"지방과 트랜스지방"의 검색결과 입니다.

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"지방과 트랜스지방" 검색결과 21-40 / 2,903건

[식품영양학] 트랜스 지방과 식물성 기름의 질병 및 성분에 대한 분석

산의 주인 식물성 기름에도 동물성 기름 못지않게 혈관 건강에 나쁜 영향을 미치는 지방산이 있는 것으로 밝혀졌는데, 이 지방산이 바로 트랜스지방산이다.트랜스지방은 마가린 및 쇼트닝 ... 등 가공유지나 이들 성분을 원료로 제조한 식품 및 반추동물의 고기나 유지방 중에도 자연발생적으로 생성되어 존재하는 것으로 알려져 있다. 고기나 유지방 중의 트랜스 지방은 그 양 ... 이 한정되어 있으므로 우리가 실제적으로 먹게 되는 트랜스지방의 대부분은 식물성 기름을 주 원료로 한 가공유지와 관련제품들이다. 마가린과 쇼트닝은 아이들이 즐겨먹는 간식인 제과제빵(과자

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.07

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콩기름, 쇼트닝, 올리브유의 감자 스틱 튀김 횟수에 따른 트랜스 지방산 함량의 변화 (Changes in Total Trans Fatty Acid Content in Soybean Oil, Shortening, and Olive Oil Used for Frying)

동아시아식생활학회 전미선, 김지영, 이주운, 이기택

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.01 | 수정일 2025.03.06

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효소적 에스테르 교환 반응 시 카놀라유와 대두극도경화유의 비율에 따른 저트랜스 고체지방의 특성 (Characterization of Low-Trans Solid Fat from Canola and Fully Hydrogenated Soybean Oil by Lipase-Catalyzed Interesterification Reaction)

한국식품영양과학회 김영주, 이기택, 류현경, 이선모

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.29 | 수정일 2025.05.07

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트랜스지방 함유 가공식품 섭취실태 및 기호도 조사: 전남 강진ㆍ진도지역 중학생을 중심으로 (Preference and Intake Pattern of Processed Foods Containing Trans-fats : on the Middle School Students in Gangjin-Jindo Area, Jeonnam Province)

(사)한국조리학회 이인옥, 노희경

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.13 | 수정일 2025.03.28

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트랜스지방,지방,포화지방,불포화지방,트랜스지방의유해성,트랜스지방은왜만들어지는가,트랜스지방의유해성을줄이는방법

인체구성성분, 기능조절, 에너지공급 포화지방, 불포화지방 지방—신선도, 안정성 중요 과산화지질, 트랜스 지방 오메가3,오메가6 세포막에서 필수지방산의 역할지방포화지방상온에서 고체 ... 유, 목화유, 대두유, 땅콩기름 1 : 4의 비율이 가장 이상적불포화 지방산의 단점변질문제사용자의 불편결과:경화유 제조다가 불포화지방산단일 불포화지방산2.트랜스지방이란? 수소 ... 를 첨가하는 경화과정에서 발생하는 트랜스 구조를 1개 이상 가지고 있는 모든 불포화 지방불포화 지방산포화 지방산지방은 우리의 뇌, 신경, 호르몬계를 구성하는 중요한 성분트랜스 지방

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.17

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트랜스지방

트랜스 지방이 건강에 미치는 영향과 트랜스 지방을 피할 수 있는 구체적인 방안에 대해 설명하시오.1980년 도프스와카르 박사(G. Dopeshwakar)는 기름을 튀겼을 때 생기 ... 는 ‘트랜스 지방’이 태반을 통과하여 태아의 두뇌 뿐만 아니라 아기의 건강을 치명적으로 손상시킨다고 하였다. 더구나 임신중에 알파-리놀렌산이 부족한 식사를 하면서 동시에 튀긴 기름 ... 을 먹게 되면, 아기의 뇌 속에 트랜스 지방산이 2배나 더 많이 들어간다.1990년대 캐나다에서 실시한 한 연구에 의하면, 수유부가 트랜스 지방산을 섭취하면 엄마 젖 속의 지방

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.01.21

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지방Lipids,지방이란,지방의 분류,지방 아동발달,음식들의 트랜스지

지방이란지방의 분류지방이 아동발달에 미치는 영향지방이 들어간 음식각 음식들의 트랜스지방 함유량지방의 기능주로 탄소와 수소와 산소로 구성되어 있고, 물에 거의 녹지 않고 유기용매 ... 으로 섭취해야 하는 지방. 오메가-3지방 : 필수지방(생선,아마씨,아마씨유,카놀라유,견과류) 오메가-6지방 : 필수지방(면실유,옥수수유 등 식물성 기름) 트랜스지방 : 액체상태의 식물 ... 에는 녹는 성질이 있다. 상온에서 고체 상태로 있는 것을 '지방'이라 하고, 액체 상태로 있는 것을 '기름'이라 하지만, 일반적으로는 구별하지 않고 그냥 혼용해서 사용한다.중성지방

