"효모균"의 검색결과 입니다.

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"효모균" 검색결과 2,761-2,780 / 5,184건

식생활에 이용되는 이로운 미생물

에는 여러 종류의 효모가 출현하게 되고 시간의 경과에 따라서 이들 효모의 증식으로 김치 중의 젖산이 감소되고 마침내 부패균이나 곰팡이가 번식하게 되어 악취가 발생하며 김치가 물러지 ... Rhodotorula, Torulopsis, Saccharomyces, Zygosaccharomyces, Kluyveromyces, Candida, Hansenula 등의 효모 ... 되는 속성 발효 식품이다. 즉 삶은 콩을 시루에 담고 볏짚을 구겨서 군데군데 꽂아 따뜻하게 보온해서 띄우는 것이다. 볏짚을 사용하는 이유는 된장처럼 볏짚에 청국장을 발효시켜주는 균이 묻

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.19

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[병원미생물학실험] 박테리아 생장곡선 결과레포트

는 진정한 의미의 생장이 아니다.세균과 같은 단세포 생물의 경우에는 세포수의 증가가 생장의 기준이 되지만, 곰팡이나 일부 효모와 같이 균사의 신장에 따른 생장의 경우는 세포 수 측정 ... . 요로감염증을 일으키는 일이 있으며 저항성이 강하고 0.02% 질화나트륨을 함유하는 배지에 증식한다.② escherichia coil (대장균)Gram 음성의 간균으로(2∼4

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.28

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토양중의 미생물계수

으로 보아 Candida 속으로 보인다. Candida는 진균류의 한 속으로서, 사상균과 효모의 중간형태의 미생물이다.효모나 곰팡이(이 실험상에서는 Candida)는 산성조건에서 잘 ... )을 접종한 뒤에 삼각유리막대봉을 이용하여 spreading하여 고체배지 전체에 골고루 퍼지도록 접종)그 위에 배지를 부어 배양한 후 출현하는 균수를 측정하는 것이다.균 종희석배 ... 수비 고세 균105∼106토양유기물의 함량, 수분, 토성에 따라 균수가 증가될 수 있음방선균104∼105사상균103∼104※표. 토양미생물의 계수에 따르는 적정희석배수토양용액을 접종

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.10

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판매자 표지

변질,유해물질,살균,갈변

가 생겨 비타민과 영양가의 파괴, 향미의 손상 등을 가져오는 것(1) 부패단백질 식품(질소유기화합물)이 혐기성균(-O2)에 의해 분해되는 상태⇒ 아미노산, 암모니아, 아민, H2S ... 고 부패가 수육에 비해 빨리 진행② 어류가 축육에 비해 빨리 부패하는 이유- 근육구조가 단순하고 조직이 연하다- 수분함량이 많다- 육질이 알칼리성에 가깝다- 축육에 비해 세균, 효모 ... 생성- 차이점 : 생성물의 가용성과 식용유무5. 식품의 변질에 영향을 주는 인자(1) 온도① 저온균 : 10~20℃② 중온균 : 25~37℃(대부분의 세균)③ 고온균 : 50

리포트 | 5페이지 | 1,000원 (60%↓) 400원 | 등록일 2011.04.01

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에틸카바메이트(Ethyl carbamate)

phosphate를 과량으로 사용하지 말 것효모나 젖산균등을 사용하기 전에 균주의 특성을 잘 알아보고 높은 시트룰린 형성 균은 피해야 함저장과 운송 중에 온도의 상승을 피해야 함알코올 ... 강화(알코올의 함량을 높이는 것)은 효모에 의한 urea 문제를 더욱 악화시키는 것을 상기하고 평소에 알코올 강화 술의 ethyl carbamate 함량을 모니터링 해야 한다고 ... 에 걸쳐 낮은 양의 ethyl carbamate 형성을 보이고 암소에서 숙성시킨 균들에서 더 높은 양의 ethyl carbamte가 생성되었다고 함 그러나 시료조건에 EK라서 상반된 결과가 보고되고 있음{nameOfApplication=Show}

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.31

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식품의 변패요인과 식품저장의 필요성

식품을 부패시키는 미생물은 일반적으로 부패균이라 불리우며 부패의 원인이 되는 미생물은 세균인 경우가 많다.식품에 세균이 혼입되면 균수의 증가에 따라 식품성분은 세균의 효소에 의해 ... 삼투압이 높으며 산성인 식품에 잘 발육한다. 효모는 당분을 갖는 산성과즙과 같은 식품에 번식하기 쉽다.3. 식품별 주요 변패 미생물① 곡류 : 건조한 환경에서 생육하는 곰팡이 ... 성 효모(Saccharomyces rouxii, Tolulopsis)식품의 부패가 단일 세균의 오염으로 발생하는 경우는 드물며, 일반적으로는 몇몇 종류의 세균이 시기를 달리하

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.10

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불황에는 막걸 리가 잘팔린다?

