"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 1,781-1,800 / 4,297건

왕망의 정치와 그 내용들

을 국가가 관리하고 통제하는 국영사업(國營事業)이었다. 당시 소금, 술, 철, 전은 생필품이고 명산대택은 자원개발이며, 전포동치는 화폐제조, 오균사대는 물가조절사업으로 모두 서민생활 ... 는 토지혁명 조서(詔書)발표 후 1년 만에 내려진 것이다.육관정책은 소금(鹽), 철(鐵), 술(酒), 전(錢), 명산대택(名山大澤), 오균사대(五均?貸), 전포동치(錢布銅治)등 ... 되이다. 따라서 물건이 흔하면 사지 않고, 귀하면 팔게 했기 때문에 이것은 물가를 억제하여 평균하는 방법은 되었지만 생산자에 대해서는 매우 불리한 것이었다. 또한 표준가격은 6개

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.29 | 수정일 2017.09.21

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차와 커피 - 차의 정의와 기원 및 전파, 차의 역사와 다른 나라의 차문화, 커피의 유래와 전파, 다방의 풍속도(시대에 따른 변화)

를 가지고 와서 일본 자가현의 고꾸다이산(國公山) 기슭에 파종을 하였다. 그러나 본격적인 보급은 1187년에서 1191년 사이에 에이자이선사가 차 종자와 더불어 차의 제조법을 전하 ... BC 59년에 작성된 노비매매문서인에 차를 달이고 산 내용이 수록된 것으로 보아 적어도 한나라 때부터 차의 재배와 제조가 시작되었다고 볼 수 있다.우리나라에서는 오래 전부터 차 ... 다. 그리고 끓이는 방법에는 엄중한 규칙이 있으며 일종의 의례화된 것이 있다.(2) 미국미국은 식민지 시절에는 차에 부과되는 세금에 반발해서 차 상자를 바다에 집어던지기도 하

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.27

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조미료(향미증진제)와 천연조미료

조미료(향미증진제)와 천연조미료목차I. 조미료란1. 조미료의 정의와 종류2. 조미료의 혼합효과와 조미순서II. 천연조미료란1. 천연조미료 성분2. 천연조미료 만드는 방법III ... 의 효력을 크게 상승시킨다. 또한 음식에 있는 물질 중 소금 없이는 느낄 수 없는 맛을 소금을 첨가함으로써 맛을 돋우거나 강화시키는 역할도 한다. 예를 들어 고기에 소금을 침으로써 구수 ... 하여 설또는 알코올을 함유하고 있는 액체에 아세트산균이 작용하여 발효되어 제조된다. 식초에는 순수한 빙초산을 희석하여 만드는 합성초, 쌀 녹말을 원료로 하는 양조초, 그리고 레몬

리포트 | 11페이지 | 5,500원 | 등록일 2010.12.25 | 수정일 2015.05.25

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잼,젤리 제조(결과).

식품가공학 실험결과레포트-잼, 젤리 제조-*실험 제목*잼, 젤리 제조*제출일*2007년 11월 2일*실험 원리*1. 펙틴의 겔 형성펙틴의 중요한 성질의 하나인 겔 형성능력은 그 ... 이 좋은 젤라틴일수록 높은 온도에서 단단하게 굳는데 보통 10~16℃정도에서 응고되며 온도가 낮을수록 응고속도는 더 빠르다. 제조된 젤리는 반드시 찬 곳에 보관하여야 하며 여름철 ... 응고성이 달라지는데, 산은 젤라틴의 응고능력을 감소시키는 경향이 있으므로 산이나 과즙 또는 과일등을 첨가할 때는 젤라틴의 농도를 높여야 한다. 그리고 소금은 젤라틴을 단단하게 만드

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.24

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비알코올성 음료와 서양식메뉴

로 즐기는 요즘 다양한 음료에 대해 조사하게 되었다.메뉴는 주방에서 요리의 재료를 조리하는 방법을 설명한 것이라고 하며, 최초로 식탁에서 메뉴가 사용하기 시작한 것은 1498년 ... 하고 있때문이라고 주장하고, 요구르트를 마시면 젖산균이 장내에서 독소를 생성하는 유해균을 억압하고, 이 때문에 부패성분의 발생·흡수를 억제 한다고 하여 제조와 음용이 전 세계적으로 보급 ... 와 외관을 위해 탈지분유·가당연유·한천 등을 첨가하고, 감미료로서 설탕·꿀 등을 첨가하여 균질화시켜 가열·살균(95°C로 5분간)한다. 요구르트 제조에 쓰이는 젖산균은 불가리아 젖산

