"찹쌀가루"의 검색결과 입니다.

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"찹쌀가루" 검색결과 121-140 / 2,998건

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[음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <허니견과치킨과 치킨마요덮밥>입니다.

1. 닭가슴살 : 6K2. 튀김가루 : 0.6K3. 꿀 : 0.3K4. 물엿: 0.3K5. 양조간장 : 0.05K6. 모듬 견과 : 1K7. 식용유조리 방법1. 닭가슴살을 저며 밑 ... 간한다.2. 닭가슴살을 튀김가루에 묻혀 튀긴다.3. 꿀, 물엿, 간장을 섞는다. (끓이면 안 됨)4. 모둠 견과를 살짝 믹서기로 갈거나 칼로 부순다.5. 부순 견과를 3번에 섞 ... 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쌀 10kg, 찹쌀 2kg, 치킨가스(50g*50개), 청양고추 0.05kg, 마늘 0.1kg, 푸른 피망 1kg, 홍 피망 1kg

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.01

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[A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 두류 및 죽 실습_두유, 장국죽, 녹두죽, 잣죽, 흑임자죽, 팥죽, 호박죽

에 팥죽은 경제적으로 곡식을 아낄 수 있는 음식이었다.[1] 재료 및 분량- 팥 230g(1⅓C), 팥물 8C, 멥쌀 1/2C,- 새알심 반죽 : 찹쌀가루 100g(1C), 뜨거운 ... 분 정도 가라앉힌다.④ 찹쌀가루는 소금을 넣고 끓는 물로 익반죽하여, 직경 1.5㎝ 정도로 새알심을 만든다.⑤ 냄비에 팥앙금 윗물에 불린 쌀을 넣고 저으면서 누르지 않도록 20분 ... [실습시간에 만든 호박죽] [호박죽 사진 출처 : 네이버]호박죽은 호박을 무르도록 푹 삶아 으깨어 찹쌀가루를 넣고 끓인 죽이다. 호박은 삼국시대 이후 또는 통일신라시대부터 재배

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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학교급식 표준 레시피 20

쌀 9.5kg, 찹쌀 0.5kg조리 방법1.쌀, 찹쌀은 30분 정도 물에 불린 후 밥솥에 안친다.2.당근, 파프리카, 애호박은 가로세로 1cm 길이정도로 깍둑 썬다.3.오리고기 ... 간장(김치에 따라 간이 맞을 만큼), 들기름, 설탕(김치 신맛이 적게)고추장, 고춧가루(김치에 따라 색을 보아가며 먹음직스럽게)조리 방법1. 돼지고기 사태를 기름을 제거하고 3*3 ... 면 물을 보충해주고, 눌어붙지 않도록 가끔 저어준다.7. 어느 정도 익어 가면 고추장(약간), 고춧가루, 간장, 설탕, 대파, 마늘, 들기름을 넣어 간을 맞춰준다. (설탕은 김치의 신

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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퓨전요리의 의미 및 사례 벤치마킹

1C, 소금 약간 , 백후추 약간, 버터 1T, 올리브 오일 3T 찹쌀 경단 ( 찹쌀가루 1C + 뜨거운 물 1~2T) 밀가루 1T, 물 약간Fusion Stake Recipe

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.03

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현대일본의 이해 ) 한국과 일본의 전통과자

째로 유과란 찹쌀가루를 적당한 모양으로 빚어내어 말린 후, 식물성 기름에 튀긴 다음에 꿀이나 조청을 끼얹은 후 튀밥 등으로 토핑을 더한 것을 의미한다.유과는 모양에 따라 네모난 모양 ... , 밤쥬 등이 포함된다. 모나카는 찹쌀가루를 반죽하여 얇게 밀어낸 후, 팥소를 넣어서 만드는 화과자로 보통 일본에서 후식으로 많이 사랑받는 한나마가시이다. ... 와 곁들어 상에 올리거나, 더 간단하게 담아 낼 수 있는 우리나라의 전통 과자이다.마지막으로 다식은 한약재가루나 종실, 국물가루 등으로 만든 우리나라 전통 과자이다. 날로 먹을 수 있

