"효모균"의 검색결과 입니다.

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유산균 젖산균수 측정 농업미생물 식품 변패 요인 발효식품 식품미생물학 진균학 일반생물학실험 락토페놀코튼블루

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"효모균" 검색결과 2,281-2,300 / 5,241건

미생물학및실험 screening

거나 효모추출물이다.㈃ AIA (Actinomycete Isolation Agar) : 선택배지의 한 종류로서 방선균을 배양할 수 있는 배지㈄ 합성배지 : 합성배지는 여러 가지 화학 ... 그람고 균사형을 유지하는 Streptyomyces형이 있다.Streptyomyces속의 균사 형태는 직선상, 파상, 속상, 나선상, 윤지생상 등이 있다.방선균의 포자 형태는 일반 ... 은 난분해성의 곤충 및 식물 중합체를분해할 수 있다. Streptomyces의 방선균은 산성에 대해서 저항성이 약하여, 토양이나 수중의 pH5 이하인 곳에서는 발견되지 않는다.㈂일반

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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맥주의 제조공정과 과정

, 麥酒 )보리를 싹 틔워 만든 맥아(麥芽)로 맥아즙을 만들고 여과한 후 홉(hop)을 첨가하여 맥주효모균 으로 발효시켜 만든 알코올을 함유한 음료. 맥주의 원료 주원료 - 맥주 ... ■ 효모 - 맥주발효에 있어서 알코올 생성 및 다양한 부산물을 생성 하는 매우 중요한 역할을 하는 미생물. - 강한 알코올 발효력을 가지며 다양한 당을 발효시키는 균 1. 상면발효 ... 는 보리, 호프, 물, 효모 부원료 - 쌀, 옥수수, 밀, 설탕맥주의 원료 및 처리■ 보리(대맥) 두줄보리(2조맥) – 입자가 크고 고르며 곡피가 얇음. 여섯줄보리(6조맥) – 알

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.01

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지방족과 방향족의 작용기 설명

성분 : 향기성분 – 에스테르류 , 고급 알코올류 맛성분 - 당분 , 유기산류 , 아미노산류 색소류 술의 도수는 전체 술의 용량에 들어 있는 에탄올의 비율을 말함 .효모 맥주의 향미 ... 가스 만들고 향기 , 비타민 , 아미노산 등의 영양소를 생성하고 맥주의 알코올 함량과 맛을 결정 . 생활속의 작용기 top-fermenting yeast ( 상면발효 효모 ... ) bottom-fermenting yeast ( 하면발효 효모 ) 18~25℃ 에서 자라며 발효시에 이산화 탄소와 함께 효모가 표면에 떠오름 . 8~12℃ 에서 자라며 발효 도중이나 발

리포트 | 45페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.17

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식초

는데특징 초산균 - 초산균 이란 호기성세균 으로서 공기가 있는 곳에서 에틸알코올을 산화시켜 초산을 만드는 세균 으로 5~10% 에틸알코올을 함유한 배양액에 생육시키면 4~8% 초산 ... 을 생성하게 됩니다. - 현재 변종을 포함 하여 100여종의 Acetobacter 분류 - gram 음성 이며 무포자의 단간균 또는 타원형의 세균 - 생육적온 24~27 C - 최적 ... 이 지난 후에야 발효에 관계하는 효소의 실체가 겨우 밝혀 졌습니다. 초산균에는 알코올을 산화하는 능력이 강한 아세토박터 와 당을 산화하여 산으로 만드는 능력이 우수한 글루코박터 가 있

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.26

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PPT(10262200)

들의 정서가 물씬 풍기는 우리의 막걸리 다양한 이름 1. 막 걸 리원료의 가공 숙성 및 발효 막걸리는 발효가 이루어지면서 효모가 당질을 분해해서 알코올과 탄산가스 , 각종 유산균을 생성 ... + 톡 쏘는 맛 + 새콤한 맛 = 독특하면서도 빠져들게 만드는 막걸리의 맛 3. 막걸리의 맛막걸리는 누룩의 효모가 발효에 들어간 지 7 일 정도가 지나면 , 유산균이 살아있는 생 ... 막걸리로 탄생 생 막걸리는 몸에 좋은 효모 및 유산균이 살아 있고 발효에 의해 탄산이 함유되어 있어 신선한 맛과 탄산의 톡 쏘는 맛이 특징 하지만 유통기한이 냉장상태 (10

