"효모균"의 검색결과 입니다.

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유산균 젖산균수 측정 농업미생물 식품 변패 요인 발효식품 일반생물학실험 식품미생물학 진균학 락토페놀코튼블루

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"효모균" 검색결과 2,501-2,520 / 5,185건

[식품미생물학실험] 2. 식품취급환경 및 취급자의 위생

에 유지 보관함으로써 접종된 미생물의 생장을 유도하기 위한 장치로서 일반 배양기, 진탕 배양기, 연속 배양기 등의 여러 종류가 있다. 일반적으로 곰팡이와 효모는 25~30℃, 세균 ... )를 사용한다.② 낙하균 실험 - 각 조별로 배지 한 개는 뚜껑을 열어서 30분간 방치한 후 뚜껑을 닫아 항온기 (37℃)에 배양하면서 결과를 관찰한다.③ 각 조별로 배지 한 개의 밑 ... ℃ 항온배양기(incubator)에서 3월 17일~3월20일 동안 배양3월 20일 오후 5시 10분 경 관찰[낙하균 실험]실험실에 아무런 조작을 하지 않고, 30분간 방치하고 난 후

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.31

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김치의 종류, 김치의 세계화 방안

되는 현상으로 인류에 의해 과실주 ·맥주 ·빵 ·치즈 등의 제조에 경험적으로 또한 전통적으로 이용되어 왔다.기원전 6,000년에 효모가 맥주 제조에 사용되었으며, 그리고 치즈 생산 ... 에 곰팡이와 식초 생산에 초산균이 역시 오래 전에 이용되었다. 우리 조상들도 발효식품을 개발하였고, 다양하고 조화된 향을 오랜 기간 동안 즐겨왔다. 한국인이 애호하는 발효식품은 장 ... 매설(觸媒說)과 L.파스퇴르를 중심으로 하는 미생물학자와 세균학자들에 의한 발효의 효모설(酵母說) 사이에 격렬한 논쟁이 벌어졌다.파스퇴르는 1857년에 우유의 락트산 발효 및 당

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.11

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식품의 생균수 측정

은 주로 그람양성균과 그람 음성균이며, 그 외에도 효모(yeast), 곰팡이 (mold) 등이 존재할 수 있으며, 이들 균은 유제품에 나쁜 영향을 미치게 되므로 위생적인 측면과 유 ... 한 조성의 배지에서 일정 온도로 유지하여 일정 시간 후에 한천 평판 위에 형성된 호기성균의 colony 수를 나타낸 것이다. 생균수 측정에 가장 많이 사용되는 방법은 시료를 적당히 ... 희석하여 한천배지에서 배양한 다음 colony를 형성하는 균의 수를 측정 하는 평판계수법(plate count)이다. 생균수 측정에 의하여 얻어진 균의 수는 집락 형성 단위(cfu

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.05

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포도주 제조 및 분석

효모로서 발효하였을 때 주질이 단순해지는 결점을 보완 한 다는 의미에서 실시되기도 한다.⑵ 아황산 첨가 효과① 미생물학적 효과 : 유해균을 사멸 또는 억제하여 포도주 효모 ... 에는 효모를 첨가하고 나머지는 첨가하지 않고 각각 라벨을 한다.? 효모 첨가의 유무에 따른 포도주의 발효정도와 품질을 비교해 본다.⑥ 광목천으로 덮어서 효모균을 늘이기 위해 호기성 ... 하고 주류 중 에서 미치는 영향을 알아본다.Ⅰ. 서론1. 포도주 제조⑴ 포도주 효모포도주효모로서 Saccharomyces cerevisiae에 속하는 많은 변종이 이용되고 있

