"일식레시피"의 검색결과 입니다.

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"일식레시피" 검색결과 121-140 / 160건

푸드스타일리스트(푸드코디네이터)의 특징과 업무, 푸드스타일리스트(푸드코디네이터)의 기본지식, 푸드스타일리스트(푸드코디네이터)의 활동, 푸드스타일리스트(푸드코디네이터)의 전망 분석(푸드스타일리스트)

한다. 그리고 그릇 안에 산, 계곡, 강과 같은 자연의 풍경을 배치한다고 생각하면, 좀 더 자연스러우면서 친근한 느낌의 작품이 나올 수 있다. 이런 자연 풍경의 모방은 일식에서 많이 이용 ... ), 한식, 일식, 중식 등 요리에 대한 지식(조리기법 등), 예술적 감각(색감, 디자인 구도 등), 영양에 대한 지식 (식자재의 영양학적 측면), 푸드 매니지먼트의 지식 습득 ... 촬영한다. 이렇게 촬영이 완료되면, 폴라로이드 사진을 참조하면서 레시피 작성 라이터에게 레시피를 전송하고, 디자이너가 원고와 사진을 레이아웃해서 인쇄소에 보낸다. 수정작업이 끝나면, 드디어 요리잡지가 출간되는데, 약 2개월의 기간이 소요된다.

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.07.17

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한식의 세계화의 현황 및 문제점과 발전방향

한인위주 홍보화의 부재 경영자 고령화 . 생계를 위해 식당을 경영할 뿐 한식 세계화에 대한 인식이 낮다 . 표준화 , 과학화된 레시피개발 부족 . 한국인의 습성에 맞춰져 외국인 ... 별 음식 체계화 추진 전략 일본 기업이 미국에서의 비즈니스를 할 때 미국 VIP 를 일식 일본 문화를 체험하게 하여 상류층에 접근한것이 일본 문화에 대해 새롭게 인지하고 ‘ 멋지

리포트 | 43페이지 | 3,400원 | 등록일 2013.07.31 | 수정일 2015.04.24

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한식의 세계화 방안(한식세계화전략)

이다. 우리의 식문화는 중식이나 일식에 비해 현저히 인지도가 뒤떨어져 있다. 외국을 다녀보아도 중식당 이나 일식당은 외국 사람들로 붐비는 반면 우리 한식당은 대부분이 우리나라 사람 ... 은 낯선 문화로 다가왔다.그러나 간편하고 표준화된 형태의 메뉴와 레시피, 개방적이고 캐주얼한 미국 외식 레스토랑(일부는 최고급화), 만남과 사교의 장이자 가족형 외식문화에 적합한 형태 ... 장애요소로 작용하였다. 그러나 일식이 짧은 기간에 세계화에 성공할 수 있었던 것은 1964년 도쿄올림픽 개최가 결정적 계기가 되었다. 세계인의 시선이 쏠리는 국제 스포츠 행사

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.24

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F&B관리론 호텔외식식음료관리론 청주대학교 중간고사 답답해서 제가만든 족보입니다.

레스토랑으로서의 인식하여 가격 과 맛의 차별화와 체계적인 조직력으로 지속적인 직원들의 교육훈련과 우수한 요리사와 레시피를 바탕으로 한 상품개발능력을 갖고 있고 호텔의 객실인 숙박시설 ... 는 VIP 신혼부부 장기투숙객을 위한 샴페인,와인,과일등을 룸에 세팅하기도 한다. 룸 서비스의 메뉴는 한식,일식,중식,양식,도시락등 모든 식음료업장의 음식이 가능하지만 가격은 영업

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.22

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한식의 세계화

오피니언리더 대상 홍보- 한국 식문화 교육 및 보급- 한국 식문화 체험 확산Ⅱ.음식 세계화를 위한 세계의 사례일본 - 일식인구 배증 5개년 계획일본은 정부와 민간단체가 연계 ... 해 ‘일식인구 배증 5개년 계획’이라는 일식의 세계화 프로젝트를 진행 중이다. 전 세계에서 1년에 일본음식을 1회 이상 먹는 ‘일식 인구’를 오는 2010년까지 현재의 2배인 12억 명 ... ’가 중심이 되어 주요 일본요리의 레시피를 각국 언어로 작성, 요리법을 전수하기 위한 사업을 추진 중이며 전문 요리사를 세계 각국에 파견해 기술을 전수하는 방안을 모색하고 있는 것

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.12.01

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한국요리의 세계화

들*일본 - 일식인구 배증 5개년 계획 - 식문화 연구 추진회*중국 - 화교를 통한 식문화 전파 - 불의 예술그 밖의 다른 나라들장태평 농림부장관 세계화 선포!우리의 대표적 국가 ... 은 손맛! 대장금?레시피화와 문서화의 부족3식사는 즐거움이 아닌 삶을 영위하기 위한 수단 요리는 여자,혹은 배우지 못한 사람들이나 하는 직업요리사에 대한 부정적 인식4정부의 지원 부족

