"지방과 트랜스지방"의 검색결과 입니다.

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"지방과 트랜스지방" 검색결과 121-140 / 2,904건

트랜스지방의 발생요인과 섭취를 줄이는 법

1. 발생요인.백과사전에 의하면 트랜스지방은 불포화지방산인 식물성 기름을 가공식품으로 만들 때 산패(酸敗)를 억제하기 위하여 수소를 첨가하는 과정에서 생기게 된다.몸에 유익 ... 하다고 알려진 식물성 기름인 불포화 지방산이 변형된 ‘트랜스지방’은 동물성 기름 못지않게 혈관 건강에 나쁜 영향을 미칠 수 있다. 지방산에는 동물성 기름(지방)인 포화지방산과 식물 ... , 식물성 기름인 불포화지방산에도 동물성 기름 못지 않게 혈관 건강에 나쁜 영향을 미치는 지방산이 있는 것으로 밝혀졌는데, 이 지방산이 바로 트랜스지방산이다. 이 지방산은 액체 상태

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.21

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트랜스지방이란 무엇이며, 체내에서 어떤 역할을 하며 함유 식품은 무엇인지 설명하시오

트랜스지방이란 무엇이며, 체내에서 어떤 역할을 하며 함유 식품은 무엇인지 설명하시오제출자 : 황정아1. 트랜스 지방트랜스지방이란 불포화지방을 가공하는 과정에서 생기는 것으로 자연 ... 계에는 존재하지 않는다. 지방의 체인이 불포화지방산의 탄소 사이의 doulble bond를 두고 대칭적으로 형성된 너무 안정적인 지방산이다.2. 트랜스 지방의 역할1) 필수지방산 ... 의 활동 저해.트랜스 지방산은 대사 측면에서 두 가지의 유해성으로 분류할 수 있다. 하나는 체내에서 필수지방산과 늘 산소 쟁탈전을 벌인다. 이로 인해 세포 내에서 산고 결핍

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.18

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[A+]트랜스 지방의 문제점과 해결방안

트랜스 지방의 정의와 문제점트랜스 지방의 정의트랜스지방산은 지방산의 한 종류이다. 지방산은 지방의 구성 성분이며, 분자구조는 긴 탄소사슬로 서로 연결되어 있고 여기에 많은 수소 ... 결합이 없다. 불포화지방산은 1개 이상의 이중결합을 가는데, 불포화지방산은 다시 시스형과 트랜스형으로 구분된다.시스형은 수소원자가 이중결합을 이루는 탄소들의 같은 편에 존재하고 있 ... 어 지방산 골격이 구부러지지만, 트랜스형은 수소가 반대쪽으로 자리잡아 골격이 똑바르게 된다. 자연계에 존재하는 불포화지반산의 경우 대부분이 시스형이지만 유지방에는 약간의 트랜스형

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.16

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[식품영양]트랜스지방(trans fats)의 진실

트랜스 지방: trans-fats현대인의 가장 큰 관심사는 건강하게 오래 사는 것이다. 그러기 위해서는 좋은 보약을 챙겨 먹고 유기농 식품을 구입해 먹는 것만이 능사가 아니 ... 고, 우리 몸에 유익한 식습관으로 바꿔보는 것이 필요하다.그 중 트랜스지방은 최근 한 공중파 방송의 문제 제기로 사회적 관심을 고조시켰다. 여기서는 그 동안 한국인에게 낯설었던 트랜스 ... 지방의 위험성을 밝히고 우리가 즐겨먹는 음식 속에 트랜스지방이 어디에 얼마나 숨어있는지 알아보고자 한다.비만 노이로제에 걸린 사람들에게는 지방이 쓸데없는 것 같지만 지방은 많은 일

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.22

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트랜스 지방산의 정의, 해로운 점과 섭취 실태

게 되었다. 그러나 이러한 가공처리에서 트랜스 지방산들이 발생되었다. 그리고 소비자들은 그처럼 좋다고 선전되던 옥수수기름 마가린이나 순식물성 쇼트닝이 트랜스 지방을 품고 있다는 사실 ... 의 함량이 3%로 줄어든다. 두 번째 문제점은 가공 시 지방산의 분자결합을 바꾸어 ‘트랜스 지방산’이라 불리는 유사한 모양의 분자로 변형시킨다는 것이다.트랜스 지방산트랜스 지방산이란 다 ... 한다.(그림1)트랜스 지방산의 해트랜스 지방산은 LDL-콜레스테롤의 수치를 높이는 등 여러 면에서 포화지방과 비슷한 작용을 한다. 게다가 포화지방보다 더 파괴적인데 그 이유

