"전복영양밥조리법"의 검색결과 입니다.

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"전복영양밥조리법" 검색결과 201-220 / 231건

식이요법

으로도 열량이 높고, 소화가 잘 되므로 부드러운 조리법을 택하여 섭취한다.주의) 현미나 통보리같은 섬유질이 많은 식품은 피한다.☞ 전복죽 / 무떡 / 도토리묵 무침 / 으깬 감자 ... , 신선한 조개류를 택하여 찜 등 소화되기 쉽고 자극이 적은 조리법을 이용한다.· 우유는 흡수가 좋을 뿐 아니라 중화작용이 있어 위산과다에 효과적인 식품이다. 어른들 중 우유를 마시 ... (백미)을 사용하고, 감자나 고구마는 소화되기 쉽게 삶거나 찐 조리법을 이용한다. 또 열량이 부 족되지 않도록 조금씩 자주 먹는다.☞ 잣죽 / 감자녹말송편 / 마생즙 / 호박죽

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.04

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[인간과 식량] 우리나라와 세계의 식문화

그대로의 형태와 맛을 살려서 조리한다.⑤ 조미료를 진하게 쓰지 않는다.⑥ 식기는 기본적으로 1인분씩 따로 쓰고 소식을 한다.⑦ 음식을 먹을 때 젓가락만 쓴다.⑧ 메뉴를 짤 때 조리법 ... 을 먼저 정하고, 재료나 세부적인 내용을 결정한다.⑨ 상차림은 조리법이 서로 다른 음식으로 구성된다. 맑은 국, 날것. 구이 및 조림으로 이루어진 일즙삼채(一汁三菜)가 일반적인 상 ... , 그밖에 새우·오징어·문어와 연어 알 등을 많이 사용한다. 생선초밥은 밥이 적고 위에 얹힌 생선이 클수록 맛이 있는데, 일본에서 초밥 전문 조리사는 지금까지도 남자들만 하는 일

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.10.12

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[한국음식]한국의 향토음식과 계절음식

.@월별로 먹었던 음식들을 나누어 보면,일월꿩만두, 돼지고기 지짐누름적, 꿩강정, 토끼고기 전골이월조랭이떡국, 시래기나물삼월연자죽, 콩탕밥 , 닭온반, 전복초, 겨자채, 구절판사월 ... 지 않으며, 기름지지 않고 담백하여 토속적인 맛을 내며 음식의 모양과 색깔이 요란하지 않고, 자연상태에 가까운 조리법을 사용한다.♠ 충청북도의 향토음식옥계백숙, 도리뱅뱅이, 생선국수 ... 고 소담하게 만든다.♠ 경상북도의 향토음식안동식혜, 석감주(구미), 다슬기국(영천), 닭백숙(청송), 집장(영양), 밥식해(포항,영덕), 횟집나물(청도), 수수풀떼기(봉화), 호박떡

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.04

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[문화] 음식과 술로 바라본 중국의 문화

적인 조리법, 풍성한 외양(外樣) 등이 중국요리로 하여금 세계 어느 곳, 어느 사람에게나 적응 내지는 환영을 받게 하였다. 한 나라의 요리가 그 나라의 역사와 전통·기후·풍토 ... 화력장을 써서 만드는 홍사오로우가 유명하고, 한 마리의 생선을 가지고 머리에서 꼬리까지 조리법과 양념을 달리해서 맛을 내는 생선요리도 일품이다.(3) 광동요리(廣東料理)… 남부 중국 ... 에 비해 조리기구는 놀라울 정도로 가짓수가 적고 사용법도 간단하다. 훠꿔(중국냄비)·사꿔(볶음·튀김냄비)·로우사오(그물조리)·정룽(찜통) 외에 식칼·뒤지개·국자 등이 조리기구의 전부라

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.01

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[식품영양]된장을 이용한 식품의 지역별 종류와 이들의 건강기능성

이가루 1.7g, 다진 마늘, 식용유조리법:① 느타리버섯은 데쳐서 잘게 찢고, 달래, 미나리는 다듬어 씻어 3㎝길이로 썬다.② 청·홍고추는 씨를 제거한 후 잘게 다진다.③ 양파 ... /2큰술), 쇠고기100g(간장 1 1/2작은술, 설탕 1작은술, 다진 파.마늘, 깨소금, 참기름, 후춧가루), 표고버섯 4장, 풋고추 5개, 육수1컵조리법 :①된장, 고추장에 참 ... 약간된장소스 : 된장 1큰술, 간장 ½큰술, 설탕 ½큰술, 식초 ½큰술, 다진 마늘 2작은술, 고추장 1작은술, 참기름 1작은술, 정종 3큰술, 깨소금 1큰술조리법 :1. 접시

