"일식조리도구"의 검색결과 입니다.

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HACCP양식 초밥 haccp 기준서 사진의 역사 일본요리 일본 음식 일본 조리도구 주방설비 플레이팅 미술

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"일식조리도구" 검색결과 141-160 / 172건

[일본의음식문화] 일본의음식

를 중요시- 거의 모든 요리가 쌀밥과 일본술에 조화- 계절감을 살리는 요리- 양질의 식수와 신선한 어패류가 풍부하여 사시미(생선회)가 발달- 재료의 본맛을 살려서 조리- 외형 ... 적 아름다움을 중요시..PAGE:31종류 및 식단혼젠 요리자카이세키 요리가이세키 요리쇼오진 요리오세치 요리벤토와 에키벤스시일본 요리의 기본 조리법`..PAGE:4일본 요리의 기본 조리법 ... 적으로는 지역에 따라 조리법에 차이가 있다.간장으로조린 아라다끼, 하얀 조림 시라니, 된장 조림 미소니,초 조림스니 등으로 30여 가지의 조림 방식이 있다.찜요리부드러운 재료인 달걀

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.13

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[일본의 식문화] 일본의 식문화

◆ 목 차 ◆일본요리의 역사시대별로 본 일본요리의 역사일본요리의 특징일본요리법의 기본일본요리의 종류국물재료조미료조리도조리 테크닉식사예절일본요리의 역사수렵과 어업 민족이었던 일본인 ... (①성인의 날 ②여자 어린이의 날 ③어린이날, ④칠석날 ⑤중앙절) 등의 각종 계절 행사 요리도 정해졌다. 이때에는 조리 기술의 진보와 더불어 그것을 담을 수 있는 그릇에서도 현저 ... 이 달라지는 도구의 계급제도 가 생겨나 귀족은 청동기, 은기, 옻기 등을 사용하였다.이 무렵은 헤이안지다이(平安時代)라고 불리는 귀족 지배의 시기였다. 당시의 고고덴노우가 요리를 좋아하

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.11

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[일본] 일본음식문화

이나 초밥 정도로 인식되어온 일식을 정통적인 관점에서 들여다보면 일식에 대한 새로운 세계를 접할 수 있어 일본 식문화는 물론 그들의 문화나 기호를 실제적으로 인식할 수 있다.4개의 섬 ... 었다.이러한 일식의 경향은 재료의 담백한 맛을 최대한 살려 '먹는 즐거움'을 제공하게 된다.일본요리는 '보면서 즐기는' 요리다. 그만큼 일본 요리는 맛 뿐만 아니라 색깔이나 모양 ... 에서 색다른 즐거움을 준다. 시각적인 일식 요리의 매력은 식재의 풍부한 계절 감각 때문이라 할 수 있다. 사계가 분명한 일본에서는 식생활 또한 계절에 민감해 싱그러운 느낌을 주고 있

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.09.18

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[일본문화] 일본의 요리

아 기성세대 외식문화의 중요한 부분으로 자리잡은 지 이미 오래다.중국음식만큼 저렴하진 않지만 우리의 입맛을 계속 붙잡아 온 일본음식, 즉 일식은 생라면, 오꼬노미야끼 등의 외식시장 ... 진출로 이제 신세대들의 기호에도 적극적으로 어필하고 있다.그러나 우동이나 초밥 정도로 인식되어온 일식을 정통적인 관점에서 들여다보면 일식에 대한 새로운 세계를 접할 수 있어 일본 식 ... ②여자 어린이의 날 ③어린이날, ④칠석날 ⑤중앙절)이때에는 조리 기술의 진보와 더불어 그것을 담을 수 있는 그릇에서도 현저한 변화가 어우러지고 있었다. 밥과 부식을 담는 그릇

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.16

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[사회과학]료칸시설 조사

로 세워진 것까지 여러 가지가 있다. 일본의 전통적인 건축형태로 세워져 있으며 안에 들어서면 일본의 아름다운 문화와 전통을 보고 느낄 수 있고 일식요리와 풍습도 즐길 수 있다.료칸 ... 취할 수 있다.(1) 일본의 다다미 문화다다미는 1300년의 역사를 지니며 일본의 기후풍토에 가장 적합한 거주 환경에 필요한 도구류이다. 일본인은 스스로 마음이 온화한 민족이 ... 었기 때문에 전국 각지에서 음식에 대한 깊은 생각이나 창의적인 궁리가 발달해 있었다. 제철음식으로 조리하는 기술이 발달하였고, 또한 음식의 장인에 대한 일본인의 대우는 최상급이

