 싱겁게 하고 기름기 ... 을 낸다.(3) 조리법이 매우 다양하다.- 튀기기, 볶기, 지지기, 굽기.데치기 등 대략 44가지의 조리법이 있다.(4) 기름을 합리적으로 많이 사용한다.-음식의 대부분이 고온의 기름 ... 에 튀기거나 조리고 볶아내기 때문에 칼 로리가 많아 영양소 의 파과가 오히려 적다.(5) 요리의 다양함에 비해 조리기구가 비교적 간단하고 사용이 편리하다.-중국에는 전쟁이 많이 일

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| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.14

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한국의 서양의 음식비교

와는 달리 쇠고기를 통으로 구워 원하는 두께대로 썰어 먹는 요리를 로스트 비프 라고 한다. 영국의 전통요리이자 고급스러운 세계의 음식이다. 기호에 따라서 서양겨자나 다른 소스를 발라 ... 로 간을 맞춘다.5. 끓는 물에 소금과 올리브 오일을 넣고스파게티 면을 알맞게 삶아준 후 건져만들어 놓은 크림소스에 넣고 버무린다.6. 파마산 가루 치즈와 파슬리 가루를뿌려준다. ... 서양의 대표적인 음식과 한식의 대표적인 음식을 비교하였습니다.서양의 대표적인 음식은 서양의 호텔 레스토랑에서 판매하는 음식이고 한국의 대표적인 음식은 한국의 호텔 한식레스토랑

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.20

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베트남의 음식문화

이 3260km로 매우 넓다. 내륙에는 약 2860여 개의 강이 있어 바다와 강에는 각종 어패류가 풍부하고 다양한 육류와 신선한 채소, 열대 과일까지 골고루 갖추고 있다.위와 같은 환경 ... - 베트차에서의 식사에는 약간의 주의와 요령이 필요하다.1. 식당에는 일찍 간다콘빈잘은 기본적으로 이미 조리해 있는 것으로부터 좋아하는 것을 선택해 접시에 실어 주는 형태로서 당연히 ... 빠른 시간에 가면 종류도 많이 갓 만들어낸 음식을 먹을 수 있다. 콘빈잘에서 식사를 하고자 한다면 점심 때는 11시 정도에 가는 것이 좋으며 저녁에는 늦어도 5시 정도에 가는 것

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.06

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세계 식생활 문화 중 이집트의 음식 문화, 음식예절, 이집트의 디저트

다,* 미숫가루처럼 묽은 커피3) 차와 다른 뜨거운 음료* 이집트인들은 이렇게 달고 진한 샤이를 과연 언제부터 마시게 되었을까?* 차는 어디서 마실까?4) 찬 음료5) 알코올 음료* 물담배 ... 5. 식사예절6. 이집트 음식점 방문1. 식생활문화의 배경*이집트개요 : 아프리카 대륙 북동부에 있는 나라수도 : 카이로 (Cairo) / 언어 : 아랍어기후 : 건조기후, 지중해 ... 대 문명의 발상지 중 하나로 고대의 문화유산을 그대로 간직하고 있는 나라다. 아시아와 아프리카의 관문에 위치하여 무역의 중심지 역할을 했으며 아프리카에서 나이지리아에 이어 두 번

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| 리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.07.20

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한식의 세계화.

된장, 젓갈류 등을 많이 사용하므로 독특한 냄새가 난다. 이러한 냄새는 서양인들이 대부분 기피한다. 따라서 독특한 냄새를 없애든가, 서양인의 기호에 알맞게 변형해야 한다.(2 ... 하다.ex)농림부와 문화관광부가 공통으로 2006년에서 2008년까지 300여종의 전통음식에 대한 조리법을 표준화하고 이를 외국어로 번역하여 해외에도 알릴예정이라고 한다.(5)한식 ... 각국에서 일본음식은 고급음식으로 자리잡는다. 미국에서도 스시, 사시미가 고급음식의 대명사가 될 정도로 국제화에 성공하였다. 자연히 기꼬망 간장, 등 요리재료나 소스류도 세계적인

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.15

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노인고용 사업운영계획서 - 노인일자리 및 사회적 기업 사업계획서

가지 품목12. 메뉴계획-2..PAGE:16◈ 인원계획▶ 조리장은 시간제 직원의 시급여는 5,450원부터 지급된다.▶ 시간제 직원의 급여는 영업실적 및 근무기간에 따라 조정하며첫달 ... 주자 햄버거= 정크푸드라는 인식 확산주5일근무제Slow-Food여성사회참여 확대합리적 소비/감성적 소비대표적인 패스트푸드인 0000000000 폐점 증가웰빙 이라는 주 트렌트 ... 한 야채로 속을 채움감성적 소비를 자극하는 모양의 김밥젊은 남성 층을 고려한 다양한 크기한국의 전통적인 간편식이라는 인식다양한 맛과 감성적 소비를 자극하는 모양으로 서양식 선호의 젊

