"전복영양밥조리법"의 검색결과 입니다.

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"전복영양밥조리법" 검색결과 181-200 / 231건

[조리 실험] 우리나라 전통죽

【 목 차 】1. 죽이란?2. 죽의 역사3. 죽의 종류4. 죽의 조리법5. 죽의 장점6. 죽의 효능7. 죽의 열 가지 덕8. 각 죽의 영양가《참고 사이트》【 우리 나라 전통 죽 ... , 율자 죽, 호두죽, 전복 죽, 닭죽, 떡암죽, 삼합 미음, 어 죽, 오미자미음, 율무죽, 장국 죽, 행인 죽, 홍합 죽 등은 맛도 독특하고 영양가가 높아 누구에게나 권할 만 ... 으로 허기를 메운 후 늦은 아침밥은 제대로 된 상 차림으로 따로 들었던 것이다.타락 죽은 이런 임금의 자릿조반으로 자주 올라가던 음식이다. 타락이란 ‘말린 우유’라는 뜻의 몽골 어

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.16

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[식품학]입맛을 돋구는 고추장

에 '순창 고추장 조법'에는 곡창지대인 순창지방의 유명한 고추장 담금법으로 전복·큰 새우·홍합·생강 등을 첨가하여 다른 지방과 특이한 방법으로 담갔는데, 영양학적으로도 우수하였음을 알 ... 에 질게 지은 밥이나 떡가루 또는 되게 쑨 죽을 버무리고 고춧가루와 소금은 섞어서 간을 맞춘 뒤 발효시킨 조미식품으로 질게 지은 밥이나 찹쌀가루 익힌 것을 메줏가루에 넣고 골고루 ... 은 ‘만초장’이라고 고추장 제조법이 기록된 최초의 문헌은 1760년경에 간행된 이므로 고추의 재배파급은 급속한 것이라고 할 수 있다.영조 때 이표가 쓴 (1740년) 중 식치방

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.08.16

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[식품영양학]젓갈의 유래

되었다. 사계절이 뚜렷하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었으며, 기원전부터 발효법을 익혔고, 장, 김치, 젓갈, 술 등을 담그는 방법 ... 를 그 종류와 조리방법을 상세히 소개하였다. 이 드라마를 통해 많은 사람들이 우리 전통음식에 대해 더 많은 관심을 가지게 되었다. 전통음식의 종류에도 여러 가지가 있지만 나는 옛말 ... 에 밥한술마다 바다를 낚는 다는 젓갈에 대해 조사해 보았다.II. 본론1. 젓갈의 유래젓갈은 어류, 패류, 어류의 내장 등에 소금을 가하여 부패균의 번식을 억제하고, 어패류 자체

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.11.01

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[한국 조리] 한국 음식의 종류 조사

※참고 문헌◎ 결론우리의 음식의 종류는 다양하다. 이번 레포트를 통해서 우리의 고유의 음식이나 또 알지 못했던 음식들의 발견과 조리법에 흥미 또한 그 음식만의 특징들을 알수 있 ... 민족의 대부분이 밥을 주식으로 하여, 섭취 칼로리의 대부분과 영양분의 일부를 이에 의존한다. 예전에는 일부 귀족 가정을 빼놓고는 보통 쌀밥 보다는 콩, 팥은 물론, 중부 이남지방 ... 의 맛을 즐기는 감자밥 , 완두콩밥, 콩나물밥, 무밥, 송이밥, 밤밥, 굴밥 등이 있다.한국에서 대보름날 먹는 오곡밥과 약밥(약식),그리고 겨울철에 즐겨 먹는 김치밥 등은 맛과 영양

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.02

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[영양학] 보신식품의 허상과 실상

에 표고나 목이버섯 등이 잘 쓰이는 것은 훌륭한 조리법으로 볼 수 있다. 그리고 최근엔 버섯 성분의 하나인 다당체의 항암작용이 인정되면서 크게 각광을 받고 있기도 하다. 특히 버섯 ... 들이 밥을 잘 안 먹고, 허약할 때는 개구리를 고아 먹이기도 했다. 이러한 민간요법의 바탕에는 여름에도 땀을 흘리지 않는 개나 닭을 먹음으로써 영양 보충은 물론 땀으로 빠져나간 기력 ... 보신식품의 정의- 보신식품이란 몸을 보호하는 식료품이란 뜻으로, 보양식과 유사한 말이다. 한국사람 만큼 섭생을 제일의 건강관리법으로 생각하는 민족은 많지 않다. 한국 사람

