"효모균"의 검색결과 입니다.

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유산균 젖산균수 측정 농업미생물 식품 변패 요인 발효식품 식품미생물학 진균학 일반생물학실험 락토페놀코튼블루

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"효모균" 검색결과 2,241-2,260 / 5,241건

주류제조설비 (와인. 막걸리. 증류주) 공정 및 부가설명

기기는 주로 탁주 및 약주의 발효 및 사입과정에서 사용되는 탱크이다.효모균을 배양하여 주모를 제조하기 위하여 이중자켓으로 구성된 탱크로서측면의 입구와 배출구를 갖고 있으며 내부 ... SYSTEM) 설비 흐름설명- 와인속에 살아있는 효모를 둔체로 병입을 하면 병입후에 효모활동에 의한 탄산가스 압력 때문에병이 터지는 것을 예방하기 위하여 살균을 한다- 살균방법은 스팀열 ... 는 효모를 둔체로 병입을 하면 병입후에 효모활동에 의한 탄산가스 압력 때문에병이 터지고 뷔페하는 것을 방지하여 유통기간을 6개월 이상 하기 위하여 살균함- 막걸리병은 열에 약한소재 이

리포트 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.24 | 수정일 2015.07.16

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조리기능사 필기 핵심 요약 (한식, 양식, 중식, 일식) 한뼘노트

혐기성세균 : 산소를 절대적으로 기피하는 균⑤PH-세균(7~8), 효모(5~6), 곰팡이(3~4)8. 저온균 : 증식최적온도 15~20℃중온균 : 증식최적온도 25~37℃고온균 ... 에서는 번식X③온도-0℃이하, 80℃이상에서 발육X④산소-호기성균 : 산소를 필요로 하는 균혐기성균 : 산소를 필요로 하지 않는 균통성혐기성세균 : 산소가 있거나 없거나 상관X 발육편성 ... 시간8. 미생물의 크기곰팡이>효모>스피로헤타>세균>리케차>바이러스9. 중간 숙자가 없는 것: 회충, 구충, 편충, 요충10. 소독 : 감염 및 증식력을 없애는 조작멸균 : 미생물

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.16

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미생물 배지의 종류 및 멸균, 살균방법

에 사용한다.-곰팡이의 경우 PH를 약산성 PH4 ~ 6 세균의 경우 중성~ 염기성 PH7 ~ 8, 효모의 경우에는 약산성 PH5 ~ 6 정도로 해준다. 그러므로 목적균에 따라 PH ... 즙 (Onion extract) : 곰팡이 등 식물 병원균의 배양에 이용한다.- 맥주 : 초산균, 유산균, 산막효모 등의 배양에 이용한다.- Liver extract : 혐기성 ... (algae), 세균류(bacteria),?원생동물류(protozoa), 사상균류(fungi), 효모류(yeast)와 한계적 생물이라고 할 수 있는 바이러스(virus) 등이 이에 속한다

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.30

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된장과 미소. ppt (30장)

subtilis Bacillus mesentricus 삼투압을 견디는 힘이 강하다 효모 Saccharomyces 속 Zygosaccharomyces 속 Torulopsis 속 된 ... 었다가 이틀 쯤 지나 먹는다 .기능성 된장 기능성 식품에 대한 관심 고조 이미 특허 낸 기능성 장류 : 고단백된장 , 버섯균된장 , 벌꿀된장 , 저염된장 등 이외 특정식품을 첨가 ... 성 高된장의 성분 된장성분의 역할 키토올리고당 항암 , 항균작용 , 콜레스테롤 수치 저하 ( 장까지 살아 움직여 비피더스균을 키움 ) 리놀레산 / 리놀렌산 피부병 , 혈관질환 예방

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.03 | 수정일 2018.04.06

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곰팡이와 효모

. 효모의 구조 ---------------------7Ⅰ. 곰팡이곰팡이는 보통 그 본체가 매우 가는 사상의 균사로 되어 있는 사상균을 가리킨다. 일반적으로 균류 중에서도 세균 ... ·고초균·버섯 등이나, 경우에 따라서는 효모와도 구별하지만 엄밀하게 구별하기에는 어려움이 많다.균류는 보통 다음과 같이 분류한다. 조균류 270속 1,500종, 자낭균류 1,850속 ... -------------------4Ⅱ. 효모(yeast)1. 효모 ---------------------------52. 효모의 형태 ---------------------63

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.26

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[미생물학]【A+】배지

extract) : 1) 탄수화물 90-92% - 6탄당, 2당류, 3당류, dextrin - 곰팡이, 효모, 방선균 2) 단백질, 펩티드, 아미노산, 염기, 비타민 함유 -낮은 pH ... , carbonyl기, amino기 – 과열 시 Maillard 반응으로 수율 감소 원인 다. 전분 : 가장 널리 사용 1) 당화 : 묽은 산 (염산), 효소 (amylase 생산균 ... 의 흑갈색 폐액 -환원당 약 2-3% 함유-효모의 배양, 에탄올 생산 -hexose (Glu, Man, Gal-침엽수 80%), pentose (Xyl, Ara-활엽수 70%)*마