리포트 | 7페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2023.01.27

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전통병과

은내고 미지근한 물에 담가 물을 여러 번 갈아주며 5 시간 이상 불려 떫은맛을 없앤 다음 소쿠리에 건져 소금을 넣어 빻아 가루로 만들어 찹쌀가루를 합하여 끓는 물로 반죽한다 . 소 ... 에 찍어 먹으면 맛이 더욱 좋다 . TIP 재료 소 고명 차수숫가루 2 컵 붉은팥 ½ 컵 식용꽃 찹쌀가루 50g 소금 ¼ 작은술 대추 소금 ½ 작은술 계피가루 ⅛ 작은술 쑥갓 끓는물 ... . TIP 재료 팥앙금가루 찹쌀가루 10 컵 팥가루 1 컵 소금 1 큰술 소금 ½ 작은술 물 6 큰술 설탕 3 큰술 설탕 10 큰술 계핏가루 1 작은술 밤 8 개 대추 14 개 호두 6

리포트 | 59페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.24

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전통병과 종류와 쓰임

와 혼례에 필수로 사용되며 종류로는 약과, 모약과, 매작과, 다식과, 연약과, 만두과, 박계, 차수과 등이 있다.유과유과는 찹쌀가루에 술을 넣고 반죽하여 찐 다음 꽈리가 일도록 저어서 ... 하나이다.혼례에는 봉치떡, 달떡, 색떡을 만든다. 봉치떡은 찹쌀 3되, 붉은팥 1되로 찹쌀시루떡을 두 켜만 안치되 위 켠 중앙에 밤 한 개와 대추 7개를 둥글게 올린다. 봉치떡 ... 을 찹쌀로 하는 것은 부부의 금실이 찰떡처럼 화목하게 되라는 뜻이며, 떡을 두 켜로 올리는 것은 부부 한 쌍을 상징하는 것이다. 또 붉은팥 고물은 화를 피하는 벽화를, 밤 1개는 딸

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.14

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학교급식표준레시피 2

. 새우살연근튀김.사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준연근 3kg, 튀김가루 1kg, 건새우 0.2kg, 생새우살 1kg, 콩기름조리 방법1. 연근을 물에 헹군다.2 ... . 건새우(머리제거)는 갈아준다.3. 생새우살은 0.5cm 크기로 썰어준다.4. 튀김가루에 건새우 갈은 것을 넣어주고 물에 갠 후 생새우를 넣어준다.5. 연근에 마른 가루를 입힌다.6 ... . 마른가루 입힌 연근을 물에 갠 튀김가루를 입힌다.7. 연근을 튀긴다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1. 건새우는 머리가 제거된 것을 사용해야 으직거리지 않아요.학교급식 표준

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02

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푸드마케팅3공통) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비 편의중심소비 가치소비의 개념설명하고 식품표시사항 품질인증마크표기사항을 설명하시오0k

, 영양성분, 기타 식품 등의 세부표시기준에서 정하는 사항은 일괄표시면 이외의 다른 면에 표시될 수도 있다.-제품명: 10곡 미숫가루.-업소명 및 소재지:경기도 파주시 월롱면 덕은리 ... 24%, 쌀, 대두, 찹쌀, 수수, 조, 현미찹쌀, 팥, 흑미(2) 주표시면용기 · 포장의 표시면 중 상표, 로고 등이 인쇄되어 있어 소비자가 식품 또는 식품 첨가물을 구매할 때 ... 통상) 영양성분 표시1kg 전체를 기준으로 할때, 보리35% 1000칼로리, 현미24%: 1200칼로리, 쌀:3000칼로리, 대두:2000칼로리, 찹쌀:3000칼로리, 수수:2000

방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.11

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부경대 일본문화읽기

(羊羹)정답: ②정답해설: 단고는 쌀가루나 찹쌀가루를 둥글게 빚어 삶거나 쪄서 만든 경단 형태의 떡이다. 3~5개 정도를 꼬치에 꽂아 간장 소스를 바르거나 팥앙금, 콩가루 등 ... 의 '다답: ②정답해설: 모치는 찹쌀을 쪄서 절구에 찧어 만든 일본 전통 떡이다. 설날에 먹는 조니나 다양한 화과자의 재료로 사용된다. 끈기 있고 쫄깃한 식감이 특징이다. 찹쌀로 만든

