"일식조리도구"의 검색결과 입니다.

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HACCP양식 초밥 haccp 기준서 사진의 역사 일본요리 일본 음식 일본 조리도구 주방설비 플레이팅 미술

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"일식조리도구" 검색결과 61-80 / 172건

한국, 중국, 일본의 문화차이를 식사예절 등으로 설명해 보시오

의 식사예절3) 일본의 식사예절Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론나라와 민족의 식습관에 따라 음식을 먹는 도구가 다르다. 세계 각국의 음식문화를 살펴보면 먹는 음식, 식사예절 그리고 식사도구 ... 에서는 식사할 때 숟가락과 젓가락을 사용하고 중국, 일본에서는 젓가락을 주로 사용하고, 서양에서는 포크와 나이프를 사용한다. 식사하는 도구와 음식과의 관계를 살펴보면 육식을 주로 하 ... 을 주로 이용하며 일본에서는 국도 젓가락을 사용해서 먹는다. 이렇듯 각 나라마다 식사도구와 음식문화는 다르다. 이처럼 서로 다른 문화의 차이를 바로 알고 외국에 나가서도 예절을 지킬

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.06

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호텔경영론-호텔조사보고서 파크하야트PARK HYATT SEOUL

를, 최고층에 위치한 더 라운지에서는 파노라믹한 도심 전경과 함께 정갈한 한식과 양식, 다양한 음료를, 바&레스토랑인 더 팀버 하우스에서는 프리미엄 주류와 일식 요리, 라이브 공연 ... 주방, 펜트리 및 손님용 화장실도 구성되어 있다.프레지덴셜 스위트는 객실 면적 160㎡(50평형)으로 가장 넓은 객실이며 1실이 준비되어있고 별도의 조리 공간을 위한 주방과 격조 ... 며 통 유리를 통해 들어오는 자연 채광에 따라 수영장의 조명도가 달라져 미 시간마다 색다른 분위기를 느낄 수 있다.파크클럽에서 제공해드리는 수영 도구만 반입 가능하며, 6세 미만

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.25 | 수정일 2017.06.09

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외식산업 메뉴관리

과 업소 사이에 이루어지는 최초의 대화 , 홍보의 도구로써 고객에게는 무엇을 주문하고 , 얼마를 지출할 것인가를 결정하게 만들며 업소의 입장에서는 무슨 음식을 어떻게 제공할 것이 ... 적인 통제도구 일뿐만 아니라 , 판매 , 광고 , 판매촉진을 포함하는 마케팅 도구01 메뉴의 의의 2. 메뉴의 정의 음식제공의 목록표로 , 제공 상품의 가격과 형태를 체계적으로 짜놓 ... 은 수 있는지 , 가격은 얼마인지 알려 주고 , 직원에게는 어떤 음식을 주문 받아야 하고 조리해야 하는지 알려 준다 . 업소의 상품전략을 나타낸다 . 업소의 얼굴이며 상징이

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.26

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사진과 카메라

10세기 아리스토델레스 시대부터 알고 있었다.10세기의 아라비아 학자인 알하젠은 그 광학적 원리와, 밖으로 조그만 구멍이 뚫려 있는 어두운 방에서 일식을 관찰하는 방법에 대해서 설명 ... ─ 아름다운 인화물로 만들어 냈으며, 이들의 사진 미학은 1930년 1950년대까지 예술사진을 주도했다.사진가들은 20세기의 전환으로 느껴지는 문화의 한 단면을 기록하는 도구 ... 고 LCD 창만 있는 경우도 있다. 촬영시 사진의 구도, 노출, 광선 등을 확인할 수 있다.Shutter/Aperture (셔터/조리개)카메라의 종류카메라는 여러 형식으로 분류할 수 .