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.29

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감주 만들기

다. 밥알이 식혜 물에 뜰 수 있는 것은 밥에 있던 전분이 당화되어 빠져 나와 밥알이 가벼워졌기 때문일것이고 식혜는 당화력이 강한 엿기름의 제조, 사용할 엿기름의 양, 엿기름 ... 으로부터 아밀라아제 효소의 추출, 밥 전분의 호화, 밥 전분의 당화 등 몇 가지 점에 유의하면 성공적으로 만들 수 있을 것이다.재료 및 도구엿기름, 쌀, 소금, 설탕(필요에따라), 잣만드 ... 는방법1. 넓은 그릇에 엿기름을 넣고 물을 붓고 실온에서 1시간 정도 불린다.2. 1시간정도 지난후에 엿기름을 보면 손으로 쥐어보면 쉽게 부서질 정도까지 불려있는데 뽀얀 물이 모두

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.26

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가루제품- Quick Bread류&Yeast Bread류

dough를 이용하여 quick bread를만들 때 재료의 비율과 제조 방법을 검토해보자.Materialall-purpose flour, milk, salt, margarine ... 1. 기본 재료를 사용한다.방법 2. 우유 대신 버터 밀크를 사용한다.(실험 안함)방법 3. 시판 핫케익 가루를 사용하며 제조 회사에서 제시한 방법에 따른다.WAFFLES의 기본 ... 1C베이킹 파우더1Tbsp설 탕1Tbsp녹인 지방이나 식용유 혹은 버터(biscuit법의 경우)2Tbsp방법 1 (muffin법) :① 중력분, 소금, 베이킹 파우더 및 설탕

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.07

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프랑스 요리 연구

서 고상한 방법과 함께 다수의 요리사 및 신기한 재료들을 프랑스에 가져왔다. 17세기의 프랑스의 식습관에는 형식과 내용면에서 모두 큰 변화가 일어났는데, 전반세기에서 두드러진 것 ... 다. 풍부한 목초지에서 양고기와 돼지고기를 생산하며, 이것은 소시지, 순대, 파테 등을 만드는데 주로 쓰이며, 이 지방의 낭트에서는 버터와 소금으로 간한 돼지고기 요리가 있다. 과일 ... 채보르도 지방은 기후와 토양조건이 포도재배에 완벽하고 항구를 끼고 있어 와인의 제조와 판매에 좋은 조건을 가지고 있다. AOC급 고급와인의 26%가 이곳에서 생산된다. 특히 오랜

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.02

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자신의 그릇된 건강관

으로 인한 질병들, 잘못된 습관 및 식습관으로 인한 각종 성인병 및 비만, 비위생적인 환경에서 제조되는 식품들, 여전히 치료가 불가능한 각종 불치병, 스트레스로 인한 정신질환 등 현대 ... 하는 방법은 알고 있으나..과식했을 때의 대처 방법은 알지 못한다고 볼 수도 있다. 결국 영양과잉 때문에 병에 걸리거나 성인병에 노출되기 쉽다는 것이다..첫 번째는 비만이다. . 과식 ... 과 엄청나게 많이 포함되는 설탕과 소금들이 우리의 식습관을 위협하고 있다. 밀가루를 과잉 섭취하게 되면 고혈당, 고지혈증, 당뇨로 발전할 수 있다. 우리가 주식으로 먹는 쌀과 밀

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.29 | 수정일 2016.03.26

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치위생학과 국가고시 예방치학 총정리

, 소금불화법, 소맥분불화법 등②국소적 도포방법?전문가불소도포법 : 불소용액도포법, 불소겔도포법, 불소이온도포법, 불소바니쉬도포법?자가불소도포법 : 불소세치제사용법, 불소용액양치법 ... , 전염방법, 산 생성능력, 독소생산능력, 침입력 등3. 구강병 발생요인 중 환경요인을 설명할 수 있다. (A)①구강 내 환경요인 : 구강청결상태, 구강온도, 치면세균막, 치아주위 ... 치의 특절한 칫솔질 방법을 선택할 수 있다. (A)-회전법2. 일반인에 필요한 구강위생용품을 선택할 수 있다. (A)-치실3. 칫솔질 교습과정을 설명할 수 있다. (B)①구강보건교육

