"찹쌀가루"의 검색결과 입니다.

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"찹쌀가루" 검색결과 161-180 / 2,998건

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음식레시피-곤드레나물밥(중식)

, 식혜사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쌀 4, 찹쌀 1, 현미 찹쌀 1, 찰보리 0.5곤드레(산채), 데친것 2.5소고기(우둔)/다짐 1표고버섯 0.5, 당근 1, 무 ... 2, 부추(혹은 달래) 0.3마늘, 대파간장 0.4, 다시육수, 고춧가루, 참기름, 참깨, 들기름조리 방법1. 쇠고기는 밑간하여 볶는다.2. 당근, 표고버섯은 잘게 다지거나 민 ... 에 볶는다.6. 무는 굵게 채썰어 들기름에 볶는다.7. 분량의 간장에 다시 육수, 고춧가루, 참기름, 참깨, 파, 마늘, 부추(달래)를 넣어 양념장을 만든다.8. 밥 위에 곤드레나물+무나물, 양념장을 배식한다.

노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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설씨의안, 보영촬요, 태독나력, 열독나력

한 파두 5알, 백빈랑 1개, 사향 2g, 40개에 머리, 발, 날개를 제거하고 찹쌀을 섞어 볶은 반묘右爲末, 取雞子二箇, 去黃用清, 調藥入殼內, 以濕紙數重糊口甑, 蒸熟取出, 曝乾研 ... 細, 每服五分, 用炒生薑酒五更調服, 如毒出, 小便澁痛, 用益元散一服, 其毒出而不痛。 *末의 원문은 細이다위 약재를 가루내어 계란 2개를 취하여 노른자를 제거하고 흰자만 써서 약 ... 에 섞어 껍질 안에 넣고 습지로 몇겹을 풀로 시루 입구를 막아 쪄 익혀 꺼내고 햇볕에 건조하고 곱게 가루내어 매번 2g을 복용하고 볶은 생강주를 써 5경에 조복하며 만약 독이 배출되며 소변이 깔깔하고 아프면 익원산을 한번 복용하고, 독이 배출되면 아프지 않다.

리포트 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.19

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발효레포트-김치 발효와 유산균

. Subject김치와 김치 발효에 대해 알아보자2. Material김치 : 배추, 무, 쪽파, 마늘, 생강, 고춧가루, 젓갈, 찹쌀가루pH meter, D.W, pipette ... 가루, 찹쌀가루를 섞어서 소를 만든다.? 절여놓은 배추에 소를 골고루 펴 바른다.? 배추를 용기에 넣어 보관한다. (10도 및 실온)2) pH, 산도측정김치국물을 비커에 담 ... 헹군 후 큰 체에 받쳐 배추의 물기를 뺀다.? 무는 껍질을 깨끗이 씻어 5mm 두께로 채 썰고, 쪽파는 5cm 길이로 썬다.? 무에 고춧가루를 넣고 색이 붉게 들 때까지 잘

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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호박죽에 이용되는 호박은 어떤 종이며, 어떤 품질적인 특성을 요구할까

죽 레시피 재료늙은 호박 350g, 단호박 350g, 물 2컵, 붉은팥 30g, 강낭콩 20g, 찹쌀가루 1컵1. 호박호박은 박과 호박속에 속하는 1년 생의 덩굴채소 및 그 열매

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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조리원리, 중간고사 대체 A+ 레포트

분, 메밀전분, 녹두전분, 옥수수전분, 고구마전분5) 위에서 설명한 전분의 특성을 이용한 음식을 모두 쓰시오.묵, 과편6) 멥쌀, 찹쌀, 감자전분 중 위에서 설명한 전분 특성의 강도 ... 가 큰 것부터 나열하시오.멥쌀>찹쌀>감자전분7) 위에서 설명한 전분의 특성을 감소시키는 첨가제를 모두 쓰시오.산, 설탕, 유화제3. 다음 설명에 해당하는 감미료와 캔디의 명칭을 쓰 ... 는 파운드케이크를 만들려고 한다.선희와 철수가 사용하기 위한 밀가루의 종류와 가장 바람직한 팽창제가 각각 무엇인지 순서대로 쓰고, 각각의 팽창제의 특징을 쓰시오.- 선희 : 강력분

