"효모균"의 검색결과 입니다.

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유산균 젖산균수 측정 농업미생물 식품 변패 요인 발효식품 식품미생물학 진균학 일반생물학실험 락토페놀코튼블루

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"효모균" 검색결과 2,481-2,500 / 5,185건

세계로 뻗어 가는 막걸리에 관한 고찰 리포트

나 포함되어 있는데 이 아미노산들은 한국식 전통 누룩인 밀누룩을 사용한 막걸리에서 더 잘 생성된다고 한다. 뿐만 아니라 유산균이 풍부하고, 살아있는 효모가 함유되어있다. 특히 유산균

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.18

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막걸리의 세계화 현황 및 세계화 방안

에 세균, 효모, 곰팡이 등이 자연 착생되어, 녹말의 분해와 알콜 발효 등의 역할을 하게 된다.전통 재래식 누룩에서 당화 능이 우수한 균과 알콜 발효성이 우수한 효모 균주들은 생밀 ... 지 않았다. 또한 가내 공업적으로 제조되는 전통 누룩은 다양한 사상균, 효모, 세균이 존재하여 미생물상이 매우 복잡하고 비위생적이며, 효소 역가가 낮은 제품이 만들어 질 수 있 ... 도 쌀과 물을 주원료로 하여 곡균이나 젖산균, 또는 호모 등의 미생물이 발효되어 만들어지는 술이다.2) 용어의 설명(1) 막걸리막걸리는 탁주(濁酒) ·농주(農酒) ·재주(滓

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.11.16

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(식품가공학)액상 유제품과 비액상 유제품에 관한 설명

가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 것-액상발효유는 무지유고형분 3.0% 이상,유산균 생균수 1㎖당 1천만 마리 이상으로, 주로 탈지유와 탈지분유로 제조(농후발효유)- 무지유 고형분 ... 음료비액상 유제품●고형유제품-버터(1)정의및 종류?무염버터-식염을 첨가하지 않은 것(제과용, 조리용, 심장질환자 급식용)?가염버터-식염을 1.5~2% 첨가?발효버터-육산균 접종 ... -치즈(3)가공방법1)가공방법에 따른 분류?자연치즈-모짜렐라 치즈?가공치즈-슬라이스치즈2)경도와 숙성방법에 따른 분류?연질치즈~숙성-젖산균숙성:벨파제, 콜리취, 락릭-흰곰팡이숙성:까망베르, 브리-유청치즈:리코타, 미소스트~비숙성-코티지,모짜렐라, 요크

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.07.15

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미생물 유전체 활용방안

1 미생물의 한 종류인 Bacillus-종래, 미생물이라면 현미경적인 미세한 생물을 가리키는 일반적 명칭이었으나, 오늘날에는 주로 세균 효모(酵母)?사상균(絲狀菌;곰팡이)등 ... 한 이래 주로 일제시대에 일본인들에 의해 이루어 졌는데 長西는 당화력이 강한 곡자의 제조를 목적으로 18종의 누룩에서 사상균 37주, 효모 9주, 세균 4주를 분리하였으며 출현 빈도 ... 에서 균을 분리하였고, 해방 후 한용석 등은 전국 14개소의 누룩에서 42종의 효모를 분리하여 당 발효성과 colony형태에 따라 분류한 바 있으며 이두영은 누룩에서 Rhizopus. 있다.