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.18

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산업체에서의 트랜스 지방 저감화 현황

한국산업식품공학회 김한수

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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트랜스지방산이 무엇인가와 트랜스지방산의 문제점, 트랜스지방산의 생성과정과 함유 식품들

서론최근 TV, 신문 등 언론에서 트랜스지방산의 위해성에 대하여 발표된 후 소비자들과 식품 산업계에서는 트랜스지방산에 대한 관심이 부쩍 높아졌다. 이와 더불어 트랜스지방산이 건강 ... 에 위협을 가져올 수 있다는 인식하에 미국과 유럽 국가를 중심으로 트랜스지방산의 표시제도 도입과 식품에서의 허용량 및 권고 량을 제시하고 있다.그렇다면 Well-being을 외치 ... 는 이 시대에 트랜스지방산 섭취가 증가하는 원인은 무엇일까? 그것은 식습관에 있다고 생각한다. 식습관에 대한 여러 선행 연구들에 따르면 주요 영양문제들로 결식, 끼니별로 식사량

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.22 | 수정일 2021.07.22

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식품재료학과 트랜스지방, 트랜스지방에 관하여, 트랜스 지방의 정의와 실체

목차1. 머리말2. 트랜스(trans) 지방이란?3. 트랜스 지방의 실체3.1. 트랜스 지방은 어떻게 생기는 걸까?3.2. 트랜스 지방이 포함 된 식품들3.3. 트랜스 지방 ... 이 우리에게 미치는 악영향4. 트랜스 지방 제로표시, 정말 제로일까?5. 트랜스 지방 섭취를 줄이기 위해 지켜야할 것들6. 참고문헌7. 참고사이트1.머리말2006년에서 2007년도 우리 ... 나라에서 한창 웰빙(well-being) 바람이 불었던 적이 있다. 그 여파 때문일까. 국민들 사이에서는 ‘트랜스 지방’의 위험성이 화두에 올랐고 저 마다의 식품 업체에서 마치

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.15 | 수정일 2017.10.26

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트랜스지방

생로병사의 비밀 - 위험한 유혹, 트랜스지방트랜스 지방이란 상온에서 액체 상태인 식물성지방이 구부러져 있는데 여기에 수소를 첨가해 인위적으로 펴서 굳힌 기름이다. 이를 ‘경화유 ... ’라고 부르며 마아가린?과자?도넛?빵 등을 만들 때 많이 쓰인다. 하지만, 이 트랜스지방은 심혈관계 질환이나 동맥경화를 유발시킨다.1952년 미국의 성문화를 새로 쓴 한 여성의 일화 ... 를 여러 번 시도했지만 결국 실패한 22살의 여성은 결국 위절제술을 시술했다. 이는 고도비만의 환자들이 받는 수술이라고 한다. 이 여성이 수술한 수술에서 나온 지방은 트랜스지방체지방

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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트랜스지방

서론최근 TV, 신문 등 언론에서 트랜스지방산의 위해성에 대하여 발표된 후 소비자들과 식품 산업계에서는 트랜스지방산에 대한 관심이 부쩍 높아졌다. 이와 더불어 트랜스지방산이 건강 ... 에 위협을 가져올 수 있다는 인식하에 미국과 유럽 국가를 중심으로 트랜스지방산의 표시제도 도입과 식품에서의 허용량 및 권고 량을 제시하고 있다.)그렇다면 Well-being을 외치 ... 는 이 시대에 트랜스지방산 섭취가 증가하는 원인은 무엇일까? 그것은 식습관에 있다고 생각한다. 식습관에 대한 여러 선행 연구들에 따르면 주요 영양문제들로 결식, 끼니별로 식사량

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.23

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당, 나트륨, 트랜스지방 바로알기

당 , 나트륨 , 트랜스지방목차 당의 개념 및 특성 나트륨의 개념 및 특성 지방의 개념 및 특성 트랜스 지방의 개념 및 특성당의 개념 당은 탄수화물 ( 당질이라고도 함 ) 중 ... 및 특성 지방의 종류 ▶지방을 구성하는 지방산에는 포화지방 ( 산 ), 불포화지방 ( 산 ), 트랜스지방이 있다 . 포화지방 지방산 화학구조에 이중결합이 없어 일직선의 긴 사슬 ... 이고 꺽인 모양 ( ㄱ자 모양 , cis 형태 ) 을 하고 있다 . 주로 식물성기름에 많고 실온에서 액체이다 . 그러나 팜유와 야자유는 예외이다 . 트랜스지방 불포화지방인 식물

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.05.25

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트랜스지방의 두얼굴 사이버강의 소감문(생로병사의 비밀)