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.01.17

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[일본문화]일본문화-다도- 체험기

의 주이는 화롯불이나 쟁반을 보고 칭찬하고, 요리를 칭찬하고, 초대한 사람의 차 도구를 보고 칭찬하고, 진한 차와 옅은 차의 맛을 칭찬하고, 미리 정해 놓은 주제에 알맞게 도구를 택하 ... 서 유래한 것으로 차(茶)를 마시기 전에 허기를 달래기 위한 요리다. 즉, 배를 채우기 위한 것이 아니라 차를 맛있게 마시기 위한 음식인 것이다. 최근엔 본국인 일본에서조차 조리법 ... 사장(49)이 오늘의 음식을 소개한다.요리는 7가지가 순서대로 나오는데 전체요리, 국물요리, 일품요리 몇 가지, 그 리고 식사 순이다. 나오는 순서가 기존 일식과 다른 점이 없

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.13

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[영자 신문 해석] The use and abuse of cameras

)는 원래 라틴어로 '둥근 천장'또는 '방'이란 뜻이다. 15세기께 유럽에서는 '카메라 옵스큐라(camera obscura.어두운 방)'라는 도구가 보급됐다.어두운 방의 벽에 작 ... 은 구멍을 뚫어 반대편 벽에 외부 풍경을 투시하는 원리다. 일식 관찰이나 풍경화 밑그림 용으로 활용됐다. 구멍은 렌즈, 벽은 필름이 된 셈이다. 이런 배경 때문인지 20세기 초 유럽 ... 형 몸체엔 렌즈가 달려 있고 파인더에 눈을 갖다대고 초점과 구도를 맞추게 돼 있다. 렌즈 주변의 조리개를 조작해 노출을 정한 뒤 오른손 둘째손가락으로 셔터를 누르면 된다.지금

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.19

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[음식문화] 음식문화완성

았다. 오국을 중심으로 중국음식 문화의 특성을 살펴본다.장강이남은 쌀이 주식인데, 고대에는 쌀의 조리법이 지금 것과 달랐다. 먼저 쌀을 볶은 후 절구에 넣어 가루로 만들었는데, 이 ... 만다. 아침에 먹는 것을 조식 또는 옹, 저녁에 먹는 것을 포식이라 한다. 식사를 하루에 두 번만 하는 이유는 음식재료의 준비과정이 간단치 않고 조리 또한 번거럽기 때문이다. 고대 ... 던 상황은 이러한 당시 문화적 특성을 담고 있는 것이다.고대에는 비라는 숟가락이 있었다. 이는 개인의 숟가락이 아니라 고기 등을 솥에서 꺼내 조라는 나무판 위에 놓는 도구였다. 조 위

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.02

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일본음식문화

목차1. 시작하는 말2. 일본 음식의 역사2-1 일본 음식의 역사2-2 시대별로 본 일본 음식의 역사3. 일본 음식의 종류3-1 지역적 분류3-2 형식적 분류3-3 조리 방법 ... 류, 대초류, 진사유, 그리고 생간류 등의 다양한 세력들이 형성됐다. 각파는 요리 만드는 법을 포함하여 조리 기술, 자르는 방법에 기료를 집중시킨 고도의 기술을 개발하는 등 경쟁 ... 이 심화됨으로썬 일본의 요리기술과 조리법이 두드러지게 진보하는 요리계의 전국시대를 열어 나갔다.아울러 공가사회와 무가사회의 쌍방에 예법이 생겨나 축의의 의식이 더욱더 엄격해져 식의선

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.25

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[일본문화]일본문화의이해

, 찻잔 등의 도구를 정성들여 준비한다. 한편 초대받은 손님은 이와 같은 주인의 세심하고 정성스런 준비에 대해 감사하는 마음을 가지는 것이다.다도에는 여러 유파가 있다. 현재 대표 ... 고, 대신나무로 만든 굽이 높은 나막식(게타)이나 목면 도는 가죽으로만든 굽이 낮은 샌들(조리)을 신는다. 그리고 샌들 끈에 맞도록엄지 발가락과 둘째발가락 사이가 갈라진 면 버선 ... 고 혈압상 승을 막아 안산장명의 효과를 안겨준다. 오비는 작달막한 일본인의 체구를 둘로 나누어 조금이라고 예쁘게 보이기 위한 눈가림의 미학이다.④ 일식일본요리의 예절은 아름답게 먹