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.23

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[식품영양] 음식과 칼로리

7) 곡류의 칼로리8) 생선의 칼로리9) 면류의 칼로리10) 음료수의 칼로리4. 칼로리 제거 요리법5. 연령에 따른 영양권장량 및 건강 식단6. 음식과 칼로리에 대한 Q&A{참고 ... 제거 요리법1) 돼지고기는 데쳐서 사용한다.동물성 지방은 칼로리가 높아 다이어트에 좋지 않다. 돼지고기를 한 번 데쳐 조리하면 지 방기가 제거되어 칼로리를 줄이는 데 효과적이 ... 는 시기이므로 세끼 식사 외에 영양가 있는 간식으로 영 양을 보충해 준다.* 소화 흡수 능력이 미숙하므로 부드러운 형태로 한 입 먹기 좋게 조리한다.* 예쁜 모양, 부드러운 것, 입안

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.22

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[경영학과] 햇반마케팅전략

이 부족하게 되었고 이에 따라 식사 준비 시간이 적고 조리법이 간단한 편의품의 소비 증가가 예상된다.{◎ 소비자의 Life style의 변화국내식문화가 점차 서구화, fast-food ... 화로 변해가고 있는 실정이다. 이에 주식인 쌀은 조리시간이 긴 단점과 서구화된 음식 선호 경향으로 인하여 1인당 쌀 소비량이 줄어들고 있는 형편이다. 이에 순수 우리밥을 이용 ... 또르트밥(조리 가공된 쌀밥류를 가공하여 섭씨 100도 이상에서 살균한 제품), 냉동밥(조리 가공된 쌀밥류를 섭씨 40도 이상에서 급속 냉동한 제품)등 역시 품질이 열악하여 시장

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.22

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[음식과 건강] 음식에 대한 건강상식

는다. 칼슘이 풍부한 깨를 곁들여 먹는 것은 매우 훌륭한 조리법이다.2) 궁합이 잘 맞지 않는 음식1치즈와 콩류단백질과 지방이 풍부한 영양식으로 아이들이 좋아하는 치즈가 있다. 치즈 ... 스트레스에 좋은음식우유, 육류, 생선, 콩, 살구, 시금치, 감자, 오렌지주스, 양배추3체력을 보강하는 음식콩비지, 찌개, 닭산적, 굴산적, 영양솥밥, 야채솥밥, 김부각, 표고버섯 ... 들의 선택이 두드러지고 있다. 그러나 식품의 영양이나 함량 표시를 통해 소비자가 얻을 수 있는 정보는 극히 제한돼 있다. 또 특정 영양소의 섭취와 관련한 해묵은 상식 가운데

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.07

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[일본문화] 일본요리의 요모조모

게 되면서 조리법 면에서나 영양적으로나 더 양호했다. 그 시대 초기에 さむらい(무사 계급)은 여전히 소박한 생활을 영위하고, 오항이라고 불리는 식사를 하고 있었는데 오항은 쌀밥 ... 왼손은 밥그릇과 국그릇, 반찬그릇을 나르는데 써야한다. 이는 우리 나라처럼 밥이나 국, 반찬을 한곳에 고정시켜 놓고 먹어 왼손은 거의 쓸 데가 없는 것과 비교할 때 식사법 ... 적인 공복을 채우는 데 필요한 영양물의 의미를 갖는다. 따라서 자연 조건이 허용하는 범위 내에서 먹을 수 있는 모든 것이 식료의 대상이 된다.그러나 음식에는 이러한 의미만이 아니

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.05

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제주도의 향토음식

고 영양이 풍 부하며 식성에 따라 계란 및 김을 곁들여 먹으면 또한 그 맛 이 일품이다.옛날 진시황이 불로장생에 좋다하여 널리 구한 것 중의 하나가 제주 도의 전복이다.또한 임금 ... 에게 진상되기도 했던 전복은 여름철에 가장 맛이 좋으며 조개류중에서는 가장 귀하고 비싸다..체내 흡수율이 높아서 임산부, 어린아이,노인, 환자등의 영양식 으로 좋으며 감칠맛을 주 ... 에게 제공되어 왔다.② 옥돔은 제주도 근해에서 잡히는 바닷물고기로 제주 사람들이 가장 맛있 어하는 어류이며 제주에서는 오직 옥돔만을 생선이라 고 불러오고 있다.< 조리법>재료

