"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 1,821-1,840 / 4,297건

발효식품과 기능성 식품

전 세계에는 여러 가지 방법으로 만든 식품들이 있다. 발효를 시켜 만든 발효식품, 어떠한 기능을 부각시킨 기능성 식품 등 다양하다. 이런 식품은 보통 식품들과는 다른 맛, 보다 ... 시킨 술 또는 포도ㆍ사과 등 당분이 있는 것을 그대로 발효시켜 만든 술로 발효주라고도 한다.4) 기타 - 생선을 토막 친 다음 소금ㆍ무 등을 넣고 버무려 삭힌 식해, 과실이나 곡류 ... 된장이다.3) 나레쯔시 - 소금뿌린 어육을 쌀밥에 버무려 자연 발효시킨 것으로 초밥의 시초이다. 방어초밥, 고등어 초밥, 도루목초밥 등이 대표적이다.4) 쓰게모노 - 채소절임식품

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.16

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밀가루 종류별 글루텐 함량 및 반죽팽창력 비교 실험 보고서

가 제조되고 있다. 밀가루의 분류에는 단백질 함량에 의한 용도별과 회분함량에 의한 등급별의 두 가지가 있다. 단백질 함량에서는 원료밀의 종류에 의해 강력분, 준강력분, 중력분, 박력분 ... 분쇄한 것을 통밀가루라 하며, 무기질·비타민이 많이 함유되어 있다. 이것으로 만든 빵은 영양분이 많다4. 재료 및 방법[실험 1] 반죽팽창력 시험재료 : 강력분, 중력분, 박력분 ... dish 위에 놓는다.③ 15mL tube에 물 10mL을 넣고 설탕 0.8g, 소금 0.5g을 용해시켜 첨가용액을 만든다.④ weighing dish에 있는 각각의 밀가루 10

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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매실발표

에 그을린 것옅은 소금물에 청매를 하루 밤 절인 다음 햇볕에 말린 것오 매백 매매실의 효능피로회복구연산, 사과산, 화박산 등 유기산이 많이 함유 피로물질인 젖산을 분해해 몸 밖 ... 을 도움해열, 염증제거곪거나 상처난 부위에 발라주면 상처회복 촉진 통증 완화칼슘 흡수율 향상매실 속 풍부한 칼슘과 구연산의 작용으로 칼슘 흡수율 향상매실의 표준성분매실의 섭취 방법 ... 의 층이 완성되면 그 위에 꿀을 부어준다.매실과 설탕을 1:1의 비율로 채운다.매실청 만들기용기에 제조일을 마킹해 두고 3개월간 상온에 보관한다.시간이 지나면 매실이 쪼글해지면서 매

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.13

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식품에 포함된 유해 화학물질의 종류와 이로운 식품

등의 혼합물, 즉 복합화학조미료, ③식염에 글루탐산나트륨을 코팅한 이른바 맛소금, ④화학조미료와 천연의 국물 맛 성분을 배합한 것(각 제조업체에서 ＜맛나＞＜다시다＞ 등의 상품명 ... 하는 물질을 유독물질로 지정할 수 있다. 새로 개발되거나 처음 수입되는 신규화학물질(200여 종/년)에 대해서는 제조 ·수입 전에 유해성 심사를 받도록 하고 있으며, 유해성 자료 없이 ... 에 함유되어 있는 구아닐산은 1898년 영국에서 핵산분해물로부터 얻어냈다. 이것들은 효모핵산을 추출하여 그것을 효소처리하거나 녹말을 재료로 미생물을 써서 발효시키는 방법으로 만들

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.13

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맛의 종류와 성분에 대하여

의 종류는 간장을 담가서 장물을 떠내고 건더기를 쓰는 재래식 된장과 메주에 소금물을 알맞게 부어 장물을 떠내지 않고 먹는 개량식 된장, 2가지 방법을 정충한 절충식 된장 등을 들 ... 로 제조한 액체 감미료. 설탕 분자에 과당 분자를 결합한 것으로, 설탕이 몸에 해롭다는 논리로 인기를 끌었다. 장내 유익균인 비피더스 유산균을 증식하고 칼로리가 낮아 다이어트용으로 좋 ... 라메이. 천연으로는 암염이 다량 산출되며, 함호, 염정 등에는 용해하여 존재한다. 또 바닷물에는 3% 가까운 염분이 함유되어 있다. 동물에게 소금은 생리적으로 필요 불가결한 것이

