"찹쌀가루"의 검색결과 입니다.

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"찹쌀가루" 검색결과 81-100 / 2,998건

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학교급식 표준 레시피 25

표준 레시피? 학교유형도시형? 학교급별고등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명순대국밥(중식)? 어울리는 식단 또는 행사오징어 브로콜리 숙회, 청포묵 김 가루무침, 배추겉절이 ... 가루 0.2kg, 대파 0.4kg조리 방법1. 소 잡뼈와 소 사골은 핏물을 충분히 뺀 다음 푹 끓여 사골육수를 낸다.2. 청양고추는 전처리 후 다진다.3. 새우젓은 믹서에 곱 ... cm로 썬다.6. 순대는 습식으로 오븐에 찐다.7. 쌀 면은 삶는다(1분)8. 육수에 고춧가루+마늘+대파+다진 청양고추 1/3를 넣고 다대기를 만든다.(다대기는 국에 넣었을 때

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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(농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품

다. 고추장을 만드는 법에서 살펴보면 다음과 같다. 먼저 엿기름을 짠 물에 찹쌀가루를 먹어서 삭힌 다음 푹 졸이게 되면 장밥이 된다. 그 다음 장밥에 고춧가루와 메주가루 등을 첨가해 ... 은 밀가루를 섞는 방식이 보급되기도 했다. 찹쌀을 넣었다고 별도로 표기하지 않은 대부분의 공장에서 생성된 고추장이 이러한 방식으로 만들어지고 있다. 이러한 고추장들은 식자재 ... 용으로서 주로 활용되며 소매로 나오는 대부분의 제품은 쌀 100%라고 강조하여 광고를 하는 경우가 대부분이다. 밀가루를 섞을 경우에는 찹쌀로 만든 고추장에 비해서 점도나 맛이 크게 떨어지

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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학교급식 표준 레시피 24

)※ 학생 100명 기준찹쌀가루 3kg, 꽃(진달래, 국화, 대추+미나리잎, 쑥갓잎) 15g, 꿀 0.3kg, 현미유 0.1kg조리 방법1. 꽃을 소독하여 조심스럽게 씻어 준비 ... 한다.익반죽한다.3. 익반죽한 찹쌀가루를 반대기를 빚는다.4. 은근한 팬에 현미유를 두르고 반대기를 한쪽 면을 구운 후 뒤집어서 모두 익을 즈음 꽃을 올린 후 뺀다.나만의 요리 Tip ... , 김치, 부찬)? 인기 메뉴명도토리묵국? 어울리는 식단 또는 행사사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준김 가루 330g. 다시마 250g, 대파 200g, 마늘 150g

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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[ 방송통신대학교 생활과학 조리원리 ] 다음은 인절미를 만드는 방법이다. 제시된 방법에 따라 멥쌀 인절미와 찹쌀 인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

REPORT다음은 인절미를 만드는 방법이다. 제시된 방법에 따라 멥쌀 인절미와 찹쌀 인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.과목명교수명학 ... 과명학 번이 름제출일■ 목차㉮ 서론㉯ 실험방법㉠ 찹쌀 인절미 만들기㉡ 멥쌀 인절미 만들기㉰ 실험결과 및 토의㉱ 결론㉲ 출처 및 참고문헌㉮ 서론호화란 생전분에 물을 넣고 가열 ... 점도가 높아지고 전분 입자의 구조가 붕괴되어 입자의 구성성분이 빠져나온 상태를 말한다. 이것을 바탕으로 멥쌀과 찹쌀을 이용하여 인절미를 만든 후 인절미 형성 유무와 외관 비교

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.06 | 수정일 2022.03.13

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[음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <영양김밥과 굴소스새우볶음밥>입니다.