시험자료 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.07.24 | 수정일 2015.08.04

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깍두기 제조

. 실험도구 및 재료? 깍두기 제조 및 발효: 무, 젓갈, 고춧가루, 소금, bowl, 500㎖ 비커, 일회용 장갑, 플라스틱 용기, 저울, 시약스푼, 10℃ 발효실 등? 발효 정도 ... 측정: PCA plate, pH meter, 증류수, 티슈, 생리식염수, 시험관, 시험관 rack, colony counter 전 동피펫, 피펫 팁 등2. 실험방법? 깍두기 제조 ... ◈ 실험 목적? 염 농도를 달리하여 깍두기를 제조해 보고 pH 측정, 총균수 측정, 관능검사를 통하여 깍두기 발효의 진행정도를 알아본다.Ⅰ. 서론1. 침채류 및 깍두기⑴ 발효 및

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.15

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제과(버터쿠키)(결과).

적으로 마요네즈의 에멀션화에 이용된다*실험 방법*1. 실험도구 및 시료버터 160g, 분당120g, 소금2g, 달걀 노른자1개, 박력분210g, Baking powder 2g ... 첨가물. 마가린 등의 제조를 비롯하여 분말향료, 유화성향료의 제조에도 널리 이용된다.천연유화제로는 달걀 노른자나 콩에 함유되어 있는인지질인 레시틴이 대표적이다. 달걀 노른자는 일반 ... , 아몬드분말100g오븐, 형틀, 철판2. 실험순서1) 버터 부드럽게 풀기2) 1)에 분당, 소금을 넣고 크림화(거품기를 이용해 크림이 될때까지 저어준다)시킨다.이때, 박력분과 박력분

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.24

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김치는 왜 맵게 되었을까

하게 저장하는 주요 요인인만큼, 사람들은 소금을 적게 쓰는 방법을 적극적으로 모색하고자 하였을 것이고, 그러한 노력들이 바로 위에 언급한 조리법들일 것이다.그런데, 여기서 고추 ... 이러한 생선의 저장 및, 젓갈의 제조는 전적으로 다량의 소금에 의존한다는 사실을 유념하자.)조선후기에 이러한 어물의 소비(동시에 소금의 소비)가 증가하게 된 것은, 어물의 소비 ... 김치는 왜 맵게 되었을까1. 고추에 대한 부정적인 인식2. 고추가 우리의 식탁을 장악하게 된 이유.3. 고추 사용의 원인 : 조선후기의 소금 품귀현상 - 조선후기의 변화를 읽

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.24

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기후에 따른 식품의 발전

·호박 ·동아 ·천초 ·부추 ·미나리 등을 뿌리면서 항아리에 포개어 담고 소금물과 마늘즙을 넣고 봉한다고 하였다. 황과담저(黃瓜淡菹)는 오이를 주재료로 하여 나복함저와 같은 방법 ... 으로 담근다고 하였고, 초숙(酢熟)은 죽순 ·부들순 ·연뿌리 ·무 ·부들뿌리 등을 소금과 누룩, 또는 멥쌀밥과 소금 ·누룩에 섞어 절인 것이라고 하였다. 그 밖에 김치를 담그는 방법 ... 에 화학적 변화를 주는 법 : 화학물질을 첨가하여 식품을 보존하는 방법으로 소금, 산, 설탕, 방부제 첨가 등.3). 식품에 미생물을 발육시키는 방법 : 효모 또는 곰팡이를 이용

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.24

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바람직학 식생활 준칙 만들기-패스트푸드의 일상화에 맞서 패스트푸드 똑똑하게 먹기

