"일식조리도구"의 검색결과 입니다.

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HACCP양식 초밥 haccp 기준서 사진의 역사 일본요리 일본 음식 일본 조리도구 주방설비 플레이팅 미술

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"일식조리도구" 검색결과 21-40 / 172건

DACUM법에 의한 직무분석-예시:가정주부

학· 경제학 원론· 아동 간호학· 금융학· 도로 교통법· 커뮤니케이션 기술· 심리학· 조리학· 기초의학지식· 사고처리 요령법- 한식,양식,중식,일식 요리하기- 아이들과 놀아주기 ... - 과일 깎기- 가전용품 사용하기- 아이들과 상담하기- 위생관련사항 파악하기- 섭취 영양소 분석하기공구?기계?재료· 스마트폰· 통장· 컴퓨터· 청소도구· 식기도구· 계산기· 장난감

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.17

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업장 (한식, 양식, 중식, 일식)을 선택하고 그 업장의 메뉴를 조사하여 주방에 필요로 하는 장비, 설비, 소도구를 각 메뉴 별로 작성하여 설명하시오.

은 상품을 창출 할 수 있다. 조리 작업을 하는데 필요한 훌륭한 도구를 갖춘다는 것은 결과적으로 훌륭한 조리 상품을 만든다는 것으로 해석이 가능하며, 반면에 경쟁 사회에서도 우위 ... 목차1. 서론2. 본론(1) 주방 조리기기의 의의(2) 주방기물 및 주방기기관리의 개요(3) 조리기물의 특징과 사용 및 관리법(4) 주방의 선택과 필요한 기물3. 결론4. 참고 ... 자료1. 서론주방이란 조리 부서의 장을 중심으로 법적 자격을 갖춘 조리사가 레시피에 의해 식용 가능한 식품을 조리기구와 장비로 고객에게 판매할 식음료 상품을 만들 수 있도록 차려진

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04 | 수정일 2019.11.08

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음식과 세계문화 2020 1학기 기말 정리본

위해 맛이있어서 직접조리보다 저렴해서 조리방법이 복잡해서 균형잡힌 영양때문- 가정간편식은 바쁜 현대인의 일상생활에서 빠르게 한 끼를 완성하는 도구인 동시에 맛과 영양까지 갖춘 ... - 약간 자극적이며 쓴맛에 풀냄새가 나기 때문에 적게 사용하는 것을 권장- 잎은 장시간 조리해도 향이 없어지지 않는 특징이 있음- 양고기 쇠고기 돼지고기 볶음 닭요리 생선수프나 스튜 ... 과 해외 한식당 추천- 한식당 경쟁력 강화와 조리사 인력앙성 사업을 추진▶ 외식업체들의 해외시장개척에 관심 증가▶ 전 서계인들이 즐기는 한식을 외식의 새로운 문화로 만들기 위해

시험자료 | 109페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.13

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주방설비론 외식업체 기물 및 주방설비

깨끗한 주방과 직접 조리하는 모습을 볼 수 있으니 그 점을 위해 통유리로 설치했다고 한다.2. 한.양.중.일식 주방의 특징양식주방은 가장 발달된 형태의 주방구조를 가지고 있 ... 목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 르지우에서 사용하는 기물2. 르지우의 주방시설 배치Ⅲ. 결론1. 르지우 주방시설배치에 대한 개선점2. 한.양.중.일식 주방의 특징3. 느낀점Ⅰ. 서론 ... 지우는 이탈리안 메뉴와 일식을 접목시킨 곳이다.Ⅱ. 본론1. 르지우에서 사용하는 기물1) 화구르지우 주방에서의 화구는 총 6개이다. 맨 왼쪽에 있는 화구는 나머지 5개와 다르

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.14 | 수정일 2022.03.11

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2019-1 음식과 세계문화 계절학기 기말고사

에서 가장 원시적인 조리법 중 하나로 불에 직접 굽는 조리법은?1) 카오법2) 차오법3) 뚠법4) 지엔법5) 빠오법6) 쩡법6. 다음 중 콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표음식은 무엇 ... 과 후추를 많이 사용한다.10. 인류초기 음식문화(신석기 시대)에 관한 내용이다. 관련이 없는 것을 모두 고르시오.1) 최초로 길들여진 동물은 양과 암소이다.2) 곡류를 조리하는 방법 ... 이 개발되었다.3) 신석기혁명의 중심지역은 카스피해와 중앙아시아로 추정하고 있다.4) 밀과 보리의 가식 부분을 얻기 위해 도구 (절구) 등을 개발하였다.11. 인도 음식문화의 특징