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.15

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[식품과 건강] 일본의 식생활

과 연중행사 오절구(성인의 날, 여자 어린이의 날, 어린이날, 칠석날, 중양절) 등의 각종 계절행사 요리도 정해졌다. 이때에는 조리 기술의 진보와 더불어 그것을 담을 수 있는 그릇 ... 는 귀족 지배의 시기로 신분에 따라서 그릇이 달라지는 도구의 계급제도가 생겨나 귀족은 청동기, 은기, 옻기 등을 사용하였다. 당시의 고고덴노우(광효천황 : 9세기 중엽)가 요리 ... 어 요리의 세계에서도 사조류, 대초류, 진사류, 그리고 생간류 등의 다양한 세력들이 형성됐다. 각파는 요리 만드는 법을 포함하여 조리기술, 자르는 방법에 기교를 집중시킨 고도의 기술

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.13

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[문화] 일본의 음식문화

이나 초밥 정도로 인식되어온 일식을 정통적인 관점에서 들여다보면 일식에 대한 새로운 세계를 접할 수 있어 일본 식문화는 물론 그들의 문화나 기호를 실제적으로 인식할 수 있다.4개의 섬 ... 었다.이러한 일식의 경향은 재료의 담백한 맛을 최대한 살려 '먹는 즐거움'을 제공하게 된다.일본요리는 '보면서 즐기는' 요리다. 그만큼 일본 요리는 맛 뿐만 아니라 색깔이나 모양 ... 에서 색다른 즐거움을 준다. 시각적인 일식 요리의 매력은 식재의 풍부한 계절 감각 때문이라 할 수 있다. 사계가 분명한 일본에서는 식생활 또한 계절에 민감해 싱그러운 느낌을 주고 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.28

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4단원-국어 생활의 반성

어가 담긴 노래의 일부를 들려준다.학생들이 선호하는 가요를 통해 관심을 유도하며, 이때 교사는 학생들에게 이 노래가사에서 비속어가 쓰였음을 알려줘야 한다. (DJ.DOC의 포조리 ... 이 엇갈렸다. 아버지는 일식집에서 스시와 우동을 먹자고 하셨고, 어머니는 레스토랑에서 스테이크와 브로콜리 수프를 드시고 싶어 하셨다. 동생은 중국집에서 다마네기를 가득 넣은 야끼 만두 ... 까지 겹쳐졌다.1. 통신어의 특징을 세 가지 이상 정리해 보자.1) 같은 통신어를 사용하는 사람들끼리는 친밀감을 느낄 수 있다.2) 시각적인 도구에 의해 전달되는 언어이므로 목소리가 담기

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.25

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[문화] 일본식생활문화

었다. 이러한 일식의 경향은 재료의 담백한 맛을 최대한 살려 '먹는 즐거움'을 제공한다. 또한 재료와 조리법에 계절감을 중요시하며 식기의 색. 재질. 형태에 따라 음식물과의 조화 ... 를 염두에 두고 보기 좋게 담는 것에도 신경을 쓴다.*일본 식생활의 특징재료와 조리법에 계절감을 중요시하며, 식기의 색, 재질, 형태에 따라 음식물과의 조화를염두에 두고 보기 좋게 담 ... 나라도 따를 수 없을 정도이다. 그러면서도 일본요리는 너무도 까다로와 가정요리까지도 의식요리의 상징적인 절차와 담음새가 모든 것의 기본이 되어있다.*조리상의 특징1)여러 가지

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.05

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일본음식문화

일식의 역사와 종류 등 일본음식이 가지고 있는 특징에 대하여 알아야 할 필요가 있다고 본다.●일본음식의 역사수렵과 어업 민족이었던 일본은 3년경 중국에서 백제를 거쳐 일본 ... , 어린이날, 칠석날, 중앙절)도 정해졌다. 이때에는 조리 기술의 진보와 더불어 그것을 담을 수 있는 그릇에서도 현저한 변화가 어우러지고 있었다. 밥과 부식을 담는 그릇을 시작 ... 으로 술잔, 받침대 등에도 고도의 예술성이 가미된 작품이 등장하게 된 시기였다.또한, 이 당시에는 신분에 따라서 그릇이 달라지는 도구의 계급제도가 생겨나 귀족은 청동기, 은기, 옻기

