"일식조리기능사"의 검색결과 입니다.

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일식조리기능사 조리기능사 필기 양식조리기능사 한식조리사 실기 조리사자기소개서

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"일식조리기능사" 검색결과 281-300 / 314건

우리나라의외식산업분석

하였다. 1998년 외환위기 이후 감소세를 보인 것을 제외하고는 매년 증가세를 보여 왔으나, 증가율은 둔화되는 추세에 있다.업태별로는 일반외식인 한식, 중식, 양식, 일식 등이 03년 기준 ... 만 다이닝 레스토랑의 경우 많은 서비스 인원이 있고 차원 높은 정중한 서비스를 제공하는 반면, 패밀리 레스토랑의 경우 서비스 인원이 적고 서비스가 기능적인 면을 비중을 두고 있 ... Restaurant)수준의 다양한 메뉴를 구비하고 있어 선택의 폭이 넓다. 대부분의 식사메뉴는 주요리(Main course)와 디저트 위주로 고급레스토랑의 비하여 간단한 편이다.3.조리

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| 리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.09.16

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[호텔연회]호텔 연회이벤트의 활성화방안 (결혼연회 중심)

한 데커레이션이 어우러져 격조 높은 축제의 분위기를 선사한다. 결혼식 기물이며 폐백실 시설 등이 고급스럽기로 소문이 났다. 또한 조리 전문가들이 각각의 결혼식 분위기에 맞는 양식·일식 ... 가 있었고 호텔의 성격도 전문화되고 대형화 되었으며 고급화 기능으로 변화 하게 되었다. 그러나 이 같은 급격한 호텔의 변화와 증가로 공급과다 현상을 초래하여 호텔 상호간의 치열 ... (표2)호텔연회의 분류기능에 의한 분류식음료 판매(식음료비만 지불)breakfast, lunch, dinner, cocktail reception, buffet, tea party

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.09

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[평생교육프로그램] 평생교육방법론-대구여성회관을 다녀와서

담 실..PAGE:92. 프로그램 소개..PAGE:10기술교육 프로그램월～금생활소품(방석,가방,쿠션,앞치마등),커튼, 침구류 셋트등56홈 패 션화, 목일식조리기능사 자격증반60일 ... 식 조 리월,수,금한식조리기능사 자격증반60한 식 조 리목,금디지털카메라 켐코더 촬영 및 편집, 플래쉬등24디지털영상제작월～금워드자격증, 컴퓨터활용능력 자격증 대비반30컴퓨터 자격 ... 실습, 취업, 부업25봉제취업반〃제빵기능사자격증대비반60제과제빵반〃자격증반 및 중급과정(미용자격 취득자포함)30미 용 중 급〃미용사 자격취득대비 기초과정(이론,실기)30미 용 초

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| 리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.07.06

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[호텔관리] 주방이란?

한다.*조리사 후생복지, 안전관리 및 발전에 관심을 가짐으로써 효율적인주방 관리를 하도록 한다.*매출관리, 원가관리, 위생관리, 시설관리를 한다.부주방장주방장을 보좌하여 기능적인 ... 업무 보좌*조리사들의 연장, 휴일, 야근수당 등을 주방장에게 보고한다FirstCook각 부서의 조장으로서 요리업무의 실무면에서 탁월한 기능을소지하며 업무의 노하우를 가장 많이 알 ... ♠ 주방의 정의: 주방이란 조리 부서의 장을 중심으로 법적 자격을 갖춘 조리사가 Recipe에 의해 식용가능한 식품을 조리기구와 장비로 고객에게 판매할 식음료 상품을 만들 수 있

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.04

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[음식문화] 음식문화완성

으로도 불렸다. 직은 가장 중요한 곡식인데, 후에 곡식의 신으로 변모했고, 흙의 신인 사와 함께 사직으로 불리며 국가를 상징하게 되었다. 중국의 주식은 오곡을 중심으로 채소류를 곁들였 ... 았다. 오국을 중심으로 중국음식 문화의 특성을 살펴본다.장강이남은 쌀이 주식인데, 고대에는 쌀의 조리법이 지금 것과 달랐다. 먼저 쌀을 볶은 후 절구에 넣어 가루로 만들었는데, 이 ... 만다. 아침에 먹는 것을 조식 또는 옹, 저녁에 먹는 것을 포식이라 한다. 식사를 하루에 두 번만 하는 이유는 음식재료의 준비과정이 간단치 않고 조리 또한 번거럽기 때문이다. 고대