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.05

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[음식] 한국의 전통문화와 전통음식

고추장, 생강 등을 넣어 조린다. 초는 조림국물에 녹말을 풀어 넣어 국물이 얽히게도 하며 전복초, 홍합초, 해삼초 등이 있다.7 볶음고기, 채소, 건어, 해조류 등을 손질하여 썰 ... 어서 기름에 볶은 요리이다. 고온의 기름에서 볶아야 물기가 없고 짧은 시간에 조리되므로 영양 파괴도 작다. 기름에만 볶은 것, 기름에 볶다가 간장, 설탕, 물엿 등을 넣어 조리 ... 하는 것도 있다.8 구이가장 기본적인 조리법으로 수조육류, 어패류, 가지, 더덕과 같은 채소류에 소금간 또는 양념을 하여 불에 구운 음식이다. 직접 불에 닿게 굽는 직접구이와 간접

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.03

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[일본사회와문화] 한국과 일본의 음식문화

)곡류5)과실류6)양념Ⅲ..일본 음식의 모든것1.일본 음식의 특징2.일본의 정찬음식1) 혼젠 음식2) 가이세키 음식3.일본 음식의 기본조리법1)국물 음식2)무침 음식3)응고 ... , 생강, 파, 마늘, 산초, 겨자, 식초, 청주, 엿기름 등이 쓰인다.한국음식은 여러 가지 재료들과 알맞은 양념을 잘 배합하고 간을 잘 맞추어 가장 적합한 조리법으로 요리하는 것 ... 을 하고, 동, 서, 남 삼면이 바다에 접하여 좋은 어장을 가까이 하고 있으므로 어로도 점차적으로 발달하였다. 수산물은 생선 류를 비롯하여 새우, 소라, 굴, 해삼, 전복 등 매우

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.28

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[음식과 요리] 중국요리 조사

6. 중식 서비스 방법(1) 중국 식사법(2) 식사 매너(3) 메뉴 읽기(4) 주문하기(5) 음식 서비스 방법7. 전통 중식과 우리나라 중식의 차이점중국으로의 요리 여행1. 개요 ... 과 밀접한 관계를 갖고 발전해왔기 때문에 한의사를 중심으로 요리법이 발전되었다고 하여 "식의동원(食醫同原)"이라는 어의(語義)를 굳게 믿고 있다.따라서 요리사의 사회적 지위도 상당 ... 하여 은나라 시대에 이윤(伊尹)이라는 사람은 요리사로서 재상이 되었다. 그는 [본미론(本味論)]이라는 요리책을 저술하였으며, 조리 기구를 가지고 가서 오리통구이를 황제 탕왕(湯王

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.23

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[가정학] 각국의식생활문화

에 담아서 미각을 돋군다.그리고 밥이 주식이고 육식이 보편화되지 못했고 바다에 쌓인 지리적인 여건으로 생선을 이용한 다양한 조리 법 은 지켜볼 만하다.전체적으로 많은 양념 ... 궈에 칼, 뒤지개, 국자 등이다.거의 모든 요리를 익혀 먹고 이를 바탕으로 튀기기.,지지기, 굽기, 찌기, 훈제 같은 조리법으로 발전되었다.그 중에서도 거의 모든 요리에 기름 ... 하여 칼로리가 높은 육류를 이용한 튀김과 볶음 요리리가 대표적이다. 북방 민족의 뜨거운 불에 기름을 올려 튀겨내는 산동 조리법의 영향으로 대체적으로 파삭한 느낌을 준다.또한 농작물

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.10

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[일본음식] 일본의 음식 문화

인분씩 따로 쓰고 소식을 한다.⑦ 음식을 먹을 때 젓가락만 쓴다.⑧ 메뉴를 짤 때 조리법을 먼저 정하고, 재료나 세부적인 내용을 결정한다.⑨상차림은 조리법이 서로 다른 음식으로 구성 ... 음식의 조리법을 함께 사용한다. 그 종류는 혼젠요리(일종의 일본 정식), 가이세키요리, 세이진(정진)요리, 후차요리(중국식 소찬요리), 싯포쿠요리(일본화한 중국식 요리), 향토요리 ... 기 바삭바삭하게 튀기는 덴뿌라가 대표적인 튀김음식이다. 17세게에 포르투갈 사람들이 조리법을 전했다고 한다.9) 나베모노(냄비요리)겨울철에 먹는 음식으로 음식의 재료에 따라 냄비

