"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

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발효식품 한식 오방색 전통 된장이란 한식세계화 제과제빵 미래 농축산식품이용학 산업공학과 발효역사 된장

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"우리의 전통발효식품" 검색결과 1,981-2,000 / 3,672건

서울우유 분석 및 마케팅전략

유업① 회사소개매일유업은 지난 1969년 우리나라 낙농산업의 기반을 다지는 종합낙농개발사업을 수행하며 전문 유가공 업체로서의 그 첫발을 내딛었다. 현재는 우유, 발효유, 육아식품 ... ’때문이다. 우리나라 점박이 젖소 대부분이 네덜란드 홀슈타인종이고 축산농가의 사료도 비슷하다. 업체마다 살균온도와 가공 기계장비로 인해 미세한 맛의 차이는 있지만, 맛에 예민한 전문가 ... 지 않았기 때문이다. 한국인의 1인당 우유 소비량이 35kg 안팎인 데 비해 유럽, 미국, 오세아니아는 100kg이 넘는다. 최근에는 식품안전성과 건강 추구, 다이어트 열기 등

리포트 | 24페이지 | 3,200원 | 등록일 2010.12.26

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[미생물][효소][항미생물제][형질개량][유전체]미생물 특징, 미생물 종류, 미생물 세포이론, 미생물 생물학적 산화과정, 미생물과 효소, 미생물과 항미생물제, 미생물 형질개량, 미생물 유전체 연구, 미생물 효과

으장 간장과 고추장의 경우도 시판 제품보다 가정에서 직접 담근 재래식 고추장과 전통적으로 발효한 양조간장이 항암 효과가 더 높은 것으로 나타났다.결국 된장을 상식하면 암세포에 대항 ... . Genome Sequencing2. Functional GenomicsⅩ. 미생물의 효과?. 결론참고문헌Ⅰ. 서론우리나라에서는 1980년대에 흰쥐를 이용하여 처음으로 미생물실험의 일환 ... 으로 된장의 암 예방에 대한 약리성 효과를 실험하였다. 메주덩이를 먹인 쥐가 안 먹인 쥐보다 오히려 암 발생률이 적다는 결과였다.일본에서 암 예방 식품을 조사한 것 중 된장이 으뜸

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.05.21

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문화관광자원을 이용한 사업계획서

도 좋아 식품업체는 일본차보다 중국차의 수입루트를 확보하는 데 주력하고 있다.한국무역협회의 통계자료를 보면 작년 한 해 동안 한국 식품업체에서 수입한 중국산 차는 녹차와 발효차 ... 까지 658톤이 수입됐다. 주 수입업체는 녹차가 동아오츠카 동서식품 동방에프씨엘, 발효차가 롯데칠성 동국 비엔씨 티뮤지엄이었다.한국의 차 산지도 탈바꿈하고 있다. 국내 차 생산량의 43 ... . 상품의 장·단점(SWOT)6. 경영·마케팅(1) 기본 방향(2) 표적시장 선정(3) 마케팅 전략 (4P)7. 결론1. 사업명Take out 전통차 전문점TEA HOUSE○ 현재

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.19 | 수정일 2020.09.09

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<유통 전략> `주류산업의 국내외 유통 현황과 대안`

, 맥주로 한류 일으키겠다"Ⅶ. 가설1. 주류의 국내 유통 가설1) 우리나라 주류 유통체계 문제점2) 가설1: 3) 가설2: 2. 주류의 해외 유통전략 가설1) 가설3: 2) 가설4 ... 와 같이 발달되어 오면서 인류생활에 불가결한 기호 식품으로 자리 잡고 있다. 그리고 현재 국가적으로 중요한 산업으로 인정되고 있으며 주세는 안정적이고 막대한 국세로 국가산업 발달에 큰 ... 영향을 미치고 있다. 그 결과 우리나라뿐만 아닌 각각의 선진국에서도 주력 상품을 많이 개발, 연구하여 매출을 높이려는 노력을 기울이고 있다.주류는 크게 맥주, 소주, 위스키

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.16

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국순당 유럽진출전략 보고서

해결방안⑴ 누룩에 대한 유럽인의 부정적 인식① 유럽인들에게도 친숙한 한국 발효 음식인 김치의 효능을 알림으로써 부정적 인식 감소② 발효식품에 숨은 長壽 비밀을 담은 안내 책자 제공 ... 우리 고유의 전통주 수출은 해마다 꾸준하게 증가하고 있다. 이는 문화권이 비슷한 중국, 일본 등 아시아권과 교포중심 시장이 성숙된 서양권(미국, 호주 중심)을 중심으로 2008년 ... 시장에 대한 전통주의 수출은 아직까지 그 가능성만을 염두해 두고 있을 뿐 많은 난항을 겪고 있다고 한다.우리는 동양문화에 대한 관심과 웰빙 트렌드를 기회로 여겨 국순당 전통주