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.21

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발효 식품의 가치

? 】기원전 6000년부터 효모를 맥주 제조에 사용했던 인류는, 곰팡이를 이용해 치즈를 만들고, 초산균을 이용해 식초를 만드는 등 발효라는 단어가 생기기 전부터 곰팡이와 유산균을 발효 ... 다시 발견하는 발효 식품의 가치,고마운 곰팡이 기특한 유산균!한국의 김치, 일본의 낫또, 독일의 맥주의 공통점은 바로 '발효음식' 이라는 것입니다. 발효는 미생물이 자신의 효소 ... 정장작용이 탁월해 각종 성인병으로부터 우리 몸을 지켜줍니다. 오늘부터는 발효를 일으키는 곰팡이와 유산균에게 고마워하는 마음을 가져보도록 합시다.【발효는 부패와 어떻게 다른가

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.28

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미생물-2.배지제조 및 평판배지 접종법 streaking

균에게 많이 사용되는 NA배지를 만들어본다.∞ 배지 접종(Streaking)미생물 실험을 할 때는 이미 colony로 분리되어 있는 균들을 도말하여 사용한다. 균들을 colony ... 고에서 꺼내어 실온이 된 후 사용한다.② 백금이를 화염 멸균하여 궁기 중에 식힌다.③ 배양된 균주를 1 loop 취한다.(평판 배양된 균을 채균할 때에는 미량만을 취한다.)④ 1번 ... 을 할 때에 손목에 힘을 빼고 살짝 자국을 낸다는 느낌으로 긋는다.② 배지가 양갱이나 젤리같은 느낌임을 인지하고 패이지 않도록 주의한다. 패인 부분에서는 균이 잘 자라지 못한다

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.16

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실험7.검은빵곰팡이와버섯.

에 많은 수의 자낭이 형성된다. ex) 붉은 곰팡이. 효모yeast③ 담자균류(Basidiomycota) : 격벽이 있으며 유성적으로 번식하여 복잡한 생식구조를 가진다. ex) 버섯 ... 을 가리킨다. 일반적으로 균류 중에서도 세균·고초균·버섯 등이나, 경우에 따라서는 효모와도 구별하지만 엄밀하게 구별하기에는 어려움이 많다. 버섯을 형성하는 것은 자낭균류의 일부와 담자균류 ... 고, 유성 또는 무성적으로 포자를 만들어 번식한다. 접합균류의 경우, 균사는 세포들로 구획되지는 않는다. 자낭균류와 담자균류의 균사에서는 세포벽이 존재하지만, 천공이 있어서 세포

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.03

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한우 TMR 사료 사양관리의 필요성

에 효모를 첨가해 ‘습TMR'를 조제하면 저장과정에서 주로 알코올이 생성된다.)▶ 이러한 발효가 왕성히 일어나기 위해서는 수분함량이 60% 수준은 돼야한다. 수분이 낮을수록 발효 ... 물)이 높은 경우 나타나기 쉽다.? ‘습TMR'의 유산균함량이 높은 것은 부패세균인 낙산균을 유산균이 억제했다는 것이다. 그러나 낙산균이 많다면 당연히 발효품질은 나쁠 수밖에 없 ... 향상된 것으로 보고되고 있다.③ 알코올 발효사료도 발효과정에서 생성되는 것으로서 효모가 첨가되거나 증식되면 알코올을 생성하게 된다.? 저수분인 ‘습TMR'면서 여기에 효모가 존재

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.27 | 수정일 2014.02.19

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수질 미생물학 개론

. 에너지가 방출됨 .( 발열반응 )5.1 기초 미생물학 5.1.2 먹이에 따른 미생물의 분류 광합성 독립영양균 화학합성 독립영양균 화학합성 독립영양균은 탄소원으로 CO 2 이용 하 ... 고 무기 화합물의 산화로부터 발생되는 에너지 를 사용한다 . Chlorella5.1 기초 미생물학 종속영양균 종속영양균은 에너지원으로 유기 탄소화합물을 이용한다 . 즉 , 에너지 ... 형에 속한다 .5.1 기초 미생물학 5.1.3 용존산소에 따른 미생물의 분류 필수호기성균 산소의 존재 아래서만 생장하는 균 미호기성균 저 산소농도에서 가장 잘 생장하는 균 통성호기성균

리포트 | 61페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.04.29

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맥주.docx를 PPT로 만든자료입니다.