식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쌀 6, 찹쌀 2, 달걀 9, 표고 3, 당근 3, 햄 3, 맛살 3, 시금치 8, 우엉 3, 김가루 3, 참기름, 검정깨, 소금조리 ... 방법1. 쌀과 찹쌀을 섞어 밥을 짓는다.2. 달걀은 휘저어 볶아놓는다.3. 시금치는 데쳐서 무쳐 놓는다.4. 표고, 당근 맛살도 다져 식용유에 볶는다.5. 우엉은 물엿 넣어 조린 ... 형? 학교급별초등? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명굴소스새우볶음밥? 어울리는 식단 또는 행사미소된장국사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쌀 5찹쌀 1감자 1.5당근 1

리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.01

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식생활관리및실습 12주차 전과 생강 숙실과 율란 화전 오미자화채 떡 과일

한 식품이다.화전우리나라의 세시풍속에는 삼월 삼짇날［重三節］ 들놀이를 할 때 진달래꽃을 따서 찹쌀가루에 섞어 지진 꽃전을 절식으로 먹는 풍속이 있는데, 이러한 풍습은 고려시대 ... 며,개 꿀1ts 계피가루 1ts화전찹쌀가루 1C 물(익반죽용) 2Ts 소금 1/8ts 대추 2개 석이버섯 2장쑥갓 2-3줄기 식용유 2Ts 설탕(꿀) 2Ts오미자화채오미자 1Ts 물 ... 과 황률 삶은 물을 조금 치고 다시 조린다. 그릇에 퍼 놓고 계핏가루를 넣어 섞은 후에 잣가루를 뿌린다”고 하였다. 요즘에는 날밤을 껍질만 벗겨 그대로 조린다. 밤 모양을 살려서 예쁘

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k

게 지은 밥이나 떡가루 또는 되게 쑨 죽을 버무리고 고춧가루와 소금은 섞어서 간을 맞춘 뒤 발효시킨 조미식품으로 질게 지은 밥이나 찹쌀가루 익힌 것을 메줏가루에 넣고 골고루 섞은 다음 ... 어지는 단백질원과 구수한 맛, 찹쌀·멥쌀·보리쌀 등의 탄수화물식품에서 얻어지는 당질과 단맛, 고춧가루로부터 붉은 색과 매운맛, 간을 맞추기 위해 사용된 간장과 소금으로부터는 짠맛 ... 곡물을 넣느냐에 따라 종류와 이름이 달라진다. 찹쌀을 넣으면 찹쌀고추장, 밀가루를 넣으면 밀가루고추장, 보리를 넣으면 보리고추장, 고구마를 넣으면 고구마고추장이 된다. 가장 일반적인

방송통신대 | 7페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.29

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학교급식 표준 조리법-치킨 스테이크(중식)

학교급식 표준 조리법? 학교 유형농촌형? 학교급별초등학교? 배식 방법대면 배식? 인기 메뉴명치킨 스테이크(중식)? 어울리는 식단 또는 행사현미 찹쌀밥, 김치찌개, 치킨 스테이크 ... 얼갈이 된장무침, 무생채사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준닭 정육(다리 순살) 5kg, 양파 300g, 밀가루 500g, 칠리소스 600g, 간장 300g, 물엿 ... 후 마른 밀가루만 묻혀 185도에서 20분 뒤집어서 굽는다.3. 칠리소스, 간장, 물, 물엿, 우스터소스, 간 양파, 마늘, 후추, 매실청을 넣어 소스를 만든다.3. 2의 소스를 1에 발라 더 굽는다.4. 구워진 스테이크를 잘라서 따뜻하게 배식한다.

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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아시아 전통 음식

로는 나박김치, 배추김치, 동치미, 갓김치, 파김치, 겉절이 등 여러가지가 있다.ㄴ. 막걸리 : 찹쌀, 맵쌀, 보리, 밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술 입니다 ... .ㄷ. 떡 : 곡식 가루를 찌거나 그 찐것을 치거나 빚어서 만든 음식. 송편, 시루떡, 모듬떡, 찹쌀떡 등 여러 가지 떡 종류가 있음ㄹ. 약과 : 고운 체로 친 밀가루에 참기름을 넣 ... 고 비벼서 밀가루에 참기름을 먹인 후 꿀과 술을 넣고 반죽하여 모양 틀에 찍어 만든 과자ㅁ. 비빔밥 : 고사리, 콩나물, 도라지, 당근, 호박 등 야채를 밥과 함께 넣어서 고추장

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.13

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학교급식표준레시피-곤드레나물밥

)※ 학생 100명 기준쌀 4kg, 찹쌀 1kg, 건곤드레나물 600g, 쇠고기 700g, 국간 장 약간양념간장 : 간장 500g, 고춧가루 150g, 부추 500g, 양파 1kg ... , 양파, 당근은 다진다.7. 간장, 고춧가루, 부추, 양파, 당근, 매실액, 참기름, 깨소금, 청주를 섞어 양념간장을 만든다.

