"일식조리도구"의 검색결과 입니다.

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HACCP양식 초밥 haccp 기준서 사진의 역사 일본요리 일본 음식 일본 조리도구 주방설비 플레이팅 미술

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"일식조리도구" 검색결과 41-60 / 172건

한국문화와 타문화 비교

한중일식문화의 비교【 목 차 】Ⅰ 서론1. 식문화란?2. 식문화의 중요성3. 나라별 식문화 차이의 원인Ⅱ 본론1. 한중일 식문화의 공통점2. 한중일 식문화의 차이점Ⅲ 결론Ⅰ 서론 ... 1. 식문화란?인간은 수렵, 채집, 목축, 농업, 어업 등을 통해 환경에 적극적으로 대응하면서 먹거리를 확보하고, 이를 조리 가공하여 다양한 음식을 만들고, 완성된 음식을 편안 ... 하고 위생적으로 먹기 위해 도구 그릇 상 식탁 등을 사용하고, 여러 사람들과 더불어 음식을 먹음으로써 식사에 관한 기본예절을 형성해 왔습니다. 이러한 일련의 체계를 통합하여 ‘식문화

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.04.29

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실내디자인 상업공간의 특성 , 기법

일반횟집,일식전문점,초밥전문점양식당정통양식당,이탈리안 식당 등에스닉계 식당인도식당,태국식당 등 민속식당뷔페식당호텔뷔페,일식뷔페 식당퓨전식당일식퓨전,중식퓨전,한식퓨전기타국수전문점 ... 하는 빛의 특성 으로 그림자가 흐르 게 나타난다.자연스러운 일식의 풍미를 표현하기에 적합하다.투과광은 빛이 투과 되는 물체에 따라 음영이 차이가 다소 있다. 그림자는 확산 과 같이 흐르 ... .1. 한식당의 공간특성(1) 공간구성한식당의 공간은 영업부분, 조리부분, 관리부분으로 구성되는데, 조리부분과 관리부분은 비수익성 공간이므로 식당 규모와 취급 요리류, 좌석수

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.06.10

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[교직실무(제7주차)]외국조리(이론)모의수업지도안(기본썰기등)

이 최대의 목표이다.나. 세부목표 (서양조리)외국조리를 함에 있어 먼저 조리인의 기본자세 및 기본도구의 내용숙지와 서양조리에 있어서의 기본적인 상차림 그리고 식사예절 등의 습득과 원활 ... 한를 보고 들으며 실습 시에 적용할 수 있는 배경지식의 함양에 목표를 두고 또한 서양조리와 중식과 일식의 조리와 그 문화와 관계된 문화적 차이도 비교해 볼 수 있도록 한다. 특히 ... 실기 수업 지도안부 제 : 서양조리의 기본썰기 및 조리법 조리연구과 목 명담 당교 수 님개 설 학 년학 번발 표 자제 출 일 시서양조리실습 학습지도안Lesson Plan for

리포트 | 12페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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[교직실무(제8주차)]외국조리(실기) 모의수업지도안(곡류요리-피자)

조리)외국조리를 함에 있어 먼저 조리인의 기본자세 및 기본도구의 내용숙지와 서양조리에 있어서의 기본적인 상차림 그리고 식사예절 등의 습득과 원활한 실습에 그 목표를 두도록 한다 ... .(1경지식의 함양에 목표를 두고 또한 서양조리와 중식과 일식의 조리와 그 문화와 관계된 문화적 차이도 비교해 볼 수 있도록 한다. 특히, 서양조리 특징을 이해하고 기능을 익혀 관련 ... 실기 수업 지도안부 제 : 서양조리의 곡물요리 중 Pizza 조리연구과 목 명담 당교 수 님개 설 학 년학 번발 표 자제 출 일 시서양조리실습 학습지도안Lesson Plan

리포트 | 13페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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실과 멀티미디어교육자료(교수자료), 영어 멀티미디어교육자료(교수자료), 기술가정 멀티미디어교육자료(교수자료), 조리 동영상교육자료(교수자료), 한문 웹기반교육자료(교수자료), 우리들은1학년 교육자료 분석