곡류를 이용한 음료 - 맥주1. 맥주란?보리를 싹 틔워 만든 맥아(麥芽)로 맥즙을 만들고 여과한 후 홉(hop)을 첨가하여 맥주효모균으로 발효시켜 만든 알코올을 함유한 음료 ... - 맥주의 발효를 도움 맥주에 사용되는 효모는 주로 야생효모보다는 배양된 효모를 이용 홉(Hop) – 맥주의 거품을 좌우 거품, 씁쓸한 맛과 향기 생성. 또한 맥주를 맑게 해주며 균 ... 이 효모 작용에 의해 생성된다는 것을 발견 → 맥주의 품질이 발달빵 반죽을 너무 오랫동안 발효시켜 나온 액체의 맛이 맛있었다는 것에 착안포도를 재배하기 어려운 나라들 (영국, 독일

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.23

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간호학과 식이요법

억가게 됨.건강보조식품으로 정제어유, 로얄제리, 효모식품 등 25종의 건강식품에 대한 기준규격을 만들어 정부가 관리해옴.2002년 : 건강기능식품법을 제정하여 정제, 캡슐, 분말 ... : 배변활동에 도움을 줌매실추출물 식품유해균의 번식억제, 피로회복에 도움, 유기산 작용, 알칼리성 생성식품칼숨 함유식품골격과 치아의 구성성분, 칼슘부족 예방, 성장발육 도움, 칼슘

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.13

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PED 실습//위장관염(enteritis) 케이스// 간호과정 3개

는 위장관계 질환으로 , 심한 탈수와 전해질불균형이 주된 합병증이다. 여러 가지 다양한 원인균에 의해 발병되며, 과도한 수분 상실로 인한 탈수의 위험에 빠질 수 있다.이러한 급성 위장 ... urinenot found of bacteria: no bacteria foundWBC:0~1CSF에서 그람균, 결핵균, 세균이 발견되지 않았다.기타 미생물 검사india ink ... preparation CSFfungus direct microscopy CSFindia ink preparation: No encapsulated yeasts observedCSF에서 효모

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.01.13 | 수정일 2019.11.12

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미생물 배지의 종류, 살균 및 멸균 방법 본문

로부터 목적균을 추출하기 위한 배지를 선택배지라고 한다. 배지는 완전히 멸균한 후에 목적균을 심지 않으면 잡균이 증식될 염려가 있고, 배지를 보존하기 위해서도 반드시 멸균이 필요 ... 하다.그럼유, 육류, 콩, 효모 등으로 만든 펩톤에는 탄수화물을 비롯한 각종 비타민과 기타 함유되어 있으므로 당의 발효시험이나 인돌시험 등과 같은 생화학적 시험용 배지에 질소원으로 제공 ... 다. 이를 충족시켜 주기 위하여 순수한 특정 아미노산이나 비타민 등을 배지에 첨가하기도 하나, 대개의 경우 여 러 가지 생장인자가 모두 포함되어 있는 물질, 즉 육즙, 효모즙

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.03

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자연치유력증진을 위한 다양한 기법

식사요법을 준수하였다. 이에 키토산과 효소, 효모, 유산균, 민들레, 질경이, 다슬기를 채취하여 식사요법을 보강하였고, 기계요법으로 붕어운동, 축추의료기, 족탕 (전기탕), 레이져 ... 일어난다. 이 두 가지에 의해서 면역세포가 제어된다. 면역세포가 교감신경은 백혈구 중의 과립구를 제어한다. 부교감신경은 백혈구 중의 림파구를 제어한다. 몸 안의 과립구는 센균을 공격