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.25 | 수정일 2014.01.20

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한-EU FTA 체결로 인해 국내농업에 미칠영향과 대응방안 발표

월 25 일 매매기준 )(2) EU 와 과거 농산물교역 수지 중국에 이어 교역량 2 위의 지역공동체 농식품은 수출도 증가 , 수입도 증가 → 무역수지는 항상 적자 7 EU 개요 ... (2) 양측의 FTA 양허 내용 11 자료 : 자유무역협정 국내대책위원회 양측의 경쟁력 차이 감안 비대칭적인 개방 수준 합의① 농산물협상의 우리 측 양허내용 쌀 및 쌀 관련제품 ... 주요 농산물과 차별을 둘 수 있고 식품안전성 불안을 완화 대상품목 원산지 쌀 , 녹차 , 인삼 , 참기름 및 관련제품 역내산 ( 완전생산기준 ) 사용 쇠고기 , 돼지고기 , 닭고기

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.16

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한국의 음청류

의 구분에 따라 전통음료는 후식류로 발달하게 되었고 조과류와 더불어 중요한 기호식품으로 자리잡았다. 원시 식물의 꽃이나 열매들을 음료로 이용했을 가능성을 엿볼 수 있다. 오미자나 박하 ... 등은 삼국시대에 이미 음료로 이용되었다. 우리나라의 전통음료에 대한 최초의 기록은 1145년 삼국사기에서 찾아볼 수 있는데. 김유신이 사병을 시켜 집에서 장수를 가져오게 했 ... 같다.우리 나라 음청류 종류마다 각각의 효능도 있다.식혜는 우리의 전통음료 중 가장 대표적인 것으로 감주라고도 불리며, 지방에 따라 국물을 즐기는 곳이 있고 밥알을 즐겨 먹는 곳

리포트 | 3페이지 | 3,200원 | 등록일 2008.09.25 | 수정일 2025.01.15

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한국전통식품의 이해(Assignments #3 - Kimchi & Pickled Fish).

Assignments #3 - Kimchi & Pickled Fish1. 3대 채소 절임문화권의 특징과 대표식품들을 비교 설명하시오2. 옹기의 특성을 간단히 설명하시오.3. 김치 ... 를 설명하시오.1. 3대 채소 절임문화권의 특징과 대표식품들을 비교 설명하시오.)- 첫 번째로 식초절임권(중국~서양)이다. 중국을 중심으로 서쪽에 나타나는 문화권이다. 서양의 기후 ... 을 간단히 설명하시오.)- 옹기는 여러 가지 일반적 특성을 지니고 있다.첫 번째로 을 들 수 있다. 우리가 쓰는 그릇 중 옹기는 자연에 가장 가까운 그릇이라 볼 수 있을 것이다. 야산

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.27 | 수정일 2013.12.27

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한국음식의 세계화전략

이탈리아요리 식당에 정부가 추천하는 인증제를 도입하는 등 세계 각국에서 자국의 전통음식을 국가 주요 전략산업으로 육성하기 위한 노력이 한창이다.우리나라도 예외는 아니다. 불고기, 비빔 ... 아있다.)④ 외국 업체들의 우리 전통 음식의 모방*상품화일본의 김치 수출, 중국의 국내 대장금 관련 상품 독점, 18억원에 이르는 타이완 맥도날드의 김치버거 매출, 세계적으로 유명 ... 한 일본 노부 레스토랑의 갈비 및 불고기, 아지노모토의 간편 비빔밥 판매 등 외국 업체들이 우리의 전통 음식을 모방하고 상품화하는 현상이 나타나고 있다. 즉, 우리는 충분히 상품가치

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.20

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중국음식문화와 한국음식문화의 비교(차이점)

에 곡류 육류 어류 채소류가 매우 다양하게 생산되고 이에 따른 저장법이 발달했으며 이로 인해 김치, 장류, 젓갈과 같은 발효식품이 발달하였다. 이러한 지리학적 조건 속에서 오랜 ... 다. 음식의 맛은 짜지도 맵지도 않고 소박한 특징이 있다. 대표음식으로는 김치말이, 되비지탕, 동치미 등이 있다.③ 다양한 상차림우리나라 일상음식의 상차림은 전통적으로 외상이 기본이 ... 경영학과Ⅰ. 서론사람에게 있어 음식은 산소와도 같다. 우리는 매일 음식을 섭취함으로써 생활할 수 있는 에너지를 얻게 되고 아울러 맛있는 음식을 먹을 때는 기쁨과 행복을 느끼