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.02

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[발효식품] 전통발효식품의 특징에 대하여

들은 제철에 생산된 재료를 가지고 사계절의 변화에 맞추 어 조리해 먹음으로써 자연에 순응하고, 순리대로 사는 이치를 터득해 왔다. 우리나라 전통 음식의 종류는 무려 2천 종류가 넘 ... 하는 변화라 볼 수 있다. 병이 생길 때는 무엇보다 먼저 음식으로 병을 다 스려야하고, 병이 낫지 않을 때는 약을 사용하여 음식을 우선으로 꼽았다.사계절이 뚜렷한 우리나라. 조상 ... 의 종류■된장은 크게 조선된장과 일식된장으로 분류된다. 조선된장은 조선간장 만들때의 부산물로 된 막된장과 메주를 이용해서 간장을 만들지 않고 직접 만든 토장으로 구별된다. 그 외

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.31

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주방관리의개념

는 것이 순서다. 호텔주방의 개념에 대한 구체적인 구역의 한계는 호텔경영의 영업부서중 조리부 소속으로 조리부서의 장을 중심으로 법정자격을 갖춘 조리사가 양목표에 의한 식용가능한 식품 ... 하고 , 이 수요를 충촉시키기 위하여 종사원을 확보하는 과정이다. 주방의 인력 확보는 조리업무를 수행하는데 필요한 조리관련 지식 및 기능을 가진 사람을 합리적인 방법과 절차에 의해서 ... 적절성이다.각 호텔에서는 종사원의 감축으로 인하여 각 업장별 인원이 공석이 되어도 그인원을 채우려 하지 않는 추세 에 있기 때문에 자질을 갖추고 있는 젊은 조리사들이 중규모급인 외식

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| 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2001.10.19

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[호텔 경영]르네상스 서울 호텔 기업사례 조사

6시~10시이로도리(3층)여러 가지 색상을 뜻함. 사계절의 다양한 일식 제공125석 규모(스시코너, 3개의 철판구이, 6개의 다다미방)오전 7시~오전 10시, 정오~2시 30분 ... 1급 호텔로 삼부토건(주)의 계열사입니다. 1985년 1월 7일 기공식을 가지고 1988년 7월 6일 라마다 르네상스 호텔로 개관, 1993년 1월 1일 지금의 이름으로 상호 ... 일반객실25.06㎡47134한 실25.06㎡634계1,714,235㎡497-종류개수종류개수식당12유흥,단란주점2제과점1핼스클럽(종합)1커피숍1여행사 등편의시설7연회장12기타상점28

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.16

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[호텔답사]호텔 답사 presentation

을 포함해 패스츄리, 파이등 전문요리사가 즉석 조리를 선보인다.다께는 일식당으로써 다양한 계절별 요리를 제공하고, 조용하고 아늑한 별실도 18명까지 수용할 수 있다. 홍보각은 호텔 2 ... %. 나이트스낵 에서는 호텔내의 레스토랑이 영업을 마치고 난 후, 늦은 시간에 간단한 식사나 음료를 찾는 고객들을 위해 로비에 준비된다. 여기서는 사시마, 초밥, 우동등의 일식 ... 의관리에 이르기까지 신진대사 활성화를 통한 신체기능을 회복시켜주는 기능이 있다.아케이드 – 사진관, 미용실, 화원, 기념품점, 샤론, 양복점, 피부관리 비즈니스 센터 – 비즈니스

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| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.02

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텔 및 레스토랑 조리사들의 카빙 데코레이션에 대한 중요도 및 필요성 인식에 관한 연구

, 연령, 최종학력, 근무업종, 호텔근무여부, 월 평균소득, 조리근무경력, 하루평균근무시간, 조리기능사 자격증 소지여부, 근무지역으로 10개 문항으로 1개 문항을 비율척도, 9개 ... 음식의 미적측면에서 양식과 일식은 한식과 유의한 차이가 있는 것으로 나타났다. 양식과 일식에 근무하는 조리사가 한식에 근무하는 조리사보다 음식의 미적측면을 더 중요하게 인식하고 있 ... 호텔 및 레스토랑 조리사들의 카빙 데코레이션에 대한중요도 및 필요성 인식에 관한 연구김기진, 엄태성, 신정하¶*)*영남대학교 식품외식학부, 한양여자대학교 관광학과*A Study

