"지방과 트랜스지방"의 검색결과 입니다.

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"지방과 트랜스지방" 검색결과 41-60 / 2,903건

트랜스지방

과목 : 식품화학 2 학번 : 이름 : 트랜스 지방산지방의 구분 (P. 3) 트랜스 지방산의 정의 (P. 4~6) 트랜스 지방의 역사 (P. 7) 트랜스 지방산 사용 이유 (P ... . 8) 주요제품의 트랜스 지방산 함유량 (P. 9) 트랜스 지방의 유해성 (P. 10) 트랜스 지방 줄이기 (P. 11) 목 차 2식품을 구성하는 지방의 분자 모양에 따라 포화지방 ... 산 트랜스 지방산의 정의 출처 - 경북교육청 2007 하반기 영양 ( 교 ) 사 위생교육자료 45 출처 - 네이버 ( 이미지 )전체적인 모양이 포화지방과 비슷하다 . 출처 - 경북

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.11

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가열조건에 따른 유지의 트랜스 지방산 생성과 산패도 측정에 관한 연구

한국식생활문화학회 안명수, 서미숙, 김현정

논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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트랜스지방

트랜스지방1. 개념지방산에는 동물성 기름(지방)인 포화지방산과 식물성 기름인 불포화지방산이 있다. 그 동안 포화지방산을 심장병이나 비만 같은 혈관 질환의 주요 원인이 되는 반면 ... 는데, 이 지방산이 바로 트랜스 지방이다.트랜스지방산(trans fatty acid)은 액체 상태의 불포화지방산인 식물성 기름의 산패를 막고 오랫동안 보관하기 위해 수소를 첨가 ... (Hydrogenation)해 인위적으로 굳히는 과정(경화유를 만드는 과정)에서 생기는 물질로 자연계에서는 존재하지 않는다. 트랜스지방은 너무나 안정된 구조를 갖고 있어서 대사가 잘 되

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.08

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트랜스 지방

1. 트랜스지방이란?지방은 포화지방과 불포화지방으로 나뉜다. 트랜스지방이란 불포화지방산인 식물성 기름을 가공식품으로 만들 때 산패(酸敗)를 억제하기 위하여 수소를 첨가하는 과정 ... 에서 굳는 기름은 포화지방, 액체 상태인 기름은 불포화지방이다. 포화지방은 동물성지방에, 불포화지방은 콩을 비롯한 식물성지방에 많다. 트랜스지방은 분자모양에 따라 불포화, 포화지방 ... 을 하는 것이다.2. 트랜스지방이 미치는 영향최근에 트랜스 지방은 산소와 반응하면 산패가 쉽게 일어나 최근 이들이 일으키는 건강문제가 대두되어 여러 연구가 이루어지고 있으며 특이

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.16

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트랜스지방이 인체에 미치는 영향

트랜스지방이 인체에 미치는 영향목차1. 서론 1) 연구배경 2) 연구목적 3) 연구방법 2. 본론 1) 트랜스지방의 기원 2) 지방과 트랜스지방 3) 트랜스지방이란? 4) 트랜스 ... 지방의 분석 5) 트랜스 지방이 원인이 되는 질병 6) 트랜스지방으로 나빠진 몸을 도와주는 식품 7) 트랜스지방으로부터 벗어나는 방법3. 결과 및 고찰 4. 결론 5. 참고문헌미국 ... FDA의 자료에 따르면 미국 성인이 섭취하는 트랜스지방은 주로 마가린과 쇼트닝과 같은 가공유지와 케익, 쿠키, 비스킷, 빵, 감자튀김과 같은 가공식품 등으로 이들 식품을 통해 약