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.30

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일본의 음식문화

기리)모 썰기(사이노메기리)도미, 전복과 같이 살이 단단한 것은 얇게 또는 실처럼 가늘게 썰고 민어와 참치와 같이 아주 연한 살은 조금 두툼하게 써는 등 재료에 다라서 칼질 법 ... , 또는 여러 가지 다른 모양의 형태로 생선이나 조개류와 계란. 야 채 등의 날것이나 조리한 것을 섞어서 밥속에 넣거나 얹어서 만 것으로 밥요리로 아주 유명하고, 도시락으로서 장시간 ... 만들어 진 것이며 어디에서 전래되었는지?' 알 수 있게 되었으면 좋겠다.음식이란 조리방법이 나라마다 다르며 그 역사 또한 인류 문화가 시작되었을 때부터 존재하였고 민족문화와 깊이

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.03

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[사상의학]사상체질에 따른 건강법

사상체질에 따른 건강법1. 외모로 본 사상체질 구분2. 심성으로 구분하는 체질과 조심(調心)3. 사상체질과 질병1. 사상체질의 병의 증상으로 체질을 구별하는 방법2. 체질별 질병 ... 해설4. 약재와 체질5. 체질과 음식6. 감정 다스리기8. 사회적 섭생법9. 사상의학을 공부한 후기(後記)1. 사상체질의 구성적 견해2. 사상의학의 정신적 견해3. 정화(배설 ... 적) 측면4. 체질의학의 한계사상체질에 따른 건강법체질을 구별함에 있어 먼저 체형과 용모 등 외모를 본다. 외모에는 체질마다 일정한 체형 패턴이 있으므로 체질 구별에 참조가 된다. 사람

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.19

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간염 식사요법

함량도 많아지므로 유의한다.2. 줄 수 있는 식품 및 조리법- 단백질; 밥,오토밀,우육,닭고기,우유,생선,계란,두부,콩- 지방; 버터, 치즈, 우유, 육류, 계란- 탄수화물; 밥 ... 어 강판에 갈아서 꿀에 넣어 먹으면 효과가 있다. 하루 5회 정도 먹도록 하며 사과꿀즙 먹을 때는 다른 음식은 피하는 것이 좋다.3. 금지 식품 및 조리법- 간염에 나쁜 식사: 술 ... ㆍ: 수분이 많은 무우를 골라 깨끗이 껍질을 벗기고 3등분한다.-파 : 어슷어슷하게썬다.-계란 : 지단을 부쳐 네모꼴로 썬다.조리법1 쇠고기는 덩어리채 물 10컵을 붓고 무우

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.12

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우리나라 전통음식에 관한 고찰

온 세상을 건강하게 지켜주는 원동력이 된다. 한국음식은 다른 나라 음식에 비하여 정성과 노력이 많이 드는 편이다.1)조리상의 특징①다양한 음식의 종류와 조리법, 주식과 부식이 분리 ... , 볶음, 나물 생채, 젓갈, 포, 장아찌, 찜, 전골, 김치 등의 조리법으로 만드는 반찬들이 있다. 일상의 음식 외에도 떡, 과자, 엿, 화채, 차, 술 등의 후식과 기호음식이 다양 ... 하다.②곡물이 풍부하여 곡물 조리법이 발달하였다.옛날부터 농경사회였던 우리나라는 곡물을 가장 중요하게 여기며 쌀이나 보리 등의 곡물로 만든 쌀을 주식으로 했다. 그리고 곡물로 만드

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.11

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[한국문화] 한국음식문화

잘 만들고, 이와 조화가 되도록 색채나 재료·조리법·영양 등을 고려하여 몇 가지 다른 음식를 만들어 곁들이는 게 좋은 방법이다. 가장 일반적인 교자상의 식단을 참고로 들어 보 ... 되어 한국음식의 특징으로 나타나 있다. 좀더 구체적으로 예를 들어보면, 여름의 고온 다습한 기후는 작물 생산에 있어서 미작중심의 쌀농사를 가능케 하여, 쌀밥을 주식으로 삼도록 했 ... 다. 쌀밥을 주식으로 함에 따라 이에 따른 부찬으로서 밭에서 갖가지 곡류와 채소류를 재배하여 이용하게 되고 굴곡이 많은 해안에서 조개류를 비롯하여 갖가지 어물·해조류를 채취하여 여러가지

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.11

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