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.18

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식음료의 이해

, 제사에서는 음식을 통해 혼과 백이 만나서 생사의 경계선을 허물고 자손과 영적 커뮤니케이션 하는 도구로서의 이미가 있다. 이러한 한국인의 삶에서 ‘먹는 것’이는 정성이 담겨야 ... 에서도 있다. 메밀면 자체가 고소하고 계속해서 당기는 맛과 식감으로 깔끔한 한 끼 식사로 손색없을 뿐 아니라 조리 과정이 심플해 회전율이 높아 수익성이나 효율성 부분에서 뛰어나다.또한 ... 를, 조리방법도 트랜스 지방이 없는 신서한 재료 자체를 선호한다. 조리 하지 않는 조리 방법, 많은 양념과 조미를 하지 않는 담백한 조리 방법을 선택함으로써 비만화 돼 가는 세계인

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.04

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일본 생활 문화

송영숙발 표 일2017년 4월 27일작 성 자142098김인정145478박희수141751임세희162220오유경1. 서론오늘날 일식은 세계인들에게 점점 더 사랑받는 음식으로 그 입지 ... 들이 즐비하다. 이런 현상을 보며 우리는 일식이란 과연 어떤 것이고 그 인기요인이 무엇인가 하는 궁금증이 생겼고, 이런 일식이 어떻게 발전되어왔는지 역사부터 대표 음식, 특징 ... 거나 오세치 요리를 밖에서 사먹는 가정이 늘어나고 있다.오세치에 사용되는 음식에는 사용되는 재료 각각에 깊은 뜻과 소원들이 담겨 있다. 또한 조리한 뒤 꽤 오랫동안 두고 먹기 때문에 보존

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.07.09

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노인자립능력 향상을 위한 독거노인대상 요리프로그램(독거노인대상프로그램, 사업계획서, 프로포절, 독거노인프로그램)

구성을 통해 스스로 기본적인 식생활을 조리하여 해결 할 수 있는 능력 지원.사별노인을 대상으로 프로그램 구성식생활 문제 해결각 계절음식 조리 방법과 조리도구 사용 방법 지도기초 ... 봄조리도구 사용방법 숙지와, 간단한 봄철 나물 조리방법 소개 및 실습6202회여름여름철 보양식(삼계탕), 화채, 냉국 조리 방법 소개 및 실습6202회가을,겨울 제철음식 3가지 ... 이사1994.01 ~더본코리아 대표이사한식 조리사 자격증중식 조리사 자격증양식 조리사 자격증일식 조리사 자격증손 호준실습 보조주 1회외부강사 보조한식 조리사 자격증소 유진실습 보조

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.15 | 수정일 2016.03.07

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일식의 세계화 배경

) 상차림 및 식사도구(4) 음식 담음새2. 일본요리가 세계화 할 수 있었던 배경2-1 일식당 특성 분석2-2 결론3. 일본요리의 세계화가 가져온 일본요리의 위치3-1 일본의 일식 ... 와 조리법에 따른 분류로 나눌 수 있다.첫째, 형식적으로 분류할 때 아시카가시대 때부터 궁중 및 관혼상제 때 근사하게 차려진 혼젠요리, 에도시대에 교토에서 시작된 연회용 정식요리 ... 에 만들어진쇼진요리로 나눌수 있고 서민들의일상적 가정식인 데이쇼쿠는 맑은 국과 날 것, 구이, 조림으로 이루어지고 일즙삼채가 기본이 된다.둘째, 조리법에 따른 분류로는 국(시루모노

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.02

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[식품조리과학] 식생활과 조리과학의 이해

식생활과 조리과학의 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일식생활과 조리과학의 이해목 차I. 식생활과 조리원리1. 식생활의 이해2. 식사구성안의 이해II. 미래의 식생활 ... 과 조리원리1. 한국인의 식생활지침2. 대한영양사회에서 제시한 식생활지침서3. 식생활의 새로운 혁명III. 미래 조리과학의 방향1. 맛과 멋과 영양이 함께 하는 조리과학2. 환경보존 ... 과 함께 하는 조리과학3. 문화계승과 발전을 함께 하는 조리과학I. 식생활과 조리원리1. 식생활의 이해1) 식생활의 의의한 나라의 식생활문화는 그 나라의 자연환경을 기본으로 하고, 각

