"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 1,981-2,000 / 4,297건

육류 포장

에 소금을 침투시킨다.② 마른간법마른간법은 소금을 다른 조미료나 향신료와 혼합해서 용해시키지 않은 그대로를 육에 바르는 방법이다. 마른간법은 지방이 많은 돈육 등에 좋다.③ 급속염장법 ... 한 후 소금물을 주입하는 방법인데 용기제작에 비용이 많이 들므로 사용되지 않는다. 주사법은 염장에 오랜 시간이 걸리는 커다란 덩어리, 즉 햄이나 숄더등에 쓰이며, 주사는 보통 염지전 ... 을 방지함으로써 2차 오염의 기회를 줄이는 효과도 포함되어 있으며 위생성이 향상된다. 최근에는 상품 판매 촉진을 위한 포장디자인의 개선과 저장성 증진을 위한 포장재와 포장 방법에 대한

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.02

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된장, 청국장, 나또, 템페의 공통점과 차이점을 간단히 비교 설명

1. 된장, 청국장, 나또, 템페의 공통점과 차이점을 간단히 비교 설명하시오.된장: 메주로 장을 담가서 장물을 떠내고 남은 건더기 또는 메주에 소금물을 알맞게 부 어 익혀 장물 ... 에서 45 정도를 유지해 두면 누룩곰팡이가 번식하여 발효물질로 변한다. 이때 볏짚이 지닌 균의 활성 여부에 따라 맛이 달라지게 된다. 콩이 잘 떴으면 마늘·생강·굵은 고추가루·소금 등 ... 루 나무 잎에 싸서 먹는 독특성이 있 다.공통점: 모두 콩을 이용한다는 것이다. 그래서 함암성이 뛰어나다.차이점: 만드는 방법이 틀리고 이용하는 발효균이 틀린 것도 있다.2. 공장된장

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.23 | 수정일 2021.02.17

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김치는 왜 전통 음식인가

중 발표식품에 관한 언급이 있다. 즉, 김치류는 3000년 전부터 나타나기 시작하여 삼국시대, 통일신라시대, 고려시대를 거치며 제조방법이 변천되어 왔다. 삼국시대 때에는 주로 ... 채소의 저장성을 높이기 위한 목적으로 소금에 절인 김치가 제조 되었을 것으로 추정 된다. 고려시대 역시 소금으로 절인 김치들이 제조 되었다. 그러나 삼국시대와 달리 단순한 겨울저장 ... 이란 국산농산물을 주원료로 하여 전통적인 방법이나 이에 준 하는 방법으로 제조, 가공되고 예로부터 전승되어 오는 우리 고유의 맛과 향 및 색깔을 내는 식품들을 일컫는다. 대표적인

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.18

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한국전통식품 레포트4

삭혀 만든다. 만드는 방법에는 지방마다 약간의 차이는 있으나 일반적으로 쌀, 엿기름, 조 등이 숙성원료로 사용되며 여기에 고춧가루와 무채 같은 부재료를 혼합해 담게 된다. 소금을 침 ... 에 따른 세포 단백질의 응고현상으로 생각되며 살균력도 가진다. 식초 절임권은 유럽에서 발달되었고 대표적인 서양의 채소절임 음식은 피클이다. 소금으로 절인 오이를 체온보다 약간 높 ... 은 온도의 물에 10시간 이상 담궈 소금의 일부를 제거하고 이것을 다시 식초 및 향신료 등으로 처리해서 만드는 것이 피클이다. 피클 외에 양배추를 소금에 절여 만드는 사우어크라우트

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02

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[생물학]【A+】발효 미생물 생명공학

는 해당작용도 여기에 해당한다. 미생물 중에서 젖산발효를 영위하는 대표적인 것은 젖산균간장, 된장 등 콩을 이용한 전통발효 식품 김치, 젓갈과 같은 소금 절임류 발효식품 치즈 ... 공업의 대표적인 생산물질은 시트르산·젖산·아세트산으로, 시트르산은 청량음료의 제조원료로 수요가 증가하고 있다. 젖산은 식품공업·음료·피혁공업·의약 및 기타 여러 곳에 사용되고 있 ... 無 라고 상표에 표기를 할 정도로 웰빙식품을 찾는 요즘 시대에 맞지 않음.발효 의약품 발효 의약품이란, 의약품 제조 과정에서 어떤 성분그대로가 아닌 세균이나 곰팡이의 '발효