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.14 | 수정일 2021.08.24

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트랜스 지방산이 세포막 성분에 미치는 영향과 그로인한 인체의 변화에 대해 서술하시오

주제: 트랜스 지방산이 세포막 성분에 미치는 영향과 그로인한 인체의 변화에 대해 서술하시오**트랜스 지방산이란 무엇인가?지방산을 구성하는 탄소와 탄소는 단일결합일 때와 이중결합일 ... 에 두고 다음 탄소들이 서로 다른 방향으로 결합한 트랜스(trans) 구조를 갖는 것이 생길 수 있는데 이를 트랜스지방산이라고 한다.트랜스지방산은 이중결합을 갖고 있으나 전체적인 ... 모양이 포화지방산과 흡사하다.**트랜스지방산이 세포막 성분에 미치는 영향트랜스지방산은 고온에서 가열되거나 외부 충격을 받으면 수소의 위치가 엇갈린다. 이런 화학반응으로 만들어진

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.22

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[식품공학]트랜스 지방산과 그 위험성

1. 트랜스 지방산이란?최근 우리나라에서 고지혈증, 동맥경화증과 같은 심혈관계 질환이 증가하면서 지질에 관한 관심이 매우 높아지고 있다. 지질은 탄소, 수소, 산소로 이루어진 ... 으로 마가린이나 쇼트닝을 제조하기 위하여 수소를 첨가할 경우 많은 수의 이중결합이 트랜스형으로 바뀌게 된다. 또한 기름을 가열할 때에도 트랜스형으로 전환되기 쉽다. 트랜스 지방산은 자연 ... , 닭튀김 같은 각종 튀김음식에도 트랜스 지방산이 많이 함유되어 있다. 감자칩과 같은 칩에도 들어 있으며, 특별히 전자레인지용 팝콘에 많은 양이 들어있음이 알려졌다.현재 우리나라

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.29

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[식생활관리]트랜스지방산에 대해 알아보세요 (트렌스지방산)

.com, 010-9975-7015머리말“트랜스지방산이 무엇인지 알고 계십니까?”이러한 질문을 받았을 때, 선뜻 대답할 수 있는 사람이 몇이나 될까? 관련분야 전공자가 아닌 다음 ... 에서는 트랜스지방산이란 무엇인지 이해가 되도록 설명할 것이다. 단순히 사전적인 용어를 사용한 설명이 아니라, 무엇이 트랜스지방산이며, 우리 몸과는 어떠한 관계가 있는지 되도록 이해 위주 ... 로 기술하고자 노력하였다. 누구든지 이 보고서를 읽고 나면, “트랜스지방산이 무엇인지 알고 계십니까?” 라는 질문에 자신 있게 대답할 수 있게 하는 데 목표를 두며 이 보고서를 작성

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.10

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트랜스지방의 정의,생성원리,영향,함유식품,규제,예방법

트랜스지방에 관하여목차) 1. 트랜스지방이란?2. 트랜스지방의 생성원리3. 트랜스지방이 인체에 미치는 영향4. 트랜스지방 함유 식품5. 트랜스지방에 대한 각국의 규제6. 트랜스 ... 지방의 피해를 줄이는 방법1. 트랜스지방이란?트랜스지방산(Trans Fatty Acid)이라고도 하며 인공적으로 만들어지며 자연계에서는 거의 존재하지 않는다.트랜스지방산은 액체상태 ... 는 특성이 있다. 2002년 미국 의학원이 트랜스지방의 위험을 경고한 이후 문제의 심각성이 대두되었다.2. 트랜스지방의 생성원리A. 포화지방산B. cis-불포화지방산C. trans

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.12

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[식품 화학+ 식품 영양학] 트랜스지방산이란?

과목: 우유과학학번: 200514282이름: 박현태트랜스 지방산이란?액체유지를 고체유지로 만드는데 있어 바로 이때 일부지방은 트랜스라는 모양을 만든다. 즉, 트랜스지방이란 서로 ... 의 모양에 따라 불포화지방, 포화지방으로 나눌 수 있는데,불포화지방은 구부러진 모양, 포화지방은 직선모양으로 쭉 펴져 있다.트랜스 지방산의 역사1869년 나폴레용 3세가 처음 ... 으로 생산하기 시작했다.트랜스 지방산에 대한 설명지방산에는 동물성지방인 포화지방산과 식물성지방인 불포화 지방산이 있다.포화지방산은 주로 혈관 질환의 주요 원인이 되지만, 불포화 지방산

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26

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내아이를 해치는 맛있는 유혹 트랜스지방을 읽고(안병수저)