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2021.01.05

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학교급식 표준 레시피

.5kg, 양파 1kg, 대파 1kg마늘 0.3kg, 숙주나물 1.5kg, 고춧가루 0.5kg, 된장 1.5kg, 들깻가루 0.5kg생강 0.1kg (국간장, 소금, 후추, 소량 ... , 대파는 적당한 크기로 썬다.5. 얼갈이, 숙주, 양파, 무, 대파 등 손질된 채소는 서로 섞어된장, 마늘, 고춧가루, 생강 등을 넣고 잘 버무린다.6. 육수가 끓으면 버무린 ... 정육을 물에 담가 핏물을 뺀다.2. 닭정육에 마늘, 생강, 락토 소스, 소금, 후춧가루를 넣고 재워 둔다.3. 양파와 피망 당근은 다져둔다.4. 올리브유에 마늘과 양파를 넣고 볶

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.08

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현대인의 생활문화-음식

1. 불고기1)유래-너비아니라고 불렸고 맥적(고기 꼬챙이에 꾐-석쇠가 나온이후 사라짐)에서 유래됨2)불고기 양념장: 간장, 후춧가루, 배즙, 생강즙, 설탕, 물엿, 다진 파 ... , 다진 마늘, 깨소금, 참기름2. 떡1. 종류-찌는 떡(백설기류), 치는 떡(인절미, 절편류), 지지는 떡(화전류), 삶는 떡(경단류-찹쌀반죽에 고물 묻힌 것),+김치, 두부조림 ... (햅쌀로 made), 토란탕 (소화불량 예방)7)동지(작은 설): 일년 중 밤이 가장 긴날(12.22)-팥죽에 찹쌀로 새알심 만들어 나이 수 만큼씩 먹는 풍습-팥이 액을 막고 잡귀

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.12

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베트남의 추석에 관한 설명입니다.

(bánh dẻo), 2가지 종류가 있는데 흰색의 바잉제오(bánh dẻo)는 찹쌀가루로 갈색의 바잉느엉(구운 떡)은 쌀가루로 만든다.한국의 송편처럼 소도 들어가는데 2가지 월병은 소

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.14

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(2020) 한일 음식문화 비교 PPT 과제자료

습니다 8 한국(韓國) [ 고추장 ] : 찹쌀에 고춧가루 , 엿기름 , 메줏가루 등을 섞어 발효시킨 우리 고유의 양념장으로 고추장은 다른 장류보다 단백질 함량은 떨어지지만 멥쌀 ... 와 지역 ’ 에 따라 라멘의 종류와 이름도 다양하게 나뉘어집니다 . 우동 ( うどん ) : 관서지방을 대표하는 요리로 밀가루 반죽에 소금을 넣고 장시간의 시간들여 반죽하는점이 특이점이 ... 이나 찹쌀 등의 전분질 재료를 사용하여 비교적 열량이 높은 편입니다 . 또 다량의 비타민 A, B₁, B₂, C, 엽산 , 베타카로틴 등이 많이 함유되어 있습니다 . 먹는 방법으로 찌개

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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유아 급식 8월 식단표

감자조림(소고기볶음)오이무침깍두기흑미밥안매운육개장오리부추볶음감자샐러드배추김치소고기도라지볶음밥계란국진미채볶음김무침깍두기참외수수밥안매운김치찌개돈육사태조림두부당근전배추김치찹쌀현미밥맑은애 ... 절기음식(초복)121314오전간식채소스틱(당근) & 떠먹는 요구르트소고기야채죽씨리얼 & 우유당근애호박죽찐 감자 & 우유우유점심흑미밥맑은 콩나물국계란찜진미채볶음배추김치찹쌀현미밥오이냉국 ... 깍두기방울토마토오후간식김치말이국수멸치칼국수 & 우유호박설기떡 & 옥수수차군만두 & 우유옥수수식빵 & 우유미숫가루 & 우유일자161718192021 절기음식(중복)오전간식채소스틱

서식 | 1페이지 | 1,900원 | 등록일 2021.11.03 | 수정일 2021.11.10

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본초품휘정요 5권, 복룡간, 석회, 여석.hwp

.(陳藏器)합해 치료는 사교의 도사와 가루내어 아이를 마시게 하면 야간에 울음을 물리친다. 진장기爲末合醋調, 塗癰腫. 《藥性論》복룡간 가루내어 식초와 섞어서 옹종에 칠한다. 약성론石之土 ... , 작약, 지황엽, 도꼬마리잎, 청호엽을 채취하여 석회와 합치해 찧어 계란처럼 둥글게 만들어 햇볕에 건조하고 가루내어 금창상을 치료하고 새살을 생기게 하는데 신기한 효험이 있다.合百 ... 草團爲末, 治金瘡;모든 풀과 합쳐 둥글게 가루내어 금창을 치료한다.或以臘月黃牛膽取汁, ?和, 却內膽中, 掛之, 當風百日, ?之, 亦治金瘡《本草圖經》혹은 음력 12월 황색소 쓸개즙