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.25 | 수정일 2014.07.02

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트랜스지방이란

트랜스지방이란?정확한 명칭은 '인공 트랜스 지방산(Artificial Trans Fatty Acids)' 며, 액체 상태의 식물성 기름을 고체 또는 반고체 상태로 가공 시 수소 ... 는 것으로 밝혀졌는데, 이 지방산이 바로 트랜스지방산이다. 이 지방산은 액체 상태의 식물성 기름을 마가린·쇼트닝 같은 유지나 마요네즈소스 같은 양념 등 고체·반고체 상태로 가공 ... 이 변하는 현상을 말한다. 액체 상태의 식물성 기름을 가공하는 과정에서 수소와 결합해 만들어진 지방산이다. 트랜스지방산을 많이 섭취할 경우, 포화지방산과 마찬가지로 체중이 늘어나

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.17

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트랜스 지방에 대한 레포트

report 식품재료학트랜스 지방에 대해서학과 :학번 :이름 :1. 트랜스 지방이란?트랜스지방은 액체 상태인 식물성 지방에 수소를 첨가해 고체상태(마가린, 쇼트닝 등)로 만드 ... 들이 모두 단일결합인 것, 불포화지방은 이중결합이 포함되어 있는 것을 말한다. 불포화지방에서, 이중결합을 이루는 탄소원자에 결합된 수소원자가 대각선 방향에 위치하면 트랜스 지방(중간 ... ), 같은 방향에 위치하면 시스 지방(아래)이라 한다.2. 다른 지방과 다른 점지방 섭취량이 늘면 비만이 되는 것은 당연하다. 그중에서 특히 트랜스지방은 세포막의 변성을 일으켜 비만

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.10

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트랜스 지방과 건강

REPORT주제: 트랜스 지방과 건강과 목:학 과:학 번:이 름:담당교수:제출일자:목차Ⅰ. 서론트랜스 지방의 기원 ------------------------------- - 3 ... -Ⅱ . 본론1. 트랜스 지방의 정의 ------------------------------- - 3 -2. 트랜스 지방의 생성과정 ------------------------- ... --- - 4 -3. 트랜스 지방의 위해성 ------------------------------ - 4 -4. 트랜스 지방의 국제적현황과 안전한 먹거리에 대한 관심도 ---

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.22

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트랜스 지방

트랜스 지방은 무엇인가?지방산에는 동물성 기름(지방)인 포화지방산과 식물성 기름인 불포화지방산이 있다. 그동안 포화지방산은 심장병이나 비만 같은 혈관 질환의 주요 원인이 되 ... 는 것으로 밝혀졌는데, 이 지방산이 바로 트랜스지방산이다. 이 지방산은 액체 상태의 식물성 기름을 마가린, 쇼트닝 같은 유지나 마요네즈같은 양념 등 고체 ? 반고체 상태로 가공할 때 ... 는다.트랜스 지방의 문제점경화공정 중 생성되는 트랜스 지방은 불포화지방이지만 자연 상태에서 존재하지 않는 지방이나 체내에서는 지방과 구별 없이 대사되어 간강에 좋지 않은 영향

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.01

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트랜스지방에 대하여

2.트랜스지방에 대하여 설명하라목차1. 트랜스 지방이란?2. 트랜스지방의 발생요인3. 트랜스 지방 섭취를 줄이는 방법4. 트랜스 지방에 대한 나의 견해5. 참고 사이트1. 트랜스 ... 지방이란?트랜스지방산은 불포화 지방산의 한 종류로 이것의 글리세린과 결합한 것을 트랜스지방으로 불린다. 유지는 분자모양에 따라 불포화, 포화지방으로 나뉘는데, 불포화지방 ... 은 구부러진 모양, 포화지방은 직선모양으로 펴져있다. 트랜스지방은 액체기름인 불포화지방에 수소를 첨가해 인위적으로 고체상태로 만드는 과정에서 생성된 것이 트랜스지방이다.2. 트랜스 지방