오래전 tv의 건강프로그램을 통해 트랜스지방이라는 낯선용어를 듣고서 현대인의 건강염려증에서 나온 또 하나의 이슈정도로만 생각하고 별로 심각하게 생각하지 않고 지냈었다. 그리고 ... 시간이 지나고 건강과 웰빙이 시대의 키워드로 자리잡은 요근래 신문방송등 메스컴에서 이놈의 트랜스지방이라는 낯선 용어를 자주 접하게 되었다. 나는 튀김요리를 참 좋아한다. 바삭바삭하 ... 고 고소한 튀김요리는 생각만해도 군침이 돈다. 그렇다면 지방을 만ㅇ이 섭취하고 있는 나같은 사람도 건강상 악역향을 받고있는건 아닌지 무척 궁금해지기 시작하던 즈음에 너도나도 트랜스

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.08

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유지류의 조리_튀김, 식용유지, 트랜스지방, 오일의 종류

)튀김의 종류(5)튀김옷4. 유지의 요리들(1)닭가슴살과 프랜치드레싱(2)감자버터구이(3)고구마치즈샐러드(4)땅콩버터쿠키(5)김치롤까스5. 트랜스지방(1)트랜스지방(2)생성의 원인(3 ... )구조(4)트랜스지방의 유해성(5)트랜스지방의 섭취(6)함유식품(7)각국의 규제(8)트랜스지방을 줄이는 요리법(9)일상생활관리(10)미 심장학괴(AHA)의 권고6. 오일의 종류(1 ... 에서 자연계에 없는 “트랜스지방”이 생겨난 것이다.3) 구조트랜스지방은 탄소이중결합을 중심으로 수소기가 반대쪽에 배열된 불포화지방산을 야기 한다.4) 트랜스지방의 유해성경화공정 중

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.17

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당류에 대해서와 트랜스지방, 완전미에 대해서

에 원래 함유된 불포화지방과는 다른 성질을 가지고 있는 지방이 있어 포화지방 보다도 몸에 더 좋지 않은 영향을 미친다는 사실이 알려지기 시작하였다.즉, 트랜스지방이라고 불리는 지방 ... 은 원래 식물성 유지에서 수소라는 것이 위치가 단순히 바뀌었다는 이유 하나만으로 우리 몸 안에서 역할이 크게 변화된다는 것이다.트랜스지방이 가장 많이 생성되는 가공공정은 액상의 유지 ... 에 수소를 첨가하는 경화과정이다. 불포화지방에 수소를 첨가하면 부분적으로 포화지방이 되고, 또 일부는 시스형에서 뒤틀림 현상이 일어나면서 트랜스형의 지방이 생성되는 것이다.시스형

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.05

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트랜스지방산에 대하여 -인체에 미치는 영향과 함유식품을 중심으로-

트랜스지방산에 대하여-인체에 미치는 영향과 함유식품을 중심으로-서론본론ⅰ. 트랜스지방산이 인체에 미치는 영향⑴ 필수지방산의 활동 저해⑵ 세포막 왜곡⑶ 심장병 유발⑷ 당뇨병의 원인 ... ⅱ. 트랜스지방산이 많이 함유된 식품결론Ⅰ. 서론트랜스지방산은 지방 상식에서 가장 중요한 개념으로, 지방 문제는 물론 가공식품 문제를 이해하는데 반드시 알아야 할 용어이 ... 성과 정신적인 성이 반대인 사람을 가리켜 ‘트랜스젠더’라고 하듯, 이 용어에는 ‘다른 쪽’의 개념이 들어 있는 것이다. 자연계에 존재하는 불포화지방산은 모두 ‘시스 결합’으로 이중

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.19

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[식품공학]트랜스 지방산의 문제점, 섭취실태 그리고 대책

트랜스 지방의 문제점 섭취실태 그리고 대책[문제 제기]세계는 지금 트랜스 지방과 전쟁 중이다. 최근 몇 년 사이 미국과 유럽 선진국을 중심으로 트랜스 지방이 핫이슈로 떠올랐 ... 다. 너도나도 불매 운동부터 시작해 트랜스 지방을 줄이기 위한 다양한 운동을 전개하고 있는 실정이다. 그중 유독 트랜스 지방의 규제에 가장 앞장선 나라는 덴마크. 이미 3년 전부터 모든 ... 가공식품에 트랜스 지방을 2% 이하로 제한하는 법률을 제정해 시행하고 있다. 법률 위반 시 최고 2년 이하의 징역이라는 강력한 법규로 트랜스 지방을 몰아내기 위해 부단히 노력 중

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.08

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1일에너지평형분석,트랜스지방산과건강과의연관성,대사증후군, 식단계산문제풀이

