"전분가수분해효소"의 검색결과 입니다.

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"전분가수분해효소" 검색결과 1,421-1,440 / 1,492건

채소류와과일 조리원리

신문에 이에 대한 기사가 실렸는데 제목이 콩나물 무 침 이었다.1. 식물세포의 구조1) 보호세포 protective cell 표면을 구성, 호흡, 이물질의 침입이나 불필요한 수분 ... 소가 들어 있어서 탄수화물의 광합성 에 중요한 역할을 함.백색체(leucoplasts) : 주로 무색인 전분입자 내포, 감자, 콩 및 기타 전분이 풍부한 채 소내에 있다c ... 류(berries fruits) 과일이 중과피와 내과피로 구성되어 있고 그 속은 즙이 많은 육 질로 구성되어 있다. 포도, 무화과, 딸기, 바나나, 파인애플3. 채소와 과일 성질1) 수분

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.04.15

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[운동과 건강] 운동과 영양<영양과 건강>

게 진행되어 혈액 내로의 포도당 유입이 비교적 천천히 진행되는 형태로 당원(글리코겐)과 전분, 섬유소가 있다(1) 탄수화물의 기능ⓛ 에너지원탄수화물의 주된 기능은 인체의 에너지원 ... 의 글리코겐이 고갈되며, 이에 지방의 분해가 불완전 가속화 되면서 케톤체가 축적된다. 또한 체단백질이 분해 되고 나트륨이 손실되며 탈수가 가속화 된다. 따라서 단식을 통한 체중감량 ... 세포는 약 20% 정도가 단백질임으로, 물을 제외하고는 거의 대부분이 단백질이라 해도 과언이 아니다.또한 단백질은 효소와 호르몬의 주성분으로 대사 작용의 조절에 절대적인 작용을 하

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.23

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식품산업의전망

과 수분을 함유하고 있어 부패하기 쉽다. 이러한 식품을 연중 공급하려면 식품을 저장하여야 하므로 저장, 가공, 발효의 기술과 시설이 요구되며 이것이 식품산업의 사명인 것이다. 소비자 ... , 고부가가치형 다품종생산식품이 될 것이다. 즉 건강식품 또는 향료, 영양 강화제, 조미료, 효소 등의 식품첨가제들이 산업화 된다. 우리나라 인구밀도는 다른나라에 비해 높으며 곡류 ... 에 이용하는 기술로 종래의 미생물 또는 효소이용기술로부터 유전자조작 및 고정화 기술 등의 첨단기술까지 폭넓게 포함되어 있다. 식품공업에 있어서 발효양조식품의 생산과 식품소재의 가공 등

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.05.15 | 수정일 2016.07.16

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[작물생리] 양분요소들의 기능과 이용

46개의 효소에 대해 효소활성소와 보인자로 작용한다 보인자이용은 미량원소와 마그네슘은 특정효소에 대한 효소활성소로 작용하는 것처럼 K에 대한 높은 요구도가 부분적으로 설명한다.칼륨 ... 우선 작물생리에 필수적인 양분들은 그들의 일차적인 기능에 따라 4가지로 구분된다.기본구조, 에너지저장과 에너지 결합의 전달, 하전균형, 효소활성화와 전자전달로 나눌 수 있다.기본 ... 구조탄소, 수소, 산소.탄수화물(C{ H}_{2 }O)은 식물체의 뼈대 또는 구조를 만들고 대사에 있어서 에너지원이 된다.이에는 유기산(단당과 복합당) 전분, 셀룰로오스,헤미

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.04

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[마케팅 광고] 쌀의 유통 및 소비시장 동향

다.Brand Review전자활성미란?햅쌀에는 양질의 수분이 많이 포함되어 있기 때문에 윤기가 있고 반면 묵은 쌀은 수분이 부족하여 쌀 속에 들어있는 전분가루가 단자상에 엉겨 붙 ... 면서 분이 없는 것이 맛있는 쌀이다. 되도록 표면이 부서진 낟알이 적은 것이 또한 맛있는 쌀이다. 왜냐하면 밥을 할 때 부서진 면에서 전분과 냄새가 흘러나와 밥알 모양이 쉽 ... 게 흐트러지고 질척해지기 때문이다. 또한 맛있는 쌀은 쌀이 함유하고 있는 수분과도 큰 영향이 있는데, 밥맛이 가장 좋은 수분량은 16% 정도로, 이 정도 수분을 보유하려면 도정한 지 15일