리포트 | 6페이지 | 12,500원 | 등록일 2022.11.19

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슬로푸드와 한식

, 간, 비타민 B 보조주류막걸리한국 고유의 술로서 역사가 가장 오래된 술이다.술의 색으로 탁주와 농주 재주 및 청주로 나뉜다.주원료쌀. 찹쌀, 멥쌀, 보리, 옥수수, 조, 밀가루 ... 로 건조해 만든다(막장, 두부장, 어육장, 막된장 있음)노화예방, 골다공증,고혈압, 소화효소고추장-콩과 전분질, 고춧가루(영양학적으로 우수함)항암효과,콜레스테롤 저하,고혈압 억제 ... 법으로 익혀 발효식품단백질 효소 분해 =>저가 효소->단백질 효소 분해색젓, 젓갈류(식염만 첨가, 소금 발효, 고춧가루, 마늘, 생강, 깨 쓰임)속담이나 민간요법이나 식욕 주기

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.04 | 수정일 2023.10.08

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조선대 동양문화사 한국일본중국 전통명절 특징

의 장관을 이룬다. 일부 등에는 수수께끼를 적어 넣어 한 층 재미를 더해준다. 원소절에는 등불 구경 외에도 원소를 먹는 습관이 있다. 원소란 달콤한 깨 등을 넣고 찹쌀 가루로 싸서 찐 ... 으로 가장 대표적인 것이 송편이다. 송편은 멥쌀가루를 익반죽하여 콩, 팥, 밤, 대추, 깨 등으로 만든 소를 넣고 반달모양으로 빚어서 솔잎을 켜마다 깔고 찐 떡이다. 추석의 절식

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.25 | 수정일 2021.09.13

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일식연습_일본의 각 지역의 특산물 5가지를 조사하고 각 특산품을 이용한 일본요리 레시피를 작성하시오.

, 마요네즈 2큰술, 돈가스소스, 식용유- 반죽밀가루, 찹쌀가루, 베이킹파우더, 소금, 다시마 육수(2) 레시피- 반죽재료를 볼에 넣고 섞는다. 문어와 쪽파를 잘게 썬다.- 타코야끼 틀에 열이 올라오면 기름을 칠하고 반죽을 붓는다. 그리고 문어와 쪽파를 넣고 익힌다. ... .2) 도쿄 지역의 몬자야키물에 갠 밀가루 반죽과?채소에?어패류 등 다양한 식재료를 섞어서 철판 위에 구워내는 도쿄의 전통 요리이다. 이러한 몬자야키는 도쿄지역의 다양한 채소 ... 는다. 살짝 끓어오르면 반죽과 건더기를 뒤섞어 굽다가 다 익은 후 바깥쪽부터 작은 헤라(철제 주걱)로 떠먹는 도쿄의 서민 거리 쓰키시마의 명물 요리입니다.(1) 재료밀가루 60g

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

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관광 상품 기획서 - 금강 라이딩 미식로드 제안

을 이용한 밤 송편, 찹쌀가루를 반죽하여 지어 찐 다음 꽈리가 일도록 쳐서 소금 넣고 둥글게 빚어 밤 고물을 묻힌 밤 단자도 있다. 밤초는 크고 신선한 햇밤을 선택하여 껍질을 벗기고 밤 ... 에 담갔다가 갈아서 낸 즙을 저어 익혀서 밤 묵을 만들어 먹기도 하며, 여름철에 많이 먹는 백숙에 생밤을 넣어서 끓이기도 한다. 또한, 쌀가루에 생밤을 섞어서 찐 밤 설기, 밤 ... 모양으로 예쁘게 깎아 백반을 넣은 물에 삶은 후 설탕물에 졸여서 계핏가루와 잣가루를 뿌려서 만든다. 밤을 푹 삶아 겉껍질과 보늬를 벗겨 절구에 찧은 다음 어레미에 내려 설탕, 꿀