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.06

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미생물 이용 산업

로부터 한천 제조, 두류 및 곡류의 탈피, 소화제, 사료첨가제 등으로 이용된다.9. 리파아제(lipase)많은 곰팡이, 효모, 균핵균(Sclerotinia alivertiana ... 미생물 이용 산업미생물 생산 효소1. 아밀라아제(amylase)1) 세균 아밀라아제세균 amylase는 α-amylase가 주체인데 생산균으로는 Bacillus subtilis ... , Bacillus mesentericus, Bacillus amyloliquefaciens 등이 공업용 생산균으로 이용되고 있다.생산방법으로는 고체배양과 액체배양이 있는데 세균

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.14

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효소의 응용

glucoamylase, glucose isomerase세균, 곰팡이방선균알콜발효(맥주, 주정)α-amylase,β-amylase,dextranase glucoamylase,cell ... ulase, pectinase세균,곰팡이낙농제품rennet, chymotrypsin, lactase,lipase, penicillinase, invertase동물, 세균곰팡이, 효모제빵 ... oxidase, catalase,곰팡이, 방선균식품유지lipase,세균, 곰팡이생선가공protease, amylase, cellulase식물, 세균향료 및 맛제조protease

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.08

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미생물 응용 식품산업

채소식품2.1 Sauerkraut2.2 피클 (Pickles)2.3 올리브 (Olives)3. 발효 빵제품3.1 빵 발효 미생물3.2 효모 발효4. 발효 식육식품4.1 박테리아 ... . 식품적 미생물제품6.1 비타민 (Vitamin)6.2 효모 (Yeast)6.3 지질 (Lipids)6.4 Dextran7. 해시프 (HACCP) 시스템과 식품 안전7.1 HACPP ... 을 나타낸다. 발효 또는 조건적 혐기성이다. Glucose를 발효하여 D-lactic acid를 생산하는 동질성 발효균(homofermenative)이다.Lactococci가 유당을 발효

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.29

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[생명의이해]각종 주류 제조 원리의 이해를 통한 감 와인의 제품력 분석(20,11,5)

해 현재 이러한 화학주는 어떤 것도 유통되고 있지 않다. 소주는 본래 쌀, 밀, 고구마, 타피오카 등 곡류를 누룩과 효모를 이용해 발효시킨 뒤 이를 증류하여 얻어진 증류주이다. 증류주 ... 과그릇에 효모를 넣고 뚜껑을 닫으면 미생물인 효모가 효소를 이용해 유기물인 포도당을 분해한다. 이때 뚜껑이 덮여 있기 때문에 산소를 통한 호흡이 불가능하며 무산소 호흡이 이루어진다 ... . 효모는 포도당을 완전히 분해시키지 못하고 에탄올을 만든다. 이러한 발효를 알코올 발효라고 하며 알코올 발효를 이용하여 막걸리나 맥주와 같은 술을 만들 수 있다. 다른 발효의 예

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.21

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생물화학실험-포도주발효

성을 높인다. (2) 인산이암모늄을 넣어 질소성분을 증가시킨다. (3) 알코올 내성효모 또는 저온 내성 효모를 새로이 첨가한다.5) 미생물 오염포도주의 부패와 관련된 주된 미생물은 초산균 ... 오염 방지는 전체 청결도 중요하지만, pH, 알코올 농도, 온도, 산소 농도, 첨가한 SO2 농도로 좁혀진다.pH : 유산균〉효모〉초산균알코올농도 : 부패효모, 초산균(아세토박터 ... ), 유산균〉포도주 효모SO2 농도 : 유산균〉초산균〉효모순으로 영향을 준다.산막효소와 초산균은 호기성 세균, 유산균은 미호기성세균이다.① 초산균에 의한 오염과 그방지포도주에는 아세

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.21

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2016년 파마넥스 관련 자료

[ 특징[ 사용법 ] 1 일 3 회 / 1 회 2 캅셀씩 [ 참고 ] 기본적으로 정거멀즈 SCS 와 함께 섭취 키즈 오메가[ 특징 ] ( 보험 ) 붉은 효모로 발효된 쌀인 홍국 분말제품 ... ): 요로 상피세포의 유해균 흡착을 억제함으로 요로 건강에 도움을 줄 수 있으며 휴대 및 섭취가 편리 한 분말 타입 과육 , 과피 , 과즙 , 씨 – 위 통과시 분해막아줌 안토시아닌

리포트 | 67페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.10.03

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우유 및 유제품의 변성

구들이 결합하여 더 큰 지방구를 형성하여 윗 부분에 모인 지방구들을 크림이라 한다.우유에 젖산균 또는 효모를 배양하고 유당을 발효시켜 젖산이나 알코올을 생성시켜 특수한 향미를 가지 ... 도록 만들거나 유산균으로 발효한 것 Ex) 요구르트, 유산균 우유, 버터밀크 etc우유의 수분을 건조시켜 분말로 만든 것우유를 원심분리해서 지방을 0.1% 이내로 줄인 우유버 터치 즈유제품의 소비 기한{nameOfApplication=Show}

