"수분함량측정"의 검색결과 입니다.

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수분함량측정 Soxhlet 추출법 수분활성도 조회분 정량 식품기사 계산 치즈가공 fan dryer 건조 수분함량 보고서 심부전 간호진단 조회분함량

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"수분함량측정" 검색결과 1,321-1,340 / 5,025건

밀가루의 글루텐 함량

과 글루테닌이 서로 연경되어 점성과 탄성을 가진 글루텐이 형성된다. 밀가루를 글루텐 함량에 따라 분류하므로 밀가루 종류별로 글루텐함량을 습부율로 측정한다.3. 실험재료 및 기구강력 ... 실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.04.06.(금)1. 실험제목밀가루의 글루텐 함량2. 실험목적밀가루에 물을 넣고 반죽하면 밀가루의 글리아딘 ... 로 물기를 살살 닦아 습부의 중량을 측정하고 습부율을 계산한다.5. 실험결과시료밀가루 중량(g)습부 중량(g)습부율(%)강력분100.02g36.42g36.41%중력분100.11g26

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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계명대 조리와 식품 중간고사 족보

, 식품의 두께 측정g이 가장 정확한 계량 방법1.식품의 구성성분식품>수분, 고형물고형물> 무기질, 유기질유기질> 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민수분함량식품수분함량(%)식품수분함량 ... (%)식품수분함량(%)중력밀가루13.3배추95.6닭가슴살75.1인스턴트라면8.2가지93.3구운 닭 가슴살61.5식빵33.8브로콜리88.6돼지 삼겹살53.3크래커4.0국산양파90.1 ... 아 계량한다.액체- 투명하고 눈금이 부분적으로 분할 표시되어 있고 컵 눈금위에 여분의 공간이 있는 계량용기를 사용한다. 측정은 눈과 액체표면을 동일하게 맞춘 상태에서 읽는다.베이킹

시험자료 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.11.20 | 수정일 2023.08.21

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조섬유 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

함량의 측정을 위한 보편적인 방법으로 사용된다. 이 방법은, 예를 들어 효모와 같이 ISO 5498의 적용 범위에서 제오된 1% 이하의 조섬유를 함유하는 제품뿐만 아니라 곡류 및 ... 을 묽은 산과 묽은 알칼리로 처리해 잔사의 무게를 측정, 제거되지 않은 회분량을 측정해서 이를 빼는 방법으로 구하여진다. 1) 실험 방법을 간략히 서술하자면 플라스크에 탈지대두 3 ... dessicator에서 30분 방냉한 glass filter(W2)를 칭량한다. 칭량된 무게(W1 & W2)를 조섬유 계산식에 대입하여 조섬유 함량을 구한다. 실험의 결과값은, 1조

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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[식품분석실험]조지방 함량 측정

조지방 함량 측정1. 실험 목적가. soxhlet 추출법의 이론과 원리를 이해하고, soxhlet 추출법을 이용하여 건조된 고체 시료(새우깡) 안에 들어있는 조지방의 함량 ... 되는 성분들이 지방 외에도 많이 존재한다. 그래서 우리는 지방이 아닌 조지방의 함량을 구한 것이다. 본 실험에서 시료는 수분 정량 실험에서 수분을 모두 제거한 시료를 사용 ... 을 구한다.2. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경식품의 지질 함량은 일반적으로 에테르 추출물로 나타낸다. 에테르 추출물 중에는 유지 이외에 지방산, 인지질, 리포이드, 알코올류, 왁스

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.17 | 수정일 2020.08.05

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영양사요점정리2교시-1과목 식품학 및 조리원리

):수증헤르트-마이슬가(버터 위조검정에 이용):유지5g 검화후 산성에서 증류해 얻은 수용성 휘발성 지방산 중화하는수#폴렌스케가:불용성 휘발성 지방산 함량측정=버터의 야자유 검사에 이용 ... ~130(반건성유) 4)산화인한 중합체 낮음:점도낮은게 좋음▶TBA가:유지산패도▶과산화물가:유지의 유도기간 설명기준(AOM법으로 산소흡수속도 측정)▶RMV:수용성 휘발성 지방성 함량 ... / ▶요오드가,로단가:유지불포화도 측정▶Richert-Meissel:유지중 수용성 휘발성 지방산 함량 나타냄▶유지자동산화(케톤, 알코올, 카보시산, 알데하이드):하이드로퍼옥시드