와 유산균, 효모 등이 혼합된 물질인데 바로 이것이 건강에 도움이 된다는 것이다. 와인이 알코올·물(95~99%)을 제외하면 약 1~5%만이 몸에 좋은 무기질인 것에 비해 막걸리 ... 의 영양이 양적으로도 많다고 할수 있다.유산균 덩어리 막걸리막걸리 1mL에 든 유산균은 106~108개라고 한다. 일반 막걸리 페트병이 700~800mL인 것을 고려하면 막걸리 한 ... 병에는 700억~800억 개의 유산균이 들어 있다. 일반 요구르트 100~120병 정도와 맞먹는다. 유산균이 장에서 염증이나 암을 일으키는 유해 세균을 파괴하고 면역력을 강화

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.24

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생물학적방제

. 슈도모나스(Pseudomonas)3-4. 유산균3-4-1. 기능성 영양소 생산,공급기능3-4-2. 인산 가용화 기능3-4-3. 내병 인자 생산 기능3-5. 효모3-6. 방선균3-7 ... 해충(청벌레류)에 대한 살충력도 가지고 있다. 유산균은 상기와 같이 다양한 유용기능이 있으나, 토양에의 정착능력이 미약하여, 농업용으로는 널리 사용되지 못하고 있다3-5. 효모쌀겨 ... (Biochemical pesticides)2-4. 기타3. 생물 농약에서 이용되는 미생물3-1. 바실러스(Bacillus)3-2. 트리코데르마균(Trichoderma)3-3

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.19

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미생물의 힘 독후감

되었던 사카로미체스 체레비시에 균은 빵과 포도주, 맥주와 같은 것들을 만들어 주는 효모이다. 효모세포는 설탕을 알코올과 이산화탄소로 바꾸는 역할을 한다. 제빵업자는 이산화탄소를 활용 ... 이라고 저자는 말하고 있다. 여기에 중점이 되는 미생물은 리케치아 프로바제키로 티푸스균이다. 주로 이가 리케치아 프로바제키를 옮기는 데, 전쟁이 일어나 군대의 이동이 있을 때 ... 나 혹은 사회 질서가 파괴되어 난민이 발생할 때에 사람들의 이동을 통해 전염된다. 감염된 사람은 병원균이 들어 있는 배설물을 분비하며, 가려움을 느껴 긁게 되고 긁힌 자국으로 미생물

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.12

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치즈에 대한 파워포인트 발표자료

의 팽창 (경질 ․ 반경질 치즈에 때때로 발생) 원인 → 대장균균, 낙산균, 유당 발효성효모 등 가스 생성균에 의한 것. → 살균 불충분이나 제조 공정 중에서의 오염에 의할 때가 많 ... 의 소비경향*치즈란치즈의 정의 원료(전유, 탈지유, 부분탈지유, 크림, 버터밀크 등) 에 젖산균, 렌넷 또는 기타 적합한 단백질 분해효소, 산 등을 첨가 케이신 응고, 유청 제거 ... 후 가열, 가압 시킨 응고물.*1. 치즈의 종류 및 조성*1. 치즈의 종류 및 조성제조방법에 따른 분류2) 자연치즈 우유를 발효하고 장기간 숙성시켜 만들어 젖산균이 살아 있으며 향

리포트 | 58페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.22

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추출 (Extraction) 결과

는 상태에서 포도당에 효모를 넣어 주면 알코올발효가 일어나 에탄올이 만들어진다. 이 에탄올에, 산소가 있는 상태에서 아세트산균을 넣어 주면 아세트산균에 의해 에탄올이 분해되어 물 ... % 포함되어 있는 물질이다. 식초에서 나는 신맛은 아세트산 때문인데 아세트산이 균을 죽이거나 냄새를 없애는데 도움이 되어 식초는 오랫동안 조미료로 이용되어 왔다. 식중독을 일으키 ... 는 균을 죽여 음식이 계속 썩지 않도록 해주고 생선 비린내의 원인인 염기성 물질을 산성으로 중화시켜 냄새를 없애주게 된다. 이 외에도 의약품이나 염색약의 원료로 사용되고 실험실

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.04

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미생물의 순수분리,배양 및 접종

을 왕성하게 하고 잡균을 억제한다.① 집적배양용 배지목적하는 미생물과 해당 배지를 예로 들면 다음과 같다.일반세균 : 육즙펩톤수효모균 : 맥아즙사상균(곰팡이) : 국즙, 맥아즙 ... 의 변화로 효모(pH 5～6), 곰팜이(pH 5～6), 세균(pH 7～8)이 배양된다.c. 동물통과법병원균에 많이 쓰는데 결핵균을 몰못에 이식하거나 폐렴쌍구균을 흰쥐에 접종하는 방법 ... 는 균을 거의 순수하게 얻을 수 있으나 대개의 경우는 목적하지 않는 다른 미생물과 혼재하고 있다. 이럴 경우 잡균으로부터 분리를 해야 하는데 순수배양을 얻기 위해 분리배양법을 사용