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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학교급식표준레시피-곰보빵 비빔밥

찜, 사과, 총각김치사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준백미 5kg찹쌀 2kg배추김치(익은) 6kg양파 1kg돈민찌 2.5kg달걀 3kg김(참김) 0.4kg간장 ... 가지 모양으로 놓은 후 마지막에 김 가루 올려준다.나만의 요리 Tip 또는 참고사항1. 돈민찌, 김치, 달걀은 따로 배식한다. 2. 김 가루와 볶은 김치가 들어가기 때문에 달걀과 돈민찌 간은 약하게 한다.

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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[A+] (강추) 이거 사면 끝 저 믿고 구매하세요! 우리나라 전통 음식 소개하기 '식혜'

이나 찹쌀로 밥을 되게 지어서 엿기름 물에 풀어놓고 하룻밤 따뜻하게 두면 밥알이 삭으면서 떠오른다. 밥이 엿기름의 당화 효소의 작용으로 삭으면서 맥아의 독특한 단맛과 향이 생기 ... 번 끓여서 식힌 후 차게 두고 먹는다. 끓일 때 생강 저민 것을 넣거나 유자즙을 넣으면 향과 맛이 더욱 좋아진다. 『조선무쌍신식요리제법』에서는 찹쌀 식혜는 보기에 깔끔하지만, 맛 ... 엿기름을 가루 내어 물에 비벼서 담가 두었다가 윗물을 쓴다.급히 식혜를 만들려면 엿기름가루를 물에 타서 체에 밭아 그 물로 밥을 고슬고슬하게 지어서 알이 무를만하면 냉수에 꿀을 타

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.13

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(A+) 외식상품개발론, 외식사업 콘셉트 기획서 작성

냉장보관마늘PE5kg냉장보관대파PE1kg냉장보관양파PE5kg냉장보관진간장PET1.7L상온보관샘표설탕PE1kg상온보관백설찹쌀가루PE1kg상온보관삼진식품참기름캔700ml상온보관오뚜기후추 ... 진간장PET60ml상온보관샘표설탕PE45g상온보관백설찹쌀가루PE30g상온보관삼진식품참기름캔20ml상온보관오뚜기후추캔2g상온보관오뚜기집기믹싱볼, 칼, 도마기기해당 없음제조방법1 ... 는다.4. 간장, 찹쌀가루, 참기름과 후추를 넣고 골고루 섞는다.5. 100g 씩 소분하여 지름 15cm 가 되도록 성형한다.세팅방법성형이 끝난 떡갈비는 달라붙지 않도록 하나씩 비닐

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.02.25

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[A+ 조리실습 레포트] 5첩 반상 음식 조리실습 (찰밥, 두부된장찌개, 너비아니구이, 고등어무조림, 육원전, 오징어채볶음, 오이생채)

[실습시간에 완성한 5첩 반상 차림] 로 초간장을 더 놓는다.1. 찰밥[실습시간에 만든 찰밥]찰밥은 찹쌀에 팥 삶은 것, 대추 ·밤 등을 섞고 소금기를 가미하여 지은 밥으로 김치 ... 이외에 시원한 냉채나 맑은국을 곁들이면 좋다. 찰밥은 찹쌀을 일단 시루에 찐 다음에 고명을 섞어서 다시 찌는 방법과 처음부터 함께 안쳐서 물을 붓고 끓이는 방법이 있다. 간장 ·설탕 ... 고 지으면 된다.[1] 재료 및 분량찹쌀 1C, 동부콩 ⅓C, 0.3%의 소금물 1⅓C[2] 조리기구 및 기기냄비[3] 조리순서① 동부콩은 물에 불려서 압력솥에 2C의 물을 붓

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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학교급식표준레시피-치킨 마요 볶음밥