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.21

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푸드스타일링의 발전방향과 미래

하는 것 등이 스타일리스트가 담당하는 일이다.최근에 시각예술이라고 명성을 얻고 있는 일식을 예를 들자면, 일식은 한 요리에서도 그릇의 모양과 그릇안의 음식들이 적절한 색상과 배치 ... 테마에 따라서 오리지날 레시피를 고안하고, 스스로 요리를 만들어 담는 일이다. 즉, 식문화에서 요리의 기본 레시피만을 만들어 사람들에게 전달하는 일인만큼 개인적인 색채가 강하

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.13

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일본의라면 라멘

은 일식이다. 일식이라고는 하지만 일본에서는 중국 요리로 분류하기도 한다.시나소바(支那そば)나 주카소바(中華そば)라고도 불린다. 대개는 가타가나로 'ラ?メン'이라고 표기하는 것 ... 연구를 거듭하여 여러가지 개성을 만들고 발달을 이루었다. 많은 경우 스프의 레시피는 외부에 알려지지 않고 내부적으로 전승된다.라면의 유래와 역사라면이란 면을 증숙시킨후 기름에 튀긴

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.24

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반찬전문협동조합설립 제안서 [ 가마보꾸 전문점 ]

을 끊임없이 연구하고 수제어묵이 고객이 필요한 니즈의 맞는 상품을 개발해서 수제 반찬어묵점만의 특별한 레시피를 가져갈 수 있도록 환경을 만들어 나갈 것이다.사업의 세부내용사업의 세부 ... 용계 획2013- 5명의 청년실업가 창업자 교육 - 10명의 샵인샵프랜차이즈 가맹점주양성 - 한식 및 일식 조리직업 전문학교제휴-관계기관 네트워킹 강화 -청년실업가 협회 및 단체

리포트 | 25페이지 | 12,000원 | 등록일 2013.04.26

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요리책 비교분석-접시에 뉴욕을 담다

의 사진들과 음식사진들 그에 대한 부연설명과 레시피 등 한권의 여행 책 느낌이 나는 듯합니다.뉴욕에서 레스토랑에 예약하는 법부터 주문하고 계산할 때 팁주는 것까지를 제일 처음 ... 편안하게 글을썻습니다.간단한 요리들을 레시피를 곁들여 소개하고 있어서 직접 만들어 먹을 수도 있다.자신의 경험담 위주라기보다는 부수적인 intro로 뉴욕의 맛집에세이 형식의책입니다 ... 들 중에는 특이한 곳이 많이 나옵니다. 스페인 요리, 퓨전요리, 일식집을 비롯하여 정통 아메리칸 스타일의 음식점까지 뉴욕의 많은 음식점을 소개 하고 있습니다. 뉴욕에서 좋다고 소문나

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.31

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대한항공과 아시아나항공의 서비스 품질 관점에서의 비교

았다. 또한 ‘2011 월드 트래블 어워드’에서 최고 기내식 항공사로 뽑혔다. 아시아나항공은 두바이 7성급 호텔 한국 요리사로 잘 알려져 있는 에드워드 권을 섭외하여 기내식 레시피 등 ... 어워즈고객들 모두 기내식에 대해 극찬을 아끼지 않았다. 한식, 중식, 일식, 양식 중 선택할 수 있으며, 최고급 와인과 공정 무역을 통해 이루어지고 있는 커피 등 하나부터 열까지 최

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.13

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[사업계획서] 올바른 부모 역할 훈련 교육을 통한 아동의 정서적 문제해결을 위한 프로그램 프로포절

자중교육실시-지역사회 공공 서비스 연계(양육기술 훈련, 정신건강 사정 및 치료, 의료혜택)-비공식적 지지망 강화예방부모의 잘못된 양육방식-가정지원 서비스-가사도우미-일식 보호 ... ×1=40,000원40,000원행복가족레시피간식비30,00030,000×1=30,000원30,000원플래카드25,00025,000×1=25,000원25,000원종결문구류15

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.08 | 수정일 2023.03.06

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외식산업

, ② 패밀리 레스토랑, ③ 패밀리 다이닝, ④ 디너 하우스의 4종 으로 구분하는 입장, 또한 제공음식에 따라 ① 한식, ② 중식, ③ 일식, ④ 양식, ⑤ 분식, ⑥ 패스트 푸드 ... , 리큐류.3) 정확한 맛과 원가율 산정을 위한 레시피 확정① 표준 식재료의 무게 부피, 단위의 정확한 산정.② 원가산정.③ 판매가 결정.④ 원가율 산정.4) 경쟁력 있는 메뉴가격 ... , 객장, 주방 , 화장실, 가공품 저장실, 창고, 냉동고, 냉장고,휴게실, 사무실.(2) 지속적인 식재료 점검1) 주문/ 수령/ 보관.2) 레시피 숙지상태.3) 담는 모양 및 제공