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.23

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한국,한식조리 실습 레시피

)멥쌀(찹쌀가루)5cup식용색소ml2소금2T밤10ea설탕2T쑥50g참깨100g꿀8T참기름1t솔잎300gMethod?조리방법?1. 멥쌀을 사용 할 경우 물에 깨끗이 씻어 10시간정도 물 ... ?Ingredien방법?1. 동태는 머리와 내장, 뼈를 제거하고 청주와 간장양념을 하고, 찹쌀가루를 묻혀 튀겨낸다.2. 콩나물과 미나리는 손질하여 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친다.3. 마늘 ... 에 담가 건진 후 소금을 넣고 가루로 빻은 후 채쳐서 사용한다.2. 송편 반죽은 뜨거운 물로 익반죽을 해야 하기 때문에 흰색 반죽을 할 경우에는 뜨거운 물을 사용하고, 녹색을 낼

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.20

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음식레시피-새우맛연근튀김 소스(중식)

찹쌀밥, 북어채무국, 등갈비김치찜, 새우맛연근튀김*소스, 오이사과무침사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명깐연근(슬라이스)5kg, 튀김가루 1kg, 꽃새우 0.15kg, 파슬리 ... 가루 0.1kg, 달걀 5개, 콩기름 1kg소스 : 오이피클 0.8kg, 양파 0.3kg, 머스터드 0.8kg, 레몬 0.2kg조리 방법1. 연근은 세척하고 소독하여 놓는다.2 ... . 달걀은 깨서 잘 푼다.3. 꽃새우는 곱게 간다.4. 달걀, 튀김가루에 꽃새우가루와 파슬리가루를 넣어 튀김옷을 만든다.5. 연근을 묻혀 튀긴다.6. 오이피클과 양파를 곱게 다진다.7. 레몬은 즙을 낸다.8. 다진 오이피클, 양파, 머스터드, 레몬즙을 혼합하여 소스를 만든다.

노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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식품미생물학 chapter16 발효식품

콩과 전분질 원료인 찹쌀, 보리쌀을 증자한 뒤 황국균으로 제국, 당화하여 고춧가루와 소금을 넣고 숙성.3)고추장이 성분변화· 아미노산, 핵산, 당분의 생성 : 메주의 번식한 세균 ... 가루, 소금 등을 가미한 것으로 소화가 잘 되고 특수한 풍미를 가진 영양식품2)주요 원료와 제조 공정· 주요 원료 : 볏짚, 납두균(Bacillus natto), 메주콩, 설탕 ... , 소금, 마늘, 생강, 고춧가루 등16-2 유제품1. 젖산음료· Curd : 탈지유를 95~100℃에서 40~60분간 살균하거나 115℃에서 순간 살균하여 40℃에서 급냉한 다음

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

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조리과학 ) 1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. 2. 서로 다른 전분(감자 전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수 전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비

전분과 옥수수 전분 15g씩을 넣어 전분 가루를 물에 완전히 풀어놓는다.[좌: 그림1 감자 전분을 풀어놓은 물, 우: 그림2 옥수수 전분을 풀어놓은 물]그림1과 그림2를 비교 ... 이 곡류전분보다 낮아 냉각시 강도가 비교적 낮은 젤이 형성된다. 아밀로펙틴의 함량이 높아 호화액은 끈기가 있고 잘 늘어나는 편이며 비교적 투명한 모습을 보인다. 찹쌀, 찰옥수수 ... 을 보인다. 우리가 실생활에서 먹게 되는 찹쌀떡이나 찹쌀밥의 끈적이고 쫀득한 질감에서 이러한 특징을 쉽게 확인할 수 있다. 감자 전분과 옥수수 전분은 위와 같이 호화 온도나 아밀로오스

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2023.08.24

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2024년 1학기 방송통신대 중국문화산책 (중간과제물) 중국 음식문화의 남북 차이, 한국(한반도)의 남쪽과 북쪽의 음식문화 차이점

구이), 면류, 만토우, 삥 등 가루음식, 쟈차이, 마퍼또우, 양러우꿔즈(양), 깐샤오밍샤(새우)표1. 중국 남방과 북방 음식문화의 차이 정리표2. 한국(한반도)의 남쪽과 북쪽 ... 에 비해 산물이 많아 음식의 종류가 다양해 화려한 음식문화가 발달하였다. 훌륭한 음식문화의 전수가 잘 되어 해산물과 젓갈, 고춧가루를 많이 사용해 간이 센 편이다. 매운맛과 자극적인 맛 ... 이 두드러지며 고춧가루·젓갈 등 양념 사용이 많아 저장성이 뛰어난 것이 특징이다. 경상권은 해산물이 풍부하여 물고기를 고기라고 할 정도로 생선을 즐겨 먹는다. 음식은 소박하며 간

방송통신대 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.03.26 | 수정일 2024.04.06

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