"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 3,121-3,140 / 4,297건

[약용식물]된장 고찰

것으로 또는 끓여서 먹을 수 있고 어떤 음식 재료와도 섞여 색다른 맛을 느끼게 한다.된장이란 메주로 장을 담가서 장물을 떠내고 남은 건더기 또는 메주에 소금물을 알맞게 부어 익혀 ... 장물을 떠내지 않고 그냥 먹는 장이다.메주로 장을 담가서 장물을 떠내고 남은 건더기 또는 메주에 소금물을 알맞게 부어 익혀 장물을 떠내지 않고 그냥 먹는 장으로 한국 고유의 조미 ... 다.2.제조법삼국지(三國志), 위지(魏志)동이전에, 고구려에서는 장양(醬釀)이라 하여, 장담그기·술빚기 등의 발효성 가공식품을 잘하였다는 기록이 있다.조선시대 구황보유방(救荒補遺方

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.04

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[기계제작]소성가공

type)을 내외 롤(roll)과 에지 롤(edge roll)의 회전에 의해 전조하는 방법이며 화학공업이나 항공기에 사용되는 링형 부품의 제조에 이용 0 회전 아이어닝 ... ) : 전해용착법은 수용액 또는 용해된 소금을 이용한다. 이 방법으로 만들어진 분말은 순도가 가장 높다. 0 카보닐(carbonyl) : 철이나 니켈 등을 일산화탄소와 반응시켜 철 카보닐 ... 으로 제거하며 냉간압연 하기 전에는 열간 압연 시 생긴 스케일과 그 외의 결함을 산세 하거나 또는 연삭으로 제거하는 방법을 이용한다.2-4-2 인발 (drawing) (1) 개요 인발

리포트 | 72페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.03.03

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전분의 변화

.5~2배정도 커짐)- 호화된 전분입자의 건조 : 비가역적, 다량의 물을 단시간 내에 재흡수하는 성질을 가짐 → 인스턴트 라면, 인스턴트 라이스, 인스턴트 매쉬드 포테이토 등을 제조 ... 하지 않고 쉽게 호화 가능)⑦ 소금 : 팽윤을 촉진 시켜 호화 온도를 내려주어 호화 촉진(양이온은 호화 촉진)⑧ 설탕 : 농도 20% 이상 (50% 이상은 호화 억제)⑨ 지방과 단백 ... 의 역할로 노화를 억제* 노화 억제 방법① 수분함량 : 15% 이하 - 노화 억제, 10% 이하 - 노화 안됨

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.12

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중국의 차,음식,술

중국의 차, 음식, 술중국의 차차의 유래 차는 원래 고대 중국인들이 약용으로 사용하다가 나중에 음료용으로 사용하기 시작하였다. 차의 종류 제조방법에 따라 녹차(綠茶), 홍차(紅茶 ... 되는 차의 한 종류로 압력을 가해 제조한 것이며 그 모양이 둥근 찐빵과 같다. 전차 그 모양이 벽돌 같은데, 몽고족(蒙古族), 장족(藏族) 등 소수 민족이 많이 마시는 차이다.차 ... 것이 적당해 먹으면 입에 착 달라붙는다. 유명한 요리 (조미료를 넣지 않고 찐 전어), (통째로 소금에 절였다가 납작하게 눌러서 건조시킨 오리) 등이 있다.광동요리광동요리는 재료

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.12

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[인문어학]독일의 음식과 결혼풍습

다. 또 원래 소시지는 햄, 베이컨 등을 제조할 때 생기는 자투리 고기의 이용을 목적으로 고안된 것이다. 돼지고기 말고도 소, 토끼, 염소, 닭고기 등과 그들의 내장, 혈액도 사용 ... 에 비해 간이 세기 때문에 반찬처럼 소시지를 한 번 먹고, 빵 한 번 뜯고 하는 식으로 먹는 방법이 일반적이다.독일인들의 아침은 주로 빵과 커피를 마시고 점심은 간단하게 그리고 ... 이고 독특한 풍미를 갖는다. 독일의 모든 지역들은 각기 고유한 스톨렌 제조법이 있는데, 가장 인상적인 것은 양귀비 씨가 들어있는 바이에른 지역의 몬쿠헌이다.또 다른 범주는 현재