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.19

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식중독 종류 및 예방법

이 오염되었을 경우, 예방이 매우 어려우므로 식품 제조 단계에서의 균의 오염 방지 및 제거가 가장 최선의 방법이다. 따라서 식품 취급 업소에서는 냉동, 냉장 식품의 저장 시 제품 ... , 아플라톡신 등화학적고의 또는 오용으로 첨가되는 유해물질식품첨가물본의 아니게 잔류, 혼입되는 유해물질잔류농약, 유해성 금속화합물제조, 가공, 저장 중에 생성되는 유해물질지질 ... 의 증식을 억제하여야 한다. 사람의 화농성(곪은) 상처 등에는 포도상구균이 많이 존재하므로 화농성 상처를 가진 사람이 식품을 제조하거나 조리에 참여하지 않도록 하여야 하며 식품

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.26

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소금과 건강

하여 존재한다. 또 바닷물에는 3% 가까운 염분이 함유되어 있어 바닷물에서 구할 수 있다. 이는 천연적인 방법이지만, 인공으로도 생산할 수 있다. 그 밖에도, 소금은 체액에 존재하며 체액 ... [소금과 건강]화학과 금 원민1. 서론소금에 관련된 실험의 준비를 위해 소금에 대한 사전조사를 하면서 2학년 때 교양 과목 중에서 ‘웰빙과 식생활’ 이라는 과목을 수강 할 때 ... 한국인들의 소금섭취의 심각성이라는 내용을 공부했었던 기억이 났다. 아직도 기억에 남는 내용 중에 하나는 라면을 김치와 먹으면 일일 소금 섭취 권장량을 훌쩍 넘는다는 것이다.세계보건

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.24

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조리 시 일어나는 변화

이 팽창되어 굵은 섬유의 형태로 되어 진다.2) 조리방법에 의한 변화콜라겐은 조리방법에 영향을 많이 받는다. 콜라겐의 함량이 많아 등급이 낮은 근육은 대개 수분을 첨가하여 조리하는 것 ... 레인지의 조리방법은 다른 조리방법에서보다 콜라겐의 용해도를 증가시킨다.4. 전자레인지와 일반 오븐의 육류 조리 방법기존의 전자레인지 사용은 심한 수분손실과 이로 인한 기호성의 저하 ... 를 보고하였다. 3가지 최종 내부온도로 실험한 2가지 방법(전자레인지와 일반 오븐)을 비교해보면 수분손실에 있어 두 가지 방법이 온도에 의한 차이가 뚜렷하다. 즉 일반 오븐과 전자

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.29

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[식품][삼양][농심][오뚜기][롯데제과][CJ제일제당]삼양 라면, 농심 새우깡, 오뚜기 마요네즈, 롯데제과 제크, CJ제일제당 해찬들 태양초고추장, CJ제일제당 다시다 분석

을 탄생시켰던 것이다.둘째 : 일반적으로 기름에 튀겨내는 것이 상례이지만 “가열된 소금을 이용해 튀겨내는 방법”인 “파칭”(Parching)법을 창안, 새우 함량에 따른 최적의 맛 ... 제조기술을 습득하는데 남다른 관심이 컸던 신춘호회장의 연구개발 의지가 합쳐지고, 외국에서는 이미 널리 보급된 스낵 개념을 접목시켜 최종적으로 “새우깡” 제품의 성격을 결정지을 수 ... 는 - 압연 - 성형 -굽기 - 냉각 - 포장-제크 제조상의 특징발효시 저온에서 5시간 발효섭씨 200도에서 5분간 굽는다.무게 3.3g 직경 48mm 두께 5.5mm-제품컨셉

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.17

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0.1N-NaCl 표준용액 및 0.1N-AgNO3표준용액 제조 및 NaCl 정량

675℃ 비중 2.732)３. 방법(1) 0.1N-NaCl 표준용액 제조① NaCl 0.5843g을 취해 100mL mess-up② f값을 구한다.＊ NaCl의 순도가 99% 이상이 ... 1. Title : 0.1N-NaCl 표준용액 및 0.1N-AgNO3표준용액 제조 및 NaCl 정량2. Abstract or summary :이번 실험은 0.1N-NaCl 표준 ... 용액 및 0.1N-AgNO3표준용액을 제조한 후, NaCl를 침전적정방법인 은적정법으로 정량하는 실험이다. 첫번째 실험인 0.1N-NaCl 표준용액 제조는 NaCl 0.5843g

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.23

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늙은 호박의 혼합비율을 달리하여 제조한 호박양갱의 품질 특성