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.15

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식혜·엿과 맥주의 차이점

한 성질을 나타낸다.맥아당과 올리고당의 밝혀진 영양가는 장내 유익한 균인 비피더스균을 증식시키는 효과가 있으므로 매일 섭취하게 되면 대장의 건강을 유지하므로 변비를 억제하는 효능이 있 ... 되어 당이 단시간에 뇌에 에너지를 공급해 뇌활동을 촉진시키기 때문이다. 엿에 많이 있는 맥아당과 올리고당은 장내 유용한 균이 잘 자라도록 하는 기능이 있어서 복통, 배에서 끓 ... 이 비교적 쉽게 부스러지는 하얀 막대기처럼 되는 것이다.3. 맥주① 맥주의 제조맥주는 원료인 맥아를 대맥에서 만드는 맥아 제조공정, 맥아에서 맥아즙을 만드는 담금공정, 효모에 의한

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.18 | 수정일 2021.04.21

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레닌저 생화학 5판 Ch13~Ch16 요약정리

Pathway* 포도당- 우수한 연료- 다양한 용도로 사용되는 전구체로서 여러 생합성 반응에 막대한 양의 대사 중간체 공급대장균 같은 박테리아는 아미노산, 뉴클레오타이드, 보조효소 ... . 에탄올은 알코올 발효의 환원 산물이다.- 효모와 그 밖의 미생물은 포도당을 에탄올과 CO2 발효시킨다.- pyruvateacete aldehydeethanol- 사람 ... 를 운반한다.- Vit B1으로부터 유래한 TPP는 사람에게는 Acetyl-CoA를 만들때 필요하고, 효모에게는 알코올발효의 pyruvate decarboxylase 반응에 필요

리포트 | 18페이지 | 7,000원 | 등록일 2012.12.22 | 수정일 2014.04.18

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막 수송 3가지 수동확산 촉진확산 능동수송

저항성이 이 약과 구조 혹은 기능적인 유사성을 갖고 있는 다양한 약들에 대한 저항성으로 자라남- (예) 효모의 a-인자 운반체- 이 단백질은 다양한 약들을 능동수송 시킬 때 ... , ATP 가수분해시에 방출되는 E를 사용하여 세포밖으로 통과시킨다.? 빛 E 이동펌프 (212p)- 박테리아 로돕신: 호염균 (할로박테리움, 할로비움) 은 박테리오로돕신을 이용하여 빛

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.19

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[건강상식][건강][상식][만성피로]만성피로관련 건강상식, 비만관련 건강상식, 다이어트관련 건강상식, 금식관련 건강상식, 금연관련 건강상식, 치아관련 건강상식, 방귀관련 건강상식

며, 신실한 신앙생활은 많은 도움을 줄 것이다)그리고 만성피로의 치료에 도움을 줄 수 있는 약물로는 비타민B 복합체, 폴렌(꽃가루 추출물),옥타코사놀,유산균,영양효모,필수아미노산 ... 시켜주어야 하는 것이 중요하다.3. 만성피로를 예방하려면-첫째; 과일과 야채, 씨앗, 콩류, 유산균의 섭취를 늘리고, 튀긴음식과 가공식품, 정제식품(흰밀가루, 흰설탕)과 커피

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.26

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일본 문화의 이해 레포트 일본의 술(A+)

었는 연속증미기, 제국기, 연속자동 술덧 압착기⑨ 사계절 양조⑩ 성분, 숙성의 연구, 보존료의 사용금지⑪ 국균, 효모의 육종, 개량과 사용⑫ 양조의 미생물 관림법의 확립 등3. 일본 ... 여 당화와 발효와를 구분하고 있는 양조주(맥주의 양조)와 대조적이다. 또 곰팡이를 사용하는 동양에서도 일본에서는 쌀을 증자하여 황국균을 생육시킨 국인데 대하여 대륙

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.20 | 수정일 2015.08.10

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미생물의 생육에 영향을 주는 인자에 대해서 고찰하라