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.04.28 | 수정일 2018.03.02

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mold와 yeast의 형태적 특징

라고도 부른다.- 곰팡이는 진균류 중에서 효모를 빼고 모두 사상의 균사(hyphae)의 집합한 균사상 (mycelium)과 포자를 착생하는 자실체(fruiting body)로 되어 있다. 그 ... 과 세포질로 구성되며 영양물질이 수송되는 통로가 된다. 균총이란 곰팡이의 자란 겉모습의 총체로서 한천 배지와 같은 고체의 표면에서 얻을 수 있다.- 곰팡이는 분류학상 진균류( 眞菌 ... 는 구조로 되었는데, 이것을 균 사( 菌絲, hyphae)라 하고, 균사의 집합체를 균사체라고 한다. 진균류 중 균사를 형성하 고 생활하는 것을 가리켜서 사상균( 絲狀菌 )이

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.26

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전통발효식품

- 목 차 -서 론본 론*전통발효식품1.김치2. 된장3. 간장4. 고추장5.젓갈결 론※참고문헌서 론발효식품이란 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품이 ... ∼4식 간장은 황곡에 의하여 생성된 아미노산 ·맥아당 ·포도당 등과, 그 밖에 효모와 젖산균에 의하여 생성된 알코올과 젖산이 함유되어 있어 좋은 향미를 가지고 있다.간장의 소금 농도 ... 는 현상이라는 점에서는 같으나 보통 우리가 이용하려는 물질이 만들어지면 발효라 하고 유해하거나 원하지 않는 물질이 되면 부패라 한다. 발효에 관여하는 미생물인 세균, 효모, 곰팡이

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.09

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당뇨병

이 섞이기 쉽고 각종 부작용들도 많이 보고되어 불편했 습니다. 최근에는 기술력의 발달로 세균이나 효모균을 사용해서 사람 인슐린과 똑같은 인 슐린을 만들 수 있게 되어 사용되고 있

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.08.06 | 수정일 2016.05.24

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물질대사에 관한 고찰 리포트

, 포름산발효 등이 있다. 가장 많이 활용하는 것으로는 알코올발효와 젖산발효인데, 효모에 의한 알코올 발효는 알코올음료를 생산하고, 알코올 발효에서 나오는 CO2는 빵을 부풀린다 ... -NO2-, N2O, N2Pseudomonas, Bacillus, ParacoccusSO42-H2SDesulfovibrio, DesulfotomaculumCO2CH4모든 메탄생성균 ... 과 아세트산생성균S0H2SDesulfuromonas, ThermoproteusFe3+Fe2+Pseudomonas, Bacillus, GeobacterHAsO42-HAsO2

리포트 | 10페이지 | 1,800원 | 등록일 2013.12.25

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유가식 배양 설계

로 당농도를 낮게 억제할 필요가 있고, 그를 위해 빵효모 생산에서는 유가법이 사용되고 있다. 또 유전자 조합 대장균에서도 초산 등의 유기산 생성을 억제하기 위하여 유가법이 계속 적용 ... 된 변이주가 생길 가능성이 있으며, 만약 이러한 변이주의 성장속도가 생산균주보다 크면 변이주가 배양기 안의 환경을 지배하여 원래 목적한 전환반응을 이룰 수 없다.특히 사상균(mould ... , actinomycetes etc.) 배양은 유출관이 균사나 균덩어리로 막히는 경우가 있으며, 일반적인 세포도 배양기 내벽, 회전축, 측정기 표면 등에 세포가 부착되어 배양기 안

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.02

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식품의 생균수 측정

은 주로 그람양성균과 그람 음성균이며, 그 외에도 효모(yeast), 곰팡이 (mold) 등이 존재할 수 있으며, 이들 균은 유제품에 나쁜 영향을 미치게 되므로 위생적인 측면과 유 ... 한 조성의 배지에서 일정 온도로 유지하여 일정 시간 후에 한천 평판 위에 형성된 호기성균의 colony 수를 나타낸 것이다. 생균수 측정에 가장 많이 사용되는 방법은 시료를 적당히 ... 희석하여 한천배지에서 배양한 다음 colony를 형성하는 균의 수를 측정 하는 평판계수법(plate count)이다. 생균수 측정에 의하여 얻어진 균의 수는 집락 형성 단위(cfu

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.05

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