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.13

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트랜스지방

위험한 유혹, 트랜스지방목차트랜스지방1어디에 있을까?2트랜스지방 섭취량3트랜스지방 ZERO 도전4트랜스지방트랜스지방산(Tans Fatty Acid) 불포화지방산인 식물성 기름 ... 4.7도넛0.6빵류11.2전자레인지용 팝콘0.9프라이드 치킨14.4쇼트닝, 마가린식품 및 지방함량(1g이상)식품 및 지방함량(1g미만)불포화 지방 (식물성 식품 생선의 지방)트랜스 ... 지방 섭취량가장 적게 섭취트랜스지방 ZERO 도전수소수소액체기름트랜스지방 생성 과정탄소탄소수소마가린 쇼트닝가공 식품Fast food라면→삶고 조리 채소, 고기→찜, 구이 튀김 식용

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.28

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트랜스지방이란

1. 트랜스지방이란??트랜스지방은 2007년 초부터 우리 식생활 전반에 큰 영향을 줄 것으로 예상된다.트랜스지방이란 무엇이고, 섭취를 줄이기 위해서 어떻게 해야 하는지 등에 알 ... 아 보기로 한다.?정확한 명칭은 '인공 트랜스 지방산(Artificial Trans Fatty Acids)' 며,액체 상태의 식물성 기름을 고체 또는 반고체 상태로 가공시 수소 ... 를 첨가하면서 생기는 물질이다.우선 트랜스지방산의 사전적 정의는 아래와 같다.지방산에는 동물성 기름(지방)인 포화지방산과 식물성 기름인 불포화지방산이 있다. 그동안 포화지방산은 심장병

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.17

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트랜스지방

식품화학레포트트랜스 지방에 관하여김창순 교수님20062235김수정2007.11.28 (수)♡ Report 들어가기요즘 식품영양학계에서 화두로 떠오른 트랜스 지방.먹으면 독이 ... 라고 하는데 트랜스 지방이 무엇인지 왜 인체에 유해한 것인지 올바른 지방 섭취 방법과 트랜스 지방에 대한 나의 소견에 내해 논의 해 볼 것이다.♡ Trans Fat 이란?지방에는 액체 ... 는 지방이다.이렇게 변형된 지방은 탄소의 결합구조가 변형되는데 시스(CIS)형이던 지방의 이중결합이 트랜스(Trans)형으로 바뀌게 된다.이 트랜스형은 포화 지방산과 같이 일직선의 구조

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.03

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트랜스지방산과 시스지방산 - 식품학

1. Trans fatty acid 란?트랜스 지방산이란 탄소와 탄소 사이의 이중결합을 사이에 두고 탄소들이 서로 다른 방향으로 결합한 트랜스 구조를 갖는 불포화지방산을 말 ... 한다. 이중결합을 갖고 있으나 전체적인 모양이 포화지방산과 유사하다.트랜스 지방산은 자연적으로는 거의 형성되지 않으나, 액체 상태의 식물성 기름을 마가린, 쇼트닝 등 고체 또는 반고체 ... 시키는 과정에서 경화유의 이중결합 부분에 수소가 서로 다른 위치-트랜스형-에 붙게 되고, 이런 지방산을 트랜스 지방산이라고 부른다.트랜스 지방 섭취와 질병과의 상관성과 관련하여서는 동맥

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.09

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트랜스 지방이란

1. 트랜스 지방산이란트랜스(trans)는 사물의 성질이나 위치가 바뀌거나 엇갈려 있는 상태를 표현하는 접두어다. 지방산이란 C, H, O 로 구성되어 짝수개의 탄소를 포함 ... 한다. 트랜스지방산은 멀쩡한 지방산이 외부의 충격으로 분자구조가 비정상적으로 뒤틀린 것이다. 트랜스지방산은 불포화 지방산의 한 종류로 보통 트랜스지방으로 불린다. 자연 상태에도 소량 ... 존재하지만, 오늘날 인류가 섭취하는 트랜스지방의 대부분은 식물성 기름이 수소화 공정을 거치면서 생겨난 것이다.액체상태의 식물성 기름을 가공식품 제조에 사용할 때 생기며 과자, 도넛