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.07.19

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[식품공학]생활속의 화학..간장과 화학

던 중 간장이 우리 선조들의 지혜와 우리 고유음식의 중요성을 알게 해주었다. 간장은 발효 식품으로서 여러 가지로 이로움을 주는 식품이다. 이번 리포트를 통해서 앞으로 우리 고유식품 ... 었으며 노인들은 장을 담글 때에 집식구들이 나들이를 가면 장맛이 나들이 가는 집으로 따라 간다고 하면서 나들이 가는 것을 막기까지 하였다. 이러한 사실은 옛 사람들의 식생활에서 장담 ... 아 α화된 전분질 원료에 황국균을 증식시켜 만든 코지로 장을 담그는 개량식 제조법으로 구분할수 있다.한편 가정이나 일부 제조업체에서는 재래식 장류제조방법을 다소 개량하여 황국

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.11

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발효식품 문화

음료이다.맥주의 제조법은 대맥을 발아시켜 맥아를 만들고 대맥의 전분을 맥아의 효소로 당화하여, 당화가 완료하고 나서 효모를 발효시켜만든 단해발효이다. 대맥을 물에 담그고 마루에 넓 ... 되고 새로운 성분이 합성되어 영양가가 향상되고 기호성 ?저장성이 우수해진다. 주류, 빵류, 식초, 콩발효식품(간장 ?된장 ?고추장 등), 발효유제품(치즈 ?버터 ?요구르트 등), 소금절임 ... 다. 이러한 발효식품은 병원성 미생물과 유독 물질을 생성하는 생물체의 발육을 억제하는 병원성 유해 생물의 오염을 막아 음식의 맛과 향을 증진시킬 수 있다. 발효된 식품은 미생물의 효소

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.19

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[생리학] 생리학 요점정리

-활성화된 타액 amylase는 전분을 분해한다.(분자가 큰 덩어리를 dextrine으로 분해, 이당류인 맥아당까지 분해한다.)2위액-pepsin, HCL·pepsin-단백질 분해효소 ... 에 관한 반류기전을 설명하시오.-신장은 피질부위의 바깥쪽으로부터 신우에 가까운 유두로 들어가면서 조직의 삼투질 농도가 점점 높아지고 직행혈관의 끝과 헨레의 고리 회전부가 있는 유두 ... 질 농도가 점차로 높아진 부위를 거슬러 흐르기 때문에 수분의 피동적 이동이 일어나 오줌은 삼투질 농도가 증가되어 최고로 1200mOsm/l(혈장의 4배에 해당되는 고장성)이 된다.3

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.15

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[식품화학] 효소

효소라는 말을 사용했다. 사실 생명 물질에 촉매의 존재가 있다는 것은 1835년에 베르젤리우스(Berzelius)가 처음 확인하였는데, 그는 감자 속에 전분의 분해를 촉진 ... 을 정량한다.h.Lipoxygenasea 불포화지방산을 산화해서 과산화불포화지방산을 생성하는 효소b 대두등의 콩과식물 중 곰팡이의 번식에 의한 산패 특유의 냄새2)가수분해효소★전 ... 사용하는 디아스티아제라는 혼합된 녹말효소의 기본 요소이다.c Glucoamylaseamyloglucosidase라고도 부른다. 녹말이나 글리코겐 등의 glucose 를 유리해 가

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.22

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[성인병 비만] 성인병 비만원인 치료방법

은데, 차라리 땀을 흘리며 운동하는 편이 백번 낫습니다.7)운동부족이 비만을 낳는다살아 가는데에 필요한 최소한의 에너지 소비량이 있습니다. 이는 먹고,자고,배설하는 기본적인 에너지 ... 가 활발하게 되면 포도당이 에너지로 쓰이고 인슐린 분비가 억제되는데, 운동 부족으로 인슐린 분비가 왕성해지면 식욕이 증가하여지방이 축적됩니다. 운동을 하면 지방을 분해하는 효소 ... 다는 얘기지요. 성인이 된 후의 식생활이나 환경 또는 활동량이 많고 적음에 따라 좌우되는데요. 누구나 다이어트를 시작하고 처음에는 수분이 감소하여 체중이 줍니다. 다음에 체중이 거의