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.18

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4원미 관능검사

사용하거나 발효 등에 의해서 제조하여 사용한다.구분주요한 조미재료짠맛을 내는 염미료소금 등신맛을 내는 염미료유기산류 등단맛을 내는 염미료설탕 등쓴맛을 내는 염미료카페인 등구수한 감칠 ... 1. 실험 제목- Taste testing을 위한 관능검사2. 서론 ;관능검사는 사람이 측정기구가 되어 식품이나 물질의 특성을 평가하는 방법이다. 미국 IFT(Institute ... 가 불가능한 품질의 특성에 대하여는 유일한 방법이다. 식품의 관능검사는 인간의 감성체계를 이용하여 제품의 감성적 특성이라 할 수 있는 외관, 향미, 및 조직감, 등을 익히며, 제품

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.05

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쌀2차가공품

(穀類)뿐만 아니라 견과류, 두류, 과일, 꽃잎 등을 첨가하여 영양 면에서 균형을 이루었으며, 건강증진 면에서도 훌륭한 食品이다.떡은 ?加工食品 종류 중에서 ?의 원료를 가지고 제조 ... 하여 모양을 만들어 기름에 지지는 떡으로 화전, 주악, 부꾸미, 빙자떡, 밀전병이 대표적이며 그 종류는 재료와 각각의 조리방법에 따라 다양하다. 화전(花煎)은 반죽을 동글납작 ... : 기름, 천초, 후주, 생강, 겨자, 소금, 계피, 파, 간장ㆍ기타 : 쇠고기, 돼지고기, 닭, 게, 새우, 달걀, 우유, 감태, 청태, 파래 등6. 떡의 영양성분 떡의 영양

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.05

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식품첨가물

를 식품첨가물로 분류하여 ?식품의 제조?가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타 방법에 의하여 사용되는 물질?로 규정하고 있다. 또한 우리나라는 식품첨가물을 용도 ... 에서과 함께 있을 때 그 맛의 영향을 많이 받는다. 즉, 단맛과 섞이면 신맛이 완화되고 소량의 소금이 섞이면 신맛이 더욱 증가하며, 소금에 소량의 산을 첨가하면 짠맛이 강해진다 ... 으로 용성물질의 도움으로 순환되므로 수용성비타민으로 전환시켜 사용함이 효과를 높이는 방법이다.분말비타민 A비타민 B군 및 유도체비타민 B₁염산염비타민 B₂비타민 B?니코틴산아미드비타민

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.13 | 수정일 2024.10.24

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[음료공정]발명의 상세한 설명

의 제조방법에 관한 발명이다.다시마는 전통적인 해조식품으로서 대소사의 음식상에 국물요리나 고급요리의 조미료로 애용되어 왔다. 다시마와 관련된 음료의 제조방법에 관한 선행기술로서 한국 ... 특허출원 91-11992(공개93-1825) 미역,다시마를 이용한 음료의 제조방법과 한국특허출원 95-15089(공개97-86)미역귀를 주성분으로 한 쥬스 제조방법 등이 있 ... 으나 다시마 그 자체를 이용하여 음료나 쥬스를 제조하는 방법이므로 식감이 좋지 못하고 맛과 향기 등이 강하여 음료로서 부적합한 면이 없지 않다.해조류 중에서 미역과 더불어 다시마 성분

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.31

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[식품] 김치

김치의 식품과 과학1. 김치의 정의 2. 김치의 역사 3. 김치의 제조 4. 김치의 종류 5. 김치의 저장 6. 김치의 영양과 효능 7. 김치와 어울리는 음식 8. 김치의 세계 ... 생성을 통해 발효된 제품을 일컬음.2. 김치의 역사3. 김치의 제조㉮ 배추는 싱싱한 것으로 골라 시든 잎은 다듬고 밑동에 칼집을 1/3만 넣는다. ㉯ 칼집 낸 부분을 손으로 가른다 ... . ㉰ 배추를 절임용 소금물에 담근다.㉱ 배추를 줄기쪽에 굵은 소금을 뿌린다. ㉲ 소금을 뿌린 배추를 차곡차곡 당아 절인다. ㉳ 무를 2mm 폭으로 둥글게 썬 다음 채 썬다.㉴ 쪽