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

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[발효식품] 한국의 매운맛, 고추장

며 각종 조리음식이나 탕류에 첨가하여 맛을 내거나 밥과 채소류의 조미원 등 그 사용 범위가 대단히 넓은 것이 그 특징이라 하겠다.〔고추장의 법적 정의와 규격〕⊙ 정의 고추장이라 함 ... 것년) 중 식치방에 순창 고추장 조법 에는 곡창지대인 순창 지방의 유명한 고추장 담금법으로 전복, 홍합, 큰 새우, 생강 등을 첨가하여 다른 지방과 특이한 방법으로 담갔는데 영양학 ... 을 더 집어넣어 윤기 나게 만드는 방법으로 육회를 찍어먹거나 비빔밥에 비벼먹는다.(2) 개량 고추장 (기능성 고추장)식품에는 3가지 기능이 있다. 즉, 식품의 영양을 1차 기능, 먹

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.22

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[문화] 한중일 문화 비교

도 이어지고 있다.지리적으로 한랭한 곳에 위치하여 칼로리가 높은 육류를 이용한 튀김과 볶음 요리가 대표격이다. 북방 민족의 뜨거운 불에 기름을 올려 튀겨내는 산동 조리법의 영향 ... 에 쌓인 지리적인 여건으로 생선을 이용한 다양한 조리 법 은 지켜볼 만하다. 전체적으로 많은 양념 보다는 자연 그대로의 형태를 보존하는 조리 문화를 가지고 있다.색채와 모양을 강조 ... 사회가 갖는 문화 내용에 의해 결정된다. 음식물은 그 자체가 문화적 소산이며 그 음식물의 조리방법이나 식사습관 등은 생활사로서 문화의 중요한 내용이라 할 수 있다1. 한국의 식생활

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.25

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[식품] 된장을 이용한 식품의 지역별 종류 및 건강 기능성

과 그 효능◎ 강원도 화천▷ 달팽이해장국- 재료 : 달팽이300g, 된장100g, 아욱200g, 부추200g- 조리법 : 1. 끓는물에 달팽이를 넣고 삶아 건져 바늘로 속을 뺀다2 ... 이 10마리, 물 1컵, 된장 1/2큰술, 시래기 140g, 소금약간, 애호박 1/4개,물고추 양념 2큰술(마늘, 생강, 양파, 들깨, 풋고추, 좀피)- 조리법 : 1. 짱뚱이 ... , 양파, 들깨, 풋고추, 좀피)- 조리법 : 1. 살아있는 미꾸라지에 굵은 소금을 뿌려두면 10분 정도 지난후 속의것을 모두 토해내며 죽는다.2. 미꾸라지를 깨끗이 씻어 된장을 조금

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.24

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[외식산업] 미스터초밥왕감상문

에 와사비를 살짝 바르고 적당한 크기의 생선회나 야채 등을 얹으면 완성되는 지극히 간단한 요리다. 조리 법이 단순한 만큼 얼마나 신선하고 좋은 재료를 어떻게 다루느냐에 따라 맛이 달라진다 ... 을 소화해낸 작가의 역량이 감탄스럽다.더욱 놀라운 것은 만화에 등장하는 초밥들이 꾸며낸 것이 아니라 작가가 직접 일본 각지를 돌아다니며 수집한 실제 조리법이라는 사실이다.특히 마지막 ... ,황금고등어초밥,전복초밥,섬게초밥,죽순말이,전어초밥,넙치초밥,계란구이초밥 등 수많은 종류의 초밥들이 이 만화에 등장한다."난 꼭 이겨야만 하는 이유가 있어..."미스터 초밥왕

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.06.25 | 수정일 2015.09.21

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[한국 음식 문화 ] 한국 음식 문화

게 많이 하는 것보다는 몇 가지 중심이 되는 음식를 특별히 잘 만들고, 이와 조화가 되도록 색채나 재료·조리법·영양 등을 고려하여 몇 가지 다른 음식를 만들어 곁들이는 게 좋은 방법이 ... 의 특징으로 나타나 있다. 좀더 구체적으로 예를 들어보면, 여름의 고온 다습한 기후는 작물 생산에 있어서 미작중심의 쌀농사를 가능케 하여, 쌀밥을 주식으로 삼도록 했다. 쌀밥을 주식 ... 〉국물있는 뜨거운 음식을 즐기는 한국인은 또한 강한 향신료를 좋아했다. 즉 이는 맛이 담백하고 단순한 쌀밥위주의 식생활에 있어 음식섭취간 맛의 조화면에 있어서 부식은 강한 맛