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| 리포트 | 21페이지 | 6,000원 | 등록일 2013.11.15 | 수정일 2016.01.03

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서양조리에 대해

을 지녔으며, 사회적 집단의 행동 양식을 결정하는 요소이기도 하다.서양조리 실습을 배우는 입장에서 그 발달과정과 역사에 대해서 아는 것은 어찌 보면 당연할 것이다. 그래서 이번 ... 에는 육수를 사용하는 방법이 알려지지 않았지만 육류나 생선의 즙에 빵가루, 아몬드, 계란 노른자를 섞어 소스를 만들었다.13C 초에는 건축가들이 주방에 조리대를 설치하기 시작 ... 에 굽는 등 여러 가지 방법이 있었다.14C 이후에는 소스의 사용이 조리기술 중 으뜸으로 평가되었고 이 시기의 대연회에서는 화려한 요리를 연출하였으며 이 때 조리기구들이 많이 개발

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| 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.16

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중국 음식의 역사와 문화

다고 하네요.5.중국의 8대 명주 - 양하대곡(洋河大曲)양하대곡은 옛 청나라와 명나라에서도 유명하였답니다. 중국의 역대 황제 중 입맛이 까다롭기로 유명하고 술을 남달리 즐겼던 청 ... , 주대의 음식하대시기에는 의적이 누룩을 써서 술을 만들었다고 합니다. 하왕조 17대 걸왕은 악명 높은 폭군으로 '말희'라는 미녀에게 빠져 술 연못과 고기 숲인 주지육림에서 헤어나 ... 하는 관리가 208명, 일손은 2000명이 넘었다고 합니다.3) 춘추전국시대의 음식춘추시대 제나라 역아라는 사람이 조리법에 정통하여 맛있는 음식으로 환경을 기쁘게 해드렸다는 고사가 있

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| 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.13

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비즈니스와 여행 에티켓(레스토랑 에티켓)

을 구워낸 것을 튀겨서 냄- 식단에 따라서 소스가 먼져나올수가 있음 소스만 먼져 먹지않도록.-웨이타가 튀긴 누릉지를 가지고 와서 테이블에서 소스를 끼얹어 줌- 즉 테이블에서의 조리연기 ... , 그리고 향과, 소리의 맛, 바삭바삭한 감촉의 5감으로 즐기는 요리-뜨거울 때 먹으며, 렝게를 이용해 누룽지와 소스 그리고 소스의 내용물을 함께 먹음○ 디저트튀긴 과자, 찐 과자 ... Sommelier(와인전문가) → 주문한 요리에 맞는 와인추천 및 자문.( 소믈리에가 없는 겨우 웨이터가 와인 안내 대신)5)계산- 계산은 커피 혹은 식후주를 마신후 적당한 때에 앉은 자리

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| 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.09

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10주차 교수문제

했는가 하면, 우유, 식빵, 토마토 케첩, 우스터 소스 등 서양풍의 조리법도 발달되어 있다.④ 사천요리양쯔강 상류, 내륙 산간 지방의 음식이다. 산악지대이기 때문에 향신료, 소금 ... 한 음식 문화의 역사를 기반으로 이루어졌다.중국 음식 문화의 특징일반적으로 중국 음식 문화는 재료와 조리법이 다양하며 조미료와 향신료도 많이 첨가된 특징을 보인다. 또한 음식의 맛 ... 절이, 건조시킨 음식이 특징적이다. 채소류와 짙은 향신료인 고추·파·마늘·생강을 이용한 조리법이 많기 때문에 요리 맛은 얼얼하고, 맵고 강한 향기가 있다. 지역적 특성 상 식품

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.05

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놀부의 해외시장 개척기

는 먼저 보쌈으로 대박을 터트렸다. 불과 한 달 만에 5평 식당을 15평으로 늘렸다. 그러나 그때만 해도 그저 흔한 식당이었다. 그러던 어느 날 한 남자가 보쌈집을 내고 싶 ... 었다. 그러나 한식은 프랜차이즈가 어렵다는 고정관념을 깨고 성공하는 기업들이 생기기 시작했다. 날로 커지는 국내 외식 산업에서 베니건스, 아웃백 등 서양식 패밀리 레스토랑이 점유해왔 ... 감시단을 구성하였다. 외식업에서 가장 중요한 것은 위생이다. 그러한 점에서 위생 감시단은 이에 대한 특단의 비책인 것이었다. 식재료검사는 물론 조리실을 꼼꼼히 살피고 제품의 유통

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.15

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