시험자료 | 19페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2022.01.05

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밀가루의 글루텐 함량과 형성 비교

밀가루의 글루텐 함량과형성 비교1. 실험목적강력분, 중력분, 박력분을 반죽하고 물에 씻어내어 얻은 글루텐을 습부율(% wet gluten)로 비교한다. 글루텐을 오븐에 구워 건조 ... %내외의 단백질, 12%의 수분, 2%의 지질을 함유② 종류 및 밀알의 상태에 따른 분류밀의 종류는 1립계(一粒系)와 2립계, 티모페이비계 및 보통계가 있으며 종류에 따라 원산지 ... 분을 얻는다. 강력분과 박력분의 중간에 있는 것이 중간질 소맥에서 얻어지는 중력분이다.밀알 전단면경도밀가루 종류용도단백질 함량초자질경질강력분제빵용12.0~15.0세몰리나마카로니11

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26

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[생활과학과] 2018년 1학기 고급영양학 출석대체시험 핵심체크

만 가능② 짝반응(자유에너지 감소반응) - 식품의 영양소가 산화 되는 호흡 - 식품의 연소를 통해 생성된 ATP 가수분해 2) 식품의 에너지 함량 (1) 직접에너지측정법 ... ① 연소에너지(물리적 에너지) - 봄열량계를 사용하여 측정함 - 식품 연소가 물 온도를 높이는 정도 - 1g당 탄수화물 4.15, 지방 9.45, 단백질 5.65 kcal

방송통신대 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.05.21

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조리과학) 밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 동안 전분이 호화되면서 부드러운 밥으로 변화한다

1) 전분먼저 쌀의 경우 품종이나 가공정도, 도정도, 쌀의 부위에 따라 단백질, 지방, 회분, 전분의 함량이 달라지고 전분 중에 아밀로스와 아밀로펙틴의 비율도 달라지며 이에 의해 ... 전분의 호화온도나 수분흡수력 등에도 영향을 미치게 된다.아밀로스는 포도당(α-D-글루코오스)이 α-1,4 glucoside 결합으로 연결된 α-나선형(α-helical form ... 가 빠르고 점도가 높다. 또한 같은 농도로 사용되었을 때 다른 곡물에 비해 점도를 잘 높일 수 있어 증점제로 이용되고, 아밀로오스의 함량이 높기 때문에 호화 시 투명하고 윤기 있는 모습

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.01

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예비&결과보고서-1주차-잼만들기

에 의한 부패로부터 피하기 위해, 수분을 증발시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 만든 제품으로 다량의 당분을 함유하는 저장성 높은 가공 식품이다. 저장성이 높은 이유는 당으로 인해 ... 삼투압이 높아져 미생물의 생육이 저해되기 때문이다. :설탕의 포화농도 67.5%내외로 당을 유지하면 수분활성도는 약 0.85정도이다. 을 참고해 보면 수분활성도 0.85는 미생물 ... 생육에 적합하지 않다는 것을 알 수 있다.*잼의 3대요소잼의 3대요소로는 펙틴, 산, 당이 있다. 잼에 쓰이는 과일이 미숙, 과숙했을 경우 펙틴과 산의 함량이 부적당해지므로 펙틴

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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[토질화학 및 실험]pH-유기물 함량 및 함수율

pH / 유기물 함량 및 함수율1. 실험 목적가. pH 실험 : 일정 10㎜ 미만의 흙 시료로 만든 흙탕물의 pH를 측정해서 흙과 접촉된 구조물이나 재료의 부식설과 식생공에 미치 ... 어 18시간 이상 건조 시킨다.④ 건조 후 꺼내, 데시케이터 안에서 식힌다.⑤ 적정시간 후에 데시케이터에서 꺼내 무게를 측정한다.다. 흙의 유기물 함량1) 실험 기구① 연소로, 저울 ... 는 영향을 판단한다.나. 흙의 함수비 실험 : 흙속에 포함된 수분을 건조로에서 증발시켜 증발 전·후의 무게 차 이, 즉 건토조와 수분의 무게비를 정량적으로 구한다. 실험실로 운반