은 전문가가 되기 위한 필수의 과정이라 할 수 있다. 조리 관련 자격증의 종류로는 한식, 일식, 양식, 중식, 복어 등이 있으며 그 중 한식 조리 기능사 다음으로 일식조리기능사 ... 자격증을 학생들이 가장 선호하고 있다.그러나 일식조리기능사 자격증은 다른 조리사 자격증에 비해 재료의 취급이나 만드는 방법들이 까다롭고 많은 기교를 요하기 때문에 배움의 단계에 있 ... 는 학생들에게는 그 취득이 쉽지가 않다. 학교에서도 한정된 수업시간과 과밀한 실습 인원수에 대한 부담감, 예산상의 문제 등으로 일식조리를 지도하지 않는 경우가 많아 각 조리 과정

리포트 | 19페이지 | 7,500원 | 등록일 2011.03.31

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[교육]외국조리 실기 모의수업지도안(비프콘소메,브라운스톡)

인의 기본 단원은 학생들의 수업하기에 앞서 외국조리에 대한 여러 가지 정보를 보고 들으며 실습 시에 적용할 수 있는 배경지식의 함양에 목표를 두고 또한 서양조리와 중식과 일식의 조리와 그 ... 모의 수업 지도안Learning Plan for simulation과 목 명담 당교 수 님학 과학 년학 번발 표 자제 출 일 시서양조리실습 학습지도안Lesson Plan for ... dishes lesson plans using결재지도교사부장교감교장교 과외국조리(1단원-서양조리)대 상1학년 A반 (17명 : 남5, 여 12명)단원내용1단원-육류요리(Beef

리포트 | 15페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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농가레스토랑을 통한 농촌지역경제활성화 방안

농음식의 보전 및 명품화 기반 조성 향토음식 후계인력 양성교육 및 솜씨보유자 발굴 조리법의 채록․재현 정통성을 인정받은 지역의 향토음식을 대상으로 품질, 맛, 조리법 개선 지역 ... 을 이용한 향토음식 보완․개발 지방색 살린 주메뉴, 음료수, 테이크아웃용 음식, 표준레시피 등 향토음식 체험 프로그램 개발 및 운영 향토음식 스토리텔링 자료 제작, 체험도구 설치 및 ... 객내역규모사업비 집행내역(천원)비고계국 비지방비자부담약선체험장 조성(신축)1개소 41.28㎡30,00015,00015,0000체험장 조리기구 구비․10,0005,0005,0000

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.08.25

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식생활과 문화의 이해

문화 형성* 사회적 요인8식생활 문화의 형성요인* 경제적 요인소득소득외식 비용식기 도구식품 구입8식생활 문화의 형성요인* 기술적 요인새로운 식생활 패턴 형성식품가공인스턴트완전조리 ... 적 충족 정서적 만족감 안정윤택한 생활1식생활, 구조와 형태식생활 구조와 형태생산유통과학정보소비식단/ 조리가공,/습관ㆍ전승/기호/식비1식생활, 구조와 형태농학 (식품생산)영양학 ... (인체와 음식물 관계)조리과학 (음식물의 변화)식생활의 과학화2식생활의 과학화식생활의 문화적 검토배선법식사 가치관먹는 방법요리방법문화적 산물“ 문화적 통일 ” 동일 문화임의 증거 외부

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.26

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사물인터넷에 관한 고찰 리포트

다.< 사물인터넷의 미래 - 아날로그 카메라와 사물인터넷 디바이스 >BC 4세기경 아리스토텔레스는 태양의 일식을 관찰하면서 암상자(어두운 방)에 관심을 가졌다. 그는 카메라의 조리개 ... 을 그리기 위한 도구에서 다게레오타입(daguerreotype)을 시작으로 스테레오, 리플렉스 방식의 카메라 등으로 다양한 발전을 통해, 1925년 바르낙에 의해 35mm 필름을 사용

리포트 | 6페이지 | 1,400원 | 등록일 2016.01.21

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메뉴의 개념 리포트 A+

1) 메뉴의 중요성2) 메뉴의 역할(1) 커뮤니케이션 수단(2) 판매도구(3) 매개수단(4) 고객통제수단(5) 내부통제수단3. 메뉴의 종류1) 메뉴의 구성 및 가격책정에 따른 분류 ... 가 개선되기 시작하였다. 이탈리아식 요리가 프랑스궁정에 도입됨에 따라 프랑스의 조리사들은 요리의 원재료와 조리법을 잊지 않기 위해 메모하여 두었는데, 그것이 메뉴로 발전하게 된 것이 ... 에도· 광고 · 판매촉진을 포함하는 마케팅도구”로 정의할 수 있다.2. 메뉴의 역할1) 메뉴의 중요성메뉴는 외식사업 운영의 전 과정에 영향을 미친다. 성공적인 외식사업을 운영하기 위