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.05.28

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식품의 물리적 성질 과 기하학적 성질

와 다르게 전분의 호화, 단백질 변성 및 응고, 효소 불활성화, 살균 및 살충 발아 촉진을 자유롭게 행할 수 있을 뿐만아니라 성분변화 및 영양파괴 방지, 이취발생 방지, 가공원가 절감 ... 으며 미생물의 정균과 살균, 효소반응 및 실활, 겔화, 물성 개량, 반조리식품의 개발, 전분구조연구 등에 많이 응용될 전망이다.6.표면 및 계면장력기체, 액체, 고체와 같이 균일한 부분 ... 으로 액체식품의 수분을 이동시켜 고체화할 때 필수적으로 고려하여야 할 성질이다. 일정한 압력 하에서 액체가 어떤 일정 온도에 도달하면 액체표면에서의 증발 외에 액체내부에서도 기화가 되

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.17

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[미용] 피부의 보약 9가지 곡물팩

을 충분하게 거품을 내어 매운 기운을 거둔후 1찻술 정도를 배합하면 효과가 배가 된다. 이렇게 하여 곡물가루의 전분을 소화효소로 변화시킨 후 통도라지즙이나 포도즙을 첨가하면 피부가 필요 ... 피부의 보약 9가지 곡물팩곡물팩의 원칙1. 무공해 생곡물을 곱게 가루낸다.2. 섞을때 적정비율을 지킨다.3. 곡물가루를 배합할때는 천연소화효소제인 무즙을 쓰는것이 좋다.무즙 ... 다.곡물을 분쇄기에 곱게 가는 이유?천연 팩 재료로 이용되는 곡물은 분쇄기에 곱게 갈아 써야 한다. 식물의 독성이 빠진 상태(=가수 분해 현상)에서 충분한 영양을 얻을수 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.02.19

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콩의 영양적 우수성

한 효과를 지닌 것으로 알려져 통의 우수성이 또 한번 입증되고 있다.식품명열량(Kcal)수분(%)단백질(g)지질(g)당질(g)섬유(g)화분(g)칼슘(mg)인(mg)철분(mg)비타민A ... 에 분비되는 단백질 가수 분해 효소인 트립신과 결함하여 효소의 작용을 저해한다. 따라서 이때 발생하는 단백질 가수 분해 효소의 부족을 보충하기 위하여 날콩을 많이 먹게 되면 트립신 ... 다. 그런데 지금의 상황은 어떠한가? 우리들 삶의 한 부분이었다고 해도 과언이 아닌 콩이 우리의 밭에서 자꾸만 사라져 가고 있고 이용하는 거의 대부분의 콩을 외국에서 사들여 오고 있

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.23

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[실험] SOMOGYI법에 의한 당정량

된 당으로 존재하기 때 문에 환원성을 나타내는 것이 적을 수 있기 때문이다.▷ 정확히 평취한 시료를 건조기 중에서 80∼90℃로 30분간 처리하여서 효소를 실활한 후에 마쇄하여 약 ... 가 히드록시기와 인접되어 있다. 전자를 aldose 후자를 Ketose라고 한다.탄수화물의 측정방법에는 직접 당질을 분석하는 경우와 영양가가 없는 조섬유만을 정량하여, 수분, 조단백. ... 전처리로 가수 분해 함 으로써 자당. 전분 등의 측정도 가능하다. 주로 미량의 당을 정량하고자 할 때 사용한다.☞ 실험 원리: 이 방법은 구리염 환원법과 요오드 적정법을 병용

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.08.29

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[에너지 공학] 바이오매스 에너지

: 바이오매스의 개념- 생물계 유기자원 - 살아 있는 동물, 식물, 미생물, 죽은 유기물인 유기계 폐기물(폐재, 가 축의 분뇨 등) 등이 에너지원으로 쓰이는 것을 말한다. 직접 ... 는다.바이오매스로 사용 되는 침엽수, 옥수수바이오매스에너지 : 바이오매스의 에너지화 방법· 곡식이나 농작물의 줄기와 같은 농산물과 그리고 나무, 종이 같은 임산물을 효소로 분해처리하여 발효 ... 바이오매스에너지 : 바이오매스 자원의 연료화연료화 방법과 생산물에너지식물탄화수소, 유지추출, 분해당분, 전분, 셀룰로스에탄올발효, 화학분해자 원분뇨, 폐액, 수초열, 전기, 가스연료