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.01

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막걸리의 세계화

과 영양, 역사성, 가격 경쟁력 등을 갖추고 있다"고 말한다.웰빙이 주된 관심사가 되면서 막걸리는 유산균, 비타민, 식이섬유 등 풍부한 영양소로 주목받기 시작하였다. 이에 막걸리 ... 가 높지 않아(6~7%) 부담이 없으며 여성들에게 인기가 좋은 편이다.막걸리의 효능으로 첫 번째로는 막걸리는 맥주와 달리 단일 효모로 발효하는 술이 아니다. 와인처럼 다양한 미생물 ... 로 발효하는 술이기 때문에 다양한 성분과 미생물들이 그 속에 살아 있다. 보통 막걸리는 다른 술에 비해서 고른 영양소를 가지고 있고, 알코올 함량이 낮으며 정장작용이 가능한 효모

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.10

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술에 대한 지식(와인,위스키,브랜디,맥주,와인)

의 생활과 밀착되어 오늘에 이른 것이다. 술의 종류야 어떻든 술이 만들어지는 원리는 모두 같은 것이다. 어느 종류의 술이나 반드시 효모균(yeast)이라는 작은 미생물에 의해 알코올 ... 이 만들어진다. 이 균이 당분을 분해해서 주정을 만드는데 이때 탄산가스가 방출되므로 거품이 나오는 이른바 발효 현상이 일어나게 된다. 발효 될 때 거품이 많이 나는데 거품이 멎 ... 기울을 원료로 만든다. 누룩에는 당화 효소를 분비하는 곰팡이류와 알코올 발효를 할 수 있는 효모류가 함께 자라고 있다. 그래서 糊化(호화) 시킨 곡류와 누룩을 함께 독에 넣어서 빚

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.30 | 수정일 2013.12.17

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포도주

로 압착하여 거기서 나온 주스도 함께 발효 탱크로 보낸다.3. 발효{발효 탱크에 2/3정도 채운 후 발효시킨다.발효시에는 배양한 효모를 첨가해서 포도의 당분을 알코올로 변화시키는데, 이 ... 때의 발효 온도는 섭씨 15도 정도가 유지되어야 와인의 향이 좋아진다.발효가 막 끝난 와인을 탱크 속에 그대로 두고 효모, 고형물 등을 침전시킨 후, 윗부분의 맑은 와인만을 따라내 ... 어 저장 용기로 보낸다.4. 어린 와인의 저장(숙성)보통 2~3주면 효모가 당분을 전부 알코올로 변화시켜서 어린 와인(young wine)이 만들어진다. 이 어린 와인은 병에 담

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.04

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Microbial Growth 예비보고서`

method, 혹은 viable count 방법은 시료 속에 있는 총 균수를 광학 현미경을 이용하여, 일정량의 균액을 어느 일정한 면적에 도달하였을 때, 미리 측정한 넓이의 현미경 시야 ... ), 고압멸균기(autoclave), 무균 실험대(clean bench), 큐벳(cuvette), 플라스크, 페트리접시, 배양군*Reagents : NaCl, 효모추출물(Yeast

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.16

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[실험보고서] 열,자외선,소독이 세균증식에 미치는 영향

으며 (중략). 대장균의 살균을 1로 기준하였을 경우 세균은 1.5~5배, 효모류는 3~6배, 곰팡이류는 5~5배 정도의 살균시간이 소요되며 곤충류는 잘 사멸되지 않는다. ... 1) 열에 대한 세균의 감수성3③C1①A2②B①균 (각각 3tube씩)배양시간영양액체배지에서 18시간72시간균이름Bacilus subtilisEscherichia c ... ① 3% 과산화수소 or 70%알코올③ 면봉④ 영양한천배지2개손바닥에서 면봉으로 균을 채취하여 각각 소독 전과 후로 나누어 균을 바른후, 37℃에서 18시간 배양한다전후고찰소독 멸균

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.24

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동서양 발효음식에 관한 조사

이 과학적으로 설명되게 되었다.3. 발효 음식젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 음식으로서 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징 ... 는 것 같은 모습을 표현한 것 이다.사전에서는 발효를 ‘효모·박테리아 같은 미생물의 작용으로 유기물이 분해되는 현상 (술·간장·초·김치 등의 제조에 이용됨)’ 이라고 정의 하고 있 ... 다.2. 발효의 원리(principal)1897년 'E.부흐너'가 살아있는 세포 없이, 즉, 효모 추출법에 의해서 스크로오스가 발효하는 것을 발견하여 발효가 효소에 의한 촉매반응임

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.01

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노인의 약물 복용

고 이것은 메스꺼움과 딸꾹질을 유발하며 또한 약물의 효과를 방해한다.반대로, 음식은 어떤 약물의 흡수를 향상시킬 수 있다. 이러한 이유 때문에, 항진균성의 약물 그리세오풀빈 ... 들이 효모 감염에 관절염으로부터의 많은 질병을 위해 몸을 치료 할 수 있게 했다.대다수의 나이가 많은 성인들은 정기적으로 처방전 없이 살 수 있는 변비약과 제산제를 복용한다. 이러

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.09.22

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식혜와 식해의 제법과 종류

, 가자미, 오징어조밥+소금+고춧가루+무채+엿기름강릉, 고성, 속초식해는 젓갈과 달리 10%내외의 저염 조건에서 익힌 곡류 등과 같이 숙성되므로, 다량의 젖산이 생성되고 젖산균·효모

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.20

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