시험자료 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.06.30

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한국의 절식과 시식 자료

도나 전라도에서는 멥쌀가루를 익반죽해 만든 생떡을 이용한다. 한국에서는 설날 떡국을 먹으면 한 살 먹는다는 말을 하곤 한다. 이는 한 해를 새롭게 시작하는 날 먹는 음식이기에 갖 ... 술은 차가운 청주로, 귀가 밝아지고 좋은 소식만 들을 수 있다 해서 보름날 아침에 한 잔씩 마셨다고 한다. 그밖에 경단을 삶아내어 꿀물에 띄운 떡, 일명 보름떡인 원소병과 찹쌀 ... 었던 차륜병과 달리 제호탕은 궁중 내의원에서 만들어 왕가에만 진상하면 음료이다. 차륜병은 멥쌀가루를 시루에서 익힌 다음 수리취 잎을 끓는 물에 데친 것과 섞어서 만든 떡이다. 수레

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.09.03

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우리나라 전통 떡과 후식

별로 찌는 떡, 치는 떡, 삶는 떡, 지지는 떡 4가지 방법으로 나눠지며, 주재료는 곡식이나 쌀, 찹쌀을 가루를 낸 후 만든 음식이다. 또한 후식으로는 한과와 약과 등이 있는데 한과 ... 스러운 과자로 정월에 많이 먹었다.2. 우리나라 떡과 후식의 역사신석기시대에 저장과 조리가 가능할 것으로 보이며 곡물 껍질을 벗기거나 가루를 빻는 것이 능했고 화덕, 갈돌, 갈판 ... 에 안쳐 깨끗하게 쪄냄. 백일, 돌상에 자주 올라옴오색송편 : 5가지 색을 물들여 백일상 또는 차례 때 먹던 다섯가지 색상의 송편가래떡 : 멥쌀가루를 쪄서 둥글고 길게 뽑아 만든 떡

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.15

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목재접착패널 과제

녹말계찹쌀가루, 밀가루, 쌀가루등의 곡물유래 녹말 성분을 원료로 하는 풀로서 가장 널리 쓰이는 도배출유통 시 반죽이 된 상태로 나오는데 실제 사용시에는 이를 상황에 따라 시공자 ... /가루 등의 고체형태의 아교를 찬물에 넣고 불린 뒤 끓지않는 따뜻한 물에 중탕하는 식으로 풀어 사용합니다. 매우 우수한 접착력을 갖고 있지만 상온 보관 시 쉽게 부패하고 냄새가 날 ... 이 준수하고 보관이 용이하나 냄새가 심하다는 단점이 있음해초계미역, 우뭇가사리 등의 해조류로 만듬. 주로 벽의 석횟가루나 흙, 톱밥 등이 일어나게 하지 않도록 발라주는 용도로 쓰임카

시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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(세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명

도 재료는 아주 간단한 편인데, 호박과 찹쌀가루, 새알심입니다. 팥죽과 달리 단순하게 호박을 조금 많이 넣어서 끓이면 찹쌀가루만 추가하면 되기 때문에 바닥에 눌어붙을 일이 적어 만들 ... . 저희 집은 찹쌀을 처음부터 많이 넣어 닭죽도 꼭 해서 먹었습니다.호박죽, 팥죽, 닭백숙을 대표 음식 세 가지로 선정한 이유는 저의 유년시절을 생각해보면 가장 행복하게 가족 ... 는 밀가루 반죽과 여러 가지 토핑 재료들을 사용해서 쓰는 것으로 유기농 피자도 있긴 하지만 안전이 중요하기 때문에 앞으로도 더욱 환경을 생각한 재료가 나올 것이라고 생각

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.15 | 수정일 2022.03.17

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학교급식 표준 레시피 17

, 피망 0.7kg, 당근 2kg호박 1.5kg, 쌀 4kg, 찹쌀 2kg, 표고버섯 0.6kg, 참기름 0.5kg구운소금 약간, 참깨 0.3kg조리 방법1. 양파 외 야채 전처리 ... . 훈제오리는 오븐에 한번 구어낸다2. 고구마, 양파, 새송이, 적채를 볶고(굴소스+고춧가루+간장+설탕조금)3. 볶은 야채와 훈제오리를 한번 더볶아낸다.나만의 요리 Tip또는참고 ... , 콩기름(18L)1통강정소스 : 고추장 2kg, 물엿 2kg, 마늘 0.1kg, 양파 1kg, 청피망 0.5kg고춧가루, 참깨, 참기름 약간조리 방법1. 감자는 크게 깍둑썰어 기름