콩나물국, 백설기, 사과주스, 배추김치사용 식재료명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쌀 6.5kg, 찹쌀 2kg, 청양고추 0.4kg, 조미 김 가루 0.5kg, 액상란 3kg ... )와 4의 당근, 양파, 피망과 3의 달걀 그리고 김 가루와 5의 데리야끼소스, 마요네즈를 넣어 비빈다.나만의 요리 팁(Tip)

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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학교급식 표준 레시피 26

가루 0.02kg조리 방법1. 양파, 당근, 피망, 표고버섯, 대파를 알맞은 크기로 썰어줌.2. 양념장 만들기 : 진간장, 설탕, 참기름을 넣고 섞어줌.3. 식용유(1.5) 두르 ... 고 대파를 넣어 볶아 향을 냄.4. 양파, 당근, 표고버섯, 쇠고기, 피망, 파 순으로 넣어 볶아줌.5. 떡을 넣고 양념장 부어 볶다가 후춧가루, 깨를 뿌리고 마무리.6. 궁중떡볶이 ... 사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준닭가슴살(10kg), 빵가루(2.5kg), 밀가루(2kg)계란(4kg), 소금, 후추, 청주,허니머스터드소스(1.5kg)조리 방법1

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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음식레시피-파니르카레라이스(중식)

방울토마토, 배추김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쌀(백미) 4.6 찹쌀 1 무농약옥수수 0.5 닭정육 2.3파니르카레가루 1.3 감자 1.5 당근 0.4 시금치 ... 학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명파니르카레라이스(중식)? 어울리는 식단 또는 행사배추콩가루된장국, 수수부꾸미, 친환경

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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영양사 발주서 실습

발주서 실습목차1. 발주량 산출2. 발주서 작성3. 레시피발주량 산출번호식품 명1인분폐기율발주량비고1쌀60g01.2kg2찹쌀10g0200g3대추2.8g1363g4밤12g0240g ... .5g1710g21맛술0.75ml015ml22후춧가루0.15g03g23통깨0.15g03g24당면5g0100g발주서 작성발주일자: 0000년 00월 00일납품업체: 00 푸드마켓입 ... 300135803580위와 같은 식품을 기한까지 입고해 주십시오.레시피단호박영양밥1. 분량 : 1인분 기준2. 재료(쌀60g + 찹쌀 10g), 대추 2.8g, 밤 12g, 은행3g

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.26 | 수정일 2023.10.01

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발효식품학 보고서_김치제조

가루 1컵, 마늘2통, 생강1쪽, 멸치액젓 1/2컵, 새우젓 2큰수, 소금1큰술, 설탕 2 큰 술, 찹쌀 풀 (찹쌀가루2/3, 물2컵)3. 김치식품제조 과정1. 배추는 겉의 누런 ... 은 미리 쑤어서 식혀 두고 마늘과 생강은 다져서 준비해 놓는다.7. 채 썬 무에 분량의 고춧가루를 넣어 붉은색이 들도록 잘 버무린다. 양념과 마늘, 생강, 찹쌀풀을 넣어 잘 버무린 ... , 새우를 간다. 그리고 뜨거운 찹쌀 풀을 식히고 고추가루를 넣는 모습4. 채소와, 온갖 양념을 넣고 버무린 다음, 물을 빼낸 배추를 양념에 버무리는 모습.5. 김치가 완성된 모습

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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학교급식표준레시피-카레김치볶음밥

사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쌀(백미) (5.00kg)찹쌀 (1.20kg)감자 (1.20kg)김치 (3.00kg)당근 (1.20kg)양파 (1.20kg)피망 (0 ... .30kg)돼지고기(사태) (2.00kg)참기름 (0.05l)간장 (0.30l)고춧가루 (0.10kg)카레소스, 분말 (0.50kg)후추 (0.05kg)콩기름(0.2kg)조리 방법 ... 둔다.5. 카레가루는 물에 푼다.6. 팬에 기름을 두르고 돼지고기를 넣고 볶다가 익으면 배추김치를 넣는다.7. 6에 3을 넣고, 볶다가 물에 푼 카레를 넣고 간을 맞춘다.8. 밥에 7을 넣고 참기름을 두르고 골고루 섞이게 볶아준다.

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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