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.19

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포도주 만들때 관여하는 미생물

을 한다.② Leuconostoc oenos- 효모에 의한 알코올 발효가 끝나면 유산균Leuconostoc oenos 에 의한 malo-lacic fermentation 인 후발효 ... 중요하다. 아황산이 갖는 중요한 기능은 유해한 미생물(젖산균, 초산균)의 생육을 억제시키며, 갈색화 효소를 저해하며 항산화제로 작용하는 것이다. 그러나 지나친 아황산의 첨가는 주

리포트 | 3페이지 | 3,200원 | 등록일 2011.11.22

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발효산물

그릇에서는 배양이 잘 안 되는 특성을 가지고 있다.< 식품공정상 발효유(액상,농후)와 유산균음료 >구분발효유유산균 음료농후 발효유액상 발효유정의우유등 유제품을 유산균이나 효모 ... ----------------------- 21. 발효의 정의2. 발효의 특징3. 세계의 여러 가지 발효식품4. 발효유란?5. 유산균6. 유산균의 종류7. 발효유의 종류8.제조공정 ... 세균, 진균(효모, 곰팡이 등), rickettsia, mycoplasma, 바이러스, 원충(protozoa) 등의 총칭이다. 미생물이 속하는 생물계에서 원충은 동물계에 또 그 밖

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.03

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알코올 및 유기산의 발효생산 미생물과 그 과정에대해서 서술

한 미생물의 작용이라 할지라도 사람에게 유익한 생산물로 변화한 현상을 발효라 한다. 영어의 발효란 말은 라틴어의 fever(끓는다.) 라는 말에서 유래된 것으로 효모의 알코올 발효시 ... 원료세포의 구조를 가진 고등 미생물로 균류 중 자낭균류와 불완전균류에 속하는 것이 대부분이다. 효모란 알코올 발효 때 생기는 거품(foam)이라는 뜻의 네덜란드 말 ‘gast ... ’에서 유래한 것이다. 자연계에서 원시적으로 술을 만들 때 관여했던 것이 효모였으며 토양이나 공기 물 과실의 표면 등에 널리 분포한다. 자연계에서 분리된 효모를 야생효모(wild

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.25

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01 물리화학적 요인과 세균 증식

, bacillus 종은 아포가 살아 남는다.③ 고압증기 멸균법: 진공 상태에서 오토클레이브를 활용하여 121, 15분간 가열-가장 강력한 아포 균도 죽는다.2.실험 재료영양 액체배지에 18 ... ml 시험관, 800ml 비이커, 온도계,3.실험방법① 각 균액 1ml을 멸균된 시험관에 옮긴 자비소독 한다.(물 중탕으로 10분간)② 각 영양우무평판배지를 4개의 구획으로 나누 ... 고 균 명과 배양시간을 표시한다.③ 평판접시에 각 균을 도말한다.④ 영양우무배지를 37℃에서 24시간동안 배양한 다음, 결과를 관찰 기록한다.4.실험 결과B

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.02

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발효균 관찰 실험 보고서

하는 경우가 있다. 이러한 균류를 통틀어 발효균이라고 한다. 가장 오래전부터 인간이 사용한 것은 알코올 발효에 관한 균류로 맥주 양조시 사용하는 맥주효모균(Saccharomyces ... cerevisiae)이나 포도주에 사용하는 포도주효모균(S. ellipsoides) 등이 있다. 된장 ·간장도 발효에 의하여 제조되는데, 이 때에는 누룩곰팡이뿐만 아니라 효모균류, 세균류가 함께 작용하여 복잡한 변화를 거친 결과 목적물이 생긴다. ... 1. Title : 발효균의 관찰2. Date : 2007년 9월 17일3. Name :4. Purpose : 현미경의 구조 및 사용법을 익혀 생물학 실험의 원활한 진행을 할 수