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.15

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[팔도음식] 한국의 팔도음식

이란 우리나라 전국 그 지방에서 생산되는 재료를, 그 지방의 조리법으로 하여 과거로부터 현재까지 그 지방사람들이 먹고 있는 것이라 할 수 있다.첫째, 지방에서만 생산되는 특선재료 ... 를 사용하여 그것에 적합한 조리법 에 의해 발전시킨 음식(예 ; 전라도 영광굴비, 이는 생산량이 한정 된 한 지방의 특선재료와 특유의 조리법을 사용하기 때문에 타 지 방에서 그 맛 ... 을 흉내내기 어렵다.)둘째, 그 지방에서 많이 생산되거나 타 지방으로부터 많이 공급 받을수 있는 재료를 사용하여 적합한 조리법에 의해 발전시킨 음식(예 ; 춘천막국수, 속초 오징어순대

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.30

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[식품영양] 중국음식

은 진시황제로부터 한방식이 시작되었고 가공식품도 먹기 시작했다고 전해진다.한나라시대로 접어들면서 떡, 만두 등 곡류를 가루로 내서 음식을 만들어 먹는 조리법이 생기기 시작했고 식기도 금 ... 재료가 풍부하여 요리가 다채롭다. 쑤저우, 항저우에는 민물고기 요리가 발달해 있는데 약한 불에 오래 끓이는 조리법을 즐긴다. 양자강 하류에 위치해 있는 상해는 일찍부터 서양 ... 의 근접 지역으로 해산물 풍부. 외국과의 교류 활발하여 우유, 식빵, 토마토 케첩, 우스터 소스등의 도입으로 서양풍 조리법 발달. 담백한맛 특징< 조리상의 특징 >>1) 교묘한 기름

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.16

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[식생활문화] 우리 나라 식생활의 유래와 특징

적 조건으로 나눌 수 있다.한 민족의 전통적 식생활의 기본 구조와 관리 양식면에서 그 민족의 식량과 상용음식의 조리, 가공법 및 식사양식 등 기본적인 특성을 살펴보면, 먼저 자연 ... , 토양 등이고, 인간의 기술은 식품의 획득, 조리 및 가공, 보존, 유통 등과 같이 자연적 생산물에 인간의 힘을 가하여 먹을 수 있도록 하는 것이다. 또 사회의 규범은 종교 ... 조성, 그에 따른 밥짓는 방법, 계절과 지방에 따른 반찬, 밥그릇과 수저, 상차림 , 유교적 생활 규범 등등의 요소가 서로 다차원적으로 연관되어 한국인의 식행동을 형성하는 것이

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.10.18

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[가정] 김치의 모든 것

었다. 궁중 김치를 담그는 법은 서울 지방의 보통 김치를 담그는 법과 별반 다를 것이 없으나 최고의 재료를 선택하여 연마된 조리 기술로 담갔다. 동치미를 담글 때 당시 민가 ... ............................................ -4-2 김치의 영양과 효능1 김치에 함유되는 영양소 ............................................ -5-2 ... 의 매개체라고 할 수 있다.우리의 역사와 함께 해온 김치는 조상의 슬기가 담긴 전통식품으로 쌀밥과 더불어 가장 중요한 민족의 먹거리로 이어내려 왔다.김치는 과학적인 발효식품으로서 그

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.08

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한국의 대표음식 김치

김치 등 오늘날의 김치가 거의 등장하고 있다.19세기에 접어들면서 우리나라 조리, 가공법은 1872년경의 [임원십육지] 속에 집대성되었다. [입원십육지]에서는 김치의 종류를 엄장채 ... 연구가 부쩍 활발해졌으며 2001년에는 많은 노력끝에 김치 CODEX 규격이 채택되기도 하였다.옛부터 우리나라는 어느 고장 어느 마을에서나 성별, 연령, 계층에 관계없이 밥상 차림 ... 으로 일상 식사를 하였다. 보통 상차림의 구성에는 밥과 국(혹은 찌개), 그리고 김치의 3대 기본 요소가 있다. 상차림은 누구나 상용해야 할 일상식의 기본 양식이긴 하지만, 가장