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.12 | 수정일 2014.12.08

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2011년도 외식조리관리사

외식조리관리사1교시 : 식품위생학, 식품학, 조리원리, 외식사업론(객관식20문항)2교시 : 연회요리(한식, 양식)실기실무(주관식 10문제)외식조리관리사 예상문제▣ 식품위생학 문제 ... 이 가장 높은 것은?① 콜레라 ② 장티프스 ③ 이질 ④ 유행성간염▣ 조리원리 문제 ▣1. 우유의 조리성에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?① Colloid의 흡착작용에 의해 비린내 ... 를 없앤다.② 지방구나 단백질의 Caseine입자가 빛을 반사하여 희게 한다.③ 음식의 풍미를 더한다.④ 우유의 유동성 성질이 타식품과의 혼합을 방해한다.2. 콩을 조리할 때 연화

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.09

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사찰음식

이 유지되고 있다.사찰음식의 특징을 들자면 독특한 조리법이 사찰마다 다르다는 것이다. 산야초를 음식으로 먹고 그리고 육식과 오신채 및 인공 조미료를 전혀 넣지 않을 뿐만 아니라 음식 ... 만드는 과정을 오로지 또 다른 수행의 한 방법으로 여긴다는 점이다.무엇을 먹을까는 큰 문제가 아니다. 다만 언제, 어떻게 먹을 것인가에 관심이 있을 뿐이다. 요즘은 일일 일식을 규정 ... 하지 않지만 일일 일식은 식사의 양에 유의한 깊은 뜻이 있는 것이다. 어찌됐든 남방불교에서는 탁발이 그대로 이루어지고 있는 반면 기후와 풍토가 다른 북방 불교권(한국, 중국, 일본

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.09

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한국사 정리(선사시대부터 조선중기)

한국사 정리선사시대의 문화1. 구석기 문화- 인류 최초로 도구를 만들어 사용- 뗀석기, 석기 제작소(제천, 창내, 단양 수양개)- 곧선 사람1) 유적지유적지단양 금굴유적최고 ... 화석 발견2) 경제 생활- 동굴, 강가의 막집에서 생활- 돌을 떼어내고 다듬어서 예리한 날을 세워 사용사냥용주먹도끼, 찍개, 팔매돌, 찌르개조리용긁개, 밀개, 자르개공구용새기개 ... (이음도구 = 모듬도구)를 만듬- 톱, 낫, 활, 작살 등으로 식물의 채취와 어로생활을 주로 함- 작고 날쌘 짐승이 서식하기 시작2. 신석기 시대- 토기의 제작- B.C 8000년

리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.14

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HACCP 기록양식

로위험식품을 배식직전에 조리확 인 자 :확 인 일 자 : 200 . . .( 요일)CCP 2. 잠재적으로 위험한 식단의 공정관리월/일식단명조리자성 명공정관리공정확인변경시사유점검자서 명 ... 채소, 과일의 세척시개선조치- 소독액 농도 조정- 재세척확 인 자 :확 인 일 자 : 200 . . .( 요일)CCP 6A. 식품취급 및 조리과정일자 : 200 년 월 일식재료 ... 되도록 관리- 청결한 배식도구 사용- 배식담당자는 청결한 앞치마, 머리수건, 위생장갑 및 마스크 착용개선조치- 조리시간 조정- 배식도구 재세척- 위생장갑 착용 및 복장 보완 지시확 인 자

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.17

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사진학개론

를 피해 천막생활을 했는데, 천막이 낡아져 뚫어진 구멍으로 빛이 들어와 맞은 편 벽면에 상이 거꾸로 비치는 것을 보고 이를 이용해 일식 등을 관찰하기도 했는데 이것이 최초의 암실인 셈 ... 입니다.이와 같이 사진이 발명되기 이전에는 카메라는, 암상자의 원리를 이용하여 일식을 관찰하거나, 천문학적을 연구하는 수단으로 사용되었으며 그림을 그리는 사람들에게는 그림을 실물 ... 과 똑같이 좀 더 쉽고, 빨리 그림을 그리기 위한 도구로 사용하였던 것 입니다. 후기 르네상스시대에는 예술계에 이 카메라 옵스큐라가 알려지면서 실제로 제작되어 사생의 도구로 점차

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.28

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[A+] 일본의 음식문화와 식사예절, 한일 식생활 문화 비교

일본 문화의 이해일본의 식사 예절- 목 차 -1. 일식의 역사2. 일본 요리의 특색3. 일본의 식사예절법1) 일본 식사 예절의 특징2) 식사 중의 예절4. 일본의 차 문화1) 차 ... 의 특징4) 일본 식생활문화의 특징5) 일본과 한국의 대표적 음식비교6. 결 론1. 일식의 역사수렵과 어업 민족이었던 일본은 3년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 ... ③어린이날, ④칠석날 ⑤중앙절) 이때에는 조리 기술의 진보와 더불어 그것을 담을 수 있는 그릇에서도 현저한 변화가 어우러지고 있었다.밥과 부식을 담는 그릇을 시작으로 술잔, 받침