은 것은 산성에서 잘 생육하고, 사람의 요로 감염균은 pH 11에서도 생육할 수 있다.pH가 미산성에서 중성까지인 보통 식품에서는 세균이 잘 증식되고, 산성 식품에서는 효모, 곰팡이 ... 효모와 곰팡이는 약산성(pH 4～6)에서 잘 생육하고, pH 3 이하로 되면 생육이 억제된다. 방선균류의 최적 pH는 대개 알칼리성이다.pH는 미생물의 대사계 또는 효소 생산량 ... anaerobes)은 유리산소의 유무에 상관없이 증식을 할 수 있는 균, 즉 산화적 또는 혐기적 대사를 할 수 있다. 대부분이 효모와 Enterobacteriacease

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.10

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미생물 이용

로 재활용하여 하천 오염도 크게 줄일 수 있다. EM 발효제는 광합성 세균, 효모균, 유산균, 혐기성 미생물 등 10속 80여 종의 세균이 1ml 안에 10억 마리 이상이 모인 ... 은 현재 임상검사, 미생물의 검출에 이용되고 있다.㉡ 진정세균ⓐ 대장균 : 페니실린이나 여타 항생제 대량 생산. 이러한 산업적인 활동은 모두 자연의 미생물에 의존한 것이다. 초기 유전 ... 는 데에도 도움을 줄 수 있다.ⓑ 고초균 : natto 등 식품에 사용되어, DNA를 끌어들이는 능력이 있기 때문에 일찍부터 분자유전학의 재료로 사용되어왔다.② 농업분야㉠ 미생물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.03

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식품부패에 영향을 미치는 인자, 수분활성도

나 김치류는 pH가 낮아서 유산균 효모 ? 곰팡이 등은 잘 번식하지만. 다른 세균은 잘 발육할 수 없다. 또 Bacillus나 Clostridium 같은 아포형성균은 pH4.5 ... 한계온도가 있으며, 다음 표와 같다.미 생 물발육범위(℃)발육적온(℃)저 온 세 균0~4020~30중 온 세 균10~5030~40고 온 세 균25~7050~60효 모5~4025~32 ... (mesophiles)을 비롯하여 효모·곰팡이 등에 의해서 일어난다. 냉장상태의 온도는 5~10℃이므로 세균의 증식은 억제되나 이 온도범위에서도 식품은 성장이 가능한 세균에 의해 부패

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.08

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[해양생명공학]【A+】해양

고 폭넓은 학제적, 업제적 영역.해양 바이오테크놀로지의 주요 연구성과 ▪ 해양미생물 - Focus : 생리활성 물질 생산 - 대장균, 고초균 및 효모 등에서 활용된 방법- 유전자 재 ... 조합 기술 Ex) 해양광합성 세균 : 플라스미드(plasmid)분리 대장균과의 왕복운반제(shuttle vector) made- 어류의 성장 호르몬 유전자가 클로닝(cloning) ... 에 의해 생성 EX) 단백질분해효소 저해제(protease inhibitor), 향균물질 - 해양미생물에서 추출 ▪ 해양미세조류 - 건강보조식품으로 활용 : 담수성 c

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.15

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발효주 맥주, 위스키에 대하여

만든 맥아(麥芽)로 맥아즙을 만들고 여과한 후 홉(hop)을 첨가하여 맥주효모균으로 발효시켜 만든 알코올을 함유한 음료3..PAGE:52. 맥주의 어원맥주를 뜻하는 영어 단어인 ... ·이산화탄소·알코올·비타민*..PAGE:74. 맥주의 구분*..PAGE:84-1. 효모로 구분하기어떤 효모를 이용하였는가??상면발효 맥주는 사용한 효모가 발효 중 표면에 뜨는 성질 ... 이 있어 ‘상면발효’라는 이름이 붙여졌고, 하면발효 맥주는 반대로 발효가 끝났을 때 효모가 바닥에 가라앉기 때문에 ‘하면발효’라고 한다.*..PAGE:94-2. 발효법으로 구분하기