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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곡류의 성분 분석과 전분 호화에 관하여

하고 있다.쌀에 함유된 전분은 탄수화물의 70~80%로 주성분은 아밀로스와 아밀로펙틴이며 아밀로펙틴의 비율에 따라 멥쌀과 찹쌀로 분류된다. 한국인들이 밥을 지을 때 주로 사용하는 멥쌀 ... 은 아밀로스 약 20%, 아밀로펙틴 약 80%로 구성되지만, 찹쌀은 아밀로펙틴이 거의 100%로 수분을 첨가해 가열하면 찰진 조직감을 형성한다. 밀에 함유된 전분은 탄수화물의 70 ... 되어 있는데 이 성분들은 물에 넣고 반죽하면 점성을 가진 글루텐을 형성한다. 글루텐 단백질 함량에 따라 밀가루를 강력분, 중력분, 박력분으로 구분하기도 한다. 단백질 공급원

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.21

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음식레시피-돈까스카레덮밥(중식)

사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준돼지고기 등심 5kg, 달걀 1.8kg, 양파 1.5kg, 당근 0.5kg현미 0.5kg, 찹쌀 2kg, 백미 4kg, 밀가루 1kg ... 어 다진다.3. 달걀은 파악하여 푼다.4. 백미, 현미, 찹쌀 세미하여 밥 짓는다.5. 돼지고기는 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.6. 튀김옷을 입힌 돼지고기는 기름 ... , 빵가루 2kg카레가루 1kg, 콩기름 18kg, 전분가루 소량, 후추, 청주, 소금 약간조리 방법1. 돼지고기는 씻어 후추, 청주, 소금으로 밑간한다.2. 양파, 당근은 씻

노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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우리나라의 특별한 음식문화 중 계절음식과 관련된 내용에서 계절(봄, 여름, 가을, 겨울) 중 하나를 선택하고, 해당 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명하시오.

철에도 밀을 재배하고, 그를 이용하여 냉면을 만들었다고 전해진다. 냉면의 원형은 고려시대부터 존재했으며, 당시에는 재료로는 찹쌀가루와 호박, 콩가루를 이용해 만들었다고 알려져 있 ... 다. 그러나 현재 냉면의 주 재료로 쓰이는 밀가루는 조선 시대에 일본으로부터 전해져 도입된 것으로 추정되며, 냉면의 현대적인 모습은 조선 말기부터 시작되었다고 볼 수 있다.다음

방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.22

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학교급식 표준 레시피 19

100명 기준1인량: 돼지고기다짐 20g, 배추김치 55g, 조미김가루 6g, 양파 10g, 부추3g, 당근 2g, 쌀 82g, 간장, 깨, 참기름, 들기름, 청주, 마늘총량 ... : 돼지고기 2k, 배추김치 5.5k, 조미김가루 0.6k, 양파 1k, 부추 0.3k, 당근 0.2k, 쌀 8.2k, 간장, 깨, 참기름, 들기름, 청주, 마늘조리 방법1. 김치는 익 ... 을 볶다가 김치를 넣고 볶아준다.6. 밥이 완료되면 고기, 양파, 김치 볶은 것을 넣고 비벼준다.7. 부추양념장(부추, 당근, 간장, 깨, 참기름)을 만든다.8. 비벼낸 밥+김가루

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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학교급식 표준 조리법

, 배추김치사용 식재료명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쌀 6.5kg, 찹쌀 2kg, 청양고추 0.4kg, 조미 김 가루 0.5kg, 액상란 3kg, 치킨볼(냉동) 6kg, 당근 0 ... 음.(자율배식임)나만의 요리 팁(Tip)또는 특이사항1. 단백질 비율이 높아질 수 있으니 소스 고기의 양을 조절하여 영양권장량을 맞춘다.2. 치킨은 튀김-달걀-빵가루를 입혀 튀긴다.학교 ... 0.5kg), 고추장 0.14kg, 설탕 0.24kg, 고춧가루 0.18kg, 양파 1kg, 돼지고기(갈비) 10kg, 청양고추 0.01, 돼지고기앞다리 2.5kg, 마늘, 생강

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.05

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