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.28

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사진기(카메라)에 관한 고찰

(寫眞機) 및 촬영기(撮影機) 또는 카메라(camera)는 빛을 이용하여 그림을 촬상하여 이미지를 기록하는 도구이다. 이렇게 만들어진 이미지를 사진이라 한다. 촬영된 이미지를 한 장 ... 옵스큐라의 원형은 어두운 방의 지붕·벽·문 등에 작은 구멍을 뚫고 그 반대쪽 벽에 외부의 풍경을 투사시키거나 일식(日蝕)을 조사하는 데 이용한 것으로 추정된다. 그것이 몇 사람 ... 를 알고 있었을 뿐만 아니라 그것으로 일식·경치를 관찰하였다고 한다. 그러나 원리는 베이컨보다 20년 전에 발견되었다는 기록도 있다.레오나르도 다 빈치보다 늦게 이탈리아 물리학자 G

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.29

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일식 일식의 모든 자료, 일식 책 만들어봤습니다.

와 다도문화1. 일본의 술의 역사2. 일본의 다도문화부록일본 테이블 매너한국의 유명한 일식 맛집일식 조리 용어제1장일본요리란 무엇인가?일본 요리의 역사일본의 연대기를 살펴보 ... 일본 전문가가 되기 위한 준비1. 조리도2. 조리기구3. 야채 썰기의 대표적인 10가지 방법4. 기본다시국물5. 주로먹는 생선의 영양정보제3장조리 종류별 레시피1. 회2. 초밥 ... &롤3. 조림요리4. 구이요리5. 찜요리 -빠짐6. 초회7. 냄비요리8. 절임요리10. 국요리11. 면요리12. 오세치요리* 현재 호텔에서 사용하고 있는 일식 정보제4장일본 술의 역사

리포트 | 87페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.06.14

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메뉴란, menu

라고 생각할 것이다. 그러나 이 얇은 종이 또는 판지는 음식을 만들거나 제공하는 조리사들과 하인들이 조리와 서빙을 원활하게 할 수 있도록 하기 위한 용도로 만들어 졌다고 기록되어 있 ... 된 차림표로, 또한 현재에는 차림표의 개념이 삭제된 마케팅과 내부통제도구로 정의되어 사용되고 있다.또한 60-70년대의 메뉴의 계획과 디자인에 관한 저서, 논문은 주로 주방에서 일 ... 하던 조리사와 식품영양학을 전공한 식자들에 의해서 주도되었기 때문에 영양적 측면과 조리방식, 레시피를 중심으로 생산지향적인 면이 강조되었다. 그러나 현재는 실무와 이론을 겸비한, 도

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.14

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우리문화속의 일본문화

았다가 삭은 후에 먹는 생선식혜와 똑같은 조리법이다.8) 기타- 사라 : 접시 , 접시에 담은 음식을 세는 단위- 야끼만두 : 군만두 ‘굽다’는 뜻과 만두를 합친 말.- 쯔께다시 ... : 덧붙임. 곁들여 내는 것. 일식집에서는 기본안주 정도로 쓰인다. 입매로 처음에 내놓는 간단한 안주.- 다대기 : 다진 양념이란 말로 원래는 두들김, 다짐이라는 뜻.- 오뎅 : 어묵꼬지 ... 의 도구로는 부적합한 것임을 알아야 한다.3) 와리바시(わりばし) : 우리나라는 숟가락과 젓가락을 번갈아 사용하면서 식사를 하지만 일본의 경우는 국은 손으로 들어 마시고 젓가락 하나

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.01

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한식의 세계화

한식 전문 교육과정 운영- 한식 조리사 재외공관 파견- 한식 전문 자격제도 개선- 스타쉐프 양성- 해외 한식 조리교육기관 육성기업지원투자 활성화- 한식당 인증제 모델 개발- 해외 ... 오피니언리더 대상 홍보- 한국 식문화 교육 및 보급- 한국 식문화 체험 확산Ⅱ.음식 세계화를 위한 세계의 사례일본 - 일식인구 배증 5개년 계획일본은 정부와 민간단체가 연계 ... 해 ‘일식인구 배증 5개년 계획’이라는 일식의 세계화 프로젝트를 진행 중이다. 전 세계에서 1년에 일본음식을 1회 이상 먹는 ‘일식 인구’를 오는 2010년까지 현재의 2배인 12억 명

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.12.01

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일본문화레포트-11주- 일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해 보세요.