) 성탕과 물엿은 (㈜제일제당 제품) 한천(명신 한천) 소금(해표 꽃소금)제조방법실험군의 각기 재료 Content측정종류일반성분 측정 (수분 지방 단백질 섬유소 및 회분) 색도 ... 늙은 호박의 혼합비율을 달리하여 제조한 호박양갱의 품질 특성호박호박의 종류 동양계 호박 서양계 호박 페포계 호박 우리나라 품종 애호박 늙은 호박호박특성호박은 도특한 향미와 호박 ... 약리작용이 우수한 호박을 양갱으로 제조 시 너무 당도가 높아 성인 특히 당뇨환자 비만 환자 등에게 적당하지 못함 본 연구는 건강 기능성 식품을 제조하기 위한 차원에서 당도가 높지 않

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.09.03

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성, 사랑, 사회4A) 참고도서가 다루고 있는 사람들의 삶과 나의 삶을 함께 참고하여, 우리 사회에서 성적 차별과 다른 종류의 많은 차별이 어떤 밀접한 관련을 맺고 있는지 구체적인 사례를 들어가면서 논하시오.

후반부터 조선족이나 아시아 이주민이 한국의 영세 제조업이나 건축 분야의 값싼 노동자가 되기 시작했다. 90년대 들어선 조선족 여성들이 육아, 노인 및 환자 간호 등의 돌봄 영역 ... , 수차, 돛단배)의 발명, 새로운 운송 방법, 금속의 물리적 특성에 대한 지식, 태양력, 벽돌 건축, 응용 수학의 발명 등이 일어났다. 농업 생산의 중심적 담당자로서 여성은 남성 ... 치러야 할 때는 출가한 다음이다. 이른바 '여필종부(女必從夫)'라 해서 여자는 항상 말없이 남편을 따르도록 되어 있었다. 남편을 손님처럼 받들고 '소금섬을 지고 물로 끌라'해도

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.09.07 | 수정일 2018.10.16

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실내재료응용 금속조사 티타늄

역드러지는 것이 놀라운 강도와 내구성을 뽑을 수 있어요 이뿐 아니라 티타늄은 소금물이나 바다의 대기에 의한 부식에 강하고 이 밖에도 산과 알카리등의 넓은 범위에 내식성을 가지고 있 ... 한 후 , 그것을 금속마그네슘 또는 금속나트륨으로 환원해서 제조한다 . 이 금속티타늄은 스폰지 상태를 하고 있기 때문에 일반적으로 스폰지티타늄이라고 불리고 있다 . 환원제로써 금속 ... 마그네슘을 사용하는 방법을 마그네슘 환원법 ( 크롤법 ), 금속나트륨을 사용하는 방법을 나트륨 환원법 ( 헌터법 ) 이라고 한다 . 스폰지티타늄의 절반은 진공용해되어 덩어리가 된다

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.29

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기능성 건강 보조 식품의 발전 방안, 기능성 건강 보조 식품의 연구개발 및 시장 현황, 기능성 건강 보조 식품 제도발전과 현황, 정의, 분류, 역사

성분을 추출·농축·정제·혼합 등의 방법으로 제조·가공한 식품으로 대분류 25개 품목군으로 구성되어 있으며, 그 유형은 액상, 페이스트상, 분말, 과립, 정제 또는 캅셀의 6가지이 ... 에 좋다는’ 음식에는 수단과 방법을 아끼지 않는 듯 하다. 건강에 도움이 된다면 「맛」을 따지지 않고 우선 먹고 보자는 것이 건강우선주의자들의 구호. 개, 사슴, 염소 등은 물론이고 ... 가) 클로렐라 식품 - 클로렐라속 조류를 인위적 관리하에 광합성 배양, 가열처리하여 소화성을 높인 후 분무건조 등의 방법에 의해 건조하여 식용에 적합하도록 한 것 또는 이를 주원료

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.25

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고추장유래

목차*****고추장 유래**********고추장의 종류**********고추장제조법**********조 단백질 측정**********미생물수 측정**********조 단백질 변화 ... 을 첨가하여 다른 지방과 특이한 방법으로 담갔는데, 영양학적으로도 우수하였음을 알 수 있다. 또한, 순창 고추장은 옛부터 나라 임금님께 진상(進上)하였다고 하는데, 순창 고추장 ... 의 맛과 향기는, 순창에서 사용하는 똑같은 재료를 가지고 똑같은 사람과 똑같은 방법으로 타지방에 가서 담궈도 순창 고추장의 맛이 나지 않는다. 아마도 순창 고추장의 맛은 오염되는 않