푸드, 무엇이 문제일까?4. 패스트푸드를 장기간 섭취하면?5. 패스트푸드의 악영향 사례6. 패스트푸드, 똑똑하게 먹는 방법7. 각각의 패스트푸드, 건강하게 먹는 방법1. 패스트푸드 ... 을 기름에 튀기거나 고온으로 처리할 때 생성되는 지방이다. 마가린, 쇼트닝 등 가공유지나 이들을 원료로 제조한 식품에 함유되어 있다. 이러한 트랜스지방을 많은 양 섭취 시 동맥경화 ... 할 수 있다.: 섬유소가 적고 지방 함량이 높아 장에 변이 오래 머물게 되어 변이 딱딱해지면서 변비를 유발하게 된다.④ 뼈를 약화시키고, 신진대사를 저하시킨다.: 정제된 소금, 설탕

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.28

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호화 노화 겔화

을 흘러간 액에서 침전된 작은 입자의 녹말을 하등품으로 하는 방법도 있다. 제조 중에 얻어지는 글루텐은 염산 가수분해에 의하여 아미노산으로 하는 외에 생선 소시지·인조육 등의 원료로 쓴다. ... 하는 외에 생선묵·제과원료 등 식용으로도 이용된다. 밀가루 1에 대하여 소금 0.02, 물1.5를 가하여 기계로 충분히 반죽을 하면 차차 끈기가 생긴다. 약 30분 동안 반죽

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.12

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식품학 시험 대비 요점 정리, 문제 해답

factors: 영양소가 골고루 들어있는 즉 잘 갖추어진 식물을 말함.(종족보존 및 개선에 기여)7.⑵식품학의 궁극적인 목표-우리의 식생활을 통해 유효적절한 방법으로 식품을 구입 ... 에 양이온(+)은 짠맛을 강하게 하거나 부가적인 맛을 나타낸다. 소금은 체액의 삼투압을 유지하는 데 필수적인 성분이므로, 적당한 양의 소금을 섭취하여야 생명이 유지된다.31.⑵짠 ... 맛일반적 국물의 소금 농도는 약 1%일 때 가장 알맞은 짠맛을 낸다. 짠맛에 유기산이 섞이면 짠맛이 강화되고, 단맛에 0.1% 정도의 소금이 섞이면 단맛이 강화된다. 식염과 비슷

시험자료 | 68페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.29

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3단백질 변성의 정의&식품조리가공에서 응용 예

는 빨라진다. 10℃ 상승할 때 albumin은 20배, hemoglobin은 13배 반응 속도가 상승하지만 가열방법이 지나치게 급속히 온도를 상승시키는 경우, 응고온도도 더 높아질 수 있 ... 은 기포의 표면에 흡착된 달걀의 알부민의 분자가 표면장력으로 변성을 받기 때문이다. 또한 빵의 제조에서 반죽발효시 생성된 이산화탄소의 기포표면에 밀가루 단백질인 gluten이 박막 ... 을 형성하여 변성되어 점탄성이 높아지고 빵이 부풀려지는 것이다.광선단백질은 광선의 조사에 의해 단백질 3차구조의 결합이 절단되어 변성이 일어나는 것으로 소금에 절인 생선을 일광

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.13

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식품저장법

보편적으로 급속 동결을 행하여진 식품을 이용한다.? 염장법- 염장법은 식품에 소금을 가함으로써 부패를 방지하는 동시에 맛을 돋우는 것을 목적으로 소금에 절인 방법이다.- 동물 ... 성 식품과 식물성 식품은 모두 이 방법으로 저장할 수 있다. 소금은 그 자체가 방부력을 가지고 있는 것이 아니라, 주로 식품 중의 수분을 세균이 이용할 수 없게 하고 삼투압에 의하 ... 절임식품으로 햄이나 소시지 제조, 어개류절임, 젓갈로 이용? 당장법- 당장법은 설탕의 방부효과를 이용하여 과일 ? 콩 ? 채소 등을 장기보존 할 목적으로 설탕에 절인 방법이다.

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.08

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AACC방법을 이용한 식빵 제조

하였고, 실험기구로는 오븐과 믹싱기, 발효기를 사용하였다.방법수분 14%을 함유하는 강력밀가루 100%, 밀가루 중량에 비교하여 소금 2%, 효모 5.0%, water는 빵의 제조 조건 ... AACC방법을 이용한 식빵 제조Making in Bread Using AACC MethodAbstract This experiment was making in Bread ... 하고 일반적인 식빵의 제빵과정 단계를 파악해 보았다.재료 및 방법재료실험재료로는 강력분, 제빵용 yeast, 물, 탈지분유, 마가린, 설탕, 소금, yeast food를 사용

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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