리포트 | 14페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.12 | 수정일 2013.11.28

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한식세계화방안

식당을 관리하는 중심 도구로서 전 세계에 태국문화를 알리는 것을 목적으로 한다.대표적인 것으로 전문 요리사 양성 과정을 꼽을 수 있다.태국음식을 조리할 수 있는 전문 인력을 양성 ... 면 스승을 통해 구두로 전해져 내려왔다.그러다 보니 조리과정의 정확한 매뉴얼 작업이 이루어지지 않아 식자재 낭비는 물론 위생 역시 잘 이루어지지 않고 있다.또한 조리를 하는 도구 및 ... 상 식재료와 조리법 등이 자연 친화적으로 세계인의 웰빙 욕구 충족에 부합된다고 본다.이제 한식의 특성 및 세계화를 위한 몇가지 활성화 방안과 한국형 메뉴개발을 통한 문제점등을 알아보

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.21

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호텔식음료

에서 식음료부서는 조리된 식음료 상품을 종사원의 적절한 서비스를 통해 고객에게 제공되어야 한다 . 출처： 쉐라톤 그랜드 워커힐 (www.sheratonwalkerhill.co.kr ... 다 . · 호텔주방조직의 구성은 음식을 생산하는 부서에 따라 양식주방 , 한식주방 , 일식주방 , 중식주방 등으로 구 성되며 , 주방의 기능에 따라서 메인주방 , 콜주방 , 부처주방 ... , 제과제빵 , 연회주방 및 뷔페주방 등으로 구성 되어 있다 . 1) 총주방장 총주방장 (executive chef) 은 조리부 영업활동에 대한 전체적인 권한과 책임을 가진 주방

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.01 | 수정일 2016.08.31

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당당한 사회인이 되기 위한 나만의 자립 노하우(공모전 자료)

에 그만두었다. 분했지만 철저하게 위생 관리하는 습관을 가졌고, 칼이나 조리도구를 주는 매너도 습득했다. 직장 스트레스를 조금이라도 해소하기 위해 비슷한 수준의 친구들과 영화도 보 ... 수도 없다. 살아남기 위해 정신을 바짝 차리며, 대인관계에 대해 동료들과 의논을 하면서 틈틈이 고쳐나갔다. 투잡을 위해 사보텐(일식 돈까스점)에서 설거지 아르바이트를 하

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.23 | 수정일 2017.12.12

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한식의 세계화

의 위치 및 평가 i ) 한국음식은 영양균형이 우수한 저열량 · 건강식 - 계절에 따라 식재료와 조리법이 조화되는 우수한 자연음식 이며 , 맛이 깊고 식재료가 다양한 특징 ii ... 하여 외식산업종합조사연구센터를 설립일본 - 일식인구 배증 5 개년 계획 일본은 정부와 민간단체가 연계해 ‘일식인구 배증 5 개년 계획’이라는 일식의 세계화 프로젝트를 진행중이 ... 하여 인증서를 부여하고 이를 홍보도구로 활용하는 마케팅을 시행- 글로벌 타이 레스토랑사 (GTR) 의 설립으로 태국식당 브랜드를 뉴욕 , 런던 , 파리 , 베를린 , 시드니 , 도쿄 등

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.27

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일식조리기기기

----- 10(1)I. 서론요번 과제의 일식조리기기를 소개하기 앞서 평소 일식 실습을 하면서 쓰던 도구만 알고 있었던 저희는 요번 과제를 통해서 여러 가지 조리 도구와 기기 ... 일식 조리의 기기과 목 :조 리 과 학담당교수 :우 은 열학 과 :호 텔 조 리제 출 자 :제 출 일 :2009년 11월 9일목 차I. 서론 -------------------- ... ------------------------------- 65. 일식 조리도 ------------------------------- 76. 냄비&팬의 종류 ------------