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.01.15 | 수정일 2015.05.25

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양념과 고명에 대해서

류나 국화꽃, 진달리, 배꽃 등을 위에 얹고 꿀물에 재우거나 견과류를 예쁘게 썰어서 얹음으로서 맛있고 예쁜떡으로 발전시켰다- 음식 위에 얹어지는 고명방법도 간단히 이루어진 것이 아니 ... , 잘게 써는 방법을 스며 음식에 따라서는 가루로 만들어 얹기도 한다.- 고명은 아름답고 고운느낌을 주는 것을 특징으로 하며 이러한 정성이 가득한 솜씨의 꾸밈은 먹는 사람들의 식욕 ... -붉은색:고추,대추,당근녹색:미나리,호박,오이,실파노란색:달걀노른자흰색:달걀흰자검정색:석이버섯,목이버섯,표고버섯1.알고명달걀 노른자와 흰자를 갈라 소금을 조금씩 치고 각각 거품

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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치즈

한 커드 자르기 방법이 있음4. 치즈제조 과정커드 농축하기 치즈 틀 이용 자연적으로 굳거나 압착 소금 첨가 산도 조절 치즈 숙성도 조절 소금물에 침지하거나 표면에 문지름4. 치즈제조 ... 인공적인 껍질왁스, 재, 플라스틱을 이용하여 만듬껍질에 따른 분류4. 치즈제조 과정일반적인 치즈제조 과정4. 치즈제조 과정우유수집과 처리 살균방법 초기 살균 방법 화씨 160 ... ℉(섭씨 약 71.1℃)까지 가열,15초 동안 유지 현재 살균 방법 화씨 114℉(섭씨 45.5℃)까지 가열, 30분간 유지 천연색소, 향신료, 첨가물 첨가4. 치즈제조 과정첨가물명사용

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.02

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밀봉살균법과 통조림제품

고, 이미이취가 없어야 한다.성상규격검사항목규격검사항목통조림의 규격수산물통조림 제품* 종류별 : 생선조개류, 과일류, 채소류, 육류. * 가공 방법별 : 생선조개류는 삶기, 소금물 ... ·조개류·다랑어날고기를 그대로 끓인 것을 통에 담고 소량의 소금 또는 소금물을 넣은 것보일드 통조림원료조리법종류우리나라 수산물 통조림 제품의 조리 방법에 따른 분류수산물 통조림의 가공 ... 밀봉살균법과 통조림 제품밀봉살균법 2. 밀봉법에 의한 식품 종류 3. 밀봉 처리하는 방법 4. 밀봉법에 의한 통조림의 역사 5. 통조림의 규격6. 수산물통조림 제품 7. 생선 통

리포트 | 23페이지 | 1,500원 (60%↓) 600원 | 등록일 2010.06.20

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한식의 세계화

는 방법, 즉 수분을 건조를 통하여 증발시키는 방법이었다. 이후에 인류는 음식을 소금에 절이는 방법을 알아내었다. 그 다음 발효시키는 방법 이었고, 이것이 김치의 시초가 되 ... 를 설립하여 김치의 세계화를 위한 다양한 김치의 연구개발과 기술지원을 하고 있다. (4) 김치의 세계화를 위한 민간 식품 및 김치업계의 노력 ☞ 김치제조 및 국내외 유통기업인 한성식품 ... 는 김치를 세계화하기 위하여 ‘김치수출가이드북’을 제작하여 해외 김치 시장에 대한 정보를 김치 제조업체에게 알릴 뿐 아니라 해외 소비자들을 대상으로 김치 문화 체험과 김치 담그

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.07

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달걀(eggs)

이 첨가된 난황은 더 고온 처리가 필요함 → salmonella와 기타 유행 미생물의 사멸을 위해 Drying 건조 방법은 위생과 안전 뿐만 아니라 식품 제조에 사용 목적을 위해 ... eggs /scrambled eggs Custards : 달걀로 걸죽하게 만들고 소금과 바닐라로 풍미를 낸 가당우유 혼합물로 가열 동안의 취급방법에 따라 베이크드 커스터드(gel ... 이 terol을 제한해야 하는 사람은 난황 의 섭취를 금지시킴.(1) albumen : 12종류의 albumen proteins가 밝혀졌으며, 식품 제조 시 달걀에 여러 가지 특성