리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.14

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우리나라 지역별 대표음식과 제조.가공방법

머리,물, 파, 마늘, 생강, 소금, 고춧가루, 후추▶ 가공방법1) 쇠머리, 쇠족, 사골, 도가니를 토막내어 찬물에 1시간정도 담가 핏물을 빼서 건진다. 사태, 양지머리 등 국거리 ... 는다. 잘게 썬 파와 소금, 후 춧가루, 고춧가루를 따로 낸다.대추죽▶ 식품재료대추 30개, 불린 쌀 1컵, 물 5컵▶ 가공방법1) 대추는 돌려 깎아 씨를 빼고 물을 붓고 삶 ... 을 끓인고 양념한 고기와 달걀지단을 얹어서 낸다.두룹회▶ 식품재료두릅.두릅양념 : 소금, 깨소금, 참기름초고추장 : 고추장, 간장, 식초, 물, 설탕, 마늘즙, 생강즙, 통깨▶ 가공방법

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.07

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[발효식품학]메실주에 대하여/HACCP/ISO90001

?매실주란.............................1Page?매실주의 역사.............................2Page?제조과정 ... 를 많이 내고 옆으로 펴지며 자라고, 잎은 호생하며 달걀형으로 끝이 뾰족하고 톱니가 있다.3.매실주의 제조과정매실주는 소주에 과실을 담그어 일정기간(6개월 정도)이 지난 후 과실 ... 맛과 떫은맛이 있으며, 완숙된 과실은 발효가 빠르고 색깔이 고우면서도 쓴맛도 적어 좋지만 혼탁하기 쉽고 신맛이 적어 매실주 본래의 가치는 적다. 매실주를 담그는 방법에는 여러가지

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.26

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[식품계열] 두부제조

하여 콩의 가용성 성분을 용출시켜서 두유를 만들고 그 중의 단백질을 응고제로 응고시킨 것이 두부이다.두부의 제조방법선별과 세척 → 불림 → 마쇄여과 → 끓임 → 응고 (간수치기 ... 가 좋다. 조직은 마치 중국식 건조 두부와 같이 딱딱하고 조밀하다.원리 : 제조 방법은 생두부와 같으나 조직을 단단하게 하고 응집력을 주기 위하여 응고 시킬 때 심하게 저어 주어 두부 ... 액침, 숙성시킨 발효 두부로 중국식 치즈, 콩치즈 또는 덜인 두부라고도 하며 조직이 크림과 같이 연하고 특유한 중국 고유의 향미가 있다.원리 : 제조 방법은 일반적인 두부 제조 방법

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.05

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식품영양제

제도는 1996년부터 주로 식품위생 차원에서 운영되어오고 있으며, 정부가 식품 생산자와 판매자에게 가격ㆍ품질ㆍ성분ㆍ성능ㆍ효력ㆍ제조일자ㆍ유효기간ㆍ사용방법ㆍ영양가치 등에 관한 각종 ... 한 소금 섭취로 인한 혈압 증가는 혈관질환의 발생을 가속화 시킬 수 있다. 최근 어린이들에게도 뇌졸중이 발생하는 경우가 증가하고 있으므로 각별한 주의가 필요하다.2.잘못된 식습관을 갖 ... 게된다 유아기에 지방과 소금의 함량이 높은 식품에 한번 입맛이 길들여지게 될 경우 성인이 되어서도 식품 선택에 영향을 받게 되어 고혈압이나 뇌혈관 질환 등에 노출될 위험이 높아진다

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.01

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당뇨교육안

2) 당뇨의 분류3) 당뇨의 증상4) 당뇨의 원인5) 당뇨의 치료 및 관리3. 교육 방법1) PPT2) 그림, 영상자료 시청3) 당뇨식단 스스로 짜보기4) 요가, 웃음치료4. 평가 ... 방법1) 교육내용을 올바르게 이해했는지 알기 위한 간단한 퀴즈2) 모의 당뇨 식단을 스스로 만들어 보기3) 대상자들의 호응도와 집중력 정도Ⅲ. 교육내용1. 정의-췌장에서의 인슐린 ... 과식품의 구입 시 제조일, 식품내용 및 성분을 확인함식품의 조리-조리하기 전에 식품의 무게를 달아보는 습관을 길러서교환단위의 양에 익숙해지도록 함-고기류는 기름을 떼어내고 닭고기