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.29

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[한의학] 사상의학 분석(허약체질 개선)

-3 운동과 행동 양식7. 편 식7-1 편식의 원인7-2 편식의 문제점7-2 편식의 문제점7-3 편식을 고치려면7-4 편식의 위험성8. 운동과 영양섭취8-1 운동 전의 영양섭취8 ... -2 운동 중의 영양섭취8-3 운동 후의 영양섭취8-4 취침 전의 식사8-5 근력형성을 위한 영양 섭취8-6 운동과 잦은 영양섭취, 휴식9. 운동을 하면 마른 사람이 살이 찔까?10 ... 되고 배설 되여 기운을 하강시키는 음식이 좋고 보간생음(補肝生陰)하는 음식 으로 지방질이 적은 해물류나 소채류가 좋다.◈태양인이 건강을 지키는 법◈▶ 체질에 맞는 건강법 (건강을 지키

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.29

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일본의 음식과 식생활

(구이 요리)야끼모노는 구이 요리인데, 고기, 생선, 야채를 모두 이용하여 재료의 원래 모양을 잘 살리기 위해 꼬치에 끼워 굽는 경우가 많다.꼬치에 끼워 굽는 조리법은 재료의 영양 ... 요리로서 찜통의 증기열을 이용하여 익히는 조리법이다. 무시모노를 그대로 맑은 국의 주재료로도 사용하며, 향기로운 맛을 내는 스이구치만 첨가해 내기도 한다.재료의 모양이나 맛, 영양 ... 를 발전시켰다.일본 사람들은 음식을 만들 때 조화를 중요시 하는데, 이것은 그들의 다양한 조리법에도 잘 나타나 있다. 음식과 그 음식을 담는 그릇과의 조화 또한 중요시 여겨 요리 자체

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.18

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[일본요리] 스시

에 밥을 김으로 마는 방법 등이 있다.-야채로 초밥을 만들 때는 영양가가 높은 두릅과 순채, 버섯, 아보카도 등을 이용 한다.요즘엔 사시사철 생산되지만 원래 이른 봄에 잠깐 나오 ... 에 대한 자세한 풀이가 나온다. 이책은 `지`란 자를 표제로 하여 `스`란 초, 즉 `시다`란 뜻이고 `시`란 어조사라고 풀이 하면서 생선을 저장할때 밥과 소금으로 신맛을 냈으며 ... 하고 있다.■ 스시의 종류a. 마레스시 : 고기를 소금에 절여 자연발효시켜 산미가 생기게 한 것b. 하야스시 : 밥에 식초를 섞어 만든 것으로 우리가 말하는 초밥 형태이다.종류로는 노리

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.13

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중국음식의 특징 및 식생활

로 접어들면서 떡, 만두 등 곡류를 가루로 내서 음식을 만들어 먹는 조리법이 생기기 시작했고 식기도 금, 은, 칠그릇을 만들어 사용하기 시작했다.이어 수 당나라 시대에는 대운하 ... 한 관계를 갖고 발전해왔기 때문에 한의사를 중심으로 요리법이 발전되었다고 하여 "식의동원"이라는 어의를 굳게 믿고 있다. 따라서 요리사의 사회적 지위도 상당하여 은나라 시대에 이윤 ... 이라는 사람은 요리사로서 재상이 되었다. 그는 [본미론]이라는 요리책을 저술하였으며, 조리기구를 가지고 가서 오리통구이를 황제 탕왕에게 바치고 궁중 요리사임을 계기로 국정에 대한

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.05.01

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[운동과 건강] 사상의학에 따른 체질별 건강관리 방법

-3편식의 고치려면7-4편식의 위험성8.운동과 영양섭취8-1운동전의 영양섭취8-2운동중의 영양섭취8-3운동후의 영양섭취8-4취침전의 식사9.운동을 하면 마른 사람이 살이 찔까?10 ... 이나 맛이 담백하여쉽게 소화 흡수되고 배설 되여 기운을 하강시키는 음식이 좋고 보간생음(補肝生陰)하는 음식 으로 지방질이 적은 해물류나 소채류가 좋다.◈태양인이 건강을 지키는 법 ... ◈▶ 체질에 맞는 건강법 (건강을 지키는 포인트)술, 담배가 가장 해로운 체질이다. 마시는 물과 목욕물은 冷水가 좋습니다. 下丹田에 氣를 모으는 수련이 아주 좋다.▶ 운동 : 골프

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.29

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