리포트 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2008.04.23

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달걀류-재료의 비율과 제조 방법이 커스타드의 특성에 미치는 영향

Experimental Title제15장 달 걀 류Worker NameDatePrinciple재료의 비율과 제조 방법이 커스타드의 특성에 미치는 영향을 알아본다 ... 다.? 커스타드의 기본 재료 및 방법 :우 유 1C설탕 1tsp달 걀 1½개바닐라 향 1/4tsp소 금 약간? 베이크드 커스타드 :① 달걀을 잘 푼 다음 설탕과 소금, 바닐라 향을 넣 ... stee, pookProcedure커스타드를 만드는 기본 재료들을 이용해 커스타드를 만든다. 스터드 커스타드는 원래 향료를 마지막에 넣는데 본 실험에서는 두 조리 방법에서 동일

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.07

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옹기의 세계화 방안

지 않았기 때문에 잘 깨짐옹기의 제조방법에 따라 푸레독과 같이 소금을 쳐서 고강도, 고품질로 만든 그릇이며, 주로 포구에 인접해 있는 영등포등에서 생산 서울을 중심으로 한 경기도 ... 게 변색되지 않고 인체에 무해하며, 오래 보관할 수 있다는 커다란 우수성을 가짐 구워 만드는 방법에 따라 질독, 푸레독, 오지그릇, 반옹기, 옹기로 구분할 수 있음신석기 시대부터 만들 ... 고 윤기가 없는 그릇으로, 구울 때 검댕이(연기)를 입혀 질의 색이 검은 회색으로 나타남질그릇과 같은 방법으로 검댕이를 입혀서 굽지만 가만 안의 온도가 상승하여 그릇이 융용 될

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.19

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산업혁명

되어 왔으나 16세기 중엽 이후에는 새로운 공업으로 성장한 양조, 기와, 소금, 도자기, 종이 , 사탕. 화약, 담배 등 제조업에서 공업연료로 이용됨으로써 수요가 급증하게 되 ... 었다. 따라서 휴한제를 지양하여 농지를 집약적으로 이용할 수 있기 위해서는 지력을 회복시킬 수 있는 대체적 방법이 도입되지 않으면 안 되었다. 그 방법은 화힉비료가 이용되는 19세기 중엽 ... 을 이용함으로써 증가하는 인구의 이점을 누릴 수 있었다는 것과 둘째는 외국인 이주자들에 의해서 도입된 숙련으로 제조된 직물이 다양화 되었다는 것이다. 앞에서 본 바와 같이 영국의 섬유

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.25

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[유기화학실험]예비보고서-산(아세트산)

예비보고서학번이름실험날짜2010.11.08 1시~5시실험 제목산실험 목적?아세트산나트륨(CH3COONa)과 진한 황산(H2SO4)의 반응을 통해 순도가 높은 아세트산을 제조 ... 경우 시어질 때가 있는데, 이 역시 같은 원인으로 아세트산이 생성되었기 때문이다.②메탄올과 일산화탄소로 합성아세트산을 합성하는 방법 중 하나는 메탄올과 일산화탄소로부터 직접 ... 적으로 아세트산을 합성하는 방법이다. 반응식은 다음과 같다.CH3OH + CO → CH3COOH이 반응은 약 650기압 정도의 고압에 약 250℃ 의 온도에서 진행되며, 반응이 완료

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.18 | 수정일 2023.04.25

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쿠키, 양갱 제조 예비

◎ 실험목적재료의 특성을 이해하며(밀가루, 한천 등) 쿠키와 양갱을 제조할 수 있다. ◎ 실험이론 및 원리● 제과▶ 과자와 빵의 구분분류기준빵과자팽창형태생물학적화학적, 물리적설탕 ... 1) 팽창의 매개체가 공기ⓐ 계란을 거품기로 휘핑하여 거품을 일으켜 반죽 속에 치밀한 공기를 형성시킨 후 구워 제품을 팽창시키는 방법ⓑ 공기팽창으로 만드는 제품의 종류에는 스펀지 ... 층 사이에서 발생하는 증기압에 의해 팽창시키는 방법ⓑ 유지층의 증기압으로 팽창시키는 제품에는 퍼프 페이스트리가 있다.3) 팽창의매개체가 반죽 속 수분ⓐ 아무런 팽창작용을 주지 않

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.27

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