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| 논문 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.13

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[사진의 역사] 사진의 역사

, 1544년.☜카메라 옵스쿠라는 카메라가 발명되 기 훨씬 이전인 BC 4C.에 아리스토텔레스(Aristotle) 가 태양의 일식을 관찰하면서 암상자의 원리에 주목하면서부터 시작 ... 은 흐려지고 작아 질수록 상이 선명해지는 특징을 가지고 있는데 이것은 지금의 카메라 조리개 역할과 같은 것으로서 그 구멍을 가르켜 '바늘구멍'이라고 불렀다.이와같은 카메라 옵스쿠라 ... 성 시비와 역경이 있었기에 20세기에 와서 그것들을 딛고 사진의 참된 기능과 가치, 그리고 근대성과 함께 하는 큰 족적을 남기게 된다.◆카메라◆사진기(寫眞機)라고도 한다. 흔히 말

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| 리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.01.12

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[호텔주방] 호텔주방의 현황

, 안전사고를 예방할 수 있으며 생산단위간 인력수급을 원활하게 할 수 있어 유연한 생산으로 생산성을 향상시킬 수 있다.조리사의 경력을 개발하는데 많이 언급되는 전화배치에는 부서간 ... 에서 → 한식조리로, 일식조리에서 → 중식조리 등으로 전환배치하는 것이 적극적인 경우이며 , 양식조리서 → 양식조리로 전환배치하는 것은 소극적인 전환배치의 일례이다.{동업종 주방간 ... 방인적자원의 승진체계주방 인적자원관리의 한 기법을 승진제도를 운영하고 있다. 이는 어느 기간동안 일정한 업무를 담당한 조리사가 그 업무에 대해서 많은 경험과 지식을 가지게 되어 보

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.11.18

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[호텔 레스토랑] 외식사업

레스토랑의 원조3 1920년대☞ J·R 톰슨사 : 풀서비스 방식에서 셀프서비스 방식의 도입, 중앙집중조리방식의 도입☞ 1924년 쵸크풀오너사 : 고객에게 신속한 식사제공을 시도 패스트 ... 되는 추세 : 멕시코 풍의 타코요리나 일본의 게요리 등3) 패스트푸드의 발전기반 : 서구식 식생활패턴 확산, 편의화 기능을 찾는 젊은 세대 증가, 식 사시간 단축을 요구하는 라이프스타일 ... 시설의 현대화 4조리 집중화 5서비스 균일화2. 외식사업의 특성(1) 외식산업의 구조적 특징1) 생업형 영세음식점과 기업형 대형 체인음식점의 극단적인 이중구조2) 식품제조업과 소매업

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| 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2002.12.11

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그랜드 힐튼호텔에 대하여

- 이 유지?조리부(Kitchen)?조리사 ?(Cook)?식음료 업장에서 제공되는 음식물 및 식자재 조리?객실부?(Front Office)?리셉셔니스트?(Receptionist)? ... 홀을 비롯하여 50명부터 1200명까지 다양한? 규모의 각종 세미나 및 연회를 할 수 있는 연회장을 갖추고 있다.레스토랑- 중식 레스토랑 (여향)- 일식 레스토랑 (미쯔모모) ... 접수er) 디자인사의 디자인으로 개보수공사를 한 스위트룸은 보다 아늑하고 우아한 분위기에 마스터카드키 시스템 등 다양하고 편리한 시설을 도입하여 최고의 안락감을 제공한다.새로 구성

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.10

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호텔조사

에 내려다보이는 르네상스풍의 우아한 프렌치 레스토랑 '토파즈', 전통에 대한 자부심으로 북경, 사천, 상해, 광동식의 다양한 요리를 창조하는 중식당 '도원' 등을 비롯한 특색 있는 7개 ... ~ ￦130,000모듬튀김(1인분) : ￦35,0004). 뉴하마{엄선된 재료만으로 고객 앞에서 직접 요리해 드리는 독특한 조리 방식과 여기에 곁들여지는 일본의 하마 스테이크하우스 ... 프라자호텔이 자랑하는 휘트니스 클럽은 도심 한 가운데 세워진 초 현대식 고층빌딩의 최상층부 4개 층에 걸쳐 체련시설 본래의 기능과 품격을 느끼실 수 있도록 세심하게 설계된 멤버쉽