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.02

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생활과 김치 문화 분석

중 정답을 직접 찾아보고 함께 공부하면서 내용을 보충해보았다.(1) 김치의 어원과 변천? 활동 1. 김치의 어원과 동치미의 어원 알아보기? 김치라는 우리 전통의 뿌리를 되새겨볼 ... 수했다는 사실과 역사적으로 젓갈, 장 등의 발효식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치류가 제조된 것으로 보인다.- 이 시대의 김치는 순무, 가지, 부추, 고비 ... 의 비타민과 무기질인 칼슘 성분을 공급하는 식품임을 알 수 있다.특히, 젓갈류에서 공급되는 아미노산과 김치의 발효, 숙성에 따른 유기산, 고추, 마늘, 생강 등 조미 채소류에 들어 있

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.14

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한국인의 음식문화

에게 있어 기호에 맞고, 또 합리적인 음식이라 할 수 있다.우리 민족이 생활 여건에 가장 알맞게 창안하여, 우리의 전통 문화와 함께 발전시켜 온 한국인의 음식이라 정의할 수 있을 것이 ... 는다. 원칙은 궁중, 반가, 상민 모두에게 적용된다. 그 이유는 간장, 된장, 고추장등 발효시킨 조미품과 또 발효식품인 젓갈, 식초 김치가 바탕이 되어 대부분의 음식이 만들어지기 때문이 ... 이 어우러져있어 해산물은 물론 농산물과 산채 등 여러 가지 식품이 고루 생성되는 지역이다. 경기도는 개성과 인접하여 전통음식이 많다. 개성은 고려 때의 솜씨가 남아 있는 곳으로 개성

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.30

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전자상거래(사례)

에 딱 맞는 수출기반 마련 -②회사소개:한국효모는 맥주제조 과정에서 발효된 효모를 가공하여 각종 건강식품을 생산하는 업체입니다. 지난 2003년 11월 설립된 신생기업으로 무역경험 ... -전자상거래-우리나라 기업의전자무역에 관한 성공사례목차-서론-1.전자무역이란2.전자무역의 현재-본론-1.한국기업의 전자무역 성공사례⑴한국효모⑵부진전자⑶오르콤⑷케이메카니스 코리아 ... 적·정보집약적 방법으로 수행하는 무역활동으로 정의한다②전자무역은 제품과 서비스의 수출입에 관련된 전통적 무역프로세스에서 발생하는 방대한 정보를 전자적 방식(주로 전자문서)으로 교환

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.10

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[식품영양] 배숙 - 음청류에 대해서

등에 이르기까지 다양한 맛과 향, 색을 띄고 몸에 효능도 주는 음료로 발전해 온 것이다.우리의 전통음료는 모두 자연에서 나온 자연물을 이용한 사계절을 변화를 담아 맛으로 표출 ... 다.오미자나 박하 등은 삼국시대에 이미 음료로 이용되었다.우리나라의 전통음료에 대한 최초의 기록은 1145년 삼국사기에서 찾아볼 수 있는데, 김유신이 사병을 시켜 집에서 장수 ... 를 가져오게 했다는 기록이 있는데 여기서 장수는 곡류를 젓산발효시켜 만든 신맛이 나는 찬 음료로 청량음료가 성행했음을 알 수 있다.*고려시대차(茶)가 우리나라에 들어 온 것은 신라 28대

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.19

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독일의 맥주 및 맥주의 역사

했다고 한다. 그만큼 맥주는 유서 깊은 술 중에 하나다.맥주가 가정에서 대중적으로 빚어진 때는 중세다. 중세 독일 아낙네들은, 마치 우리들이 시골 농가에서 막걸리를 만들어 먹 ... 이 따를 수 있다. 우리에게도 잘 알려져 있지만, 독일 빌헬름 4세가 1516년에 공표한 ‘라인하이츠게보트’(순수맥주 제조법)도 사실은 이 때문에 생겨난 것이다. 맥주 제조 시 물 ... 은 덴마크의 ‘에밀 크리스티안 한젤’, 발효는 프랑스의 ‘루이 파스퇴르’, 냉각기술은 독일의 ‘카알 폰 린데’로부터 각각 개발됨으로써 오늘날의 맥주에 이르게 되었다. 지금도 유럽