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.27

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트랜스 지방산

트랜스지방산 [trans fatty acid]지방산에는 동물성 기름(지방)인 포화지방산과 식물성 기름인 불포화지방산이 있다. 그동안 포화지방산은 심장병이나 비만 같은 혈관 질환 ... 을 미치는 지방산이 있는 것으로 밝혀졌는데, 이 지방산이 바로 트랜스지방산이다.이 지방산은 액체 상태의 식물성 기름을 마가린·쇼트닝 같은 유지(油脂)나 마요네즈소스 같은 양념 등 고체 ... 가 나고, 맛이 나빠지거나 빛깔이 변하는 현상을 말한다.액체 상태의 식물성 기름을 가공하는 과정에서 수소와 결합해 만들어진 지방산이다. 트랜스지방산을 많이 섭취할 경우, 포화지방산

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.31

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트랜스지방

바삭바삭한 독!경제학과 4학년 홍 성 용*목 차4. 식생활 제안 10가지3. 적절한 섭취량은?1. 트랜스 지방의 정체는?2. 트랜스 지방이 우리 몸에 무슨 짓을 하는가?5. 맺음 ... 말*라면 감자튀김 크래커 팝콘 마가린 쿠키 과자 닭튀김 햄버거 피자 도너츠 빵?? 공통점? 맛있다는 것? 아니 트랜스지방이 아주 많다는 것? 맞지?*햄버거나 크래커 팝콘 감자튀김 ... 이런게 왜 맛있어? 트랜스 지방 너 때문이야~! 근데 트랜스지방 넌 어디서 왔니? 자연 상태에서 존재 하지 않는 지방이고 우연히 발견 되었어~! 가격도 싸고 운반도 편리한테 어떻게

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.17

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트랜스지방에 대하여

트랜스지방1.트랜스지방은 무엇인가?불포화지방(액체)을 보관, 유통을 편하게 하기 위해서 인위적으로 수소를 첨가하여 반고체상태로 만든 트랜스지방은 불포화지방의 분자 구조는 굽은 형 ... 인데 반해 트랜스지방의 분자 구조는 곧은 형이라서 성질이 조금 달라서 정상적인 역할을 하지 못하고 몸에서 문제가 생기게 되는 것이다.2.트랜스 지방 섭취와 관련된 질병 및 건강문제 ... 유방암, 대장암, 전립선암등의 암을 일으키고 심장질환, 당뇨병, 비만 등을 초래하며 트랜스지방이 몸속혈관에서 고체로 변하게 되면 혈관을 막게 되어 오랫동안 축적되면, 그럼 심장

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.20

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트랜스지방산 섭취가 증가하는 사회적 배경, 트랜스지방산은 무엇, 트랜스지방산의 생성과정, 트랜스지방산을 줄이기 위한 실천가능한 대책

트랜스지방산 섭취가 증가하는 사회적 배경, 트랜스지방산은 무엇, 트랜스지방산의 생성과정, 트랜스지방산을 줄이기 위한 실천가능한 대책요약 - 불포화지방산인 식물성 기름을 가공식품 ... 게 혈관 건강에 나쁜 영향을 미치는 지방산이 있는 것으로 밝혀졌는데, 이 지방산이 바로 트랜스지방산이다.이 지방산은 액체 상태의 식물성 기름을 마가린·쇼트닝 같은 유지(油脂 ... 산성이 되어 불쾌한 냄새가 나고, 맛이 나빠지거나 빛깔이 변하는 현상을 말한다.액체 상태의 식물성 기름을 가공하는 과정에서 수소와 결합해 만들어진 지방산이다. 트랜스지방산을 많이

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.02.15

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트랜스 지방산

트랜스 지방산1.서론 ·············································· p11-1 지방 정의1-2 트랜스 지방산 정의2.본론 ... ·············································· p32-1 트랜스지방산 구조2-2 트랜스 지방산 종류2-3 트랜스 지방산 만드는 방법2-4 트랜스 지방산 만드 ... 는 유해성2-5 트랜스 지방을 줄이는 방법3.결론 ············································· p73-1 조사 결과 및 고찰3-2 그 밖의 자료3

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.21

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