경으로 기초 식량을 수렵과 어로에 의지하였으며 이 때 식량저장과 조리를 하기 위한 도구가 만들어졌다. 중국 대륙의 기원전 5세기~4천년 경 벼농사가 시작되고 이는 주변 민족에 많 ... 에 따라 형성되고 발전된다. 우리나라는 사계절이 뚜렷하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었다. 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물 ... 이 풍부하며, 조, 육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식품의 개발과 기타 식품저장 기술도 일찍부터 이루어져 왔다. 이와 같이 우리나라 음식

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.04

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관광 관광조리 학습과정안

있다.? 문제해결능력? 정보활용능력? 의사결정능력? 조직이해능력Ⅳ. 관광 조리 실무의 기초1. 한식 조리2. 양식 조리3. 중식 조리4. 일식 조리?각 나라별 조리의 기초 실무 ... 기본 -피망볶음 외 5종(선택적 운영)ICT활용수업(사진,동영상)조리용구 및 재료실습보고서 및 평가서4일식?일품요리(일식)의 발달 배경과 특징?일식의 다양한 조리법과 식품 다루 ... : 2008. 10. 24. (금) 6교시나. 관광조리에 대한 흥미도구 분매우흥미 있다흥미 있다보통이다흥미 없다전혀흥미 없다계인 원5762020백분율(%)25.035.030.010

리포트 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.05.19

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2010년개정된HACCP기록양식

. 일 .( 요일)CCP 2. 잠재적으로 위험한 식단의 공정관리월/일식단명조리자 성명공정관리공정확인변경시사유점검자서 명조리완료시간배식시작시간 ... 공정이 있는가?아니오예아니오예아니오예아니오예3. 가열조리후(묵,두부처럼 외부에서 가열 가공 조리된 식재료포함) 생 식재료가 첨가 되는가?예아니오예아니오예아니오예아니오4. 뜨거운 음식 ... 오예아니오예아니오예아니오예3. 가열조리후(묵,두부처럼 외부에서 가열 가공 조리된 식재료포함) 생 식재료가 첨가 되는가?예아니오예아니오예아니오예아니오4. 뜨거운 음식과 찬 음식

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.10

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사찰음식점 개발

을닭에, 일일일식의 원칙을 버리고 일일삼식을 하면서 사찰음식의 조리에도 나름대로 법도가 생겨났으니 다음과 같다.첫째, 청정의 원칙인데, 인공조미료나 방부제가 깃들어 있지 않은 청정 ... 된다. 그러나 전통 사찰음식의 조리법등이 문헌으로 정리되지 않은 채 구전으로 이어져 내려왔고, 서양음식과 달리 재료와 양 그리고 맛을 계량화가 이루어지지 않았다. 따라서 사찰음식 ... 의 계승 및 발전을 위해서는 일반인들이나 외국인들의 기호에 맞는 식재료를 이용한 음식을 전수, 개발하고 이를 보다 손쉽게 이용할 수 있도록 조리법의 표준화, 개량화 작업이 필요할 것

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.14

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사진의 역사

의 일식을 관찰하면서 암상자의 원리에 주목하면서부터 시작되었다고 할 수 있다. 이 암상자의 원리 즉 카메라 옵스큐라의 원리와도 같은데 어두운 방(어두운 상자)의 한쪽 벽 가운데에 작 ... 고 작아 질수록 상이 선명해지는 특징을 가지고 있는데 이것은 지금의 카메라 조리개 역할과 같은 것으로서 그 구멍을 가르켜 `바늘구멍`이라고 불렀 ... 다. 또 다른 드로잉 도구로는 카메라 루시다(Camera Lucida)라는 것이 있었는데 윌리암 울러스턴(Dr. William Wollaston)에 의해서 1807에 디자인된 것

리포트 | 54페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.22

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