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.02

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노인기의 영양

경제하는데, 노화가 진행됨에 따라 위액(위산)과 효소 분비량이 감소하여 젊은 사람의 1/2-1/3정도가 된다. 그러므로 노인에게 저산증이나 무산증이 많고, 단백질 소화능력도 떨어져 ... 할 수 있게 효소를 분비하고 소화된 음식물을 흡수하는 장세포가 퇴화되어 소화능력이 감소된다. 장세포의 퇴화로 지방의 흡수능력에 저하되고 당질 흡수도 지연되는 것으로 알려져 있 ... 신장병으로 발전될 수도 있다. 신장은 수분과 전해질 균형, 산 염기평형, 체내 노폐물 배설 등을 통해 체내의 항상성을 유지하는 중요한 기관이다. 그러므로 노화에 따른 기능 저하

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.11

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[간호학] 제 2주 영양

제2주 영양＊내용학습하기영양의 원리신체가 에너지원이 되는 음식을 필요로 하는 이유를 쓰시오.a.기관의 기능, 일상활동을 위하여 에너지 제공b.체온을 유지, 효소기능 성장c.신체 ... 한다.탄수화물의 3가지 분류를 쓰시오.a.단당류-더 작은 기본 당단위로 나뉘어질 수 없는 단순한 당(글루코즈, 갈락토즈, 과당, 덱스트로즈)b.이당류-2개의 당단위를 가진 탄수화물 ... 을 위해 글리코겐으로 되는 동화작용c.저장을 위해 지방조직으로 전환되는 것탄수화물이 어떻게 저장되는지를 설명하시오.식물은 탄수화물을 전분형태로 저장전분은 먼저 포도당으로 분해되고 다음

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.03

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영양과 간호

섞이고, 타액 속 아밀라제는 전분이 말토즈로 전환되게 작용하는 효소이다단백질과 지(방)질은 물리적으로 분해되지만, 화학적으로는 변화되지 않은 채로 남아 있는데 이유는 입안 ... ) 물 - 영양소가 흡수되고 이송되기 위해 용해되어야 하므로 필요하다 영아와 노인은 수분 부족이나 수분 손실에 가장 취약하다수분 섭취량은 배설, 호흡, 땀을 통해서 수분 배설량 ... - 단당류 ; 더작은 기본 단당위로 나눠질 수 없는 단순한 당글루코즈, 덱스트로즈, 갈락토즈, 과당이당류 ; 2개의 단당류가 결합할 때 이당류와 물이 혈성됨자당, 유당, 맥아당다당류

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.22

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[대가축학] 사료

있고 언제나 신선하고 소화율이 높은 것이어야 한다. 사료는 영양가·주성분·유통(流通)·수분함량·배합상태 및 가공형태 등에 따라 여러 가지로 분류할 수 있다. ... (Chemical composition and Nutritive value of Plants)1.사료작물의 영양가 평가사초는 다량의 섬유성 필수화물뿐아니라 mineral, vitamin ... 등을 함유하고 있다. 일반적 으로 사초는 섭취했을때에 쉽게 소화될수 있는 부분과 소화될수 없는 부분으로 크게 나 눌 수있는데 단백질, 당류, 전분, 그리고 유기산등은 쉽게 소화

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.17

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[식생활과건겅] 식생활과 건강

으로 내려가는 것을 막아 준다. 위는 식도에 연결된 입구인 분문부, 기저부, 몸통부, 십이지장에 연결된 유문부로 구성되어 있으며,위액을 분비하는 위샘은 소화효소인 펩시노겐을 분비하는 주 ... 가 끝난 찌꺼기에 함유된 수분과 무기염류의 흡수가 일어난다. 결장의 점액층은 점액질을 분비하여 대변의 형성을 돕고 , 결장의 아랫부분에서는 윤활제로 작용한다. 직장은 소화계의 마지막 ... 부분으로 결장과 그 구조가 유사하다. 항문에는 항문괄약근이 있어서 항문의개폐를 자율적으로 조절한다. 대장에서는 소화효소가 분비되지 않기 때문에 소화는 더 이상 일어나지 않

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.03.11

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