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.08

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미생물(세균)배지

에서 배양되어질 뿐이다. 미생물학에서 중요한 조작들 중에 미생물의 분리와 배양이 포함된다. 전자는 자연계에 존재하는 여러 미생물균으로부터 특정 미생물을 분리하는 것을 말하며, 후자 ... , Natural medium)우유, 육즙(meat extract), 효모의 분리에 많이 쓰이는 자연배지로 Koji로부터 만든 Koji extract와 -효모 추출액(yeat extract ... ), 맥아(malt)로부터 추출한 malt extract가 있다. peptone 등 화학적 성상이 분명하지 않은 천연 물질을 사용한 배지이다. 임상검사실에서 병원균의 분리, 연구용 등

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.10

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미생물 염색 예비, 결과 레포트 및 미지 미생물 동정법 예비 레포트 합본입니다. 건국대, 생명공학 실험

않Gram Staining- 덴마크의 세균학자 Christian Gram이 최초로 개발한 염색법으로 Gram 양성, Gram 음성 균으로 분류한다. 감별 염색법으로 가장 널리 이용 ... ⅰ) 형태적 특징에 따른 방법.1. 배지의 종류① 성분의 성상에 따른 분류- Neutral medium : 필요한 탄소원이나 질소원 등의 영양물질을 육즙, 효모추출액, 감자 ... 배지를 세운 상태로 굳힌 것 혐기성균의 배양 및 운동성 시험 등에 사용ⓒ Slant media : 시험관에 고체배지를 약 45˚ 경사가 되도록 굳힌 것 호기성 미생물의 증식 및 보존

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.15

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세계화의막걸리

들이 그 속에 살아 있다. 보통 막걸리는 다른술에 비해서 고른 영양소를 가지고 있고, 알코올 함량이 낮으며 정장작용이 가능한효모나 유산균을 가지고 있는 등 장점이 많다.막걸리에 있 ... 다. 20% 중에서 알코올 6~7%,단백질 2%, 탄수화물 0.8%, 지방 0.1%, 나머지 10%는 식이섬유, 비타민B?C와유산균, 효모 등이 혼합된 물질이라고 한다. 와인 ... 아서(6~7%) 부담이 없으며 여성들에게 인기가 좋다. 일단 막걸리는맥주와 달리 단일 효모로 발효하는 술이 아니라 와인처럼 다양한 미생물로 발효하는술이기 때문에 다양한 성분과 미생물

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.02

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화학공정실험(Ⅱ) 예비보고서 착염의 합성

가 없는 상태에서 포도당에 효모를 넣어 주면 알코올발효가 일어나 에탄올이 만들어진다. 이 에탄올에, 산소가 있는 상태에서 아세트산균을 넣어 주면 아세트산균에 의해 에탄올이 분해되어 물

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.19

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판매자 표지

Competent cell (수용세포 만들기), Heat shock를 이용한 transformation, Spreading on LB agar, LB broth에 분화

가 외부 DNA (여기선 plasmid DNA)를 받아들일 수 있는 상태의 세포를 만들기 위함이다. 대장균의 세포막 및 세포벽에는 세포막과 세포벽을 연결하는 channel들이 있 ... 는 undefined medium이다. 즉, 정확히 무엇이 얼마나 들었는지 모른다는 것이다. 이는 trypton과 효모 추출물 때문에 그런데, 질소, 당분, 무기질, 유기질 등

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.12.02 | 수정일 2018.11.12

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제빵 제조 예비, 결과

도 있다.? 소 금 : 제빵시 소금이 들어가면 해로운 균의 번식과 효모에 의한 발효를 적당히 조절하게 되는 동시에 빵 맛에 조화를 준다. 그리고 소금은 글루텐의 탄력을 증가 ... 를 배합하여 만든 반죽을 이산화탄소로 부풀게 하여 구워서 만든 것을 말한다.이때 이산화탄소를 내는 것으로서 효모를 사용한 것을 발효빵이라 하고, 화학적 팽창제를 사용한 것은 무발효빵 ... 이 비교적 약하여 30~40일의 숙성기간이 지난것이 좋으나, 제분 후 3~4개월 이상 지나면 오히려 제방적성이 나빠지는 경향이 있다.? 효 모 : 발효빵을 만들 때 반드시 빵효모

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.27

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독일와인에대한 와인조사레포트입니다.구체적으로 잘나와있습니다.

이 가능 하였는데 이때 수확 허가를 전달하는 기사단의 도착이 2 주 정도 늦어지면서 수확을 기다리던 포도가 귀부균 에 감염되었고 , 감염된 포도로 만들어진 와인은 매우 달콤 ... 의 주요 와인 – 스파클링 와인 (Sparkling Wine) 병 안에 기포와 거품을 가지고 있는 와인으로 1 차 발효가 끝난 와인을 병입 (Bottling) 한 후 당분과 효모

리포트 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.12.01

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