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.02

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의인의 고난에 대한 단상, 신정론

길에서 고통과 고난 겪고 또 그러한 가운데, “하나님의 부재”, “하나님의 침묵”, “하나님의 일식” 현상을 한번쯤 겪어 경험이 있는 신앙인이라면 한번쯤 다음과 같은 하소연을 했 ... ? 왜 진리가 짓밟히고 모순과 부조리가 이 땅에 충만합니까? 하나님 당신은 나의 기도를 듣기나 하십니까?”하나님께 이러한 항변을 하게끔 하는 실존의 상황은 “하나님이 없다.”고 말 ... 의 고난”이란 부조리하고 모순의 상황을 직면 했을 때, 끝까지 붙들어야할 “하나님의 정의”가 무엇이며, 우리가 가져야할 삶의 태도가 무엇인지 생각해 보려한다.욥첫의 경우를 살펴보자. 욥

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.09.02

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호텔사업부 업무분석

이 생활함에 있어서 편리한 각종 시설과 도구들로 인하여 우리들은 풍요롭고 안락한 삶을 살아가고 있다. 하지만 이러한 풍요와 안락한 삶속에서는 우리의 정신을 힘들게 하는 고통이 따르 ... 관광객이 많은 상태이다.(1) 식음, 조리, 연회- New York New York세계 경제의 중심지인 뉴욕에서 느낄 수 있는 품격 있는 고객을 위한 정통 뉴욕식 스테이크 하우스 ... 뮤지컬과 영화의 테마가 어우러져 생생한 장면들을 한눈에 담고 연상케 하는 뷔페 레스토랑. 신선한 샐러드와 조리장이 직접 선보이는 즉석코너, 달콤한 디저트까지 다채로운 메뉴의 뷔페

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.20

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기업가 정신(창업) 대학교 교양 REPORT 혼밥 사업계획서

제품으로도 유통되기 때문에 즉석 조리되는 많은 경쟁사들의 볶음밥보다 훨씬 유용할 것으로 예상됨.맥O날드 사의 동일 제품과 다르게 여러 가지 토핑을 선택할 수 있는 점에서 차별화될 것 ... 의 혼밥 식당보다 다양한 종류로 유통하여 선택의 범위를 넓히고자 하였다. 일식, 한식, 간식 등의 도시락과 식사를 제공하여 수요를 넓힐 계획이다. 이 과정에서 진공 포장 및 냉동 ... 회 이용권 ] 및 [ 혼밥 식기도구 세트 ]를 증정하는 것이다. 실제로 페이스북에서의 이벤트를 조사해본 결과 생각보다 많은 인원이 적극적으로 참여하는 경향을 보였으며 실제로 ‘한달한줌’ 이벤트를 실시한다면 많은 홍보효과와 수요를 불러올 것이라고 생각된다.

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.09.28

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외식현장에서의 HACCP 계획(일식집)

heck list 4. 레시피 및 조리공정도 └ 모듬회 └ 모듬초밥 └ 오징어 튀김 5. 공정별 HACCP 계획일식집 선정 동기 세균이 증식하기 쉬운 생선회와 초밥 등 날것으로 먹 ... 한계기준 개선조치 모니터링 What How When Who 조리전처리 모듬회 포뜨기 CCP-2B 비브리오균 살모넬라균 포도상구균 전용 도마와 칼 미사용과 조리 후 조리도구 미소독 ... 추가 / 온도 - 85 ℃이상 확인 후 1 분 이상 가열 사용한 조리도구 , 도마 염소 소독 / 열탕 소독 매 소독시 조리장 모듬 초밥 썰기 CCP-2B 비브리오균 살모넬라균 포도상

리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.12.14

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F&B Outlet , F&B service style, 5course&7course, Recipe, 7 corse, Basic Serve Skill, Wine service, Basic Cooking Technique

2)methods 3)time 4)partion(인분) 5)utensils(조리도구) 6)presentation70calories 8)주의사항 tip 9)cost 10)보관기일 ... 으며 전 세계적으로 많은 호텔에서 일식당을 운영하고 있다. 대표적으로 그랜드 하얏트 서울의 아카사카로 스시바, 철판구이, 별실 등을 갖추고 회석요리, 생선회 등 최고급 일식을 선보 ... 에서 선택한 메뉴를 즉석에서 조리해주는 맞춤 요리를 제공한다.2 F&B service style1. 아메리칸 스타일(american style) : 접시(개인) -> 손님에게 (일반