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.30

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[프랜차이즈론]배달얼 창업계획서

및 부록1. 사업의 개요 및 특징가. 음식배달업음식배달전문점이란 조리된 음식 혹은 식재료를 음식점 외부의 고객이 원하는 장소로 이동시켜주는 서비스형태로 한식, 일식, 양식, 중식 ... 한여부,위생적인 세척시설세면시설,음식물 원재료 보관시설을 구비급수 시설수돗물을 사용폐기물 용기사항뚜껑있는 내수성 자재 사용조명 시설조리장 50룩스 이상영업장 30룩스 이상5 ... 에 활동하는 것으로 나타났다. 또 이들은 사람들과 연락하기 위해 일반 유선전화나 휴대전화 이외에 문자메시지,메신저,채팅,e메일,게시판 등 가능한 모든 첨단 커뮤니케이션 도구를 사용

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.11.28

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[일본문화]일본문화의 이해

하는 족자와 꽃꽂이, 찻잔 등의 도구를 정성들여 준비한다. 한편 초대받은 손님은 이와 같은 주인의 세심하고 정성스런 준비에 대해 감사하는 마음을 가지는 것이다.다도에는 여러 유파가 있 ... 과 신발을 신지 않고, 대신나무로 만든 굽이 높은 나막식(게타)이나 목면 도는 가죽으로만든 굽이 낮은 샌들(조리)을 신는다. 그리고 샌들 끈에 맞도록엄지 발가락과 둘째발가락 사이 ... 니까 위하수가 줄고 혈압상 승을 막아 안산장명의 효과를 안겨준다. 오비는 작달막한 일본인의 체구를 둘로 나누어 조금이라고 예쁘게 보이기 위한 눈가림의 미학이다.④ 일식일본요리의 예절

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.30

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[문화] 일본 음식 문화 총론

으로 완성되었다.연회식에는 향응(響應)의 선형식과 연중행사 오절구등의 각종 계절 행사 요리도 정해졌다.(1성인의 날 2여자 어린이의 날 3어린이날, 4칠석날 5중앙절)이때에는 조리 기술 ... 시기였다.또한, 이 당시에는 신분에 따라서 그릇이 달라지는 도구의 계급제도가 생겨나 귀족은 청동기, 은기, 옻기 등을 사용하였다. 이 무렵은 헤이안지다이(平安時代)라고 불리는 귀족 ... 하여 조리 기술,자르는 방법에 기료를 집중시킨 고도의 기술을 개발하는 등 경쟁이 심화됨으로썬 일본의 요리기술과 조리법이 두드러지게 진보하는 요리계의 전국시대를 열어 나갔다.아울러

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.25

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[일본문화] 일본의 음식문화

도 정해졌다. 이때에는 조리 기술의 진보와 더불어 그것을 담을 수 있는 그릇에서도 현저한 변화가 이루어지고 있었다. 밥과 부식을 담는 그릇을 시작으로 술잔, 받침대 등에도 고도의 예술 ... 성이 가미된 작품이 등장하였다. 이 무렵은 헤이안지다이(평안시대)라고 불리는 귀족 지배의 시기로 신분에 따라서 그릇이 달라지는 도구의 계급제도가 생겨나 귀족은 청동기, 은기, 옻기 ... - 정진요리 : 불교승의 독특한 요리. 동물성을 피하고 식물성인 채소류, 곡 류, 두류, 해초류 만으로 조리한 것, 식단은 본선요리의 형식- 보채요리3.조리방법에 따른 분류-생선

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.12

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[식품] 일본요리

◆ 목 차 ◆일본요리의 역사시대별로 본 일본요리의 역사일본요리의 특징일본요리법의 기본일본요리의 종류국물재료조미료조리도조리 테크닉식사예절일본요리 만드는 법일본요리의 역사수렵과 어업 ... 과 연중행사 오절구(①성인의 날 ②여자 어린이의 날 ③어린이날, ④칠석날 ⑤중앙절) 등의 각종 계절 행사 요리도 정해졌다. 이때에는 조리 기술의 진보와 더불어 그것을 담을 수 있 ... 에 따라서 그릇이 달라지는 도구의 계급제도 가 생겨나 귀족은 청동기, 은기, 옻기 등을 사용하였다.이 무렵은 헤이안지다이(平安時代)라고 불리는 귀족 지배의 시기였다. 당시의 고고덴노우

리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2001.11.14

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