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.21 | 수정일 2020.08.05

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과일의 pH, 당도 및 펙틴 양 측정

실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.06.01.(금)1. 실험제목과일의 pH, 당도 및 펙틴 양 측정2. 실험목적과일 종류에 따른 과일의 pH ... . 실험방법① 각 시료를 강판에 간 후 거즈로 여과하여 과즙을 만든다.② 과즙의 pH는 pH시험지로 측정한다.③ 과즙의 당도는 굴정당도계를 이용하여 측정한다.④ 과즙의 팩틴의 양은 과즙 ... 182토마토533바나나5144사과3141배61056. 고찰과일 속 펙틴의 양을 측정하기 위해서는 과일을 강판이나 믹서에 갈아 즙을 낸 뒤 건더기는 버리고 즙7ml에 에틸알코올 7ml

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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수분흡수에 의한 곡류의 중량변화

의 수분흡수량이 거의 함량 된 것으로 볼 수 있다. 원래는 물이 70~80% 이상 흡수된다. 곡류 중 현미가 침지 60분 까지 가장 수분흡수율이 낮았지만 90분이 되면서 멥쌀보다 흡수 ... 실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.03.30.(금)1. 실험제목수분흡수에 의한 곡류의 중량변화2. 실험목적곡류의 수분 흡수 특성은 곡류 ... mL 4개, 키친타올, 전자저울4. 실험방법①각각의 시료30 정도를 정확히 측정한다.②비커에 물을 100mL씩 담고 각 시료를 넣는다.③충량은 침지 30분마다 시료를 체를 사용

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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AGE 아동간호 case study 사례보고서, 바이러스 감염과 관련된 고체온 잦은 설사로 인한 피부 짓무름과 관련된 피부통합성장애

. 소아의 경우 특수 분유를 먹이는데 특수 분유는 유당을 줄이고 수분과 전해질의 함량을 높인 분유이다. 유당(Lactose)은 여러 영양분을 고루 섭취하는 성인들과는 다르게 영아나 유 ... 에 대한 정보를 다양한 지표)를 이용해 파악할 수 있다·혈액화학검사(Blood chemistry) : 화학 검사는 혈액 내의 각종 물질의 농도를 측정하는 것으로, 혈당이 기준치 이상 ... 으로 높아지는 당뇨병을 진단할 수 있으며, 간과 관련된 각종 효소 즉, AST, ALT, Gamma-GT, 알칼라인 포스파타제 등을 측정하여 간염, 지방성 간 질환, 간경화, 간암

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.28 | 수정일 2024.02.26

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화학적산소요구량 COD 레포트 디스커션/환경공학/수질

을 측정하기 위해서 TOC를 측정하고 있으나, 폐수발생업소의 수질 TMS (Tele Monitoring System)는 유기물 함량 측정을 위해서 BOD 혹은 COD Mn을 측정 ... 적으로 나타내는 중요한 지표이다. COD 측정방법은 크게 2가지로 나뉘며 첫째는 과망간산칼륨을 사용하여 측정하는 것이고 두 번째는 중크롬산칼륨를 사용하여 측정하는 것이다. 기본적으로 중 ... 측정하는 대신에 TOC를 측정하는 방법을 사용하고 있다. COD측정방법에는 가열의 과정이 있기 때문에 기계의 작동방식이 복잡해진다. 이렇게 복잡한 기계로 인해서 새로운 측정방식

리포트 | 4페이지 | 3,800원 | 등록일 2019.04.29

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유화성을 이용한 마요네즈 제조

정도이다. 난황은 수분 함량50%, 기름 함량 32%의 안정된 수중유적형 emulsion이며 난황의 지방유화력은 lipoprotein에 의한 것이고 이것에 포함된 Lecitin ... 가 들어가 용량이 증가하면, 나머지 식용유를 1Ts 씩 넣으면서 잘 저어 마요네즈를 제조한다.④ 각각의 마요네즈가 제조되는 시간을 적고 메스실린더에 담아 용량을 측정하고, 관능 ... 적 특성을 묘사법으로 평가한다.⑤ 제조된 마요네즈를 비이커에 옮겨 상온에 1시간 방치하면서 분리되는 시간을 측정한다.Ⅳ. 실험결과A (난황)B (난백)C (전란)사진제조시간 (분)12

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.02.02

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Phenol-Sulfuric acid method(총당 측정법)