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.13

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한국 음식의 발전을 위한 한국형 조리학교의 모형 제시

: 프랑스 레스토랑의 기본 메뉴 조리도구 사용, 요리의 준비 과정, 밸런스와 타이밍 맞추는 법 향료 사용법 중급과정 : 고전 프랑스 요리의 복잡한 기술 에피타이저에서 메인요리 ... 일반 아카데미 : 조리사자격증반, 카빙전문반, 폐백반, 전통 떡반 창업 아카데미 : 한식(육류, 칼국수, 분식, 죽), 양식, 일식, 이민 전문 창업과정(호프, 카페, 포장마차 ... 식품영양학과 학술 논문 발표회 2005년 11월 10일(木) 3시한국 음식의 발전을 위한한국형 조리학교의 모형 제시목 차한국형 조리학교의 필요성 인식 다른 나라의 조리학교 CIA

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.24

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주방시설관리 및 업종별 주방설계 검토

kitchen)에서 근무하고 있는 종사원과 각 업장별 부서장을 중심으로 구성되어 있는 조리사들이다.② 물적 구성요소는 품목별식재료, 주방시설과 장비, 조리기구, 위생도구 등 일련의 식품조리 ... 와 관련된 사항6. 주방설계시 환기시설공사와 관련된 사항I. 주방관리1. 주방의 관리 개요(1) 주방의 의의주방(廚房)이란 조리상품을 만들기 위한 각종 조리기구와 식재료의 저장시설 ... 을 갖추어 놓고 조리사의 기능적 및 위생적인 작업수행으로 고객에게 판매할 음식을 생산하는 작업공간을 말한다. 주방은 생산과 소비가 동시에 이루어 질 수 있는 상황변수가 많은 독특

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.17

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조리사(조리원, 조리종사자) 특성,구분, 조리사(조리원, 조리종사자) 임금, 조리사(조리원, 조리종사자) 개인위생, 조리사(조리원, 조리종사자) 자격면허, 조리사(조리원) 식중독

, 중식조리사, 일식조리사, 특수음식(복어)조리사 등으로 나누어진다. 이 중 한 가지 분야의 자격증만을 취득해 활동할 수도 있으나 어느 정도 숙련이 되면 다른 전문분야의 자격증을 동시 ... 조리사가 1,500～1,700만원, 10년차 조리사가 2,000～2,500만원이다. 여러 전문분야별로 식당이 나누어져 있는 호텔의 경우 한식, 양식, 일식 등 분야에 따라 임금차이 ... 조리사(조리원, 조리종사자)의 특성, 구분, 조리사(조리원, 조리종사자)의 임금, 조리사(조리원, 조리종사자)의 개인위생, 조리사(조리원, 조리종사자)의 자격면허, 조리사(조리원

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.04

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한기대 문명과 역사 중간-정리

하빌리스 : 최초로 도구 제작, 기원전 250만년호모 에렉투스 : 언어 사용, 음식 조리, 150만년 전, 불의 사용-> 호모사피엔스의 진화적 변화에 이바지(효율적 에너지 섭취, 뇌 ... 세(재위 999-1003, 본명 :제르베르, 과학자 교황)와 알-안달루시아 문화-999년 말세론의 유향: 일식, 혈우, 바이킹 침략-샤를마뉴 대제, 수도원 및 대성당 부속학교 설립

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.17

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외식아카데미사업계획서 (외식교육센터설립)

. 외식 아카테미 조직도Ⅴ. 향후 추진 일정별첨- 조리 실기 평가 표○○○○의 외식 아카테미는 이론적 조리보다 실무 적응력 향상을 주 목적으로 교육시키고 현장지도를 통한 외식업 창업 ... 에 필요한 교육을 목적으로 함사업 전략 방향외식 아카테미선진조리학교 와 제휴전문조리학교 운영(지자체연결)평생교육 프로그램운영사업 영역외식 아카테미창업교육 : 정부지원 사업연계조리 ... 테미 운영 지원부문창업운영컨설팅교육조리운영지원 서비스○○○○의 외식 아카테미의는 기존 음식점과 신규점에 대하여 경영교육 및 종업원의 서비스부분에 대한 교육을 실시하고 있음Ⅱ. 외식

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.08.25

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