리포트 | 45페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.07.15

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드리워진 GMO의 그림자

의 원리① 세균에서 도입하고자 하는 유전자를 추출한다. 다음으로 대장균과 효모 등의 미생물로부터 플라스미드)를 추출한다.② 플라스미드를 가위의 역할을 하는 효소(제한 효소)를 사용

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.06

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일반세균배지 PCA배지실험

.그러나 뒤집어 놓게 되면 균들이 위쪽으로 날아가는 성질이 있어서, 오염 될 가능성이 상대적으로 적어진다. 그렇기 때문에 뒤집어서 배양한다.배지-culture medium ... 들을 첨가시킨 용액이다.한천을 첨가해 배지를 고체화시킬 수도 있고 어떤 배지는 식물이나 동물조 직의 추출물(펩톤·고기즙·효모추출물 등)과 같은 복합성분을 함유하기도 하 며, 어떤 ... 의 생육을 억제되도록 만들어진 배지로 토양, 병든 조직에서 목적하는 균을 분리 배 양하기 위해서 많은 선택배지가 고안되었다.· 판별배지 : 미생물의 생화학적 성질을 이용하여 여러 미

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.02

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식품첨가물 보존료, 살균제, 산화방지제 정리

: 1정 or 분말?물에 녹는다.항미생물효과세균의 발육저지작용이 있는데 산형 방부제로서 pH에 의해 효력이 좌우됨(대부분의 곰팡이, 효모, 산 생성균에 대하여 pH4.5 이하가 아니 ... 효과곰팡이, 효모, 혐기성 Gram 양성균에 대해 산성에서 효과(pH 5.5 에서 0.1~0.05%의 농도가 유효)사용기준자연치즈, 가공치즈, 버터류 및 마가린류 : 0.5g/kg ... , 과립틸 알코올 또는 글리세린으로 추출하여 얻어지는 것(성분은 지방산, 플라보노이드 등)방선균의 일종인 Streptomyces albulus를 배양한 다음 배양여액을 이온교환수지

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.05 | 수정일 2016.01.13

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미생물이란 무엇이며 우리에게 유익한가?

함.) 중에는 육안으로 볼 수 있는 것들도 많이 있다. 참고로 잘 알려진 대장균의 크기는 1 ㎛ X 3 ㎛인 반면, 물고기의 장에서 발견된 Epulopiscium ... 었다. 간균, 구균, 나선균 등으로 구분된 그의 정확한 관찰 기록은 당시 현미경 성능을 고려해 볼 때 매우 놀라운 발견이었으며 이러한 연유로 그를 '미생물학의 아버지'라고 부르 ... ) 흔히 하등식물이라고 한다. 생육 장소에 따라서 담수조류(淡水藻類)·해조류(海藻類)등으로 나눌 수 있다.균류(bacteria) : 각종 병원균옛날에는 식물에 포함시켜 광합성을 하

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.09

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병원미생물학실험_report_1_(토양균 스트리킹)

병원 미생물학 실험 결과report1. 제목토양균 streaking2. 실험목적이번 실험을 통해서 세균의 형태와 배열, 크기, 염색성을 관찰하는데 있어 가장 기본적인 도말 표본 ... 을 제작을 하기위해 토양균을 배지에 도말하는 방법에 대해 알아본다.3. 원리자연계에 분포하고 있는 모든 종류의 세균을 순수하게 분리, 배양하는 것은 불가능하지만 채취한 시료에서 세균 ... , 유발 미생물은 주로 중온균이다.4. 배지 첨가물- 펩톤(peptone) : 카제인, 동물의 육류 등의 단백질을 pepsin 또는 trypsin, pancreatin등의 효소

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.06

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술에대한 고찰

. 베르무트보리를 싹 틔워 만든 맥아로 맥아 즙을 만들고 여과한 후 홉을 첨가하여 맥주효모균으로 발효시켜 만든 알코올을 함유한 음료 . 맥주청주 : 쌀로 술을 담궈서 위에 쌀뜨물

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.27

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