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.04

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제 7 장 호텔식음료관리

을 통해서 호텔을 많은 사람들에게 알릴 수 있는 기회를 제공하고 있다.호텔에서 식음료부서는 효과적, 효율적으로 조리된 식음료 상품을 종사원의 적절한 서비스를 통해 고객에게 제공 ... 해서 구성된 조직이다. 호텔주방조직의 구성은 음식을 생산하는 부서에 따라 양식주방, 한식주방, 일식주방, 중식주방 등으로 구성되며, 주방의 기능에 따라서 메인주방, 콜주방, 부처주방 ... , 제과제빵, 연회주방 및 뷔페주방 등으로 구성되어 있다.롯데호텔 한식당 무궁화의 조리장이 조리대에서 재료를 손질하고 있다. 천 조리장 뒤편으로 냉면부·탕부·육부가 일렬로 배치

리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.04

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호텔주방의 관리 및 주방배치도, 조직

하므로 단시간 내에 조리가능한 메뉴를 구성하고 있다.주로 특정 국가의 문화와 향토색이 짙은 음식을 만들어 내국인은 물론 외국인 고객들에게 제공한다. 영업 주방으로는 양식, 한식, 일식 ... 을 갖추고 있으며, 소규모 호텔에서는 메인 주방 하나로 전체 업장을 관리한다.영업주방은 영업장을 갖추고 고객이 요구하는 메뉴를 생산하는 주방을 말하며,지원 주방은 1차적인 조리 ... 위하여 조리 부서 내의 조직구조의 틀 안에서 수직구조, 수평구조와 인간관리라고 하는 부분 요소들이 유기적인 관계를 맺으면서 주변환경과 끊임없이 상호 작용하는 실체이다. 조직형성

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.09 | 수정일 2014.09.28

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일식(회석요리)

되었다.연회식에는 향응( 響應)의 선형식과 연중행사 오절구(①성인의 날 ② 여자 어린이의 날 ③어린이날, ④칠석날 ⑤중앙절) 등의 각종 계절 행사 요리도 정해졌다.이때에는 조리 기술 ... 시기였다.또한, 이 당시에는 신분에 따라서 그릇이 달라지는 도구의 계급제도 가 생겨나 귀족은 청동기, 은기, 옻기 등을 사용하였다.이 무렵은 헤이안지다이(平安時代)라고 불리 ... , 돼지고기 등의 조리문화가 발달하지 못했다. 그 이유에는 사람이 먹기 에 부족한 곡물들을동물에 먹일수 없었기 때문에 가축수가 적었던다는 이유외에도 종교 적 , 정치적인 이유가 있

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.05

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기술과 사회 가정기술 체계변화

면서 가사노동은 여성의 일식생활 체계제분업의 산업화산업화에 따른 변화산업화에 따른 여성 일의 변화산업화 이전곡식 수확 가정에서 제분작업 방앗간 이용산업화 이후제분공장 등장 방앗간 ... 기술의 완성 냉장 기술의 발달 육류를 냉동하여 다른 도시로 운반가능 공장에서 도살된 닭고기가 대랑 생산가축을 사육하는 일 감소 조리법의 다양화로 인한 요리 시간 증가 위생에 관한 ... 으로 탄생한 수많은 노동 절약 도구들은 일의 효율성을 증가 시켜 한 사람이 할 수 있는 일을 혼자서 할 수 있게 만들어 줬을 뿐, 여성의 할 일 그 자체를 없앤 것은 아니다.Thank

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.01 | 수정일 2022.04.12

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일본음식의 특징(종류포함)과 음식문화(예절)에 대하여

I. 서론우리나라에서 가장 가깝기도 먼 나라이기도 해서 더욱 더 친밀함으로 다가갈수 있을것 같고 일반적으로 사시미를 먹고 얼큰한 매운탕을 찾는 우리식의 일식집도 좋지만 정통 일본 ... ’이라는 요리관을 갖고 있는 일본인들은 식품에 될 수 있는 대로 손을 대지 않고 자연에 가까운 상태로 먹는 것을 최상으로 여겨왔다. 특히 조리법이 발달하지 않은 헤이안시대 이전 ... 에는 거의 생식을 했고 현재 일본요리의 기본이 된 요리들은 헤이안 시대 (8C-12C)에 시작되었다. 이 당시 는 신분에 따라 그릇이 달라지는 도구의 계급제도가 생겨나 귀족은 청동기

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.20

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