를 준다.경우에 따라서 지방산의 탄소와 탄소 사이의 이중결합을 사이에 두고 다음 탄소들이 서로 다른 방향으로 결합한 트랜스(trans) 구조를 갖는 것이 생길 수 있는데 이를 트랜스 ... 지방산이라고 한다.트랜스지방산은 이중결합을 갖고 있으나 전체적인 모양이 포화지방산과 흡사하다.3) 식품중의 트랜스 지방- 마가린 중에서도 부분 경화 어유를 함유하고 있는 제품 ... 들이 특히 트랜스 지방함량이 높았고, 부분 경화된 대두유와 해바라기 씨 기름이 함유된 마가린은 트랜스 지방 함량이 비교적 낮은 것으로 나타남.- 유지방의 지방산 조성은 계절적인 영향을 받

리포트 | 12페이지 | 6,600원 | 등록일 2010.01.25

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[시장조사론]트랜스지방의 유해성이 음식료 산업에 미치는 영향(A+리포트)

목 차1. 트랜스지방에 대한 관심 증대(1) 웰빙트렌드로 인한 식음료 산업의 변화(2) 트랜스지방의 유해성 부각2. 트랜스지방의 사용현황(1) 국내 트랜스지방 섭취량(2) 트랜스 ... 지방이 함유된 식품3. 트랜스지방에 대한 규제 및 업체별 대응방안(1) 트랜스지방에 대한 규제전망(2) 해외 음식료업계의 대응 현황(3) 국내 음식료업계의 대응 현황4. 트랜스지방 ... 의 규제에 따른 업체별 영향(1) 제과 및 제빵, 패스트푸드 업체(2) 트랜스지방 저감기술을 보유한 유지업체 및 고급유 생산업체(3) 건강기능식품 위주의 프리미엄급 제품판매 증가5

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.17

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[A+] 청소년 영양관리/ 비만관리법/ 청소년기 식습관 실태와 문제점/ 영양왜곡현상/ 청소년 1일영양섭취기준/ 좋은식단의 예/ 편식/ 생활지침/ 패스트푸드/ 정크푸드/ 비만/ 트랜스지방

하다. - 콜레스테롤, 나트륨, 동물성지방, 트랜스지방 등이 많아 심혈관계 질환에 걸릴 위험이 높다. ※ 패스트 푸드, 꼭 먹어야 한다면? - 콜라 대신 물이나 우유, 오렌지 주스 ... 를 선택한다. - 감자튀김 대신 구운 감자, 채소와 과일을 많이 사용한 샐러드를 먹는다.※ 트랜스지방이란? 액체상태의 식물성 기름을 가공식품 제조에 사용할 때 생기는 지방산. 과자 ... 세요.영양소탄수화물지 방단백질부산물포도당지방산과 글리세린아미노산기능에너지원에너지원, 피하지방, 체온 조절, 장기보존에너지원(g당 4kcal), 근육, 혈액, 내장 등의 신체조직 구성

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.11

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트렌스지방분석법,트렌스지방

트랜스지방 분석법목차 서론 - 주제 선정 이유 - 트랜스지방의 정의 및 용도 본론 - Gas Chromatograhpy - FID ( 수소염 이온화 검출기 ) - 트랜스지방 ... - ∝ LDL , ∝ 1/HDL , ∝ 심혈관질환 - 과자 , 도넛 , 빵 , 치킨 , 팝콘서론 트랜스지방의 정의 - trans 형을 1 개 이상 가지고 있는 비공액형의 모든 불포화 ... – CH = CH - 공액형 conjugated서론 트랜스지방의 용도 ( 급원 ) - 수소첨가공정 ( 부분경화유 ) - 유지 가공시의 탈취공정 - 반추동물의 지방본론 – 트랜스지방

리포트 | 28페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.08.16

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오메가3

까지 낮추는 독자적 성질을 함께 가지고 있다 . 따라서 트랜스지방이 포화지방보다 훨씬 더 유해한 지방인 셈이다 트랜스지방 지방조직 내에 축적되어 지방 대사를 원활하지 못하게 하 ... , 빵류 , 가공 초콜릿 등을 제조하거나 감자튀김 , 팝콘 등 부분 경화유로 튀긴 음식에는 다량의 트랜스지방이 들어 있다 .혈중 콜레스테롤을 운반하는 지단백 ( 지질복합단백질 ... 오메가 3체내에서 생성되지않는 필수 지방산 포화지방은 잘 산패되지 않기 때문에 포장 제품의 유통 기한을 늘려주며 , 그래서 가공식품에는 흔히 액상 지방 대신 고형 지방이 쓰

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.18

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