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.19

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메뉴란, menu

하던 조리사와 식품영양학을 전공한 식자들에 의해서 주도되었기 때문에 영양적 측면과 조리방식, 레시피를 중심으로 생산지향적인 면이 강조되었다. 그러나 현재는 실무와 이론을 겸비한, 도 ... 메뉴로 분류할 수 있다.이와 같은 기본적인 분류기준으로 식료와 음료가 제공되는 때와 장소에 따라 메뉴를 분류하면 아침, 점심, 저녁 메뉴 등으로 분류할 수 있고, 일식, 중식

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.14

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외식 산업

있는 산업이다.외식의 정의 및 개념(Ⅳ)한식, 중식, 일식, 양식, 패스트푸드, 패밀리 레스토랑 등의 일반외식업소, 호텔의 식음료업장, 단체급식, 아이스크림, 커피전문점, 제과점 ... 적 브랜드로 육성시켜 가치를 높임표준 레시피를 도입할 경우 계획적은 구매가 가능하고 알맞은 양의 조리를 통해 원가절감에 기여고객으로서 지켜야 할 예절과 품위, 공중도덕심, 위생 ... 상의 상호협조 등이 경영자와 직원과 함께 어우러질 때 올바른 외식문화의 정착이 이루어짐먹거리를 통해 질병을 치료하는 적극적 기능 식품의 개발에 투자4. 기능성 건강식 개발5. 표준 레시피how}

리포트 | 63페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.08

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일본 음식 문화

?한 일식이다. 돼지등심을 2~3cm가량으로 썰어 빵가루를 묻힌 뒤, 기름에 튀겨 일본식 우스터 소스와 밥, 양배추 채를 곁들여 먹는다. 원래 이름은 가쓰레스라고 하며, 음식명의 ... 었다. 1929년에(쇼와 4년) 얇은 돼지고기가 아닌, 2~3cm로 두툼한 돼지고기를 튀긴 돈가스를 팔기 시작했다. 나이프와 포크를 사용하지 않아도 되도록 칼로 미리 썰어 놓아서 일식 ... 민 음식이라 할만큼 인기가 있으며 일본 외에도 지명도가 높은 일식이다. 일식이라고는 하지만 일본에서는 중국 요리로 분류하기도 한다.시나소바(支那そば)나 주카소바(中華そば)라고

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.21

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퓨전요리란 무엇인가

메뉴에 관한 관심도에 관한 실증연구, 주요 매체에 게재된 퓨전메뉴의 레시피 분석에 관한 연구, 퓨전 메뉴에 관한 문화적 이해에 관한 연구, 퓨전메뉴의 현재 현황과 향후 앞으로의 전망 ... 을 강조하는 분위기는 지속되고 있으며, 한식, 일식, 중식, 양식이 혼합된 메뉴로써 전 세대를 아우를 수 있는 대중적인 맛으로 신세대 중심으로 급속히 성장하고 있다. 이러한 퓨전메뉴

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.02

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한식의 세계화

)비빔밥? 비빔밥을 한식 대표 품목으로 체계적 육성- 전국의 비빔밥 레시피를 총괄하여 체계화하는 한편, 계절별 12가지 비빔밥 스토 리 등 개발- 비빔밥 명인 양성 및 Take-out ... 사항이라고 한다. 일식이나 중식 요리사는 일본인이나 중국인이 아니더라도 해외 곳곳에 퍼져 있지만 한식요리사는 대부분 한국인이다. 외국 조리사의 경우 한류 붐을 타고 한국인 조리사

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.16

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영국과 독일의 식(食)문화

적 배경이주민들의 음식이 영국인들에게 호응을 얻으면서 깊숙히 자리잡음 산업혁명으로 농민들이 도시노동자로 바뀌면서 전원의 레시피들이 줄어듬 도시에서의 각박한 노동자생활과 바쁜 일과 ... 때 사용됨→ 브레젤→ 품퍼니켈→ 호른켄♣ 독일의 대표음식(계속)④ 아이스바인(Eisbein) 독일을 대표하는 음식 중 하나 독일식 족발요리 독일의 보존식품 중 하나로 소금에 절인

리포트 | 56페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.28 | 수정일 2015.02.25

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한식의 세계화방안

화 부족쌀을 주식으로 하고 국물이 많은 습열요리라는 점 때문에 요리법이 표준화된 조리법이 없다는 것이다. 또한 요리법은 대부분 구전으로 전해져서 확실한 레시피가 자료로 남아 있지 않 ... 다. 또한 일식도 전통적인 일식과는 약간 다르나 청결한 음식처리 깔끔한 포장 담백한 맛의 3박자를 고루 갖추어 성공한 사례로 들 수 있다.① 먹기 편한 방법 개발먹기에 불편하지 않고 쉽

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.26

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