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.11

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막걸리에 대한 이해 및 취향별 선택 가이드 라인

막걸리의 취향별 선택 가이드라인1. 서론1.1. 주제에 선택 배경과 보고서의 목적최근 우리나라의 전통주인 막걸리가 많은 인기를 얻고 있다. 막걸리의 소비량이 증가하면서, 주류시장 ... 의 인기는 식을 줄 모르고 치솟고 있다. 이런 인기를 바탕으로 해서 최근에는 우리나라 각 지방의 다양한 막걸리를 소개하는 막걸리 엑스포가 열렸고, 농림수산식품부는 그해 햅쌀로 담근 ... 가 암세포 성장 억제 효과를 지닌 것으로 검증되었다.2.1.2. 외국의 전통주와의 비교최근 막걸리는 우리나라 안에서도 많은 인기를 누리고 있지만 이에 못지않게 해외에서 Korean

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.12

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미생물의 식세포이론, 미생물의 산소별 특징, 미생물의 독소, 미생물과 오염미생물, 미생물과 원생동물, 미생물과 질병유발, 미생물과 메주, 미생물과 우주연구, 미생물의 실험 사례, 미생물의 활용 사례 분석

됐다. '된장을 많이 먹으면 피가 맑아져 혈액순환에 도움을 준다'는 것으로, 전통 발효식품의 우수성이 다시 한번 확인된 셈이다. 된장은 암을 억제 하는 항암효과도 높은 것으로 알려져 ... 과 질병유발Ⅷ. 미생물과 메주Ⅸ. 미생물과 우주연구Ⅹ. 미생물의 실험 사례?. 미생물의 활용 사례?. 결론참고문헌Ⅰ. 서론우리나라 재래식 된장에서 피의 응고를 막아주는 미생물이 발견 ... 있다. 생명공학연구소 김승호 박사팀은 "전통 된장으로부터 피 속의 혈전(피가 응고해 생긴 고형물)을 용해시키는 미생물을 분리하는 데 성공했다"고 밝혔다. '바실러스'균류에 속하

리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.11.19

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치즈의 특성,제조, 종류 및 식품학적 특성

를 이용하여 맛 성분, 생리 기능성분, 특히 산을 생성하여 부패균이 못 자라게 함으로써 음식물의 보존 기간을 길게 한다. 치즈는 발효식품으로서 김치, 된장 등의 우리나라 전통 발효식품이 갖고 있는 이러한 특징을 갖고 있다. ... (이유기 이후) 및 성인용 식품으로 매우 적당하다.발효는 식품 내에 우리 몸에 유용한 균이 자라 큰 분자의 영양소를 분해하여 소화되기 쉬운 식품으로 변하게 하거나 음식 속의 영양소 ... REPORTCHEESE의 특성, 제조, 종류 및 식품학적특성§. CHEESE1. 치즈의 정의 및 역사가. 치즈의 정의와 분류치즈는 자연치즈와 가공치즈로 나뉜다. 자연치즈란 원유

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.22

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일본사람의 습관 중에 우리와 다른 것을 찾아보고, 그 이유와 역사적 배경에 대해 설명하세요.

게 진행 되어 썩게 되면 사라져 버림. 그래서 소금을 충분히 넣은 후 발효상태를 유지하는 식의 맛과 보존성을 동시에 유지하는 방법을 씀) 일본인의 경우 현재는 전통적 발효식품의 소비량 ... .질원은 알맞게 숙성시켰을 때 가장 최고의 맛이 남. (단백질이 분해하여 생기는 아미노산 중에 글루타민산이 우리가 좋아하는 단백질 발효의 맛. 글루타민산 보존력은 발효가 지나치 ... 이 줄었으나, 빵이나 치즈를 먹는 것으로 대신하고 있음.- 된장, 간장의 영양분일본에서 발효식품이 차지하는 비중이 크고, 특히 된장, 간장의 미각을 즐기는 경향이 강함. 된장

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.15

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국립과천과학관방문기

를 해놓았는데 이곳에서 가장 신기 했던 것은 우리나라의 발효 식품에 관한 것이었다. 다른 나라 들과 달리 우리 나라 의 김치나 젓갈은 다른 중국이나 일본보다 영양학 적으로 좋고 더 ... 아닌 우리나라 과학 자 분들의 노트나 발명품이 보였다. 내 역사적 깊이 가 얕은 관계로 내가 알수 있었던 분은 이순지 이천 장영실 정도 였다. 나머지 분들은 정말 죄송합니다만 처음 ... 고 싶었다. 단지 그뿐이 없지만 주위 사정을 보았을 때 그런 생각을 하는 내가 이상한 사람인 것 같았다. 그래서 빨리 배고픔만큼 밥을 빨리 먹었다. 식당을 나와 보니 보이는 것은 전통

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.26

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