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.31

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[식품공학]글루텐

가루의 온도가 20℃를 넘으면 변질 속도가 빨라지므로 여름철에는 특히 주의할 필요가 있다.◆중 력 분글루텐 양이 강력분보다 적고 박력분보다 많은 밀가루.식빵 제조에는 적합하지 않 ... 는다. 이것이 습부이다.* 실험목적글루텐 함량을 측정하는 방법을 알고 밀가루의 종류를 구분하자.* 실험방법① 밀가루를 반죽을 한다.② 반죽된 밀가루를 흐르는 물에 깨끗한 물이 흐를 ... 하는 방법을 알아야 하는 것일까?ㅡ> 우선적으로는 성분을 조사할줄 알아야 이 밀가루가 어느 용도에 사용될지 결정할 것이다. 그리고 예전에는 밀가루를 수입할 때 성분 조사하는 방법을 알

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.06.27

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판매자 표지

유럽인의 음주문화

을 빚었지만 유럽에서 만큼은 예전과 비슷한 지위를 유지하며 중세 중기로 넘어가게 되었다.▶ 와인과 기타 민족고대 그리스 로마의 상층민이 와인의 종류와 와인을 마시는 방법을 달리해 하층 ... 게 개발되었는데, 리넨을 와인과 소금물에 담갔다 말리면 갑옷을 대신할 수 있을 만큼 단단하게 굳는 다는 사실이 발견된 것이다. 그때부터 병사들은 와인을 몸으로 안과 밖을 무장 ... 하고 있었다. 마호메트는 알코올을 제조하고 소비하는 것 일체를 전면 금지 시켰고 이 결과 이슬람교를 믿는 지방에서 맥주와 와인 생산은 종말을 고하게 된다. 그러나 에스파냐에서는 금주

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.27 | 수정일 2015.09.28

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청국장의 모든 것

ubtilis)의 특징4-3. 균학적 특징4-4. 청국장균의 영양4-5. 청국장균의 생육조건5. 청국장의 제조 방법6. 청국장의 성분6-1. 청국장의 일반 성분6-1-1. 청국장 가루의 성분 ... 하고 마늘, 고춧가루, 소금 등을 가미시킨 것으로 소화가 잘 되고 독특한 풍미를 가진 기능성 식품이다. 무르게 익힌 콩을 뜨거운 곳에서 고초균이 생기도록 띄워 만든 청국장은 영양분 ... 이 튀지 않게 쿵쿵 찧는다. 구운 소금을 한 숟갈 넣고 고춧가루와 생강, 그리고 마늘도 조금 넣는다. 콩이 뜨는데 제일 공이 큰 것이 볏짚이다.2-8. 일등공신 - 볏짚메주가 잘 뜨

리포트 | 42페이지 | 3,400원 | 등록일 2008.11.22

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[식품영양]콩의 영양성분, 이소플라본과 레시틴, 두부제조법, 고추장

. 고추장의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오.고추장의 전통식제조방법은 원료의 배합비율이나 제조조건이 지역이나 가정마다약간씩 다르다. 고추장의 원료비율을 보면 찹쌀, 멥쌀, 보리쌀 ... 또는 밀과 같은 곡류 2.5리터, 메주가루 2.6리터, 고춧가루 2리터, 소금 3리터가 필요한데 제조공정을 보면 전통식 찹쌀고추장의 제법은 다음과 같다. 즉, 찹쌀가루를 시루에 쩌 ... 되어 왔으나 최근의 연구에 의하면 항암 작용을 하는 것으로 나타났다.3. 두부의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오.가. 원 료콩은 단백질 함량이 높고 콩알이 굵고 고른 것이 좋고, 응고

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.21

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파티 매너

(Wine)은 주로 요리를 즐기기 위해 식사 중에 마시는 술 산지, 양조시기, 상표, 요리와의 조화 등을 고려하여 선택 - 와인 제조방법에 따른 분류 비발포성 와인(Still Wine ... 자)으로서의 기본 매너1. 뷔페 파티를 위해 테이블은 적정한 자리에 위치시키고 그 위에 각종 기물, 요리 배열 소금, 후추 등과 글라스류도 테이블에 세팅 2. 손님 수에 따라 상차림 ... ) : 식사 전에 식전주로 좋음, 와인 제조 시 브랜디 혹은 독특한 향신료, 약초 등을 첨가해서 만든 것 (백포도주의 셰리 등)3. 파티의 종류와 매너4) 술과 매너34.(1

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.23

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