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.09

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[촬영기법] 촬영

와 아래 나타나는 현상을 최대한으로 보상시켜 준다. 이 기능을 사용해도 원하는 만큼의 화질을 얻기에는 무리가 따른다. 태양을 마주보거나 대낮에 실내의 창문을 정면으로 촬영을 하게 되 ... 던 아랍인들이 천막에 뚫린 구멍사이로 들어오는 빛이 맞은편 벽에 거꾸로 비치는 것을 보고 이것을 이용하여 최초로 암실을 만들어 일식을 관찰하기 시작했다고 합니다. 이를 카메라 ... 들어오는 빛의 1/2000보다도 적게 들어오게 된다.따라서 노출은 다음과 같이 아주 간단한 식으로 표시할 수 있다.노출=렌즈를 통과하는 빛의 밝기х시간이때 빛의 밝기는 조리개

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.17

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주방시설관리

분석을 위해 선정한 서울소재 3개 특급호텔에 대한 주방시설배치 와 주방면적 및 조리사의 현황을 살펴보면 다음과 같다.구분 P 호텔 H 호텔 L 호텔업장수 9개 12개 23개주방면적 ... (평) 275.41 337.73 2417.42조리사수 112 102 516표에 의해 나타나 기초자료를 토대로 주방면적에 따른 조리사들의인원을 비교하여 보면 아래의 표와 같이호텔명 ... .35P호텔의 경우 1인당 주방의 평수는 2.45평으로 나타났다.H호텔의 경우에는 3.31평, 또한 L호텔은 5.81평을 보여주고 있다.반면에 P호텔은 1인당 조리사에게 해당

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.09.21 | 수정일 2014.09.14

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[사업계획서] 사업계획서-레스토랑

* 젊은이들의 생활중심지인 성건동에 위치하고 있다. - 성건동의 위치적 주요 기능은 간단한 모임이나 술자리를 제공하는 상가들이 대부분 성건동에 위치하고 있어 학생들이나 시민들이 하교 ... 이라 사료된다.2) 입지의 집객력 기능성건동의 이미지가 젊고 활기차기 때문에 항상 젊은 사람들을 끌어 모을 수 있다. 점심시간이나 저녁시간대가 되면 성건동은 항상 학생들로 가득 차 ... , 서라벌대학교 학생들, 그리고 성건동에 거주하고 있는 젊은 세대.♤상권의 규모-경주여고사거리부터 주공아파트 앞 상가까지.♤주간 상권-성건동은 주간에는 음식점이나 커피숍들이 주를 이루

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.05

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[인사관리, 채용]채용제도-롯데호텔

었다고 하더라도 경영의 성과는 직접 이것들을 움직이고 활용하는 사 람에 의해 크게 좌우된다는 것을 생각할 때, 호텔 인사관리가 가장 기본적이고 중요한 경영 기능이라는 것을 알 수 ... ., Concierge▷ 식음 - Waiter, Waitress, Bartender▷ 조리 - 한식, 양식, 일식, 중식, 제과▷ 관리직 - 경리, 사무직▷ 디자인 - Graphic Designer ... 의 기능으로도 많이 쓰이는 추세이다.◈ 호텔업계의 특징 ◈【 장점 】1 근무조건이나 대우가 좋다 : 이 분야는 외국계 기업의 진출이나 외국인과의 접촉이 많기 때문에 합리적인 사고방식

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.27

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[인사관리] 프라자 호텔의 채용관리

/ 아사달(삼청각) / 아세아 도원(강남 역삼동) 전경련 도원, 프라자, 연회장(여의도 전국경제인연합회관 소재)지원자격고졸이상의 학력 소지자로 특1급호텔 조리사로 적합한 기능보유자전문대0기타 ... (6) 조리구분Cook (한식/일식/양식/중식/메인/연회/제과)공지방법서울프라자호텔 홈페이지각급학교 취업보도실PC통신근무형태07:00 - 16:00 / 12:00 - 20:00배치 ... 를 보다 능률적으로 수행할 수 있을 것이기 때문에, 인적자원관리에서 다루어야 할 최초의 기능은 곧 이들 경영인적자원을 충원하는 일이다. 이에 인사관리의 시작인 채용관리에 대한 이론

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.09

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