리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.30

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조리과학 실험 보고서 ( 수분 함량에 따른 멥쌀과 찹쌀 무게 변화 및 건조미역 중량변화)

에까지 걸리는 시간을 알아본다. 멥쌀의 시간 별 수분 흡수량을 알아보기 위해서실험2수침시간에 다른 건조 미역의 중량 증가율을 알아본다.4. 실험 방법실험1멥쌀의 시간에 따른 수분 흡수량 측 ... 방법에 따른 쌀밥에 관능적 성질 및 휘발성 성분에 관한 연구 (Sensory Characteristics and Volatile Compounds of Cooked Rice ... 에는 옥내에 거두어 두었다가 다음날 다시 건조시킨다.한국산업규격(KS)에서는 다음과 같이 생미역을 자숙한 것 또는 염장미역을 원료로 하여 수세, 탈수, 건조 등의 공정을 거쳐 제조

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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우리는 무엇을 먹고 살았을까 감상문 1편~4편

해 우리나라에는 삼국시대에 전래되어 통일 신라 시대, 고려 시대를 거치는 제조방법이 변천 되어왔다．우리민족과 같은 농경민족은 채소를 통해 비타민을 공급해 왔다. 그러나 채소가 나 ... 지 않고, 비닐하우스도 없었던 시절에는 비타민을 어디서 공급받았을까? 냉장고도 비닐하우스도 없었던 시절에 조상들의 오랜 경험을 바탕으로 찾아낸 방법이 바로 채소를 소금에 절이는 것이 ... 할 수 있는 방법을 알았다. 콩을 삶고 찧어서 네모 낳게 메주를 빗은 뒤 지푸라기로 감싸서 처마 밑에 걸어놓으면 메주는 발효를 시작한다. 메주에는 우리 몸에 좋은 곰팡이가 피어난다

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.23

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한국외대 서유럽사회와 문화 레포트

제조 방법이 동방으로 전파고대 이집트 시대마마레이드와 포도주를 즐겼음소금을 사용하여 조리하였음그리스 시대초기 그리스인들은 하루에 네 번 식사를 함그리스의 유명한 조리사들이 시베리우수

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.30

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액체확산 결과레포트

성분의 흐름은 연속적이다. 이 이동은 물질전달 조작에서 이용된다. 예를 들면, 물 또는 묽은 용액과 접촉하는 소금 결정은 계면 부근에서 농도구배가 시작되어 소금이 계면에 수직 ... 한 방향으로 액체 층을 통해 확산한다. 계면에서 떨어진 소금의 흐름은 결정이 용해될 때까지 계속한다. 소금이 불용성 고체와 잘 섞여 있을 때, 이 공정은 침출의 경우가 된다.확산의 일반 ... 다.-확산입자의 크기 및 종류-확산방법 : 침입형 / 치환형 등의 방식에 따라 다를 수 있다.-매질의 결정구조 : 매질의 결정구조에 따라 확산계수가 다르다.실험방법1. 전도도 측정

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.14

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chapter_19-식용꽂

(1) 재료 : 찹쌀가루 500g, 진달래꽃잎 50장, 끓인 물 ½컵, 설탕, 소금, 식용유, 잣가루(2) 만드는 방법① 고운 찹쌀가루에 소금을 넣고 끓는 물로 익반죽 ... 이다.예로부터 중양절(음력 9월 9일)에는 국화 꽃잎을 이용하여 하향주를 제조하고 국화전을 빚어 먹었듯이 국화는 우리 전통식품의 천연향 및 천연색소 소재로 다양하게 사용되어 왔 ... -29028. 식용꽃 음식점꽃주먹밥 만들기재료 : 밥 4공기, 김 4장, 계란노른자, 허브꽃, 촛물(식초 3큰 술+소금 1작은 술 +설탕 2큰 술+레몬즙 약간)1) 밥을 고슬고슬하게 지