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.14

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후루야 미쓰토시의 `bar레몬하트` 파워포인트 요약

술은 와인 . 그 두 번째가 맥주 . 그러나 최초의 맥주는 메소포타미아에서 고대 문화를 만든 수메르인이 맥주 제조 . - 맥주는 어떻게 만드나 ? 물 , 보리 , 효모균 , 홉 ... , 보통우리가 마시는 맥주로 저온 장기 보존 맥주라는 뜻 ) 발효가 끝난 맥주의 효모는 상면발효의 경우는 부유성이 강해 위로 떠오르는 반면에 하면발효는 바닥에 가라 앉 ... 가 특징 . 병내에서 2 차 발효가 이루어지기 때문에 효모가 병 아래 가라앉아 있다 . 쌉싸름하게 톡쏘는 뒷맛이 좋은 맥주 . 듀벨 벨기에 말로 악마를 뜻하는 듀벨은 2 년간 발효

리포트 | 14페이지 | 3,200원 | 등록일 2013.06.27

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토양균 streaking결과

1. 실험 제목: 토양균 streaking2. 실험 소개우리가 살고 있는 자연계에는 많은 미생물이 존재한다. 공기 중에도 존재하고 해양, 토양에도 미생물이 존재한다. 그 중 우리 ... 을 배양하는 방법 중 하나인 streaking, spreading 으로 토양균을 배지에 도말하여 세균을 분리 배양해봄으로서 기본적인 미생물의 배양을 위한 과정을 알아보게 된다.3 ... . 개요? 토양미생물)토양 중에 존재하는 미생물의 총칭. 세균·방선균(放線菌)·사상균(絲狀菌)·조류(藻類)·원생동물(原生動物) 등을 말한다.기름진 표토(表土)에는 토양 1g당 세균수

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.27

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Chitin 완료

Chitin & Chitosan키틴(Chitin)은 새우, 게 등의 갑각류의 껍질, 갑충의 갑피, 곰팡이, 효모, 버섯 등 진균류의 세포벽 등에 함유되어 있는 점질 다당류의 일종 ... 있어 항균활성, 콜레스테롤 저하, 면역기능 강화, 비피더스균 생육촉진 및 항종양 기능을 나타낸다.1. Use of chitin and chitosan in food and ... 은 장내 비피더스균의 생육을 촉진한다. 또한 동물실험 결과 키토산 섭취에 따라, 분변 중의 암모니아나 페놀 등과 같은 부패성 물질이 각각 유의적으로 감소했다. 이들 부패성 물질

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.24

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분유의 모든 자료

, 유지방분말 , 유산균가공품 , 소이플러스 10P, 건조효모 , 옥수수유 , 산화아연 맛 유청분말 , 시너지올리고당 ( 가수분해물 – 프룩토오스 , 강한 단맛 ) 유화제 유지방 ... 의 분류Tip!매일유업 제조공정1) 매일 맘마 IQ 분유의 맛이 달다 소화력이 좋고 변비에 좋다 . 분말이 작아서 물에 잘 녹는다 . 2) 매일 앱솔루트 비피더스균 함유 ( 세계 ... 공통성분 사용목적 및 종류 원재료명 영양 , 기능성 해바라기유 , dl- α - 토코페릴아세테이트 , 사이알릴올리고당 , 유산균 분말 ( L.reuten ) 산화방지제 L

리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.03

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발효식품

하는 과정을 말하는 것으로 우유나 콩은 발효를 거치면서 독특한 향과 영양성분이 생기고 오래 저장할 수 있는 발효식품(치즈, 간장, 된장 등)으로 변하죠.발효식품이란 젖산균이나 효모 ... Streptococcus 속faecalis보통임Pediococcus 속cerevisiae보통임기타 젖산균 (속)기타 젖산균종낮음효모Saccharomyces 속fermentati낮 ... 음Pichia 속haplophilia낮음media낮음기타효모 (속)기타 효모균종아주낮음ⅳ) 김치의 젖산균 :- 젖산균 : 에너지원을 당에 의존하여 획득하며 당을 발효하여 50% 이상