트랜스지방의 두얼굴 사이버강의 과제이번 사이버강의를 통해서는 고소한 맛의 유혹 트랜스지방 우리 주위에서 흔히 먹을 수 있는 패스트푸드, 예를 들어 치킨, 피자같은 음식에 얼마나 ... 많은 백해무익한 트랜스지방이 들어있는지 알 수 있는 동영상이었다.트랜스지방은 포화지방산이나 불포화지방산처럼 식품에서 바로 나온 지방이아니라 가공을 통해 임의적으로 만들어진 지방이 ... 라고 한다. 불포화지방산에 수소를 첨가하여 이중결합을 없애서 산화를 막고 고소한 맛을 내기 때문에 현대 많은 사람들이 이용하고 먹고 있는 지방이다.트랜스지방은 심혈관질환 당뇨병 유방

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.21

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트랜스지방

트랜스 지방1. 트랜스지방이란?2. 트랜스지방의 위험성3. 트랜스지방이 함유된 음식4. 식품업자가 트랜스지방을 선호하는 이유5. 트랜스지방을 줄이는 요리법세계 각국은 지금 트랜스 ... , 감자칩, 샐러드드레싱 등 자체적으로 조리한 모든 음식에 트랜스지방에 대한 규제가 적용된다. 한편 미국 KFC는 2006년 6월 미국 소비자단체로부터 트랜스지방을 사용한다는 이유 ... 로 제소 당한 바 있다.국내에서도 최근 트랜스지방을 줄이기 위한 유지가공 기술 개발이 가시적인 성과를 내고 있으며 이는 공급자 위주의 식탁에서 벗어나 건강지향적인 음식을 고객이 선택

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.03

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트랜스지방

트 랜 스 지 방영양교육학과 정 희 수목 차트랜스지방이란? 트랜스지방의 구조 트랜스지방의 특성 트랜스지방산의 섭취량실태 트랜스지방의 생리효과 트랜스지방의 질병과의 상관성 트랜스 ... 지방 저감화 방법 우리나라 관련규정 국제적 동향트랜스지방이란?탄소와 탄소 사이의 이중결합을 사이에 두고 수소들이 서로 다른 방향으로 결합한 트랜스 구조를 갖는 불포화지방 ※ 축산물 ... 표기준에서의 정의 트랜스구조를 1개 이상 가지고 있는 비공액형의 모든 불포화지방트랜스지방의 구조 - 이중결합을 갖고 있으나 전체적인 모양이 포화 지방산과 유사트랜스지방의 특성트랜스

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.28

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트랜스지방

트랜스지방이란?액체 상태의 식물성 기름(불포화 지방)을 가열하는 과정에서 수소와 결합하여 만들어진 지방산(마가린, 쇼트닝) 자연계에 존재하지 않는 지방(인간이 만들어낸 지방 ... )트랜스지방의 진실트랜스지방은 안전섭취량 개념이 없다.(일체 먹지 말 것) 트랜스지방은 자연계에서 만들어지지 않는다.(1911, 미국, 상업적 생산 시작) 트랜스지방 0g은 트랜스지방산 ... 이 전혀 없다는 것이 아니다.(우리나라는 트랜스지방산 0.15그램은 물론이고 0.19그램까지는 0그램 표기가 가능하다.)트랜스지방의 유해성인체에서 대사(난분해성 속성)가 되지 않

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.08

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연구논문 : 중학생의 트랜스지방 인지도 및 섭취 실태에 대한 연구

한국식품영양학회 정은영, 박순병, 서옥진, 송재철

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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트랜스지방의 생성과 성질

트랜스 지방의 생성과 성질이 문서는 나눔글꼴로 작성되었습니다. 설치하기- contents -1. Trans 지방이란?2. Trans 지방의 이용3. Trans 지방의 생성4 ... . Trans 지방의 성질5. Trans 지방과 건강6. Trans 지방의 우리나라 섭취 실태와섭취를 줄이는 방법7. 프레젠테이션을 마치며8. 참고문헌1. Trans 지방이란?트랜스지방 ... 튀김, 케이크, 도넛, 패스 트리, 쿠키 등에 많이 함유되어 있다.2. Trans 지방의 이용트랜스 지방은 주로 동물성 유지에 많이 함유되어 있고, 불포화지방산은 주로 식물성 기름

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.08 | 수정일 2014.02.01

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트랜스지방의 생성과 성질

의 생성 고온 고압과 금속 촉매 존재 하에 수소 첨가하여 고체화시킴 - 트랜스 지방 생성 굽은 구조가 펼쳐지면서 빈 공간을 줄이게 됨 - 고체화 저장 및 운송 용이 고소하고 바삭 한 ... . Trans 지방과 건강 트랜스 지방과 건강과의 관계Trans 지방과 건강 콜레스테롤과 관련한 트랜스지방의 악영향이 포화지방의 2 배 !! HDL 콜레스테롤 중성지방 혈전생성 LDL ... 2000kcal( 성인여성 ) 기준 – 하루 2.2g 에 해당 만 1~3 세 – 하루 1.3g 이내 만 4~6 세 – 하루 1.8g 이내 세계보건기구 (WHO)트랜스지방 함유식품 하루

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.08

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