리포트 | 76페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.27

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아로마 Bath bomb(바스붐) 만들기

가 이루어져 아로마 효과도 체험하도록 한다.2.실험재료 및 기구재료:탄산수소나트륨(NaHCO3)100g,구연산50g,전분20g,소금30g,호호바오일30dr,페퍼민 트오일 30dr기구 ... :저울,비커,스푼,막자사발,막자,랲,신문지,바스붐 모양틀*목차1)바스붐(Bath Bomb)가)효과나)사용방법(a)입욕제란다)무기염류 목욕용제2)호호바 오일가)효능과 기능나)호호바오일 ... )몸과 마음에 대한 효능,효과다)사용방법(a)흡입법(b)마사지법(c)족욕법(d)입욕법(e)좌욕법(f)피부도포3.이론1)바스붐(Bath Bomb)바스붐,바즈피즈(Bath Fizz

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.04

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빵의 역사, 빵의 발전, 빵의 상식, 세계의 다양한 빵 종류

에서 탄생한 발효 빵은 아나 톨리아(지금의 터키)를 거쳐서 그리스인에게 전해졌다.고대 로마에서는 효모를 보존할 수 있는 방법이 개발되었고 빵 공장이 설립되어서 대량 생산이 가능해지 ... 가공경화, 구조완화는 빵 제조에 매우 중요한 특징이다.빵의 제조와 맛으로 유명한 나라는 독일, 오스트리아, 스위스, 프랑스 등이다. 사람들이 프랑스의 패스트리 이탈리아의 케이크 ... 으며, 쇠고기 양지, 목심 스테이크에 스웨덴 순무, 양파, 감자등을 잘게 썰고 소금으로 간을 한뒤 후추를 뿌려 속을 채운다.SamosaSamosa남아시아의 수많은 간식거리중에 가장

리포트 | 78페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.06 | 수정일 2014.10.24

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[일본음식문화][일본][음식문화]일본음식문화의 특징, 일본음식문화의 역사, 일본음식문화와 식사예절, 일본음식문화와 라면, 일본음식문화와 우동, 일본음식문화와 초밥(스시) 분석

었다. 생식보다 국이 많아졌고 술이나 엿도 만들어 먹었다.3. 나라 시대(710-794)술이 발달하여 용도에 따라 제법이 달랐고 보존식의 대부분은 건조품 또는 소금절이한 것이며 우유제품 ... 하여 일본 식생활의 형성기라고 할 수 있다.단백질원으로는 물고기류가 상용되었다. [일본서기]에는 할선이라 하여 신선한 어패류를 생식하는 방법이 적혀 있는데 이것은 최고의 조리법 ... - 밥, 국, 반찬 순으로 뚜껑을 열고 뚜껑은 상 왼쪽에 가지런히 놓는다. 밥은 양손으로 밥공기를 들어 왼손에 놓고 오른손으로 먹는다. 국그릇도 같은 방법으로 드는데 국물을 마시고 젓

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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세계로 뻗어 나가는 우리 김치

는 음식을 오래도록 보관하기 위한 방법으로 먼저 말리는 방법, 즉 건조를 통해 수분을 증발시키는 방법이었다. 이후 인류는 소금으로 절이는 방법으로 발전했다. 그 다음 단계가 발효 ... 시키는 식품저장방법이 나왔다. 김치도 이런 식품저장 발전과정과 궤를 같이 하고 있다. 우리 조상들도?염장에서 생산되는 소금을 이용해 식품을 절이는 방법을 개발했고, 이것이 김치의 시작 ... 류를 장기간 저장하기 위한 단순한 소금절임 형태였다. )2. 연구방법본 연구에서는 우리나라의 대표적인 전통 발효 식품인 김치의 영양적인 특성과 효능에 대해 알아보고 그 동안 잘 보전

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.06

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아미노산 정량

-목 차 -1. 아미노산1) 아미노산의 성질과 종류2) 제조법3) 영양4) 식품가공2. 고추장3. 적정법1) Formol 적정법2) Van Slyke 가스분석법1. 아미노산1 ... . 아미노산은 최근에는 비타민과 함께 영양제 ·조미료로서 널리 사용되고 있다.2) 제조법아미노산의 제조법으로는 현재 1 천연 단백질의 가수분해, 2 미생물 대사변이주(代謝變異株 ... ), 3 유기 화학적 합성의 세 방법이 쓰인다. 1, 2로 얻는 아미노산은 모두 활성형인 L-아미노산뿐이지만, 합성에 의해 만들어지는 아미노산은 D-아미노산과 L-아미노산의 혼합물이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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