한 환원성 단당류를 표준물질을 사용하여 측정한 것을 말한다. 그러나 모든 올리고당류나 다당류에 적용할 수 있는 산가수분해 조건이 개발되어 있지 않은 상태에서 모든 재료에 적용하는 것 ... 분의 전당량 측정에 많이 사용되고 있다. 전당이란 식품 전체에서 조단백, 지방질, 수분 그리고 회분량을 뺀 나머지를 말한다. 또 황산을 사용하기 때문에 전분, 셀룰로오스 등과 같은 고 ... 배 희석시료의 OD값으로 시료의 농도를 구한 후 총당값을 계산하였다.미닛메이드 오렌지(PT)의 당함량은 1ml당 0.074g이다. D조가 미닛메이드 오렌지(PT)의 당함량 측정결과 1ml당 0.096g으로 0.024g 더 들어있는 것으로 측정되었다.

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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팥의 수분정량

의 수분함량을 측정할 때에는 방습 또는 흡습을 조심해야 한다. 특히, Sample 은 시료 전체를 대표할 수 있어야 하므로, 시료의 특성을 정확히 판단하고 균질화하여 채취해야 한다. ... 이 실험의 목적은 상압 가열 건조를 이용하여 식품 중에 존재하는 수분을 정량하고 더 나아가 식품에서 수분의 중요성을 파악하는 것이다 . 상압 가열 건조법은 수분이 유일한 휘발 ... 성분이라고 가정하고 105℃~135℃로 가열 건조하여 수분을 제거한 후, 건조 전후의 무게 차이를 수분량으로 계산하는 방법을 의미한다. 즉, 물의 끓는점보다 약간 높은 온도에서 시료

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.10.15

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케이스스터디- 내과계 사례보고서

으로 제한하며 소변배설량에 따라 수분섭취량을 조절한다. 조리할때나 식사중 음식에 소금을 첨가하지 않도록 교육한다. 나트륨함량이 많은 음식은 금한다. 음식의 맛을 이해 허브와 카레등 ... 가 오래 지속되면 보상기전이 파괴되어 콩팥기능부전상태가 된다. 그결과 토리여과율이 감소하고 소변생성과 수분배설에 이상이 오며 전해질 불균형이 발생한다.3. 원인만성콩팥기능상실 ... 를 얻기 위해 조직의 단백질을 이용하여 질소균형이 깨지고 심한영양불량상태를 초래한다. 단백질섭취 조절, 수분섭취제한, 칼륨.나트륨.인섭취 제한, 적절한 비타민과 미네랄 보충제 복용

리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.14

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식품가공학및실험 우유품질검사

우유에서 녹청색이 나타났기 때문에 3번 시험관에 있는 우유를 저온살균 우유(63℃/30분)로 판정하였다.2. 서론우유의 조성은 대략 수분 87%, 탄수화물 5%, 단백질 3.5 ... %, 지질 3.3%, 무기질 0.7%이며 영양소 함량은 동물, 품종, 계절, 사료, 연령, 영양상태, 착유시간에 따라 달라진다.우유는 원유에 다른 유제품이나 영양소를 첨가하지 않 ... 청정화 과정에서는 우유에 혼입되어 있는 먼지나 이물질을 여과기 또는 원심청정기를 이용하여 제거한다. 표준화 과정은 시유의 성분규격에 맞도록 유지방, 무지고형성분 및 강화성분 함량

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

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만성신부전 대상자 간호중재 방법

를 관찰하고 폐기저부의 악설음, 부종, 경정맥팽창같은 체액과다 증상과 징후를 사정한다. 매일 체중측정하는데 1kg 증가는 1L의 수분정체를 나타낸다.?심박출량감소에 대한 중재: 대상자 ... ) 투석 후 간호투석 후 몇시간동안 치료의 부작용을 관찰한다. 흔히 저혈압, 오심, 구토가 나타난다. 활력징후와 체중을 측정해 투석 전과 비교하는데 수분에 제거되어 저하된다. 저혈압 ... 1. 만성 신부전 대상자의 치료에 따른 간호중재1) 약물요법약물 처방시 안전과 효과의 측면에서 조정이 필요하고 이와 같은 단계별 접근법이 이용된다.① 1단계 : 신기능의 측정

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.24

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