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.15

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병원미생물의 종류와 특징 및 발병과의 관계

또는 균사로써 몸을 이루며, 생물로서 최소 생활단위를 영위한다. 조류(algae), 세균류(bacteria), 원생동물류(protozoa), 사상균류(fungi), 효모 ... 하며, 바이러스 ·리케차 ·세균(구균 ·간균 ·나선균 ·방선균) ·진균(眞菌) ·스피로헤타 ·원충(原蟲)의 6종이 있다.병원미생물이라고 할 경우에는 스피로헤타까지 포함되고, 원충(원생동물 ... )서식처그램염색성특성나선균treponema,borrelia,leptospira동물기생처음성나선형,축사로운동성심각한 병원성리켓치아,클라미디아Rickettsia,Coxiella

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.11.28

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[식품미생물학실험] 4. 곰팡이 및 효모의 형태관찰

ExperimentalREPORT♬ 과 목 명 : 식품미생물학실험♬ 담당교수 :♬ 학 과 :♬ 학 번 :♬ 이 름 :♬ 제출일자 :4. 곰팡이 및 효모의 형태관찰1. 실험제목 ... (Subject)곰팡이 및 효모의 형태관찰2. 실험목적 및 원리(Principle)· 미생물의 형태학적 특징과 배열과 특징, 크기의 비교 등을 현미경을 이용하여 관찰하기 위하여 표본 ... 제작을 한다. Slide glass위에 균의 현탁액을 떨어뜨리고 cover glass를 덮고 가볍게 눌러 여분의 수분을 여과지로 흡수한 후 검경하는 것을 습윤 표본 제작법이라고 한다

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.31

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이로운 미생물, 해로운 미생물

의 유익한 점1) 식품에서? 발효식품젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품으로 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징 ... 용기에 악취 방지 효과가 있는 EM(Effective Micro-organisms.유용 미생물군)을 분사하도록 고안돼 있다.EM은 효모, 유산균, 광합성 세균 등 유익한 미생물 ... 하여 만든다.? 네이버 백과사전? 김치와 천일염에서 항비만 효과 유산균 발견 브리핑농림수산식품부는 김치와 천일염에서 분리한 유산균 균주가 항비만 효능이 있는 아미노산 물질인 오르니틴

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.06

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식음료, 우유에 대한 모든 것

에서 0.5~4 초05. 우유의 가공 - 유제품요구르트 ㆍ 명칭 : 발효유 ㆍ 정의 : 우유 또는 이와 동등이상의 무지유고형분을 함유한 우유 등을 유산균이나 효모로 발효시켜 호상 ... 또는 액상화 하거나 동결한 것 . ㆍ 규격 : 무지유고형분 3.0% 이상 , 살아있는 유산균 또는 효모를 1 ㎖ 당 1,000 만개 이상 포함 . 치즈 ㆍ정의 : 우유에 렌넷효소 ... 지방 3.0% 이상 비중 (15 ℃ ) 1.028~1.034 산도 0.18% 이하 ( 젖산으로서 ) 세균수 1 ㎖당 20,000 이하 대장균군 1 ㎖당 2 이하 우유의 성분 규격

리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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식품 내 총 균수 및 효모·곰팡이 측정 ( Standard plate count )

1. 실험제목 : 식품 내 총 균수 및 효모·곰팡이 측정 ( Standard plate count )2. 실험날짜 : 2011. 03. 15 ~ 03. 223. 서론우리 사회 ... 섭취, 편의식품류의 규격은 다음과 같다.⑴ 대장균 : 음성이어야 한다. (즉석섭취식품, 신선편의식품에 한 한다)⑵ 세균수 : 100,000/g 이하 (즉석조리식품에 한 한다)⑶ 황색 ... 포도상구균 : 1g당 100이하⑷ 살모넬라 : 음성이어야 한다.⑸ 장염비브리오균 : 음성이어야 한다.⑹ 바실러스 세레우스 : 1,000/g 이하 (즉석섭취식품, 신선편의 식품에 한

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.29

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